Křupavé nakládané zelí zachraňuje v zimě, kdy zelenina a vitamíny bolestně chybí. Zásoba do budoucna navíc nestojí prakticky nic – docela dost úsilí a jen jednoduché ingredience. Sestavili jsme výběr 12 nejchutnějších receptů!
1. Nakládané zelí s octem
Do marinády můžete klidně přidat jakékoli koření, které máte rádi.
Budete potřebovat: 2,5 kg zelí, 1 hlava česneku, 5 bobkových listů, 1 lžička. hřebíček, 1 lžička nové koření, 50 ml rostlinného oleje, 1,5 l vody, 70 g soli a cukru, 4 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Zelí nakrájíme, česnek nasekáme, přidáme koření a vše zalijeme olejem. Svaříme vodu s cukrem, solí a octem, zelí zalijeme touto marinádou a necháme vychladnout. Polotovar nechte den při pokojové teplotě, vložte do čistých sklenic a uložte do lednice nebo sklepa.
2. Nakládané zelí s jablky na zimu
Vybírejte kyselá jablka zelených odrůd – budou lépe fungovat.
Budete potřebovat: 1 zelí, 2 jablka, 5 stroužků česneku, 200 ml jablečného octa, 150 ml vody, 1 polévková lžíce. nové koření, 1 tyčinka skořice, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, koření.
Příprava: Zelí nakrájíme na čtverečky, jablka na kostku. Všechny ostatní suroviny smícháme, přidáme nadrobno nakrájený česnek a marinádu přivedeme k varu. Touto marinádou zalijeme zelí, necháme den pod pokličkou, dáme do sklenic a uložíme na chladné místo.
3. Nakládané zelí s mrkví na zimu
Pokud existuje korejské struhadlo, je lepší na něm strouhat mrkev.
Budete potřebovat: 2 kg zelí, 1 hlava česneku, 3 mrkve, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička horká červená paprika, 1 polévková lžíce. kyselina octová, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme a česnek nakrájíme na plátky. Vše smícháme dohromady. Vodu svaříme se zbylými přísadami, zelí zalijeme marinádou a za občasného míchání necháme 3 dny louhovat. Nakládané zelí naaranžujte do sklenic a uložte na chladné místo.
Marinovaný květák na zimu: 15 rychlých receptů
4. Nakládané zelí s bylinkami na zimu
Takové zelí se dobře skladuje i v obyčejné skříni.
Budete potřebovat: 2 hlávky zelí, 2 mrkve, 1 hlava česneku, 1 svazek petržele a kopru, 5 sklenic vody, 3 polévkové lžíce. ocet, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, koření.
Příprava: Česnek a bylinky rozemelte, mrkev nastrouhejte a zelí nakrájejte. Vše dejte ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Vařte vodu, přidejte zbytek ingrediencí a marinádu povařte další 2 minuty. Nalijte do sklenic se zelím a srolujte na zimu.
5. Nakládané zelí s paprikou na zimu
Je vhodné vzít velké, sladké a masité papriky.
Budete potřebovat: 2 kg zelí, 1 hlava česneku, 2 mrkve, 1 paprika, 2 šálky vody, 1 polévková lžíce. sůl, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. ocet, každý 0,5 lžičky mletý koriandr, černý a červený pepř.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte a smíchejte dohromady. Vařte vodu se zbývajícími přísadami. Nalijte zelí marinádou a nechte 12 hodin a poté je vložte do sklenic a dejte na chladné místo pro skladování.
15 rychlých receptů z nakládané červené řepy na zimu
6. Nakládané zelí s okurkami na zimu
Světlý a barevný salát z jednoduché zahradní zeleniny.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg okurek, 1 paprika, 1 koprový deštník, 3 stroužky česneku, 1 lžička. mletý černý pepř, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte náhodně a pevně ji zabalte do sterilovaných sklenic s kořením, česnekem a koprem. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu svařte, přidejte do ní ocet a sůl, nalijte zpět a zelí na zimu srolujte.
7. Nakládané zelí s řepou na zimu
Nejen chutná, ale také velmi jasná příprava!
Budete potřebovat: 2 zelí, 2 mrkve, 2 řepy, 5 sklenic vody, 4 polévkové lžíce. ocet, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 hlava česneku, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, koření.
Příprava: Zelí nakrájejte náhodně, mrkev a řepu nakrájejte na nudličky a česnek na plátky. Zeleninu položte ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Svařte vodu se všemi zbylými přísadami, marinádu povařte 2 minuty, zalijte zelí a na zimu srolujte.
8. Nakládané zelí s brusinkami na zimu
Brusinky jsou vhodné čerstvé, mražené nebo i suché.
Budete potřebovat: 2 hlávky zelí, 2 mrkve, 2 jablka, 2 hrsti brusinek, 1 litr vody, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 1 lžička semena kopru.
Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev a jablka nakrájíme na nudličky, vše smícháme s kořením a přidáme brusinky. Svařte vodu s cukrem a solí, vařte 2 minuty a zalijte octem. Zelí vložíme do čistých sklenic, naplníme marinádou, ještě půl hodiny sterilujeme a na zimu srolujeme.
20 zelných salátů na zimu, které ocení každá hospodyňka
9. Nakládané zelí v korejštině na zimu
Originální slaná svačina pro milovníky korejské zeleniny.
Budete potřebovat: 300 g zelí, 300 g mrkve, 1 paprika, 400 ml vody, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 lžička sůl, 2 lžičky cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, koření.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky a smícháme s máslem, solí, cukrem a kořením. Nechte několik hodin, těsně rozložené do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou. Nalijte ocet a srolujte polotovary.
10. Nakládané zelí s rajčaty a aspirinem
Perfektně skladováno na tmavém chladném místě po celou sezónu.
Budete potřebovat: 1 kg malých rajčat, 1 kg zelí, 2 papriky, 1 hlava česneku, 1 koprový deštník, 1 polévková lžíce. sůl, 2 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 2 tablety aspirinu.
Příprava: Vložte česnek, kopr a koření na dno sterilizované nádoby. Nakrájejte zelí, náhodně nakrájejte papriku, opláchněte rajčata a položte vše ve vrstvách. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní sůl, cukr a aspirin, vařte do rozpuštění a znovu nalijte zelí. Srolujte obrobek.
15 originálních květákových salátů na zimu
11. Nakládané zelí s lilkem na zimu
I obyčejné nakládané zelí vás stále může překvapit!
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg lilku, 1 hlava česneku, 300 g mrkve, 1 feferonka, 1 lžička. směs kuliček pepře, 1,5 lžíce. sůl, 125 ml octa.
Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, feferonky a česnek nasekáme. Vařte lilky po dobu 3-5 minut ve vroucí vodě, nakrájejte je na kostky a pošlete je na zeleninu. Přidejte koření a ocet, promíchejte obrobek a pevně zabalte do sklenic. Sterilizujte je 20-30 minut ve vroucí vodě a na zimu srolujte.
12. Nakládané kousky zelí se zázvorem
Další originální recept s poznámkami korejské kuchyně.
Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 2 lžičky. strouhaný zázvor, 5 stroužků česneku, 2 lžičky. sůl, 4 lžičky cukr, 1 lžička paprika, 30 ml octa.
Příprava: Zelí nakrájíme na velké kousky, cibuli na peříčka a mrkev na nudličky. Rozdrťte zázvor a česnek a vše smíchejte s kořením, cukrem a solí. Uspořádejte obrobek do sterilizovaných sklenic, nalijte vroucí vodu, nalijte do octa a srolujte na zimu.
Nakládané zelí je neuvěřitelně chutné občerstvení, které je vždy potěšením mít na stole. Bílé zelí je jednou z nejoblíbenějších zelenin pro takové domácí přípravy na zimu. Je dobré v jakékoli podobě – nakládané, dušené, solené . A nakládané zelí je tak chutné, že si jen olíznete prsty!
Tato sbírka receptů vaše I říz vám představí snadný a poměrně rychlý způsob sklizně zelí – na velké kusy. Což výrazně ušetří čas vaření a sníží energetickou náročnost každé hospodyňky.
K vaření jsou vhodné silné a husté hlávky pozdějších odrůd. Pouze v tomto případě se příprava ukáže jako obzvláště úspěšná – křupavá, šťavnatá a úžasně chutná!
Lahodné marinované zelí na zimu ve slaném nálevu
Jedná se o velmi jednoduchý způsob, jak doma nakládat bílé zelí. Protože zelí nemusí být nakrájeno, ale pouze nakrájeno na velké kusy. Bude velmi vhodné použít takový předkrm při přípravě salátů, vinaigrette nebo zálivky na kyselou polévku. Vyndali jsme pár kousků ze sklenice, rychle je nasekali na požadovanou velikost a okořenili jakékoli jídlo. Je to opravdu pohodlné? Pokud se chcete zásobit takovým předkrmem, pusťte se do vaření!
Složení:
- 1 střední vidlička – bílé zelí
- 1,5 lžičky – ocet (70%) na 3litrovou sklenici
- 1 l – voda
- Sůl – 2 lžíce. l
- Granulovaný cukr – 0,5 polévková lžíce.
Příprava:
- Nejprve je třeba sklenice připravit – tím, že je podrobíte parní sterilizaci jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Co se týče poklic – měla by se vařit 5 minut.
- Zelí omyjeme, zbavíme zkažených listů, vyřízneme pahýl. Nakrájejte na velké kusy, aby se snadno vešly do hrdla třílitrové sklenice. A okamžitě vložte kousky do sklenice, dobře utěsněte – takže vstoupí větší množství.
Pokud kousky zalijete vroucí vodou, vejde se vám do sklenice ještě více zelí.
Nyní lze obrobek vyjmout na nejvhodnější místo – spustit do sklepa nebo poslat do police chladničky.
