Po přípravě kandovaného ovoce ze slupek melounu budete moci zlikvidovat produkt, který mnozí jednoduše vyhodí a dopřát sobě a své rodině neobvyklou pochoutku. Výsledná sladkost bude ideální rozpočtovou alternativou sladkostí z obchodu a doplní každý čajový dýchánek.
Jak vařit kandované ovoce ze slupek melounu?
Aby měl kandovaný meloun úspěch, je nutné nejen zvolit správnou recepturu, ale dodržet požadavky na zpracování originálního produktu dané technologií.
- Zelená tuhá slupka se oloupe ostrým nožem a bílá dužina se nakrájí na kostičky nebo kostky.
- Můžete použít slupky s trochou červené dužiny nebo jen bílou částí.
- Původně připravené plátky se vaří v čisté vodě po dobu 7-10 minut, poté se v několika krocích dusí v cukrovém sirupu, přičemž se vždy nechá hmota vychladnout a vyluhovat.
- Poté, co plátky získají průhlednost, suší se na pergamenu za pokojových podmínek, v troubě nebo elektrické sušičce.
- Hotové kandované ovoce ze slupek melounu se rozdrtí s moučkovým cukrem nebo cukrem.
Kandované slupky z melounu – nejjednodušší recept
Poté, co si vychutnáte čerstvou chuť šťavnaté dužiny sezónního ovoce, zbývá zlikvidovat zbytky po jídle uvedením do praxe jednoduchého receptu na kandované ovoce ze slupek vodního melounu. Navrhovaná technologie vás potěší minimálními mzdovými náklady a vynikajícími konečnými vlastnostmi dezertu.
- slupky melounu – 2 kg;
- granulovaný cukr – 2,5 kg;
- voda – 1,5 l.
- Kůra vodního melounu se zbaví tvrdé vnější slupky.
- Plátky omyjeme a nakrájíme na kostky nebo tyčinky silné alespoň 1 cm.
- Řez vařte 10 minut, položte na síto.
- Sirup se uvaří z vody a cukru, ponoří se do něj nasekané kůrky.
- Kandované ovoce se připravuje ze slupek vodního melounu doma, třikrát vařením po dobu 15 minut, následným vyluhováním a ochlazením.
- Po posledním vychladnutí se kůrky nalijí do cedníku, nechají okapat, posypou cukrem a vyskládají na pergamen.
- V závislosti na teplotě a vlhkosti v místnosti může sušení kandovaného ovoce trvat 2-5 dní.
Kandovaný meloun slupky v troubě
Kandované slupky vodního melounu, jehož recept bude uveden dále, se připravují podobnou technologií jako předchozí, s tím rozdílem, že se v konečné fázi suší v troubě. Tato skutečnost výrazně zkracuje celkový čas na tvorbu cukroví a umožní vám vychutnat si výsledek rychleji než obvykle.
- slupky melounu – 2 kg;
- granulovaný cukr – 2,5 kg;
- kyselina citronová – špetka;
- voda – 1,5 l.
- Oloupané slupky jsou nakrájeny, vařeny po dobu 7 minut, přeneseny do vroucího sirupu, vařeny z cukru a vody, v případě potřeby přidáním kyseliny citrónové.
- Hmota se vaří 3-4krát po dobu 15 minut, pokaždé se nechá obrobek vychladnout.
- Odstraňte průhledné plátky ze sirupu na plechu s pergamenem, sušte kandované ovoce ze slupek melounu při 60 stupních po dobu 2-3 hodin.
Kandované kůry z melounu se sodou
Kandovaný meloun – recept, který lze provést bez předchozího vaření nakrájených surovin. V tomto případě je postup nahrazen namáčením plátků v roztoku jedlé sody, poté je zbývá pouze důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a použít k následnému vaření v sirupu.
- slupky melounu – 2 kg;
- granulovaný cukr – 2,5 kg;
- soda – 2 lžičky;
- kyselina citronová – špetka;
- voda – 3,5 l.
- Soda se rozpustí ve dvou litrech vody a oloupané a nakrájené slupky se namočí do výsledného roztoku na 4 hodiny.
