Klasický recept na lososovou polévku

V Rusku se lososová nebo lososová polévka (ukha) vařila pouze pro krále a jejich hosty, ale ty časy jsou dávno pryč a vaření lososové polévky se stalo dostupné každému z nás. Přestože tato ryba není levná, občas můžete své rodině a přátelům dopřát lahodný a bohatý první chod.

Složení:

Losos – 1 velká ryba;
Dlouhozrnná dušená rýže – 65 gr.;
Čerstvé brambory – 3 ks;
Mrkev – 2 ks .;
Žárovka sladká cibule – 1 ks;
Zralá a sladká rajčata – 3 ks;
Banda kopru a petrželky;
hrubá kuchyňská sůl, hrubě mletý pepř a hrášek;
Vavřínové listy 3;
Další koření – podle chuti např. trochu kyselého škumpy.

Recept na lososovou rybí polévku krok za krokem

Rybu připravíme na tepelnou úpravu – vykucháme a opláchneme, osušíme kuchyňskými papírovými utěrkami, odřízneme hlavu a odstraníme z ní žábry. Přeneste hlavu na pánev, vyjměte filety z ryby a odřízněte žeberní kosti. Dejte je spolu s hřebenem a hlavou na silný oheň, přiveďte k varu a odstraňte pěnu. Zmírníme oheň, do vývaru vložíme bobkové listy a kuličky černého pepře a vaříme na mírném ohni asi 25 minut.

Jakmile jsou kosti, hlava a ocas uvařené, je třeba vývar nalít do čisté pánve. Na kostech zůstává slušné množství masa, které lze přidat do polévky nebo dát domácím mazlíčkům.

Filet z lososa nakrájíme na porce, osolíme a dáme stranou. Nové brambory oloupeme a namočíme do vody. Rýže by se měla také zalít vodou, aby se rychleji uvařila.

Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. V případě potřeby je lze osmažit na malém množství oleje, aby byla polévka z lososa ještě chutnější a aromatičtější.

Kořenovou zeleninu přendáme do rybího vývaru, přidáme rýži a brambory a všechny ingredience vaříme téměř do uvaření. Přidejte nakrájenou rybu a snižte oheň téměř na minimum.

Po 10-12 minutách bude ryba hotová, polévku můžeme osolit a dochutit kořením, přidat nasekané čerstvé bylinky.

Polévku podáváme vždy horkou, lze ji podávat s čerstvým a křupavým černým chlebem, peříčky ze zelené cibulky a na talíř si určitě dejte i trochu čerstvého kopru.

Možnost 2: Rybí polévka z lososa – rychlý recept

Lososová rybí polévka může být ozdobou slavnostní hostiny, zvláště pokud se odehrává v přírodě. Můžete jej rychle uvařit, pokud se postaráte o nákup rybího filé předem, nebo rybu jednoduše nakrájíte. No, aby to bylo ještě chutnější, můžete si k tomu předvařit vývar s kořeny, kostmi, kůžemi a hlavami (je třeba odstranit žábry).

Složení:

Filet z lososa – 500 gr.;
Brambory – 3 ks .;
Cibule – 2 ks .;
Mrkev – 2 ks .;
Čerstvá zelenina – kopr a petržel;
Koření a koření;
Trochu soli.

Jak rychle uvařit lososovou rybí polévku

Pokud máte rybí vývar, musí být po vaření filtrován a přiveden k varu. Čerstvé brambory oloupeme a nakrájíme na poměrně velké kousky, ponoříme do vývaru.

Cibuli a mrkev oloupeme, orestujeme je téměř do měkka na rostlinném oleji a přendáme do polévky. Připravte si filet – odstraňte z něj kůži a nakrájejte na malé kousky. Namáčíme do polévky, osolíme a okořeníme.

Podáváme polévku na stůl, stojí za to ji nalít do talířů a přidat bez štiplavosti čerstvé a voňavé zelené.

Možnost 3: Krémová lososová rybí polévka

Abyste mohli navštívit Finsko a ponořit se do místní kuchyně, stačí uvařit lahodnou krémovou lososovou rybí polévku s přídavkem tučné a husté domácí smetany. Tento pokrm je schopen poskytnout i tomu nejvybíravějšímu gurmánovi nepopsatelný chuťový zážitek.

Složení:

500 gr. filety z lososa;
200 ml. hustá domácí smetana;
1 mrkev;
3 malé brambory;
3 sladká rajčata;
2 sladké cibule;
Trochu soli a pepře;
50 ml rostlinný olej;
5-6 snítek čerstvého kopru.

Podrobný recept

Zeleninu oloupeme, brambory nakrájíme na větší kousky a zalijeme dostatečným množstvím vody na polévku, přivedeme k varu na středním plameni.

