Tato houba je rozšířena po celém světě. První zmínky o něm se nacházejí v dílech z XNUMX.–XNUMX. století. Psatirella vrásčitá je považována za nejedlou, je zde velké riziko záměny s jedovatými houbami. Ani biologové nemohou vždy tento druh přesně rozpoznat podle vnějších znaků.
Latinský název houby je Psathyrella corrugis (z řeckého „psathyra“ – křehký, latinsky „rugis“ – vrásky, „con“ – příliš). V ruštině se také nazývá Khruplyanka vrásčitá. Můžete také najít zápisy:
- Agaricus caudatus;
- Agaricus corrugis;
- Coprinarius caudatus;
- Coprinarius corrugis;
- Psathyra gracilis var. corrugis;
- Psathyrella gracilis f. corrugis;
- Psathyrella corrugis f. clavigera.
Kde rostou pisirellae vrásčité?
Tyto houby obývají smíšené lesy. Objevte se blíž k podzimu. Jsou to saprotrofové, to znamená, že se živí organickými zbytky živých bytostí. Proto Psatirella vrásčitá roste na:
- dřevité zbytky;
- hnijící větve;
- lesní půda;
- půda s kompostem;
- travnaté plochy;
- piliny;
- mulčovat.
Nachází se v Kanadě (na ostrově Nové Skotsko), Norsku, Dánsku, Rakousku, USA (Idaho, Michigan, Oregon, Washington, Wyoming). Na území Ruska preferuje severní oblasti. Například lesy Petrohradu.
Jak vypadají vrásčité psatirelly?
Na Psatirrella vrásčitá, s nedostatkem vlhkosti, se objevují vrásky. Díky této vlastnosti dostal své jméno. Mladé houby jsou světlé, hladké.
hlava
Má tvar tupého kužele. S věkem se stává plošším. Rádius 1-4,5 cm.Barva světle hnědá, hlína, hořčice. Může být hladký nebo vroubkovaný. Okraj je zvlněný, ale ne zvlněný. Dužnina klobouku je růžovobílá.
Lamely
Existuje několik úrovní. Desky jsou umístěny blízko sebe. Přibližně 25 kusů se dotýká nohou. Lakováno ve všech odstínech šedé. Okraj lamel mladých hub má načervenalý odstín.
Bílá, časem získává hnědý tón. Velmi tenké, křehké, uvnitř duté. Výška 4-12 cm, tloušťka 1,5-3 mm. Horní část stonku je někdy ztmavená kvůli výtrusům. Valum chybí.
Spory
Docela velký. Mají eliptický nebo vejčitý tvar. Velikost 11-15×6-6,6 mikronů. Výtrusný potisk Psatirella vrásčité tmavé čokoládové barvy. Apikální pór je zvýrazněn. Basidia 4-spor.
Je možné jíst Psatirrella vrásčitá
Vypadá jako malá houba s neutrální vůní. K jídlu se nepoužívají.
Varování! Pro přesnou identifikaci je nutné mikrovyšetření. Proto tento druh Psatirella patří mezi nejedlé.
Ve filmu BBC Wild Food Gordon Hillman vyprávěl, jak omylem snědl toxickou houbu Psatyrella. Muž to zapil sklenicí piva. V těle došlo k reakci, v důsledku toho se vidění stalo monochromatickým (modro-bílým). Následovalo zhoršení paměti, potíže s dýcháním. Negativní příznaky vymizely po výplachu žaludku.
Jak rozlišit Psatirrella vrásčitá
Rod, do kterého tato houba patří, zahrnuje více než 400 druhů. Jejich zástupci jsou si velmi podobní.
Psatirella vrásčitá se vyznačuje následujícími znaky:
- dlouhá tenká noha;
- velké spory;
- růžový odstín uvnitř;
- načervenalá barva okrajů žeber hymenomorfa.
Je to podobné jako u některých zástupců jiných rodů.
