Sezóna švestek je v plném proudu a na těchto šťavnatých plodech si můžete pochutnávat až do prvních mrazíků. Pulty jsou plné nejrůznějších druhů a pro mnohé domácí sklizeň umožňuje nejen přípravu, ale také přípravu lahodného pečiva. V tomto případě se seznam receptů se švestkami neomezuje na obvyklé koláče, existuje mnoho zajímavých možností. Doplňte pečivo jemnými pusinkami, uvařte sušenky nebo koláčky, připravte drobenku nebo koláč. Redakce „Jezte doma“ vybrala ty nejlepší recepty, zásobila se nápady a vaří s radostí!
Jemné koláče se švestkami
Tyto koláče jsou vyrobeny bez použití mouky. Místo toho vezmou sušenky savoiardi, rozdrtí je a smíchají se zbytkem ingrediencí: smetanou, přírodním jogurtem, slepičími vejci a máslem.
Dezert bude velmi jemný a šťavnatý. Jedná se o rychlý recept, jehož pečení trvá pouhých 30 minut.
švestkový drobeček
Dalším skvělým nápadem je crumble, který potřebuje pouze 5 ingrediencí: pšeničnou mouku, máslo, cukr, sůl a švestky. Podívejte se, jestli máte chuť na něco rychlého a chutného. Takový crumble se připravuje velmi jednoduše a je lepší ho podávat se zakysanou smetanou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Dort se švestkami a mandlovým krémem
Tento dort má vrchol – voňavý mandlový krém. Harmonicky doplní drobivé křehké těsto a šťavnaté švestky.
Budete potřebovat standardní sadu produktů pro křehké těsto: slepičí vejce, máslo, pšeničná mouka, koření a prášek do pečiva. Na krém potřebujete nasekané mandle.
Galette se švestkami a aronie
Spolu se švestkami můžete použít různé ovoce nebo bobule. Vyzkoušejte kombinaci s aronie. Sušenka s takovou náplní bude velmi šťavnatá. Pečeme 30 minut, mírně vychladíme a podáváme s čajem.
Koláčky se švestkami
Koláčky jsou dobré jak k snídani, tak k čaji, můžete je upéct i zamrazit a ve správný čas je poslat na pár minut do trouby – a máte hotovo, takový domácí životabudič.
Toto pečivo se vyrábí na sladko i na slano, do klasických koláčků se zpravidla přidávají rozinky, ale vymyslíme a vezmeme švestky, a pokud je nemáte, postačí hrušky, jablka, jakékoli bobule.
Flonyard se švestkami
Flonyard je francouzský dezert, ve kterém je množství ovoce mnohonásobně větší než množství mouky. Peče se z těsta, podobně jako palačinka. Flonyard lze připravit s jablky, hruškami, broskvemi, meruňkami, ale se švestkami je obzvláště krásný a chutný.
Dort se švestkami a mandlemi
Těsto na takový koláč se musí rozdělit na 2 části a do jedné přidat kakao. Dále budete potřebovat mandlové lupínky. Celý proces vaření netrvá déle než 50 minut. Pochoutka je přitom nejen velmi chutná, ale i krásná.
Tvarohové sušenky se švestkami
Pro sušenky vezměte tvaroh s obsahem tuku 5-18%, musí se protřít sítem nebo porazit až do homogenní konzistence. Připravte si také změklé máslo, slepičí vejce, pšeničnou mouku, prášek do pečiva a koření.
Těsto bude lepivé a řídké. Nechte 2 hodiny v chladničce a začněte formovat polotovary se švestkami.
švestka švestková
Pokud jste již vyzkoušeli crumble, pak si jistě oblíbíte švestkový švec. Velmi jednoduché pečivo s neuvěřitelně chutnou a šťavnatou náplní!
Těsto připravíme z mouky, másla, vajec, cukru, mléka. Dále budete potřebovat prášek do pečiva a vanilku. Hmota bude hustá a lepivá. Je třeba odtrhnout malé kousky, udělat malé koláče a zakrýt švestky s přesahem.
Lučinový koláč se švestkami a pusinkami
Dort by neměl být příliš vysoký, proto vezměte formu širší. Pokud nemáte rádi kokos, přidejte do těsta mleté lískové ořechy nebo mandle. Je vhodné vzít si včerejší proteiny a postačí jakékoli ovoce, hlavní je, že jsou zralé, ale ne přezrálé!
