Nakládání zeleniny na zimu je pro většinu hospodyněk jedním z důležitých okamžiků.
Okurky s kyselinou citronovou jsou chuťově jemnější než s octem. Jsou křupavé a pevné. Podle některých hostesek je jim lépe v bytě.
I když nelze říci, že kyselina citronová je 100% přírodní produkt, na rozdíl od kyseliny octové se vyrábí z potravinářských produktů, zejména kukuřice.
Ocet je ve většině případů zředěná kyselina octová, která se syntetizuje chemicky.
Receptů na zavařování okurek s kyselinou citronovou je stejně jako s octem.
Křupavé okurky s kyselinou citronovou bez sterilizace
- Огурцы
- Zrnka pepře
- Nové koření hrášek
- Kopr s deštníky
- česnek
- Bay list
- Pálivá paprika – volitelné
- 1 litru vody
- 1 lžička kyseliny citronové
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce soli (mírně nahromaděné)
Před zavařováním namočte okurky na 5-6 hodin do studené vody. Vodu je vhodné 1-2x vyměnit. Okurky tak budou křupavější.
Připravte si sklenice a víčka. Důkladně omyjte, sterilizujte nad párou nebo v troubě, mikrovlnce.
Umyjte víčka jedlou sodou. Zalijte vroucí vodou a osušte.
Na dno nádoby vložte:
- Koprový deštník se semeny;
- Nové koření a hořký pepř;
- Semena hořčice
- Nasekané stroužky česneku.
Pokud chcete, můžete přidat list a kořen křenu.
Okurky pevně zabalte. Na stranu dejte 1-2 bobkové listy.
Vařte vodu a nalijte na okurky. Nechte 15-20 minut přikryté víčky. Aby se okurky dobře prohřály, přikryjte je froté ručníkem.
Poté nalijte vodu do hrnce. Dejte na sporák. Přiveďte k varu a znovu nalijte na okurky. Nechte působit 15 minut.
Vodu opět slijeme a přidáme ingredience na marinádu.
Na 1 litrovou sklenici je potřeba přibližně 400 ml solanky. Pro usnadnění výpočtu marinády před naléváním je lepší okamžitě změřit správné množství vody.
Když se sůl a cukr rozpustí, nechte 1-2 minuty vařit a přidejte kyselinu citronovou. Přiveďte k varu a vařte 30-60 sekund.
Nalijte okurky horkou marinádou. Ihned utěsněte. Otočte dnem vzhůru, přikryjte a nechte vychladnout.
Kyselinu citronovou lze přidat ihned do sklenic před zalitím solankou. Na litr nádoby – 0,5 lžičky; jeden a půl litru – 1 lžička.
Nakládané okurky s kyselinou citronovou a mrkví
- 0,5 střední mrkve
- Stroužky česneku 4-5
- 4-5 zrnek nového koření
- 7-10 zrnek hořkého černého pepře
- 4-5 pálivých chilli papriček (nebo podle chuti)
- 2-3 listy černého rybízu
- 3-4 třešňových listů
- 2-3 koprové deštníky
- 1,5 litrů vody
- 1 lžička kyseliny citronové
- 4 lžičky soli
- 8 lžiček cukru
Ingredience jsou uvedeny na 1 sklenici o objemu 3 litry.
Pro spojování ve 3litrových sklenicích je lepší vzít okurky o velikosti nejméně 10 centimetrů. V litrech může být menší.
Nalijte okurky po dobu 3-4 hodin studenou vodou. Okurky, shromážděné den předem a stojící přes noc v místnosti, namočte po dobu 4-6 hodin, vyměňte vodu 2-3krát.
Poté okurky důkladně omyjte, odřízněte špičky.
Koření a koření dejte do předem vymytých a sterilizovaných sklenic.
Oloupejte a nakrájejte mrkev na plátky.
Česnek oloupeme, omyjeme, nakrájíme na poloviny. Můžete použít celý hřebíček.
Pevně položte okurky. Velké lze rozpůlit.
