Ranetki pyré na zimu: recepty pro děti i dospělé

Ranetki jsou úžasná polokultivovaná jablka s vysokým obsahem pektinu a dalších užitečných prvků, které jsou velmi běžné na Sibiři a na Dálném východě. Ve středním pruhu je ale nepotkáte tak často. Ale pokud je na místě alespoň jeden takový strom, můžete zajistit sklizeň pro svou rodinu a všechny přátele a sousedy. Recepty na šťouchané ranetki na zimu jsou rozmanité, a to je dobré – protože s nimi je snadné poskytnout celé rodině chutnou, všestrannou a velmi zdravou pochoutku.

Jak vyrobit jablečný pyré z ranetki

Jablečný pyré zná mnoho lidí již od dětství. Koneckonců, právě z tohoto ovocného pokrmu se dítě začíná seznamovat se světem dospělého skutečného jídla. Možná právě kvůli nostalgii po báječném dětství po této nekomplikované ovocné pochoutce stále šílí mnoho dospělých.

Ranetki jsou velmi vděčnou surovinou pro výrobu bramborové kaše na zimu. Čerstvých se jich totiž moc sníst nedá a obsahují mnohonásobně více biologicky aktivních látek než jiná jablka.

1. Zvýšený obsah pektinu a vlákniny v nich zlepšuje fungování orgánů gastrointestinálního traktu.
2. Železo přispívá k normální činnosti srdce.
3. Prvky jako vápník, draslík a nikl přispívají k tvorbě kostní tkáně.
4. Ranetki pyré může zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi, a tím zlepšit jeho složení.

Tento přípravek na zimu od ranetki má také velmi cennou kvalitu – všestrannost v použití. Bude to přece báječné doplňkové jídlo pro miminka, od miminek až po větší děti. Na tomto pokrmu si přitom s chutí pochutná i mnoho dospělých. A šťouchané ranetki lze přidat do všech druhů jídel, palačinek nebo tvarohových koláčů, používaných jako náplň do koláčů, používaných s tvarohem nebo kaší. A můžete jej vařit v dostatečném množství na zimu během období hromadného zrání ranetki a poskytnout tak celé rodině hodnotný a chutný produkt.

Kromě toho je proces výroby jablečného pyré jednoduchý a zabere velmi málo času. Čím méně času strávíte tepelnou úpravou budoucího pyré, tím užitečnější bude nakonec. Chcete-li zkrátit dobu tepelného zpracování, ranetki se snaží co nejvíce brousit.

Pokud má hostitelka elektrické pomocníky, jako je kombajn, mlýnek na maso nebo odšťavňovač, můžete je použít. Pokud tam nejsou, pak je lepší ovoce nejprve změkčit na páře. Po tepelné úpravě bude mnohem snazší přeměnit ranetki na pyré, než když se jedná o syrové ovoce.

Pro přípravu pyré je třeba plody zbavit semenných přepážek a větviček. Mnoho lidí také považuje peeling za nutnost. Ale tato technika má smysl pouze v případě, že se použijí zakoupená jablka, jejichž kůže je často ošetřena speciálními umělými sloučeninami. Ranetki naproti tomu obvykle rostou v soukromých zahradách a jejich slupka obsahuje tolik užitečných látek, že nemá smysl se jí zbavovat. A při použití správné výrobní technologie podle receptury a dobrého mixéru nebude kůra z ovoce v pyré vůbec cítit.

Pro sklizeň můžete použít jablka s lehkým mechanickým poškozením, jednoduše se vyříznou při přípravě plodů na zpracování. Ale nahnilé a nemocemi poškozené plody je nejlepší okamžitě vyhodit.

Rada! Aby jablka při přípravě a krájení neztmavla, je třeba je pokapat citronovou šťávou.

Ke změkčení ovoce můžete použít následující metody:

• vaření v hrnci;
• vaření v páře;
• v pomalém sporáku;
• v mikrovlnné troubě;
• pečení v troubě.