Bezlepkový pohankový koláč se švestkami
Na bezlepkové koláče se švestkami použijte rýžovou a pohankovou mouku. Vznikne křehké těsto, ze kterého lze snadno vytvořit základ. Švestky trochu povaříme s cukrem, přidáme škrob – náplň je hotová. Pečeme v troubě jen 35 minut.
švestkový koláč
Chuť takového koláče připomíná košíček: těsto je měkké a drobivé. Můžete ho vařit s jiným ovocem nebo bobulemi, pokud jsou šťavnaté.
Plum Flip Cake
Jemný, jemný a velmi voňavý dort s ořechy, švestkami, rozinkami a máslovým krémem. Pokud nemáte čas nebo chuť se motat se smetanou, podávejte koláč jen s kopečkem zmrzliny.
Makový koláč se švestkami
Snadno vyrobitelný makový koláč z dostupných surovin. Budete potřebovat lahodné zralé švestky, mléko, mák, pšeničnou mouku, máslo, slepičí vejce, cukr.
Proces přípravy a pečení dortu nebude trvat déle než 1 hodinu.
Sladké buchty se švestkami
„Jsme zvyklí na vůně vanilky nebo skořice v pečivu, ale věřte, že švestky a rozmarýn jsou prostě bomba, na buchtách se objevuje nějaké tajemné a tajemné aroma,“ Yulia Vysotskaya.
Místo švestek se hodí i jiné ovoce, hlavní je, že není příliš šťavnaté, jinak šťáva prostě nedovolí těstu upéct. A švestky můžete nahradit rozinkami nebo sušenými švestkami namočenými v silném čaji nebo alkoholu, nebo dokonce vzít povidla – toto těsto je velmi vstřícné.
Švestkový německý koláč
Další jednoduchý otevřený švestkový koláč. Těsto připravíme s přídavkem zakysané smetany a slepičích vajec. A náplň před pečením bohatě posypeme škrobovo-cukrovou směsí.
Housky se švestkami a křupavou polevou
Vzdušné buchty s křupavou polevou a voňavými švestkami uvnitř. Ukazuje se středně sladké s mírnou kyselostí. Vykynutí těsta bude trvat minimálně 2 hodiny.
Blondie se švestkou a mandlemi
Stejně jako jejich slavnější sestřenice, brownies (klasické tmavé čokoládové dorty), blondies jsou velmi kalorické. Chutnají máslově a krémově. Nejdůležitější ingrediencí v receptu na blondie je samozřejmě dobrá bílá čokoláda nebo poleva. V těstě je ho hodně, jak v rozpuštěné, tak nasekané formě.
Jak už to u těžkých těst bývá, množství másla a vajec ve vanilkových blondies je v porovnání s moukou dost vysoké. Výsledkem je obzvláště vlhký koláč s lehkou, křupavou kůrkou.
Charlotte s malinami a švestkami
„Já prostě miluji ovocné koláče! Takovou charlottu lze připravit s jablky as jakýmkoli jiným ovocem a bobulemi, dokonce i zmrazenými – bude to velmi chutné, “- Yulia Vysotskaya.
Švestkový koláč s lískovými oříšky
Křehké těsto, šťavnaté, zralé podzimní švestky a voňavé drobenky. To je vynikající! Do těsta i do zápražky přidejte nasekané lískové ořechy.
Ještě zajímavější recepty se švestkami najdete na odkazu. Vařte a udělejte radost své rodině!
Švestka je skvělá ingredience pro výrobu koláčů! Koláče z drobivého křehkého těsta, koláče s jemnou krémovou náplní, sušenky – tyto a mnoho dalších receptů na koláče plněné švestkami najdete v našem výběru. Připravte a potěšte své blízké!
Pro přípravu koláčů použijte zralé silné ovoce. Podle šťavnatosti a sladkosti ovoce upravte množství cukru podle chuti. A pro zpestření chuti náplně do ní přidejte mletou skořici.
Pískový dort se švestkami
Koláč plněný šťavnatými švestkami s křupavou drobenkou je výborným dezertem ke kávě nebo čaji.
Budete potřebovat: 700-800 g švestek, na těsto: 125 mouky, 125 g cukru, 115 g másla, 2 vejce, 1 lžička. prášek do pečiva, 1 lžička vanilin, 0,5 lžičky citronová kůra; na drobenku: 125 g mouky, 100 g cukru, 115 g másla, 0,5 lžičky. mletá skořice.
příprava. Švestky nakrájíme na čtvrtky, zbavíme pecek. Na těsto smícháme mouku a prášek do pečiva. Přidejte cukr, vanilku, kůru, máslo a vejce a směs vyšlehejte mixérem. Vzniklé těsto vložíme do vymazané zapékací mísy, poklademe švestkami, které do těsta mírně zatlačíme. Na drobenku smícháme mouku, cukr a skořici, přidáme máslo a protřeme rukama. Na švestky rovnoměrně rozložte drobenku. Koláč pečte v předehřáté troubě na 180°C 40-50 minut do zlatova.