- Suroviny se důkladně opláchnou pod tekoucí vodou, poté se ponoří do vroucího sirupu, uvaří se ze zbývající vody, krystalového cukru a kyseliny citrónové.
- Hmotu vařte 30 minut, nechte vychladnout.
- Postup opakujte ještě 2x.
- Po posledním varu se obsah nádoby přelije na síto a po scezení se kandované ovoce suší na pergamenu v sušárně nebo za pokojových podmínek průhledně od slupek melounu.
Kandované kůry z melounu s citronem
Následující recept na kandované slupky melounu na zimu vám umožní diverzifikovat chuťovou paletu lahůdek a naplnit ji citrusovými tóny. Sirup je v tomto případě doplněn o plátky citronu, které se na pár minut předblanšírují ve vroucí vodě a poté se nasekají a očistí od semínek obsažených v dužině.
- slupky melounu – 2 kg;
- granulovaný cukr – 3 kg;
- citrony – 2 ks;
- voda – 2 sklenice.
- Oloupané slupky nakrájíme, povaříme 7 minut, necháme okapat.
- Citrony se připraví a spolu s dušenými kůrami se vloží do horkého sirupu, uvařeného z vody a cukru.
- Hmotu necháme provařit a necháme vychladnout.
- Opakujte zahřívání a chlazení dalších 7-9krát, poté se průhledné plátky položí na pergamen a vysuší.
Kandované slupky z melounu
Následující recept na kandované ovoce z melounových slupek je pro opravdové mlsouny. Nepřítomnost kyseliny citronové v sirupu a použití působivé porce cukru vám umožní získat dobře kandovanou sladkost s charakteristickou bohatou chutí. Pokud chcete, pro chuť můžete během vaření přidat trochu vanilky nebo citronové kůry.
- slupky melounu – 1,5 kg;
- granulovaný cukr – 3 kg;
- voda – 2 sklenice.
- Krusty nakrájejte a vařte 10 minut, nechte okapat.
- Voda a cukr se smíchají, za míchání se zahřejí, dokud se krystaly nerozpustí, nakrájené kůry se vloží do horkého sirupu.
- Pochoutku vařte 3-4x po dobu 15 minut, pokaždé nechte hmotu vychladnout a vyluhovat.
- Rozložte průhledné plátky na pergamenový plech a sušte kandované ovoce kandované ze slupek melounu na slunci, v troubě nebo při pokojových podmínkách.
Kandované kůry z melounu bez cukru
Ti, kteří z určitých důvodů nepoužívají granulovaný cukr, budou mít zájem dozvědět se, jak vyrobit kandovaný meloun bez jeho účasti. V tomto případě získají plátky požadovanou sladkost použitím sirupu vyrobeného z přírodního medu. Zajímavé budou i výsledné chuťové vlastnosti pochoutky.
- slupky melounu – 1,5 kg;
- med – 2,3 kg;
- voda – 0,5 l.
- Kůrky se oloupou, nakrájí a vaří se ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
- Med smícháme s vodou, přivedeme k varu a do směsi vložíme melounovou hmotu.
- Obsah nádoby přivedeme k varu, necháme vychladnout.
- Opakujte cyklus zahřívání a chlazení 7-9krát.
- Hotové kandované ovoce vysušte pohodlným způsobem na plechu na pergamenu.
Kandované kůry z melounu s pomerančem
Kandované melounové slupky, rychlý recept, na který se dozvíte níže, získávají zvláštní vůni a příjemnou pikantní chuť díky použití pomerančové šťávy a citrusové kůry k přípravě sirupu. Pochoutka je navíc připravena s menším množstvím cukru a potěší ty, kteří preferují méně sladké dezerty.
- slupky melounu – 2 kg;
- granulovaný cukr – 1,4 kg;
- pomeranče – 4 ks;
- citrony – 2 ks.
- Oloupané a nakrájené kůry vařte 5–10 minut.
- Z pomerančů a citronů vymačkáme šťávu, smícháme ji s cukrem a za stálého míchání přivedeme k varu.
- Do sirupu vhoďte kůru a uvařené slupky z melounu.