Tradiční recept na ranetki pyré

• 2,5 kg plodů ranetok;
• 700 g cukru;
• 100 ml vody.

Pokud není barva hotového pyré zásadní a důležitější je chuť, pak je nejjednodušší udělat na zimu pokrm z nebeských jablek podle následujícího receptu.

1. Plody se umyjí, odstraní se všechna poškození a jádro.
2. Nakrájejte na malé kousky, zasypte cukrem a nechte 10-12 hodin nebo přes noc.
3. Ráno k jablkům přilijte vodu a zahřátím k varu vařte asi 15 minut.
4. Po mírném vychladnutí ovoce rozšleháme ponorným mixérem nebo jiným mechanickým způsobem rozdrtíme na homogenní hmotu.
5. Opět zahřejte a vařte doslova 3-4 minuty.
6. Současně se sterilizují skleněné nádoby vhodné velikosti, do kterých se vloží vařící bramborová kaše a na zimu se zašroubují sterilními víčky.
7. K uchování obrobku lze také použít kovové krytky se závitem.

Tento recept na výrobu ranetki pyré na zimu se slupkou je jedním z nejpřirozenějších a nejzdravějších.

Jablečné pyré z ranetki s vanilinem

Pro ty, kteří chtějí získat jídlo téměř sněhově bílého odstínu, je lepší použít následující technologii vaření.

Ingredience zůstávají stejné, ale pro chuť můžete přidat 1,5 g vanilinu a 40 ml citronové šťávy (můžete použít kupovanou nebo si ji sami vymačkat z jednoho citronu).

Ranetki se očistí od všeho přebytečného a dokonce i od kůry, která v případě použití tmavě zbarvených odrůd může poskytnout další tmavý odstín, a nakrájíme na tenké plátky.

Rada! Slupka z jablek by se neměla vyhazovat, pokud ji uchováte v mrazáku, v zimě ji lze přidat do jakýchkoli sladkých jídel a kompotů.

Jak vařit šťouchané ranetki s citronem

Citron, nebo spíše šťávu z těchto oblíbených citrusových plodů, je dobré přidat při výrobě pyré ranetki podle jakéhokoli receptu. Výše byl podrobný postup použití citronové šťávy pro zachování přirozené barvy jablečné dužiny.

Pokud existuje touha plně si užít léčivé vlastnosti citronu, pak lze do jablečné hmoty po prvním vaření, před konečným mletím, přidat další ovoce, vypeckované a oloupané.

V tomto případě se miska s přidáním citronu po mletí vaří pouze 5-10 minut a zachovává se v ní většina léčivých vlastností. Na druhou stranu bramborová kaše podle tohoto receptu se na zimu perfektně skladuje.

Jablečná omáčka na zimu z ranetki se skořicí

Stejnou technologií můžete připravit voňavé skořicové pyré ranetki.

• 1 kg plodů rajských jablek;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 250 ml vody;
• 5 g mleté ​​skořice.

Jednoduchý recept na šťouchané ranetki a hrušky

Vzhledem k tomu, že jablka a hrušky jsou v jistém smyslu příbuzné, dobře se kombinují v jakékoli přípravě na zimu. Takže v receptu na bramborovou kaši hrušky dodají hotovému pokrmu sladkost, šťavnatost a vůni.

• 500 g ranetki;
• 500 g hrušek;
• 500 g cukru.

Technologie výroby je standardní. Lze jej převzít z předchozích receptů.

Ranetki pyré na zimu bez cukru

Podle tohoto jednoduchého receptu na výrobu ranetki pyré doma je nejdelším procesem loupání ovoce a odstranění všech culíků a přepážek.

Vzhledem k tomu, že v receptu není použit cukr, není k výrobě bramborové kaše potřeba nic jiného než samotné ranetki. Stačí malé množství vody.