Švestkový koláč od Julie Vysotské
Takový koláč zvládne i začínající kuchař.
Budete potřebovat: na těsto: 250 g mouky, 130 g másla, 75 g vlašských ořechů, 70 g moučkového cukru, 1 žloutek, 1 lžička. prášek do pečiva, 1 špetka soli, 4 polévkové lžíce. studená voda; na náplň: 350 g tvarohu, 2 polévkové lžíce. tučná zakysaná smetana, 3 vejce, 3 polévkové lžíce. med, 1 polévková lžíce. vanilkový cukr, 1 polévková lžíce. mouka, 5-10 švestek.
příprava. Prosátou mouku smícháme s drcenými ořechy, přidáme máslo a protřeme rukama. Přidejte žloutek, promíchejte mixérem. Poté přidejte vodu a vypracujte těsto. Zapékací mísu vymažte olejem a vložte do ní připravené těsto, které rozetřete po dně a po stranách. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180°C 30 minut. Na náplň rozdělíme vejce na bílky a žloutky. Tvaroh, zakysanou smetanu, 2 žloutky, med, cukr a mouku smícháme mixérem. Ze 3 bílků ušlehejte tuhý sníh a za jemného míchání stěrkou přidejte k tvarohové směsi. Na koláč dáme připravenou náplň, poklademe švestkami rozpůlenými na polovinu a koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C půl hodiny.
Koláč se švestkami na kefíru
Koláč se ukáže jako vzdušný a jemný a švestková náplň dodává příjemnou kyselost.
Budete potřebovat: 5-8 švestek, 1 kelímek jogurtu, 100 g másla, 3 vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička soda, 1 sáček vanilky, 250 g mouky, 1 špetka soli.
příprava. Vejce smícháme s cukrem, solí a vanilkou a vyšleháme mixérem. Přidejte kefír, máslo, mouku a sodu a znovu šlehejte do hladka. Těsto nalijeme do vymazané formy, poklademe na plátky nakrájenými švestkami a dáme do trouby předehřáté na 180 °C na 40 minut. Hotový koláč případně posypte moučkovým cukrem.
Koláč se švestkami v pomalém hrnci
Smíchejte potřebné ingredience, vložte do pomalého hrnce a čekejte! Zázračná technologie uvaří dort sám.
Budete potřebovat: 0,5 kg švestek, 1 hrnek mouky, 1 hrnek cukru, 4 vejce, 1 lžička. prášek do pečiva, 1 špetka soli, 1 sáček vanilky, 20 g másla.
příprava. Vejce vyšlehejte mixérem do pěny. Za stálého šlehání přidejte cukr, poté prosátou mouku, prášek do pečiva, sůl a vanilku. Vše vyšleháme do hladka. Švestky rozpůlíme, zbavíme pecek, vložíme do těsta a promícháme. Namažte misku multivarku máslem, vložte těsto se švestkami, přikryjte a zapněte multivark v režimu pečení po dobu 1 hodiny.
Kváskový koláč se švestkami
Kváskový dort plněný sušenými švestkami je klasický dezert z Německa.
Budete potřebovat na těsto: 4 hrnky mouky. 28 g sušeného droždí, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 hrnek mléka, 80 g másla, 1 vejce, 1 špetka soli; na náplň: 1,5 kg švestek, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička mletá skořice.
příprava. Mouku prosejeme. Smíchejte droždí, 1 polévková lžíce. cukru, mléka a pár lžic mouky a nechte 20 minut na teplém místě. Poté přidáme zbylý cukr, rozpuštěné máslo, vejce, sůl a zbylou mouku a vypracujeme hladké těsto. Vložte hrudku do mísy, přikryjte ručníkem a nechte půl hodiny působit. Švestky nakrájejte na půlky nebo čtvrtky. Těsto rozválíme a dáme na vymazaný plech, tvořící strany. Navrch rozprostřete v rovnoměrné vrstvě švestky, lehce je zatlačte do těsta a nechte 15 minut působit. Poté vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C na 20–25 minut. Hotový, ještě nevychladlý koláč posypeme cukrem smíchaným se skořicí.