Namelte cibuli a mrkev, smažte kořenovou zeleninu na malém množství rostlinného oleje do zlatova. Zeleninu přendejte do vývaru s bramborami.

Jakmile je zelenina zcela uvařená, přidejte do polévky filet z lososa nakrájený na malé kousky. Ihned osolíme, okořeníme, promícháme a pokrm necháme na sporáku 10 minut provařit.

Rozdrťte čerstvé bylinky, 23 z nich přidejte do polévky několik minut před přípravou, zbytek nechte na podávání. Po zelí se do polévky přidá tuhá smetana, polévka se přivede k varu a sporák se dá vypnout.

Zabalte pánev silnou přikrývkou a nechte ji vypotit po dobu 40 minut a poté může být pokrm podáván u stolu.

Možnost 4: Lososová rybí polévka s mořskými plody

Aby byla charakteristická chuť mořských plodů přítomna v lososové rybí polévce, neměli byste být lakomí a přidat dostatečné množství mušlí a krevet. A aby byl vývar silný a sytý, je potřeba připravit lahodný vývar.

Složení:

250 gr. hřebenatky (mražené);
Ocas a hlava, hřeben ryby – pro výrobu vývaru;
400 gr. filety z lososa;
12 zmrazených (velkých) mušlí;
Sůl a černý pepř, bobkový list;
Hromada čerstvých bylinek;
Domácí smetana – 100 gr.;
Tavený sýr – 200 g;
Suché listy nori – 4 ks.;
Trochu pálivé chilli papričky.

Jak vařit

Prvním krokem je očistit rybu, vyjmout z ní formu, oloupat ji z kůže a všechny zbývající části vložit do hrnce a zalít studenou vodou a na mírném ohni povařit půl hodiny. Pěna musí být odstraněna, aby vývar zůstal průhledný. Pokud chcete, můžete do něj přidat nějaké koření a kořenovou zeleninu.

Hotový vývar přecedíme, nalijeme do čistého rendlíku a přivedeme k varu. Nyní k ní můžete přidat nakrájené filé a vařit na mírném ohni, aby polévka sotva klokotala, asi 7-8 minut.

Přidejte omyté a očištěné mořské plody, podle chuti lze přidat i loupané krevety. Polévku mírně osolíme, dochutíme kořením.

Na poslední chvíli se do polévky přidá smetana a tavený sýr a listy nori nakrájené na tenké proužky. Pokrm zatmavte asi na 5-7 minut a můžete začít ochutnávat.

Při podávání na stůl přidejte čerstvé bylinky a dbejte na to, aby se tavený sýr během přípravy polévky stihl „rozptýlit“ ve vývaru.

Možnost 5: Středomořská lososová rybí polévka

Fanoušci středomořské kuchyně a zejména rybích pokrmů se recept na tuto lososovou rybí polévku opravdu líbí, protože díky rozmanitosti zeleniny v ní obsažené má jasnou a bohatou chuť a chutný vzhled. Pokrm navíc téměř neškodí postavě, takže ho mohou konzumovat i ti, kterým záleží na svém zdraví a harmonii.

Složení:

1 kg. filety z lososa;
80 gr. dušená rýže;
3 zralá a sladká rajčata;
5-6 česneku;
2 střední papriky;
Velká stonka pórku se zelenou částí;
1 st. lžíce sladké papriky;
50 ml. nerafinovaný olivový olej;
Sůl a čerstvě mletý černý pepř – podle chuti;
špetka hnědého cukru;
Nějaká čerstvá zelenina.

Krok za krokem recept na vaření

Do velkého hrnce nalijte vodu, z pórku odřízněte zelenou část stonku, opláchněte a přendejte do vody spolu s kořením (kuliček černého pepře, nové koření, řízky čerstvých bylinek, špetka soli a cukru a bobkový list) . Vodu přiveďte k varu.

Zeleninu a koření necháme na středním plameni dusit asi 10 minut, poté vyjmeme a vyhodíme a do vývaru přidáme rybu nakrájenou na velké kousky. Snižte oheň na střední.

Na pánvi rozehřejte olivový olej, nakrájejte cibuli a česnek a orestujte. Přidejte k nim nakrájenou papriku a rajčata a vařte 4–5 minut.

Rýži propláchneme pod tekoucí vodou a rýži uvaříme ve vodě téměř dovařená, aby trochu křupala na zubech. Přesuneme k rybě, přidáme smaženou zeleninu, sůl a koření. Polévku vařte na mírném ohni asi 10 minut a přidejte nasekané čerstvé bylinky.

Při podávání středomořské lososové rybí polévky přidejte na stůl trochu čerstvě mletého černého pepře a trochu více kopru.