- Po opětovném provaření nechte hmotu vychladnout a vyluhovat.
- Cyklus opakujte 7-10krát, plátky osušte na pergamenu.
Kandovaný meloun se v sušičce loupe
Připravit kandované ovoce ze slupek melounu v elektrické sušičce je snadné a jednoduché. Kuchyňská vychytávka šetří čas na sušení pamlsků a navržená technologie s jediným vařením v sirupu vám umožní získat sladkost bez jakýchkoli potíží a povyku. Po nakrájení je důležité plátky propíchnout vidličkou nebo špejlí, aby se rychleji nasákly sirupem.
- slupky melounu – 1,5 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg;
- voda – 2/3 šálku.
- Nakrájené slupky povařte v čisté vodě 10 minut, nechte okapat.
- Smíchejte kusy, vodu a cukr v hrnci a pošlete na sporák.
- Sladkosti se připravují za míchání, dokud nejsou plátky průhledné po dobu 30-60 minut.
- Rozložte kůrky na palety sušičky a zapněte zařízení a nastavte jej na teplotu 60 stupňů.
- Sušte rychle kandované ovoce ze slupek melounu po dobu 2-3 hodin.
Kandovaný meloun slupky v pomalém hrnci
Kandovaný meloun se připravuje v pomalém hrnci elementárním způsobem. Kuchyňský pomocník poskytne ideální podmínky pro vaření cukroví a eliminuje nutnost častého míchání nebo sledování procesu. Volitelně můžete v poslední fázi vaření přidat do mísy vanilku, citrusovou kůru nebo ovocnou šťávu, aby se plátky zabarvily.
- slupky melounu – 1,5 kg;
- granulovaný cukr – 1,5 kg;
- voda – sklo 1.
- V režimu „Vaření“ se nakrájené kůry vaří po dobu 10 minut a obsah misky se naplní vodou, dokud se nepokryje.
- Sceďte hmotu na sítu, vraťte se do multi-pánve, přidejte cukr a vodu.
- Přeneste zařízení do programu “Pilaf” nebo “Hašení”.
- Po signálu se kůrky nechají vychladnout a vyluhovat.
- Opakujte zvolený režim ještě 2x.
- Kandované ovoce vařené z melounových slupek rozložených na pergamenu se suší pohodlným způsobem.
Jak skladovat kandované kůry z melounu?
Je důležité nejen správně připravit kandované ovoce z melounových slupek na zimu, ale také je umět zachránit. Za nevhodných podmínek může sladkost zplesnivět, získat nežádoucí chuť nebo se proměnit v nepoživatelné, příliš tvrdé plátky.
- Kandované ovoce skladujeme na suchém místě, bez cizích pachů, v těsně uzavřených sklenicích.
- Vakuové nádoby jsou ideální nádoby pro skladování pamlsků.
Vodní melouny si můžete na zimu uložit jak zcela čerstvé, znát některá tajemství, tak z nich připravovat nejrůznější svačiny a sladkosti. Každý připravený přípravek je svým způsobem jedinečný a má vynikající a originální chuťové vlastnosti.
Rakytník na zimu bez vaření, jehož recepty jsou extrémně rozmanité, osloví ženy v domácnosti, které se chtějí zásobit zdravými produkty. Můžete si vyrobit džem z bobulí, kombinovat je s jakýmkoli ovocem, vymačkat šťávu.
Vodní melouny ve sklenici na zimu, jejichž receptury jsou velmi rozmanité, se vyznačují svou originální neobvyklou chutí. Mohou být solené, namočené, vařené ve formě džemu, pití, kombinované s jakoukoli zeleninou, například zelím.
Chcete-li vyrobit oblíbené třešňové polotovary na zimu, recepty nejsou potřeba, vše bude fungovat bez potíží. Sortiment spíže tak doplní množství zdravých a chutných zákusků, aromatických nápojů nebo slaných přesnídávkových omáček k masu.
Koncem léta – začátkem podzimu začíná období vodních melounů, kdy se jich můžete dosytosti najíst. Šťavnatá, sladká a aromatická červená dužina se jen rozplývá v ústech! Málokdo si ale uvědomuje, že z kůrek, které po konzumaci této obrovské bobule zůstávají ve velkém množství, můžete vyrobit lahodný domácí džem a kandované ovoce.