1. Nakrájená jablka se vkládají do jakékoli zapékací misky (keramické nebo skleněné).
2. Do nich se přidává malé množství vody, výhradně proto, aby se při zahřívání nespálily.
3. Nádoba s ranetki se umístí do pece při teplotě + 200 ° C po dobu 35-40 minut.
4. Poté se okamžitě rozdrtí mixérem a rozloží do sterilních nádob.

Ranetki pyré na zimu s kondenzovaným mlékem

Mnozí si v paměti uchovali vzpomínky z dětství, kdy si pochutnávali na výborné bramborové kaši ze zavařovací sklenice zvané Nezhenka a z ranetki si tuto pochoutku snadno uvaříte.

• 2 kg jablek;
• 250 ml vody;
• 380 g plnotučného slazeného kondenzovaného mléka (obvykle 1 sklenice).

1. Jablka Ranetki se umyjí, vše přebytečné se z nich vyřízne, naseká a vloží do hrnce se silnými stěnami.
2. Na stejné místo přidejte vodu a na mírném ohni vařte asi 40 minut.
3. Ovocná hmota se ochladí a rozdrtí.
4. Sklenice kondenzovaného mléka se mírně zahřeje v horké vodě, dokud se nezahřeje.
5. Kondenzované mléko se smíchá s jablečnou omáčkou, zahřeje se a vaří se další čtvrt hodiny.
6. Nejjemnější ranetki pyré s kondenzovaným mlékem je připraveno.
7. Můžete si je vychutnat okamžitě, nebo je lze rozložit do sterilních sklenic a horké srolovat pro uskladnění na zimu.

Nejchutnější pyré z ranetki a banánů

Banány se ideálně kombinují s jakýmikoli jablky, včetně ranetki, a pyré z této symbiózy je výživné, zdravé a chuťově lahodné.

• 1 kg ranetki;
• 300 g banány;
• 100 g cukru;
• 150 ml vody.

1. Jablka jsou oloupaná, semena a větvičky, nakrájené na kousky.
2. Vložte do hrnce, na stejné místo přidejte vodu a přiveďte k varu a vařte asi 10 minut, dokud ovoce nezměkne.
3. Banán se oloupe, nakrájí na kousky libovolné velikosti a přidá se do hmoty ranetki spolu s cukrem.
4. Po důkladném promíchání se ovocná hmota 3-5 minut dusí na ohni pod pokličkou.
5. Vše důkladně rozdrťte mixérem a ještě pár minut zahřívejte.
6. Sklenice s hotovým horkým pyré lze dodatečně sterilizovat ve vroucí vodě. V tomto případě lze hermeticky uzavřený přířez snadno skladovat v zimě a při pokojové teplotě.

Jak vařit ranetki a dýňové pyré na zimu

Velmi chutné a zdravé jídlo lze získat z ranetki a dýně.

• 1 kg ranetki;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 1 kg dýně;
• 1 pomeranč.

1. Jablka a dýně se umyjí, oloupou, nakrájí na malé kostičky.
2. Vařte v páře nebo v mikrovlnné troubě do změknutí.
3. Pomeranč se nalije vroucí vodou, kůra se z ní rozetře samostatně ve formě kůry.
4. Po nalámání pomeranče na plátky se z dužiny odstraní semena.
5. Jablečno-dýňovou hmotu spojte s pomerančovou dužinou, kůrou a krystalovým cukrem.
6. Vše proměňte na pyré pomocí mixéru nebo jiným pohodlným způsobem.
7. Znovu zahřejte a vařte 10 minut.
8. Rozložte do sterilní nádoby a na zimu hermeticky uzavřete.

Ranetki pyré s citronem a hruškami

Výše byly již zváženy recepty na šťouchané ranetki samostatně s hruškami a citrony. Hrušky svou šťavnatostí mírně ředí hustotu jablečného pyré, ale chuťově se někdy ukáže jako příliš cukrové. Aby v něm zůstala příjemná kyselost a kontrast chuti, přidává se do ingrediencí citron.