Červená ryba se hodí v prvním chodu se smetanou. Jemná krémová polévka s červenou rybou podle tohoto receptu se připravuje s bramborami a rajčaty.

pstruh, losos, rajčata, brambory, cibule, pórek, mrkev, smetana, rostlinný olej, sůl, pepř, kopr

Ucho z hřebenů červené ryby je bohatým prvním chodem, který je nejen chutný a zdravý, ale také relativně levný.

Chcete uvařit výbornou červenou rybí polévku? Podívejte se na můj recept. Polévka je výborná.

losos, losos, pstruh, voda, cibule, brambory, mrkev, těstoviny, rostlinný olej, sůl, pepř, bylinky, bobkový list

Poprvé vám dáváme do pozornosti recept na velmi chutné jídlo! Finská krémová polévka s lososem (Lohikeito) má příjemnou jemnou krémovou chuť! Zkus to!

ryby, rybí filé, smetana, máslo, máslo, brambory, cibule, mrkev, kopr, bobkový list, černý pepř, sůl.

K obědu si můžete uvařit rybí polévku z červených ryb, přičemž utratíte relativně malé množství peněz. Rybí polévka se připravuje velmi jednoduše, ale ukazuje se velmi chutné a lehké.

Začal jsem rybím dnem. Připomeňte si naši oblíbenou rybí polévku.

ryby, krevety, brambory, cibule, mrkev, cuketa, pórek, petržel, rajčatový protlak, kmín, sůl, pepř, olivový olej, koriandr, voda

Jednoduchá, vydatná a velmi chutná rybí polévka se smetanou.

Vaření doma lahodné krémové polévky s lososem a chobotnicí k obědu – gurmánský první chod pro celou rodinu.

losos, čerstvá chobotnice, smetana, cibule, mrkev, houby, brambory, rostlinný olej, kopr, koření, bazalka, sůl, voda

Lohikeito je finská červená rybí polévka se smetanou, velmi chutná a uspokojující.

losos, losos, brambory, mrkev, cibule, smetana, kopr, rostlinný olej, bobkový list, černý pepř, sůl, mletý černý pepř

Tohle je rybí polévka, kterou dělá můj táta. Polévku jsem vařila pod přísným vedením A recept vám doporučuji. Chutné, levné a veselé.

Nezaslouženě zapomenutá lahodná rybí polévka.

losos, brambory, nakládané okurky, okurkový nálev, cibule, celer, rostlinný olej, červený kaviár, citronová šťáva, sůl, mletý černý pepř.

Nevšední nálev s lososem v konzervě je polévka, kterou budete chtít uvařit víckrát.

konzervovaný losos, nakládané okurky, rýže, brambory, mrkev, cibule, česnek, rajčatový protlak, citron, rostlinný olej, sůl

Shi se moc líbilo. Pokud použijete rostlinný olej, vznikne nádherná libová polévka. Nebudu mluvit o výhodách mořských řas. Je vhodné si ji občas zařadit do jídelníčku.

rybí hlavy, mrkev, cibule, petržel, bílé zelí, mořské zelí, rajčatový protlak, máslo, rostlinný olej, kopr, petržel.

Tato rybí polévka se vaří na kokosovém krému s lososem a bramborami. S těmito přísadami v polévce velmi dobře ladí kari pasta.

losos, brambory, smetana, kokosová smetana, máslo, cibule, těstoviny, voda, bílé víno, petržel, sůl, mletý černý pepř

Tato rybí polévka se připravuje z lososa, nakládaných okurek, oliv a kapar.

losos, nakládané okurky, zelené olivy, olivy, kapary, cibule, mrkev, pastinák, rostlinný olej, rajčatový protlak, bobkový list, černý pepř.

Hustá a voňavá rybí polévka osloví všechny milovníky středomořské kuchyně, která se vyznačuje snadnou přípravou a bohatou chutí.

filet z tresky, olivový olej, pórek, rajčata, česnek, česnek, chilli, suché bílé víno, tymián (tymián, bylina Bogorodskaya), cukr, sůl, francouzská bageta, ryby.

Velmi jednoduchý a rychlý recept na domácí rybí polévku bouillabaisse, kterou snadno připravíte za pouhých 15 minut. Pokud milujete mořské plody, pak se tato rybí polévka stane vaším oblíbeným prvním chodem.

pstruh, candát, mušle, krevety, cibule, rajčata, víno, rostlinný olej, rajčatový protlak, cukr, voda, sůl, mletý černý pepř, česnek, bazalka

Tato polévka osloví milovníky lehkých zeleninových polévek s příjemnou rajčatovou kyselostí a kousky ryb. Nenechá nikoho lhostejným. Klidně ho můžete podávat na rodinnou večeři.

chum losos, zelený hrášek, cibule, mrkev, rajčata, citron, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, bobkový list, nové koření

Rýžová polévka se vaří s uvařeným čajem, což je neobvyklé, ale pro Evropana velmi chutné.

