Recepty na přípravu přířezů z japonské kdoule na zimu

Chaenomeles je hybridní ovoce, jehož rodičovskými plodinami jsou hrušky a jablka. Nejí se čerstvá, protože je suchá a svíravá. Pokud ale ovoce správně zpracujete, můžete z něj udělat lahodný dezert. Populární jsou recepty z japonské kdoule. Snadno se vaří a existuje mnoho možností.

Vlastnosti přípravy polotovarů z japonské kdoule na zimu

Exotické ovoce podobné jablku je spíše kyselé a tvrdé, proto se nejí syrové. A připravený džem se používá k pečení, zdobení dezertů, přidávání do čaje.

V receptech se nikdy nepoužívá celé ovoce. I při přípravě nápoje se kdoule musí nakrájet na plátky.

K přípravě pokrmů z chaenomelů je potřeba cukr. Písek odstraní přebytečnou ovocnou kyselinu a udrží obrobek po dlouhou dobu. V tomto případě není nutné přesné dodržování proporcí v receptu. Pokud máte rádi sladký dezert, pak můžete přidat více cukru.

Rohlíky Chaenomeles jsou voňavé, proto by měly být skladovány v těsně uzavřených nádobách. Nejlepší konzervace produktu je zaznamenána po tepelném zpracování, nicméně některé receptury zahrnují použití surové kdoule.

Jak vybírat a připravovat produkty

Všechny možnosti šití z chaenomeles mají následující vlastnosti:

1. Ovoce se před použitím třídí. Jsou umyté, vypeckované, shnilé části jsou odříznuty. Kamínky se nevyhazují, lze z nich připravit léčivou tinkturu s vůní plodů.
2. Kromě vnitřku a pecek se kdoule už nemusí čistit. Slupka a dužina mají stejnou hustotu, takže skořápka nebude překážet při přípravě.

K výrobě dobrého džemu se berou pouze zralé plody. Mají sytě žlutou barvu, voňavou vůni. Pokud chaenomeles není trochu zralý, pak po několika dnech na parapetu dosáhne.

Příprava kontejneru

Dříve používané skleněné nádoby se doporučuje nejprve namočit na 2 hodiny do vody. Poté pomocí gumového kartáče, kartáče, sklenice umyjte v mýdlové vodě se sodou a 3x opláchněte. Nádoby je třeba umýt 3 hodiny před procesem konzervace.

Dále sterilizujte nad párou nebo v troubě – podle potřeby. Doba sterilizace – 15 minut.

Nejchutnější recepty

Existuje mnoho způsobů, jak sklízet toto ovoce. Ty nejlepší jsou uvedeny níže.

Jam z japonské dýně

Existuje mnoho možností pro recepty dezertů pomocí kdoule, což vám umožní vybrat si pochoutku podle vašeho vkusu a udělat ji doma.

Klasický džem

Dezert je v ceně.

• kdoule – 1 kg;
• cukr – 1,2 kg;
• voda – 250 ml.

Proces vaření krok za krokem:

1. Ovoce nakrájejte a nechte 10 minut blanšírovat.
2. Připravte sirup rozpuštěním 1 kg písku ve vodě. Plátky ovoce zalijeme cukrovou vodou a necháme 3 hodiny odstát.
3. Sirup se musí 3x přivést k varu. Směs se vaří 10 minut, odstaví se na 3 hodiny.
4. Při posledním procesu vaření se přidá zbytek cukru, hmota by se měla vařit a poté se nalije do čistých sklenic pokrytých pergamenem.

Plátky

Pro dezert s plátky je potřeba kdoule a písek v poměru 1:1.

1. Ovoce se omyje a suší.
2. S pomocí nože musíte nakrájet dužinu z chaenomelů na tvrdé jádro.
3. Naplňte skleněné nádoby a zasypte pískem.
4. Nádoby zakryjte pauzovacím papírem, zavažte.

s ostružinou

Pro dezert potřebujete následující produkty:

• kdoule – 1 kg;
• ostružina – 500 gr.;
• písek – 1,5 kg;
• voda – 400 ml.