Přiveďte vodu k varu a nalijte na sklenice. Přikryjeme víčky, přikryjeme froté utěrkou, aby se okurky lépe prohřály. Nechte působit 20-30 minut.
Je lepší okamžitě změřit vodu. 3litrová sklenice vyžaduje 1,3-1,5 litru solanky, v závislosti na hustotě balení okurek.
Měřte v násobcích jednoho a půl litru. Pokud to zůstane, nevadí. Na dně je navíc vždy usazenina soli, která by se do sklenice neměla dostat.
Nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte potřebné množství soli a cukru. Po uvaření povařte solný roztok několik minut.
Nalijte kyselinu citronovou do sklenice: 1 čajová lžička na 3litrovou sklenici. Zalijte horkou solankou. Pevně uzavřete a otočte víkem dolů.
Nechte vychladnout, dobře zabalte sklenice, asi den.
Voňavé křupavé konzervované okurky s kyselinou citronovou
Potřebné na litrovou nádobu:
- 1 špetka kořene křenu
- 1-2 třešňové listy
- 1 2-stroužky česneku
- 1 list rybízu
- 1 koprový deštník
- 1 větvička petrželky
- 5-6 kuliček feferonky
- 2-3 kousky nového koření
- 3-4 chilli papričky volitelně
- 3 litrů vody
- Sklenice cukru 1
- 3 polévkové lžíce soli
- 3 lžičky kyseliny citronové
Okurky vybrané k nakládání na zimu zalijte studenou vodou. Nechte působit 3–4 hodiny, během této doby 1–2krát vyměňte vodu.
Poté důkladně omyjte, odstřihněte konce.
Přeneste do čisté smaltované mísy nebo velkého kastrolu. Vařte vodu a nalijte na okurky.
Přikryjte víkem, nahoře osušku, froté župan. Nechte půl hodiny působit.
Koření a koření dejte na dno čistých připravených sklenic. Vodu slijeme a okurky dáme do sklenic.
Připravte marinádu. Potřebné množství vody přivedeme k varu. Nalijte sůl a cukr. Necháme 2-3 minuty vařit.
Přidejte kyselinu citronovou. Necháme přejít varem a ihned plníme okurky do sklenic.
Srolovat. Otoč vzhůru nohama. Přikryjeme něčím teplým, aby postupně vychladlo.
3 litry solanky vystačí na cca 6-7 litrové zavařovací sklenice.
Okurky “Praha” s kyselinou citronovou a citronem
Potřebné pro 1litrovou nádobu:
- 4 stroužky česneku
- 1-2 koprové deštníky
- Vavřínové listy 2,
- 2 listy černého rybízu
- 1 cm kořene křenu (lze nahradit listem)
- 3 zrnka nového koření
- 1 list estragonu
- 1 list třešně
- 1 litru vody
- 1 lžička kyseliny citronové
- 150 gramů cukru
- 40 gram soli
Okurky důkladně omyjte. Namočte alespoň na 3 hodiny do studené vody. ⠀
Sklenice omyjte a sterilizujte. Víčka zalijte vroucí vodou a nechte 5-10 minut odstát.
Na dno nádoby vložte:
Listy třešně, estragonu a rybízu.
Naplňte sklenice okurkami. Na stranu položte 1-2 plátky citronu. Zalijte vroucí vodou. ⠀
Přikryjte ručníkem. Nechte působit 20 minut.
Poté slijte vodu ze sklenic. Nepoužíváme na marinádu.
Marinádu připravíme přidáním potřebných surovin. Po uvaření vařte 1 minutu.
Okurky zalijeme vařící marinádou a srolujeme.
Otočte víkem dolů. Nechte zcela vychladnout, přikryté přikrývkou.
V zimě takové okurky nejen potěší svou chutí, ale také vám připomenou krásné, jasné a teplé léto.
Lehce osolené konzervované okurky s kyselinou citronovou
Podle tohoto receptu je lepší vzít okurky, které nejsou velké, ne více než 10 cm.
