Kopr na gastritidu: je to možné nebo ne

Dieta pro gastritidu v akutním stadiu by měla být šetrná a kompletní. Mnozí se mylně domnívají, že během tohoto období stojí za to přejít na pevnou mono-dietu a výrazně snížit denní příjem kalorií. To však povede pouze ke zhoršení stavu pacienta, může to vyvolat žaludeční vřed a pankreatitidu.

Důležité vědět

Bez ohledu na kyselost existuje řada pravidel, která je třeba dodržovat během exacerbace a ve fázi remise po normalizaci stavu:

1. Suchá strava má mechanický účinek na stěny žaludku, proto by se měla zapíjet velkým množstvím vody nebo jíst s polévkami a vývary.
2. Obsah kalorií v menu je 2000–3000 kcal za den.
3. Každý kousek se musí důkladně rozžvýkat, aby se usnadnil proces trávení. Ukvapené mlsání na cestách vede k pocitu tíže v žaludku.
4. Jídla by měla být co nejjednodušší, připravovaná bez použití tuku, koření a soli. Čím více surovin na talíři, tím déle bude jídlo trvat, než se stráví.
5. Teplá nebo studená jídla jsou zakázána. V ideálním případě by se měla co nejvíce blížit tělesné teplotě (v rozmezí 30–36 stupňů).
6. Omáčky, koření a koření, které mají výraznou chuť, mají chemický účinek na stěny žaludku, a proto jsou při gastritidě zakázány. Pro výživu stojí za to vybrat ty nejneutrálnější produkty.
7. Jíst s exacerbací gastritidy by mělo být zlomkové: 6-7 jídel denně v malých porcích. Zároveň nemůžete hladovět, pokud jde o objem, porce by neměla být menší než dlaň. Pokud pacient nepřijímá dostatek živin, zvýší se kyselost, což zpomalí proces hojení.
8. Aby nedošlo k zatížení trávicích orgánů, musí být pokrmy rozdrceny do stavu pěny nebo bramborové kaše.
9. Množství soli by mělo být minimální.
10. Vypijte 1,5-2 litry tekutin denně.
11. Všechna jídla musí být dušená, vařená ve vodě nebo pečená v troubě bez přidání oleje, tuku a zakysané smetany.

Seznam zakázaných potravin

Dieta pro exacerbaci chronické gastritidy zakazuje řadu produktů. Mezi nimi:

• máslové těsto;
• housky, muffiny, křehké sušenky, pečivo a koláče;
• pálivé koření a omáčky: kečup a hořčice; křen; cibule a česnek; Zrzavý; karafiát; citrón; červený a černý pepř;
• sycené nápoje, káva, silný černý čaj a alkohol;
• marinády, uzená masa, nakládaná zelenina a konzervy;
• potraviny, které se dlouho tráví: houby, luštěniny, celozrnné těstoviny, ječmen a obiloviny pro proso;
• droby, zejména játra;
• sladkosti: čokoláda, med a cukr;
• tučné maso a ryby; sádlo, sádlo, vařené vepřové maso a klobásy;
• kyselé: čerstvě vymačkané šťávy; octové zálivky; kapustová polévka a okroshka; mléčné výrobky;
• ořechy a sušené ovoce;
• tučné mléčné výrobky: zakysaná smetana, zmrzlina, tavený sýr, tvrdé sýry a máslo;
• meloun, protože ani zdravý gastrointestinální trakt se s ním dobře nevyrovná;
• citrusy a kiwi;
• tučné a smažené;
• volské oko.

Toto není úplný seznam toho, co nemůžete jíst během exacerbace, množství toho, co je zakázáno, je mnohem větší. Při výběru jídelníčku byste se měli zaměřit na chuť pokrmů: čím čerstvější, tím lepší.

Pokrmy, které by měly tvořit základ jídelníčku

Níže je uveden seznam toho, co můžete jíst během exacerbace gastritidy a během období normalizace stavu pacienta:

• Kashi. Je třeba je vařit dlouho, až do stavu kaše ve vodě s malým přídavkem nízkotučného mléka. Nejužitečnější jsou obiloviny, které vylučují slizký odvar (rýže, ovesné vločky a pšenice), který obaluje stěny žaludku a vytváří ochrannou bariéru. Obiloviny a instantní cereálie je lepší odmítnout, protože obsahují hodně cukru a málo živin.
• Brambory pouze ve formě bramborové kaše nebo přidané do polévek. Smažené brambory jsou zakázány.
• Polévky by měly mít krémovou konzistenci (měly by být mleté ​​mixérem nebo pít pouze tekuté) a vařené ze zeleniny.
• Masové a rybí vývary – slabé nebo zředěné vodou 1:1. Je lepší volit libové maso – králičí, kuřecí nebo hovězí.
• Maso a ryby – nízkotučné odrůdy (kuřecí, králičí nebo hovězí), mořské plody – štikozubce, treska, treska. Je lepší vařit pro pár, bez přidání koření, vajec a oleje. Je nežádoucí kombinovat několik druhů masa nebo ryb v jednom jídle, což zvyšuje zátěž žaludku.
• Mléčné výrobky jsou pouze nízkotučné a nejsou příliš kyselé. Může to být měkký strouhaný tvaroh, mléko ne více než 2,5% tuku nebo neutrální jogurt. S mírou jsou povoleny kastrol, líné knedlíky a dušené tvarohové koláče. Pozornost! S nízkou kyselostí může být kefír užitečný. Ale se zvýšenou nebo normální kyselostí je absolutně nemožné ji použít!
• Vejce – s nízkou kyselostí můžete jíst ne více než jedno denně; se zvýšenou nebo normální kyselostí – 3-4 týdně. Lze je vařit jako omeletu v troubě s trochou mléka nebo uvařit doměkka. Důležité! Vejce vařená natvrdo jsou přísně zakázána.
• banány. Mírná konzumace tělu neublíží. Do ovesné nebo pšeničné kaše se doporučuje přidat nastrouhaný banán.
• Šťávy pouze z neutrálního ovoce (hruška, broskev). Můžete vařit smoothies a pěny s přidáním nekyselých bobulí.

To je vše, co můžete jíst v kritickém stavu. Z těchto produktů je nutné sestavit pestrý jídelníček, abychom nepociťovali nutriční nedostatek.

Vzorové menu pro prvních 7 dní exacerbace

V prvním týdnu vypadá dieta pro gastritidu žaludku takto:

Nabídka druhého týdne

Když bolest trochu odezní, můžete přejít na šetrnější stravu a jíst pestřeji:

V období remise lze do jídelníčku postupně zavádět masové rolky, pečivo bez droždí, nekyselé ovoce a zeleninu, ale i pokrmy z tvarohu.

Vlastnosti stravy s nízkou kyselostí žaludku

Výživa během exacerbace gastritidy by měla přispět k uvolnění střevní šťávy, takže v prvních dnech musíte pít velké množství rybích a masových vývarů (je zakázáno používat pevnou stravu).

Po 2-3 dnech, kdy se stav zlepší, můžete přejít na polévky a cereálie na vodě. Pak můžete do jídelníčku postupně zavádět dušené řízky z libového masa; vařené nebo pečené kuřecí prsa a ryby; bramborová kaše a omelety připravené bez přidání oleje. Jako dezert jsou povoleny ovocné a bobulovité pěny a želé.

Je zakázáno jíst zeleninu bohatou na vlákninu, plnotučné mléko, sycené nápoje, smažené a uzené.

Vlastnosti stravy se zvýšenou kyselostí žaludku

Dieta během exacerbace gastritidy se zvýšenou nebo normální kyselostí žaludku trvá déle než s nízkou kyselostí: po dobu dvou týdnů jsou povoleny pouze kuřecí vývary s malým množstvím nakrájených ovesných vloček nebo pohanky. Mléko pomáhá snižovat kyselost, proto by se mělo přidávat do cereálií, polévek nebo čaje. Hlavní je, že by to mělo být nemastné.

S mírou jsou povoleny strouhané polévky a kaše z mladé zeleniny.

O dva týdny později, když exacerbace gastritidy pomine, může dieta zahrnovat vejce naměkko (ne více než jedno denně); libové ryby, maso a zelenina. Z mouky si můžete dovolit krekry z bílého těsta, nekynuté sušenky a libové sušenky.

Stojí za to úplně opustit jídlo, které způsobuje fermentaci v žaludku. Tento:

Je nežádoucí jíst ovoce, zejména čerstvé, protože může zvýšit kyselost. Jedinou výjimkou jsou pečená jablka a želé z bobulí.

Příprava těla na sezónní exacerbaci

Na podzim a na jaře je tělo nejvíce náchylné k exacerbaci chronické gastritidy, proto se v tomto období doporučuje dodržovat doporučení pro správnou výživu a dietu, aby se tomu zabránilo.

V létě a v zimě je tělo v remisi, ale zneužívání kouření, alkoholu, nezdravého jídla a přejídání může gastritidu zhoršit. To je třeba vzít v úvahu, zejména pokud má člověk žaludeční vředy. Ignorování zásad správné výživy může vést k negativním důsledkům a prudkému zhoršení stavu pacienta.