1. Plody jsou dobře umyté a vysušené.
2. Plody jsou oloupány z lepkavého plaku, nakrájeny na malé plátky.
3. Cukrová voda se vaří.
4. Kdoule se posílá do vroucí kapaliny.
5. Ostružiny se zalijí cukrem a nechají se 3 hodiny.
6. Bobule se nalijí do vroucího roztoku s ovocem. Dezert se vaří půl hodiny.
7. Hotový výrobek se nalije do nádob, sroluje se.

S černým jeřábem

Ingredience potřebné na dezert:

• chaenomeles – 400 gr.;
• černý horský popel – 1 kg;
• písek – 1,5 kg;
• voda – 200 ml.

1. Připravte ovoce, odstraňte lepivý povlak.
2. Jeřabina se naplní vodou, zapálí silný oheň.
3. Po rozpuštění bobulí se do hmoty pyré nalije písek. Vařte 10 minut.
4. Chaenomeles se nakrájí na plátky a pošle do horského popela. Vařte, dokud nebude hotový.
5. Dezert poslat v kontejnerech, srolovat.

S citronem

K přípravě džemu budete potřebovat:

• chaenomeles – 700 gr.;
• písek – 1 kg;
• citron – ½ dílu.

1. Ovoce se nakrájí na plátky.
2. Citrus se zalije horkou vodou, nakrájí se na kolečka.
3. Nyní musíte připravit sirup, po varu se výsledná pěna odstraní.
4. Ovoce je rozloženo do zahuštěného sirupu, vaření trvá 10 minut.
5. Snižte teplotu a vařte dalších 40 minut.
6. Horká směs se nalije do nádob.

S jablky

Ingredience na dezert:

• chaenomeles – 1 kg;
• jablka – 500 g;
• písek – 1 kg.

1. Ovoce zpracujeme, oloupeme.
2. Nakrájejte na plátky, odstraňte kosti.
3. Hotové ovoce pošlete na nádobí a posypeme pískem.
4. Po 8 hodinách směs promíchejte a 3x povařte asi 5 minut. Intervaly mezi přípravami trvají 5 hodin.
5. V poslední fázi vaření bude mít dezert červeno-zlatý odstín.
6. Pochoutka se nalije do nádob, uzavřených víčky.

s kořením

Pro pokrm se používá:

• kdoule, nakrájená na kousky nebo z ní rozmačkaná;
• písek – 1 až 1;
• med – 1 až 2, většinu tvoří chaenomeles;
• kardamom, muškátový oříšek, skořice.

Kdoule musí být pokryta pískem a odložena na 2 hodiny. Dá šťávu a džem bude mít svůj vlastní sirup. V této situaci není potřeba tekutin. Hmota cukru a ovoce je distribuována v nádobách. Nádoba je naplněna ze ¾ části.

Na dno kotle se položí ručník, nalije se voda. Posílají se do ní nádoby na dezerty. Po vytvoření malého ohně se sterilizace provádí po dobu 15 minut po varu vody. Do horké nádoby se nalije med, odešle se koření. Poté se nádoba sroluje a nechá se vychladnout.

Syrový džem

Pro pochoutku si vezměte:

• chaenomeles – 1 kg;
• písek – 1 kg.

Připravené ovoce se nakrájí na plátky, naskládá ve vrstvách do nádoby a posype pískem. Pochoutka se uzavře víkem a umístí na chladné místo. Ovoce můžete umlít s cukrem pomocí mlýnku na maso a udělat pyré.

Chaenomeles mleté ​​s cukrem

Na dezert je třeba připravit:

• kdoule – 1 kg;
• písek – 1 kg.