Potřebné na litrovou nádobu:
- 1 koprový deštník
- 1 špetka nakrájeného kořene křenu
- 1 list třešně
- 1 2-stroužky česneku
- 5-6 kuliček černého pepře
- 2,5 litrů vody
- 100 gram soli
- 75 gramů cukru
- 1 lžička kyseliny citronové
Namočte okurky na 2-3 hodiny do studené vody. Poté omyjte. Odřízněte konce.
Na dno čistých sterilizovaných sklenic dejte:
- Nakrájený křen;
- stroužky česneku;
- třešňové listy;
- Pepř.
Připravte si marinádu ze soli a kyseliny citronové. Nepřidávejte cukr. Naplňte banky.
Zakryjte čistými víčky. Nechte na teplém místě 2-3 dny. Dejte sklenice do umyvadla, protože. Během fermentace se bude uvolňovat solanka.
Poté sceďte přes sítko do rendlíku.
Vyjměte okurky ze sklenic. Opláchněte ve studené převařené vodě. Opláchněte také koření.
Lze mýt ve sklenicích, sklenice několikrát naplnit studenou převařenou vodou.
Dejte to zpět do bank.
Scezený lák přivedeme k varu. Vsypte cukr. Po uvaření pár minut vařte.
Naplňte plechovky a srolujte.
Otoč vzhůru nohama. Přikryjte utěrkou a nechte vychladnout.
Okurky jsou dobře skladovány v bytě, protože. Fermentace probíhala v bankách. Sterilizace není nutná. Chutná pikantně a pikantně.
Okurky s kyselinou citronovou a paprikou
Bude to trvat 1 plechovku 0,5 litru:
- 2 kolečka cibule
- 4 proužky sladké papriky
- 1 lžička hořčice
- kořen křenu
- Kopr (deštníky)
- 2 3-stroužky česneku
- 1 litru vody
- 1 polévková lžíce soli
- 6 lžic cukru
- 1 lžička kyseliny citronové
Do každé sklenice vložte:
- 1-2 kolečka cibule;
- lžička hořčičných semínek;
- Několik kousků kořene křenu;
- koprové deštníky;
- Stroužky česneku 2-3.
Vložte okurky. Mezi nimi jsou proužky pepře. Bulharské proužky sladké papriky. Jedno ovoce nakrájejte na 6-8 kousků podle velikosti.
Zalijte horkou solankou. Zakryjte víčky.
Nasaďte pasterizaci. Pasterizujte až 5 minut po převaření vody v hrnci.
Hermeticky srolujte. Otoč vzhůru nohama. Nechte vychladnout přikryté utěrkou.
Konzervované okurky s kyselinou citronovou a hořčicí
Potřebné na litrovou nádobu:
- 1 lžíce zeleného kopru
- 1 2-stroužky česneku
- 1/3 lžičky hořčičných semínek
- Pea Pepper 3-4 Nové koření
- 5-7 kusů černého pepře
- 1-2 bobkové listy
- 1 litru vody
- 2 polévkové lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- 23 lžiček kyseliny citronové
Umyjte sklenice jedlou sodou. Sterilizujte nad párou nebo v troubě. Víčka také omyjte mýdlem a vyvařte.
Namočte okurky na 3-4 hodiny do studené vody. Opláchněte studenou vodou, odřízněte konce.
Na dno litrové nádoby vložte nakrájenou zeleninu. Kopr je ve fázi tvorby deštníku voňavější, ale stále zelený. Do každé sklenice přidejte asi lžíci nakrájené natě a 1 deštník.
- Listy černého rybízu a třešně k mytí;
- Nové koření a černý pepř;
- Česnek celé stroužky.
Na litrovou nádobu 1 velký nebo 2 malé hřebíčky. Ale můžete nakrájet na plátky.
Volitelné – 2-3 chilli papričky
Vložte okurky. Zalijte vařící vodou až po krk. Zakryjte víčky, nahoře s osuškou. Vydržte 10-20 minut.
Poté nalijte vodu do hrnce. Na litrovou nádobu je potřeba asi 400 ml solanky. Proto při prvním plnění je lepší okamžitě vypočítat požadované množství vody.