Koupil jsem levně lososovou hlavu, ukázalo se, že je to vynikající ucho.

Lososová polévka se zeleninou – lilek, cuketa, květák, brokolice.

losos, brambory, cuketa, lilek, květák, brokolice, česnek, cibule, bobkový list, pepř, sůl, voda

Zázračná polévka! Taková krémová polévka s růžovým lososem se dá jíst minimálně každý den!

rybí hlavy, červená ryba, brambory, mrkev, smetanový sýr, růžičková kapusta, sůl, mletý černý pepř, koření

Do této rybí polévky se přidává malé množství mléka a feferonky, chuť je nepopsatelná.

rybí filé, uzená ryba, mušle, máslo, cibule, česnek, paprika, cukr, omáčka tabasco, mouka, rybí vývar, rajčata, houby, mléko, sůl.

Klasická verze je samozřejmě ucho v ohni. Rozdělat oheň uprostřed města ale není dobrý nápad a dostat se z města během pracovního týdne je také těžké. Ideální možností je použít k vaření rybí polévky přenosný gril: je zajištěn stejný „kouř“ a nejsou žádné problémy s hasiči.

losos, ryba, kapr, brambory, řapíkatý celer, cibule, mrkev, červená paprika, petržel, sůl, voda

Tuto polévku s lososem a smetanou podáváme s krutony a rajčatovou salsou s kaviárem.

losos, konzervovaná rajčata, smetana, řapíkatý celer, fenykl, červená paprika, olivový olej, cibule, pórek, česnek, pomeranč.

Lahodné bohaté lososové ucho se získává z lososových hlav. Přidáním vodky získá chuť pravé „rybářské“ rybí polévky.

losos, losos, brambory, mrkev, cibule, černý pepř, nové koření, bobkový list, sůl, vodka, kopr, mletý černý pepř

Vaříme doma výbornou a zdravou polévku z červených ryb. Recept na pstruhovou polévku. Rybí polévka je zdravý a uspokojující první chod pro celou rodinu.

pstruh, losos, brambory, mrkev, celer, rajčata, cibule, rostlinný olej, sůl, černý pepř, česnek

Tato krémová polévka se připravuje z rybího vývaru a pomerančové šťávy a podává se se zeleninovou salsou a plátkem bagety.

losos, konzervovaná rajčata, pomeranč, cibule, pórek, řapíkatý celer, fenykl, chilli paprička, česnek, olivový olej, bobkový list, rybí vývar.

Rybí polévka z uzeného lososa se připravuje rychle, ale je voňavá a chutná. Můžete si nasbírat jakoukoli rybu, ale červená ryba je možná nejlepší. Je tučnější, její maso se snadno krájí na kousky, které si zachovají tvar, což je důležité pro vzhled polévky.

losos, brambory, proso, mrkev, paprika, cibule, hrášek z nového koření, česnek, mletá paprika, sušená rajčata, rostlinný olej, sůl.

konzervovaný losos, brambory, konzervovaný zelený hrášek, petržel, mrkev, bobkový list, černý pepř, sůl

Perfektní, rychlá, minimalistická lososová polévka s rajčatovou šťávou. Brilantní jednoduchost! Takovou polévku lze připravit z jakékoli jiné ryby vhodné na vaření polévky.

losos, rýže, rajčatová šťáva, cibule, zelenina, chilli paprička, česnek, máslo, bobkový list, zrnka černého pepře, mletý černý pepř, sůl, olivy, voda

voda, filet z lososa s kůží, brambory, cibule, bobkový list, rostlinný olej, zakysaná smetana, citronová šťáva, petržel, sůl, pepř

filet z lososa s kůží, vařené loupané krevety, rýže, cibule, máslo, petržel, mletá paprika, mletá červená paprika, sůl

losos, uzená slanina, brambory, cibule, mrkev, masový vývar, zakysaná smetana, sůl, mletý černý pepř

losos, cibule, pórek, olivový olej, brambory, rybí vývar, voda, smetana, bobkový list, sůl, mletý černý pepř, petržel

voda, krevety, brambory, sladká paprika, uzený losos, cibule, máslo, zakysaná smetana, lískové ořechy, mletý černý pepř, mletá červená paprika, sůl, bylinky

tuňák, losos, mořský okoun, krevety, čerstvá chobotnice, sladká paprika, mrkev, řapíkatý celer, rajčata, pórek, červená cibule, cibule, citron.