Foliotina vrásčitá
Klobouk je hygrofanový. Noha je tenká. Zbarvení je také podobné. Vyznačuje se rezavým práškem výtrusů. Je tam velum, ale někdy zmizí. Existuje možnost otravy amatoxinem obsaženým v protějšku Psatirella vrásčitá. Tato látka nenávratně ničí játra.
Enteloma sklizena
Nejedlá, toxická houba. Chodidlo je směrem k základně mírně rozšířeno. Voní zatuchlině. Okraje čepice jsou věkem zastrčené, takže je plochá. Potisk je růžový.
Paneolus kamchataya
Obsahuje značné množství psilocybinu, psychoaktivní látky. Proto patří do kategorie nepoživatelných. Je to nejpěstovanější halucinogenní houba na světě. V Americe se mu dokonce říká plevel.
Tlustější než Psatirella vrásčitá. Jeho klobouk je vždy hladký, schopný se ohýbat. Výtrusný potisk je černý. Roste v otevřené krajině (trávníky, hnojiště, pole). Sametový na dotek.
Závěr
Psatirella vrásčitá nemá vynikající chuť, je nejedlá, snadno zaměnitelná s jedovatými exempláři. Nemá smysl riskovat své zdraví. Bezpečnější je zcela opustit používání houby bez provádění gastronomických experimentů. Je důležité využívat dary přírody moudře.
Psaritella šedohnědá je téměř neznámá i zkušeným milovníkům tichého lovu. Ve většině případů to houbaři berou za muchomůrku. Je to však jedlá odrůda, která se vyskytuje od časného jara do pozdního podzimu.
Kde rostou šedohnědé psatirrelly
V listnatém lese můžete potkat psaritelu šedohnědou. Pro růst si vybírá staré pařezy a rozkládající se dřevo. Tento zástupce houbové říše se jako jeden z prvních objevuje v květnu v parkových oblastech a lesích. Období plodů přichází ve vlnách. Někteří houbaři tvrdí, že v některých regionech je možné tyto houby sbírat až do října.
Jak vypadají šedohnědé psatirrelly?
U mladých jedinců je klobouk klenutý, o průměru 2 až 5 – 6 cm. Postupem času se v procesu stárnutí narovná a stane se plochým, s malým tuberkulem uprostřed. Jeho barva je od hnědé po šedou v závislosti na zralosti a povětrnostních podmínkách v období vývoje. Okraje čepice jsou lemované. Jak houba roste, barva se může měnit směrem ke ztmavnutí.
Psaritella šedohnědá se týká lamelárních druhů. Spodní strana mladých exemplářů je pokryta srostlými tenkými světlými destičkami, které s věkem tmavnou do sytě hnědé barvy.
Noha – tenká, dutá, až 10 cm vysoká, ne více než 6 – 8 mm v průměru. Na dně je zahuštění. Dužnina kýty je bělavá, křehká a mírně vodnatá.
Je možné jíst šedohnědou psatirrellu
Biologové připisují šedohnědou psaritelu jedlým houbám. Jeho plodnice neobsahuje toxiny, které mohou mít negativní dopad na lidské zdraví. Ale mezi houbaři je názor na poživatelnost tohoto daru lesa nejednoznačný. Někteří jsou si jisti, že se tato odrůda nevyplatí sbírat na jídlo, protože vypadá jako jedovaté houby. Jeho plodnice je navíc hubená, takže k jídlu nemá velkou hodnotu.
Chuť houby
Odborníci však říkají, že šedohnědá psaritella má poměrně vysoké gastronomické vlastnosti. Po uvaření si zachovává jasnou houbovou chuť a vůni. Současně je třeba poznamenat, že doprava a příprava křehkých plodnic způsobuje potíže.
Výhody a poškození těla
Neexistují prakticky žádné informace o prospěšných a škodlivých vlastnostech houby. Pro komerční účely se psaritella šedohnědá nepoužívá. Proto nebyly provedeny seriózní studie o obsahu užitečných nebo škodlivých látek ve výrobku.