Pokud jste tento okamžik propásli, změřte po vypuštění z plechovek. Převařenou vodu z konvice slijte dle potřeby podle receptu na přípravu marinády.
Přiveďte k varu, naplňte sklenice. Nechte působit 10 minut.
Připravte marinádu. Když se scezená voda vyvaří, přidáme sůl a cukr na 1 litr vody, po 2 polévkových lžících. Vařte 2-3 minuty.
Do každé sklenice dejte 23 lžiček kyseliny citronové. Posypeme hořčičnými semínky. Přelijte horkou marinádou. Srolovat kryty.
Několikrát opatrně otočte, aby se kyselina citronová rozpustila. Odložte víko, přikryjte teplým, například dekou nebo několika froté ručníky.
Okurky v Rusku jsou nejoblíbenějším produktem na nakládání, známým již od dob Ivana Hrozného. Tato zelenina je sama o sobě nevýrazná a rychle nudná a nakládání jí dodává jedinečnou a chutnou kyselost. Navíc pomáhá udržet úrodu až do příštího jara.
K vytvoření kyselého prostředí během moření lze použít jakoukoli organickou kyselinu. Dnes používáme ke sklizni citron. Vyzdvihnu u ní své oblíbené recepty a krok za krokem s fotkami vám řeknu, jak co dělám. Takže to bude fungovat i pro začátečníka.
Na 1 litr
Nakládané okurky podle tohoto receptu se připravují na zimu. Místo tradiční kyseliny octové používáme kyselinu citrónovou. Příprava je bezkonkurenční. Voňavé, chutné, bohaté na koření a bylinky.
A pokud do každé sklenice vložíte další plátek citronu, zlepší se i estetický vzhled výrobku. Zaujme svým neobvyklým vzhledem. Takové polotovary vypadají na podzim krásně.
Použil jsem nádoby o objemu 650 ml. To ale není vůbec důležité, protože recept na marinádu připravíme na 1 litr vody.
Složení:
- okurky;
- citron;
- 2-3 stroužky česneku;
- mladá mrkev;
- Pepř 6 černý pepř;
- 3-4 voňavý hrášek;
- 2-3 hřebíček;
- 2 listy rybízu;
- snítka kopru;
- snítka petrželky.
Pro marinádu na 1 litr vody:
- voda – 1 litr;
- cukr – 50-55 g;
- sůl – 40 g;
- kyselina citronová – 1/3 lžičky.
Zvažte krok za krokem celý proces vaření. Nejprve připravíme banky. Steriluji je v mikrovlnce. Na dno každé nádoby naleju trochu vody a zapnu na plný výkon, na 4-5 minut. Voda se vaří a stěny nádobí jsou ošetřeny párou.
Na dno každé nádoby položíme 2 pláty rybízu, snítky kopru a petrželky. Několik kousků listu křenu nebo jeho kořene.
Křen je přírodní konzervant, který má škodlivý vliv na mikroflóru. Po přidání jsou okurky pevné a křupavé.
Do každé nádoby dávám také lístek bazalky nachové a jedno květenství (malé) oregana, i když nejsou v rozložení deklarovány. Miluji vůni těchto bylinek.
Okurky namočte do vody, aby se při nakládání nepomačkaly. Alespoň 5-6 hodin.
Klademe v jakékoli formě okurky, plátky nakrájené mrkve. A ve stejné fázi přidejte do každé sklenice kruh citronu. Aby polotovary vypadaly velkolepě, je lepší umístit kruhy blíže ke stěně nádoby.
Upřímně, na citron jsem zapomněl a musel jsem se hodně snažit, abych je po prvním zalití okurek vroucí vodou „natlačil“ do sklenic.
Připravené sklenice se zeleninou, zalijeme vroucí vodou. Zakryjte sterilizovanými víčky. Přířezy necháme 20 minut zahřát.
Po chvíli slijte vodu do hrnce.
Na jeho základě připravíme marinádu. Vztaženo na 1 litr vody.