Každý rok dělám džem a kandované ovoce ze slupek melounu. Nabízím vám svůj recept, který lze bezpečně nazvat nejjednodušší. Mnoho receptů na toto jídlo, které lze nalézt na internetu, zahrnuje propíchnutí každého plátku vidličkou, aby byly kousky kůry lépe namočené v sirupu a byly průhledné. Dejte na mé slovo – tento bezútěšný krok není potřeba (zaškrtnuto více než jednou).
Kromě toho existují takové recepty na džem a kandované ovoce ze slupek melounu, kde se připravené kousky doporučují na nějakou dobu namočit do roztoku sody a poté z něj důkladně opláchnout. Také není potřeba – rozhodně nepotřebujeme extra sodu. Ve skutečnosti je příprava této domácí pochoutky elementárně jednoduchá, potřebujete trochu trpělivosti a výsledek vás potěší. Kandovaný meloun moje děti milují – nevědí, že je to slupka, ale myslí si, že je to nějaké kandované ovoce.
Složení:
Meloun (700 gramů) Cukr (400 gramů) Citron (1 kus)
Kategorie: Zákusky, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 10
Čas přípravy: 2 dny
Vaření jídla krok za krokem:
K výrobě lahodného džemu a kandovaného ovoce tedy nepotřebujeme samotný meloun, ale slupky z melounu, cukr a citron. Jde to i bez citronu, ale s ním se získá úplně jiná, intenzivnější chuť a vůně hotového pokrmu.
Nejdelší a pracnější je příprava slupek z melounu. Potřebujeme jen zelenou část, takže odřízneme tmavou vnější slupku a růžovou, která zbyde z dužiny. Světle zelené kůrky pak nakrájíme na libovolné kousky – můžete použít čtverce nebo kostky (já je dělala s kostkami).
Nyní důkladně opláchněte slupky melounu ve studené vodě. Scedíme je od tekutiny a usneme s cukrem. Vše necháme několik hodin (nebo lépe v noci) při pokojové teplotě. Je nutné, aby se cukr rozpustil a slupky pustily šťávu. Mimochodem, získává se hodně šťávy – krusty v ní doslova plavou.
Do budoucího džemu přidejte kůru (po zalití citronu vroucí vodou odstraňte nejtenčí vnější vrstvu) a citronovou šťávu. Vařte na středním plameni po varu po dobu 10 minut. Poté nechte marmeládu úplně vychladnout a namočte ji sirupem na 3-4 hodiny. Postup s varem a ochlazením zopakujeme ještě 2x.
V důsledku vaření budou kousky melounu zcela průhledné, chutně slunečné barvy (díky přidání citronové kůry) a sladké. Prak se vyvaří a zhoustne – bude jako tekutý med.
Džem z melounové kůry je připraven! Na zimu se dá srolovat nebo jednoduše uložit do lednice.
A teď, pokud chcete kandované ovoce, přejděte k dalšímu kroku. Sladké plátky je třeba vypustit ze sirupu. K tomu je jednoduše hodíte na síto, pod které nahradíme kastrol. Je nutné, aby na kouscích zůstalo co nejméně sirupu, jinak kandované ovoce velmi dlouho schne. Obecně nechte stát několik hodin.
Poté kousky melounu přendáme na plech (přikryjeme pečicím papírem) a osušíme. Můžete použít speciální sušičku, udělat to v teplé troubě (několik hodin při teplotě ne vyšší než 50 stupňů) nebo sušit kandované ovoce v bytě (na balkoně). V druhém případě vyschnou několik dní, a to i tehdy, pokud je venku teplo a ne vlhko. Kandované kůry z melounu jsou hotové, když už se nelepí na prsty a po stisknutí nevytéká sirup. Pro skladování doporučuji posypat kandovaný meloun cukrem nebo moučkovým cukrem, aby se kousky neslepily.
Už jste zkoušeli marmeládu a kandované ovoce z melounových slupek? Tak si pospěšte pro meloun!