Vrstva koláče se švestkami
Připravte náplň, dejte ji na hotové listové těsto – a lahodný koláč je hotový!
Budete potřebovat: 1 plát listového těsta, 220 g smetanového sýra, 50 g cukru, 1 sáček vanilky, 5-10 švestek.
příprava. Těsto rozválíme a po obvodu nařízneme 1 cm od okraje a střed propícháme vidličkou. Sýr ušlehejte spolu s cukrem a vanilkou a rozetřete v rovnoměrné vrstvě na těsto. Švestky nakrájíme na půlky a čtvrtky a poklademe na krém. Koláč pečte v troubě vyhřáté na 220°C 20-25 minut. Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem.
Želé koláč se švestkami
Tajemství skvělé chuti tohoto dortu je v krémové náplni.
Budete potřebovat na těsto: 220 g mouky, 100 g másla, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 1 lžička prášek do pečiva, 1 špetka soli, 2 polévkové lžíce. moučkový cukr; na zalití: 250 ml husté smetany, 100 g ořechů, 4 vejce, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. mouka, 5-8 švestek.
příprava. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a solí, přidáme máslo a zakysanou smetanu a vypracujeme těsto. Těsto dejte na dno formy, vytvarujte boky. Navrch naaranžujte nakrájené švestky. Na náplň smícháme smetanu, 1 vejce a 3 žloutky, cukr, mouku a nasekané ořechy a vzniklou hmotu dáme na švestky. Koláč pečeme při 180°C 50 minut.
Obrácený koláč se švestkami
Hotový koláč opatrně otočte na misku a šťavnatá náplň bude nahoře.
Budete potřebovat: 3 polévkové lžíce máslo, 4 polévkové lžíce. meruňkový nebo jakýkoli jiný džem, 120 g cukru, 6-8 švestek; na těsto: 200 g mouky, 1 lžička. prášek do pečiva, 1 špetka soli, 1 sáček vanilinu, 200 ml mléka, 120 g másla, 120 g cukru, 2 vejce.
příprava. V hrnci rozpusťte 3 polévkové lžíce. máslo, přidáme 120 g cukru a marmeládu. Vařte za stálého míchání 3 minuty a nalijte do olejem vymazané a pečícím papírem vyložené zapékací mísy. Navrch naaranžujte švestky překrojené na polovinu. Na těsto smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Samostatně ušlehejte máslo a cukr, po jednom přidávejte vejce a vanilku. Postupně přidáváme mouku, střídavě s mlékem a důkladně promícháme. Švestky zalijte těstem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 35–40 minut.
Otevřete Plum Pie
Otevřené koláče se základem z křehkého těsta a náplní z bobulí nebo ovoce jsou ve Francii velmi oblíbené.
Budete potřebovat na těsto: 160 g mouky, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky sůl, 150 g másla, 3,5 lžíce. zakysaná smetana, 1 vejce a cukr na posypání; na náplň: 6-8 švestek, 70 g cukru, 0,5 lžičky. mletá skořice, 1 lžička citronová šťáva, 1 lžička citronová kůra, 1 lžička škrob.
příprava. Na těsto smícháme mouku, cukr a sůl, přidáme máslo nakrájené na kostičky a rukama rozetřeme na drobenku. Přidejte zakysanou smetanu a vypracujte těsto, zabalte ho do plastové fólie a dejte na 1 hodinu do lednice. Švestky nakrájíme na plátky a smícháme s cukrem, skořicí, citronovou šťávou a kůrou, škrobem. Těsto rozválíme a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Do středu dejte švestkovou náplň a okraje těsta zabalte směrem ke středu, střed nechte otevřený. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme cukrem a koláč pečeme v troubě vyhřáté na 190°C 40-50 minut.
Švestkový a jablečný koláč
Takový dort připomíná charlottu – vzdušnou sušenku s jemnou šťavnatou náplní.
Budete potřebovat: 0,5 kg švestek, 2 jablka, 10 g másla, 220 g cukru, 4 vejce, 180 g mouky, 3,5 polévkové lžíce. zakysaná smetana.
příprava. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme cukrem. Vejce vyšlehejte s cukrem do běla. Přidejte prosátou mouku a důkladně promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu a znovu dobře promíchejte. Jablka oloupeme, švestky zbavíme jádřinců, vše nakrájíme a přidáme do těsta. Promícháme a nalijeme do připravené misky. Koláč pečeme 40 minut při 180°C.
Pokud není kam dát úrodu švestek, udělejte z nich koláče a pozvěte hosty na čaj.