- v 1 st. lžíce bez sklíčka – 20 g cukru a 25 g soli;
- v 1 st. lžíce se sklíčkem – 25 g cukru a 30 g soli;
- v 1 lžičce. bez sklíčka – 5 g cukru a 7 g soli;
- v 1 lžičce. se sklíčkem – 7 g cukru a 10 g soli.
Na základě těchto opatření nasypeme 1 g cukru na 50 litr marinády (to znamená 2 polévkové lžíce bez sklíčka + lžička s podložním sklíčkem). A 40 gramů soli (t.j. 1 vrchovatá polévková lžíce + 1 vrchovatá čajová lžička). Jak chytrý výpočet!
Původní recept uváděl 150 g cukru na litr vody, o čemž jsem velmi pochyboval. Jednu zavařovací sklenici jsem ale stejně vyrobil podle uvedených poměrů. Okurky byly velmi sladké. V tomto receptu jsem změnila poměr těchto produktů podle své chuti. Pokud máte při přípravě marinády vlastní proporce, můžete použít vlastní.
Poměrně běžný recept na marinádu na 1 litr vody (2 x 2). To znamená, že se vezmou 2 lžíce soli a 2 lžíce cukru.
Hrnec dáme na sporák. Zatímco se marináda vaří, přidejte do každé nádoby 2 stroužky česneku. Česnek vždy nakrájím na kousky. Takže raději dává všechnu svou chuť okurkám. A položil jsem zapomenuté plátky citronu.
Marináda se rozvařila. Usínáme na 1 litr 0,5 lžičky. kyselina citronová, vzhledem k tomu, že v každé sklenici již máme kruh citronu. Možná trochu víc. Nádoby naplňte marinádou až po okraj a uzavřete víčky.
Je lepší otočit sklenice dnem vzhůru s víčky a nechat úplně vychladnout a zabalit je do něčeho teplého.
Nakládané okurky s kyselinou citronovou na 3litrovou sklenici
Kromě zelených listů křenu, celeru, rybízu a třešní se v tomto receptu používají lusky feferonky. Je položeno pouze několik kroužků z lusku. To je však věc vkusu. Kdo má rád pikantní, může porci zdvojnásobit.
Složení pro 3 litrů:
- okurky;
- 5-7 stroužků česneku;
- 1-2 listy křenu;
- listy třešně nebo rybízu;
- snítky celeru;
- 6-8 kuliček černého pepře:
- feferonkové lusky;
- Koprová semínka;
- bobkový list;
- 2 st. l. cukr;
- 2 Art. l soli;
- 1 lžička citronová kyselina.
Příprava:
Banky by měly být omyty sodou a sterilizovány párou. Na dno skleněných nádob položíme 2-3 listy třešní. Pokud je rybíz, můžete ho přidat. Jeden nebo dva bobkové listy.
Stroužky česneku lze nakrájet najemno nebo nakrájet na plátky. Na 3litrovou zavařovací sklenici budou stačit 2-4 velké hřebíčky. Z lusků hořkého pepře odřízneme 3-4 kroužky a pošleme je do sklenice.
Plát křenu natrhejte na kousky nebo nakrájejte nožem, přidejte snítky celeru a lžičku semínek kopru.
Nyní dáme okurky. Pokud jsou malé, můžete je hodit do sklenice a trochu s ní zatřást. Zelenina se v nádobě sama rozloží podle potřeby. Každá okurka si najde své místo.
Horní vrstvu položte malými okurkami. Přidejte kuličky černého pepře. Všechno. Nádoba je plná, připravená k plnění. Na sporák dejte hrnec s vodou. Zatímco se vaří, naplňte druhou nádobu. Převařená voda se nalévá naběračkou do sklenic (až po okraj).
Sklenice přikryjeme sterilizovanými víčky a necháme 20-30 minut, aby se zelenina dobře prohřála. Po zahřátí vypusťte vodu do pánve.
Na jeho základě připravíme marinádu. K tomu přidejte do vody na každou 3litrovou zavařovací sklenici 2 lžíce soli (se sklíčkem) a 2 lžíce cukru (i se sklíčkem), postavte na sporák a přiveďte k varu. Zatímco se voda vaří, nalijte do každé sklenice 2 lžičky kyseliny citronové.