Pokud plánujete uložit obrobek v bytě, upravte recept: přidejte trochu více octa – 2 lžičky. a nalijte přímo do marinády a zvyšte množství soli na 2 polévkové lžíce. l.
Nakládané zelí s řepou pod železnými poklicemi – instantní recept
Jedná se o jeden z nejkrásnějších zákrutů nakládaného zelí – ukáže se, že má jasně růžovou barvu. Tak to dělá přidání řepy do předkrmu. Červená zelenina ji navíc obohatí o vitamíny, takže chroupat takto barevnou svačinku je nejen příjemné, ale i velmi zdravé. Příprava obrobku nebude náročná a po pár dnech můžete chroupat lahodnou svačinku.
Složení:
- Bílé zelí – 2 kg
- Řepa – 2 ks.
Koření do 3litrové sklenice:
- Koprové deštníky – 4-5 ks.
- Bobkový list – 4 ks.
- Stroužky česneku – 4-5 ks.
- Černý pepř – 5 ks.
Na marinádu v 2 litru vody:
- Ocet (9%) – 2 polévková lžíce. l.
- Sůl – 2 lžíce. l
- Cukr – 2 Art. l
Příprava:
- Syrovou červenou řepu oloupeme a nakrájíme na silnější plátky.
- Hlávky zelí zbavíme špinavých a pomačkaných listů a nakrájíme na poloviny. Poté nakrájíme na velké plátky, ale velikostně by se měly vejít do sklenice. Do pečlivě vymytých sklenic vložíme zeleninu – nejprve vrstvu řepných plátků, poté zelí, které řádně udusáme. Děláme to, dokud není sklenice zcela naplněna zeleninou. Mezi vrstvy nezapomeňte dát koření a koření: koprové deštníky, stroužky česneku, kuličky pepře.
Pokud chcete přidat pikantní občerstvení, můžete přidat nakrájenou feferonku v množství 1 ks. do banky.
Za den určete přípravu ke skladování a ochutnávku lze provést za dva až tři dny. Zelí dopadlo dobře a lák z něj je také velmi chutný, můžete ho dávat do různých polévek, používat jako marinádu na vaření masa a není zakázáno vypít jen sklenku po požití silných nápojů!
Pikantní plátky zelí s mrkví ve sklenici na zimu (v korejštině)
Recept je věnován všem milovníkům slaných pochutin. K přípravě takového zelí se k přísadám přidává speciální koření – pro korejskou mrkev. Místo toho můžete přidat pálivou nebo hořkou papriku. Rozdíl mezi tímto obrobkem a obvyklým je způsob řezání mrkve – je řezán speciálním struhadlem ve formě dlouhé slámy. Ukazuje se nakládané zelí s mrkví v korejštině.
Ingredience (na 3 litrovou sklenici):
Příprava:
- Sklenice s víčkem sterilizujeme a když je nádoba připravena, můžete začít sklízet. Vložte kuličky černého pepře, listy lavrushky a stroužky česneku do sklenice.
- Zelí nakrájíme nahrubo, ale plátky by měly jít do sklenice. Tři mrkve na speciálním struhadle – pro korejskou mrkev.
- Začneme plnit sklenici ve vrstvách, střídavě zelí a mrkev. Vše pevně udusáme rukama. Po naplnění celé sklenice zeleninou ji zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut přikryté víkem.
- Dále nalijte vodu do velké nádoby, nalijte sůl a krystalový cukr, koření na korejskou mrkev, vařte a poté nalijte ocet.
- Ihned naplňte sklenice horkou marinádou až po okraj. Otočíme víčky a postavíme je dnem vzhůru a necháme vychladnout a sklenice přikryjeme hustou látkou. Poté odložíme na uskladnění s ostatními kyselými okurkami.
- Předkrm se ukáže být jasný a neuvěřitelně chutný, ozdobí každý stůl, zejména na dovolenou.
Video o tom, jak vařit křupavé nakládané zelí na kousky pod tlakem
Pokud rádi vaříte zelí na kousky, pak se podívejte na další zajímavý způsob sklizně – pod tlakem. Od předchozích se liší tím, že se zelenina nejprve nechá odležet ve velkém kastrolu. A pak jsou již přeneseny do sklenic a odeslány ke skladování na chladném místě. Navrhuji sledovat video, kde autor podrobně vypráví celý proces nakládání zelí.
Doufám, že dočtením až sem jste si již pro sebe vybrali recept na skvělou domácí přípravu a potěšili touto mňamkou své blízké.
V zimě budete mít co dát na stůl s vařenými horkými bramborami. Tak chrupejte s radostí! Předkrm je tak chutný, že možná nevydrží do zimy, tak se zásobte nakládaným zelím co nejvíce!
Přátelé, budu rád, když budete hlasovat pro článek s hvězdičkami a mačkáním sociálních tlačítek, je pro mě důležité znát váš názor! S pozdravem Lásko.