Obecně se používají následující poměry hlavních složek:

• 2 kg ranetki;
• 2 kg hrušek;
• 1–2 citrony;
• 800 g cukru.

Technologie výroby pyré je naprosto standardní. Po ohřátí nadrobno nakrájené kousky se rozdrtí na bramborovou kaši, přidá se cukr a ještě se chvíli povaří, aby se dobře skladovaly v zimě.

Pyré Ranetok na zimu pro dítě

Z ranetki si můžete připravit hotové pyré, které lze použít jak ke krmení miminek, tak k léčbě starších dětí.

Již od šesti měsíců lze dětem nabídnout bramborovou kaši s přídavkem dýně, hrušky nebo banánu. Chcete-li vyrobit ranetki pyré pro kojence, je lepší zvolit odrůdy ranetki se zelenou nebo žlutou kůží. Červené odrůdy mohou být alergenní. Kromě toho se nedoporučuje používat cukr ve velkém množství pro dětskou výživu, takže je vhodné vybrat sladší odrůdy ranetki a pouze plně zralé ovoce.

Podle výše popsaných receptů na zimu je docela možné připravit dětské pyré z ranetki, pouze pro nejmenší by měl být cukr z přísad zcela odstraněn.

Níže jsou uvedeny další dva recepty, které můžete použít k přípravě tohoto chutného a zdravého jídla pro předškoláky.

S švestkami

• 3,5 kg ranetki;
• 1 kg vypeckovaných sušených švestek;
• Xnumxl vody;
• 200 g citronů;
• 300 g cukru.

1. Jablka omyjeme, vše přebytečné vykrojíme, nakrájíme na kousky.
2. Z vody a cukru se připraví sirup, po uvaření se do něj vloží jablka a čtvrt hodiny se vaří na mírném ohni.
3. Současně se sušené švestky umyjí a namočí do teplé vody.
4. Každé ovoce se nakrájí na několik kusů a přidá se do nádoby s vroucími jablky.
5. Za častého míchání vaříme asi půl hodiny.
6. Odstraňte z ohně a rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
7. Potom se ještě čtvrt hodiny vaří a rozprostírají ve sklenicích a na zimu zakroutí vzduchotěsnými víčky.

S krémem

Pyré z ranetki doma, připravené podle tohoto receptu na zimu, je ještě jemnější než s kondenzovaným mlékem. Ale je lepší dopřát tento přípravek dětem od dvou let.

• 2 kg plodů ranetok;
• 100 ml vody;
• 200 ml smetany 30% tuku;
• 250 g granulovaného cukru.

1. Jablka se loupou standardním způsobem ze semínek a slupky, drtí se na mlýnku na maso.
2. Přendáme do žáruvzdorné nádoby se silným dnem, smícháme s cukrem a vodou.
3. Vařte asi půl hodiny na mírném ohni, poté přidejte smetanu.
4. Dobře promíchejte a vařte další čtvrt hodiny.
5. Uspořádané v malých sklenicích se šroubovacím uzávěrem.

Ranetok pyré v pomalém hrnci

• 1,5 kg jablek ranetki;
• 200 g cukru;
• 200 ml vody.

1. Ranetki, připravené standardním způsobem, jsou nakrájeny na tenké plátky.
2. Vloží ji do misky multivarku, naplní ji vodou a zapnou režim „Hasení“ přesně na hodinu.
3. Změklé ovoce necháme mírně vychladnout a rozdrtíme mixérem nebo protřeme přes síto.
4. Smíchejte s cukrem a znovu vložte pyré do misky multivarku a zapněte režim “Hašení” na 10 minut.
5. Horká bramborová kaše se distribuuje ve skleněných nádobách a sroluje se na zimu.