Nalijte marinádu do okurek a sklenice uzavřete víčky.
Otočte nádoby dnem vzhůru, přikryjte teplou utěrkou, dokud nevychladnou.
Pro šroubovací uzávěry
Další recept na 1,5 litrovou sklenici kyseliny citronové a hořčičných semínek. Trvá 1 čajová lžička prášku (plná). Prášek lze přidat přímo do sklenic, usnout na okurky a okamžitě nalít marinádu. Lze rozpustit v samotné marinádě. Nebo po naplnění nádob marinádou ihned nasypte prášek a zavřete víčka.
Složení:
- okurky;
- černý pepř a nové koření;
- bobkový list;
- Koprová semínka;
- feferonky;
- hořčičná semínka;
- stroužky česneku.
Marináda se připravuje na 1 litr. voda:
- 2 Art. l soli;
- 2 Art. l cukru;
- 1 lžička kyselina citronová.
Jak vařit:
Máme sklenice o objemu 1,5 litru. Jak již víme, objem nádob by nás neměl znepokojovat. Protože marináda se připravuje na 1 litr vody.
Do každé sklenice přidejte kolečko hořkého pepře, jednu čajovou lžičku. hořčičná semínka. Vhodíme pár hrášků nového koření a černého pepře. Dále pošlete lžičku semínek kopru + bobkový list. A hned nasekejte 2 stroužky česneku.
Na řadu přišlo ponoření do nádob s okurkami. Byly předem naplněny studenou vodou. Položíme zeleninu a naplníme nádoby vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 15-20 minut vychladnout.
Nyní vodu slijeme, pánev postavíme na sporák, přivedeme k varu a zeleninu nalijeme podruhé. Podržíme také 15 minut Vodu slijeme a na jejím základě uděláme marinádu.
Abyste přesně věděli, kolik soli a cukru přidat, nezapomeňte změřit objem scezené vody.
Usínáme cukr a sůl podle rozložení. Obsah hrnce přivedeme zpět k varu. Kyselinu citronovou přidáváme přímo do sklenic, před nalitím marinády.
Produkty s kyselinou citronovou vytvářejí v těle zásadité prostředí! Německý vědec, chemik Otto Warburg dokázal, že v mírně alkalickém prostředí při pH 7,43 a vyšším se rakovinné buňky nemnoží. A za objev dostal Nobelovu cenu! A později jeho studenti dokázali, že se v tomto prostředí nemnoží bakterie, viry, plísně a dokonce ani paraziti.
Nalijte marinádu do nádob. Uzavřete a zabalte do úplného vychladnutí.
Amatér
Okurky jsou silné, křupavé a chutné. Jejich účel je univerzální. Od běžného pojídání s bramborami až po skvělou svačinu.
Co potřebujete:
- okurky;
- 4-5 stroužků česneku;
- 2-3 deštníky kopru;
- 3 listy kopru;
- půl listu křenu;
- 4 hrášky nového koření a černého pepře;
- 150 g cukru (na litr vody);
- 40 g soli (na 1 litr);
- 1 lžička kyselina citronová na 1 litr marinády.
Příprava:
- Namočte okurky na 5-6 hodin do vody.
- Uvedené koření dejte na dno nádob. Naplňte je okurkami, kterým je lepší odříznout konce.
- Zeleninu zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut vychladnout, nezapomeňte přikrýt sterilními víčky.
- Marinádu připravíme ve vodě scezené z okurek podle poměrů uvedených v surovinách. Přiveďte k varu a přidejte kyselinu citronovou.
- Nalijte sklenice zeleniny s marinádou. Uzavřete víčky. Otočte a zabalte, nechte úplně vychladnout.
Přířezy vás potěší svou křupavostí!
S rajčaty (rozmanité na zimu)
Okurky a rajčata nakládané v jedné sklenici jsou mnohem zajímavější nejen vzhledem, ale i chutí. Organicky se doplňují, činí zimní přípravu voňavou a chutnou. Navíc se připravuje bez octa.