Falešná čtyřhra
Barva plodnice šedohnědé psaritely je velmi variabilní. Za suchého počasí může zesvětlit a s věkem ztmavnout. Proto je obtížné ji odlišit od ostatních zástupců rodu Psaritella, mezi nimiž se nacházejí i jedovaté exempláře.
Psaritella milující vodu
Tato houba je svým tvarem i velikostí klobouku a stonku velmi podobná šedohnědému vzhledu. V závislosti na povětrnostních podmínkách se barva může změnit. Za sucha se plodnice rozjasní a za deštivého počasí hydrofobní klobouk nasaje vlhkost a ztmavne. Hlavním rozdílem tohoto druhu je falešný prsten, který se nachází v horní části nohy.
Vodomilná psaritella roste na starých pařezech a padlých stromech. Je velmi podobná houbě podzimní, proto bývá někdy mylně označována za nepravé zástupce tohoto druhu.
Bavlna Psaritella
Další zástupce rodu Psaritell, který se rád usazuje na zbytcích jehličnatých stromů. Nejčastěji tato odrůda roste v hustých skupinách, ale lze ji nalézt také v jednotlivých exemplářích. Bavlněná psaritella se vyznačuje světlejším odstínem čepice. Ale ve formě je podobný většině zástupců svého druhu. Houba je považována za nejedlou, i když neexistují žádné informace o obsahu toxinů v plodnici.
Pravidla shromažďování
Ovocná těla se krájí nožem, aniž by došlo k poranění báze a mycelia. K jídlu si musíte vybrat mladé zástupce druhu s klenutým tvarem klobouku. Nesbírejte šedohnědé psaritely poškozené hmyzem.
Křehké plodnice jsou volně složeny do tuhých košíčků. V opačném případě mohou být kryty a nohy snadno poškozeny během přepravy.
Použití
Vzhledem k nepřítomnosti toxinů ve složení se má za to, že psaritella může být konzumována i syrová. Houby se ale doporučují krátce povařit.
Před vařením je třeba plodnice pečlivě omýt ve vodě. Houbařské suroviny můžete předem namočit do fyziologického roztoku, abyste zbavili prostor mezi deskami hmyzu a písku. Voda se během namáčení vyměňuje 2-3krát. Poškozené části plodnic se odříznou.
Houby se složí do smaltované misky a nalijí se malým množstvím vody. Při vaření se uvolňuje hodně pěnivé tekutiny. Psaritella šedohnědá se vaří ne déle než 15 minut. Poté se vývar scedí a houbová hmota se promyje velkým množstvím čisté vody.
Šedohnědá psaritella se používá k přípravě zeleninových polévek, pečeně nebo omáček.
V zimě můžete sklízet houby na vaření. Ovocná těla, předem uvařená a umytá, se umístí do nádob nebo sáčků ke zmrazení.
Jako většinu darů lesa lze i tento druh sušit. Po odstranění vlhkosti se dužnina hub rozjasní. Suroviny se chemicky čistí od suti, poškozené části se vyřezávají a drtí. Křehkou houbu lze rozdrtit ručně.
Plodnice se suší v sušičkách zeleniny nebo v klasické peci. Teplota by v tomto případě neměla přesáhnout 100 °C. Je vhodné použít skříň s ventilací. U běžných houbových pecí jsou dvířka ponechána pootevřená.
Sušená houbová hmota se mele v mlýnku na kávu nebo ručně.
Závěr
Psaritella šedohnědá se k jídlu používá jen zřídka. Díky nevýraznému vzhledu a potížím při přepravě je houbaři nezaslouženě přehlíženi. Pro začátečníky je lepší, aby takový nejednoznačný vzhled nesbírali sami. Šedohnědou odrůdu je přitom těžké splést s jedovatými dvojčaty.