Pravidla pro skladování jablečného pyré z ranetki

Pokud to prostor dovolí v chladničce, pak je lepší skladovat ranetki pyré, zejména pro dětskou výživu, tam. Dobrý by byl i sklep nebo sklep. V extrémních případech můžete najít jiné chladné místo s teplotou nejvýše + 15-18 ° C.

Závěr

Recepty na bramborovou kaši na zimu jsou tak zajímavé a rozmanité, že najdete něco vhodného pro každou rodinu. A pokud jsou v rodině děti, jeden z receptů má plné právo stát se značkovým.

Z ranetki na zimu můžete připravit spoustu sladkostí, včetně: kompoty, džemy, džemy, omáčky, adjika, džem, džus, pyré. Tato nenáročná jablka s příjemnou kyselostí dobře doplňují ostatní pokrmy. Číst dál.

Ranetki na zimu: nejlepší recepty a tipy na sklizeň

Ranetki mají ideální tvar pro přířezy – není třeba v nich nic měnit. Jako celek vypadají skvěle a dobře se cítí v kompotech a marmeládách. Pro pohodlí si ani netrhají ocasy, stačí ovoce pořádně umýt. Ve většině případů je hospodyňky sbírají přímo ze stromů, takže se není čeho bát))

Pět nejčastěji používaných přísad v receptech ranetki na zimu:

produkt	Kalorie kcal na 100 g	Bílkoviny g ve 100 g	Tuk g ve 100 g	Sacharidy g na 100 g
Ranetki	47	0.4	0.4	9.8
Cukr	398	0	0	99.7
Kyselina citronová	0	0	0	0.2
Chokeberry	52	1.5	0.1	13.6
Rajčata	23	1.1	0.2	3.8

Různé způsoby přípravy ranetki na zimu závisí na odrůdě a stupni sladkosti ovoce. Takže ze sladkokyselého je dobré vařit kompoty, dělat džem. A kyselé mohou jít do omáček, které se pak podávají k masu nebo rybě. Adjika z ranetki s kyselostí je také dobrá.

Technologie vaření stejného kompotu je stejná jako u jakéhokoli ovoce: ranetki se nalijí vařícím sirupem, nějakou dobu se uchovávají, scedí, vaří a znovu nalijí. A tak několikrát. Na závěr srolujte a uložte do zimy. Můžete si vyrobit více či méně koncentrovaný nápoj – vše bude záviset na konkrétním receptu.

Pro marmeládu, pyré nebo džem je lepší mlít ranetki jakýmkoli možným způsobem: mlýnek na maso, mixér, struhadlo. Těsně před tím je třeba je očistit od jader a semínek. Pyré lze svařit a poté protřít přes síto, aby bylo křehčí. To také zabrání tomu, aby se zbytky jádra dostaly do konečného produktu. Kuchař už má na výběr, co uvaří: džem nebo bramborovou kaši pro dětskou výživu. Pokud je to druhé, můžete si vzít kondenzované mléko, chuť pokrmu bude zajímavější.

Pět nejrychlejších receptů ranetki na zimu:

Název jídla	Doba vaření	Kalorie kcal na 100 g	Uživatelské hodnocení
Kompot z jablka ranetki v třílitrové nádobě na zimu	25 minut	37	+11
Jablečný kompot z ranetki a aronie	30 minut	35	+13
Vynikající nakládaná zelená rajčata s ranetkou	40 minut	32	+32
Ranetki džem	1 h	109	+53
Jablečný kompot z ranetki a švestek	1 h	133	+4

Džem Ranetki se vaří buď tekutý, nebo hustý. Přidejte různé množství cukru. Pokud chcete kyselejší, dejte méně. Pravda, v tomto případě je lepší skladovat v chladu a ne dlouho. Existuje tzv. „Střední“ možnost – ranetki v sirupu. Něco mezi kompotem a marmeládou, moc chutné!