Složení pro 3 litrů:
- 800 g okurek;
- 800-900 g rajčat;
- 2 koprový deštník;
- 2 snítky petrželky;
- 3-4 stroužky česneku;
- 2 kořeny křenu, 3-4 cm dlouhé;
- 3-4 hrášek černého a nového koření;
- feferonka – podle chuti.
Na 1,5 litru marinády:
- 2 polévkové lžíce. l se sklíčkem soli;
- 2 polévkové lžíce. l se sklíčkem cukru;
- 1 lžička kyselina citronová.
Posloupnost:
Na dno připravených skleněných nádob položte koprové deštníky, kousky feferonky, nasekaný kořen křenu. Přidejte hrášek z černého a nového koření, stroužky česneku. Poté položte okurky a na ně položte rajčata. Aby jejich kůže nepraskla, mělo by být provedeno několik vpichů párátkem v oblasti stonku.
Obsah skleněných nádob zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut odstát, aby se zelenina dobře prohřála.
Slijte vodu ze sklenic a na jejím základě si připravte marinádu. Chcete-li to provést, přidejte sůl a cukr podle rozložení. Dejte hrnec zpět na oheň. Jakmile se vaří, přidejte kyselinu citronovou. Nádoby naplňte až po vrch. Uzavřete víčky. Do vychladnutí zabalte do deky.
S mrkvovými vršky
Relativně nedávno jsem objevila tento recept. Hned musím říct, že tato možnost u nás ještě nebyla vyzkoušena. Líbila se mi natolik, že jsem se rozhodla ji zařadit do tohoto článku. Uložte si recept tímto způsobem, abyste si připravili několik sklenic na vyzkoušení.
Co vařit pro litrovou nádobu:
- 500 g okurek;
- 500 ml vody;
- 1/2 st. l. sůl;
- 2 Art. l cukru;
- 1/2 lžičky kyselina citronová;
- snítka mrkve vrcholy.
Příprava:
Na dno litrových sklenic dejte snítky mrkve.
Vršky mrkve mohou v sobě hromadit dusičnany, stejně jako mnoho jiné zeleniny. Abyste se jich zbavili, stačí zelení opařit vroucí vodou. Nebo jej namočte na 15 minut do vody.Tento postup také zbaví listy přebytečné hořkosti.
Na vršky nakládejte náhodně okurky nebo je postavte svisle (jak chcete). Sklenice zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte zcela vychladnout.
Ze scezené vody připravíme marinádu tak, že do ní nasypeme cukr a sůl. Roztok povařte. Přidejte kyselinu citronovou a nádoby s okurkami naplňte marinádou. Srolujte víčka a vložte pod “kožich” až do vychladnutí.
Sladké
Tato možnost je vhodná pro ty, kteří mají rádi marinády se sladkou dochutí. Účinek sladkých okurek je dosažen zvýšením množství cukru při zavařování. Aby byla marináda sladká, přidá se 150 g cukru do jednoho litru vody.
Ingredience na litrovou sklenici:
- okurky (v závislosti na jejich velikosti, kolik jich vejde);
- 2-3 deštníky kopru;
- 1-2 listy křenu;
- 3 vavřínové listy;
- 4-5 hrášku nového koření a černého pepře;
- 4-5 stroužků česneku.
Pro marinádu na litr vody:
- 150 g cukru;
- Sůl Xnumx;
- 1 lžička kyselina citronová.
Postup:
Pokud okurky ležely nějakou dobu v chladničce, musí být uchovávány ve studené vodě po dobu 5-6 hodin. Na dno sterilních sklenic položte zelené listy, petržel, kuličky pepře a česnek.
Nádoby naplňte vroucí vodou a nechte 15-20 minut vychladnout, nezapomeňte přikrýt víčky.
Po vypuštění vody změřte její objem. A na jejím základě připravte marinádu přidáním předepsaného množství cukru a soli. Solanku znovu povaříme, přidáme kyselinu citronovou. Naplňte sklenice a srolujte víčka.