1. Ovoce dobře omyjte, odstraňte lepivost, osušte.
2. Ovoce nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Pošlete směs do nádobí, posypte pískem, promíchejte. Odložte na 7 hodin.
4. Hmotu, která pustila šťávu, rozmícháme.
5. Rozložte do sterilní nádoby, uzavřete.

Vaření kandovaného ovoce

• chaenomeles – 1 kg;
• písek – 1 kg.

Jak vyrobit dezert:

1. Plody jsou nakrájeny na tenké plátky a smíchány s pískem.
2. Směs se nechá zrát 2 dny, někdy se míchá, dokud se písek úplně nerozpustí.
3. Vařte, dokud plátky nezprůhlední.
4. Sirup se scedí a přefiltruje přes síto. Sirup bude stékat dlouho, bude to trvat až 12 hodin.
5. Zbývající plátky jsou posypány moučkovým cukrem, aby se zabránilo lepení, a odeslány k sušení v mírně vyhřáté troubě.
6. Výsledkem je lahodný dezert.

recept na šťávu

Pomocí lisu, odšťavňovače nebo odšťavňovače se z kdoule vyrábí šťáva. Poté se do rozdrcené směsi přidá voda – 1 ml tekutiny na 120 kg směsi. Tato směs se zahřeje na 70 stupňů.

Poté by se měl postup vymačkávání nápoje opakovat. Šťáva z 1. a 2. extraktu se spojí a nalije do nádob. Dále se pasterizace provádí při teplotě 85 stupňů po dobu 20 minut.

Hotový nápoj lze zazátkovat.

Konfekce

K vaření dezertu musíte vzít:

• chaenomeles – 500 gr.;
• kapalina – 0,5 šálku;
• písek – 150 g;
• citronová šťáva – 0,5 lžička

1. Genomely vyříznou jádro, nakrájíme na malé kostičky.
2. Cukrová voda se vaří s přidáním citronové šťávy po dobu 2 minut.
3. Ovoce se posílá do cukrové hmoty a vaří se na středním ohni po dobu 15 minut.
4. Pomocí mixéru se výsledná hmota rozdrtí.
5. Pyré by mělo být vařeno na mírném ohni po dobu 10 minut.
6. Hotová pochoutka se rozdělí do nádob a uzavře.

Chcete-li připravit dezert, musíte si vzít:

• kdoule – 1 kg;
• písek – 800 g;
• voda – 250 ml.

K výrobě želé se používá měkké, nazelenalé ovoce. Berou také odříznutou kůru, varlata, která zůstanou po uvaření džemu.

Chaenomeles je třeba nakrájet na tenké plátky a nalít do nich vodu. Tekutina by měla mírně zakrývat kdoule. Ovoce uvaříme do měkka.

Výsledná směs se filtruje, bez tlaku na ovoce, takže šťáva má průhledný vzhled. Na litr nápoje budete muset nalít 800 gr. pískujte a vařte, dokud nevznikne hustá hmota.

Aby bylo pohodlné krájet želé poté, je lepší ji nalít do nízké nádoby.

Výroba vína krok za krokem

Komponenty pro jídlo:

• kdoule – 10 kg;
• písek – 2 kg;
• kapalina – 500 ml;
• kyselina citronová – 40 g.

1. Odstraňte jádro, kosti z chaenomelů. Nastrouhejte dužinu nebo použijte mlýnek na maso.
2. Kaše se posílá do mísy, smíchaná s 1 kg písku, který by měl být rozpuštěn v ½ litru kapaliny. Tato směs musí být vyluhována při pokojové teplotě po dobu 3 dnů na tmavém místě, někdy za míchání.
3. Poté, co je třeba hmotu vymáčknout, přefiltrovat pomocí tenká.
4. Do nápoje nalijte kyselinu citronovou a písek. Na 1 litr tekutiny je 150 gr. písek.
5. Tato směs se nalije do velké láhve, nasadí se na ni lékařská rukavice, na jejímž jednom z prstů se udělá punkce.
6. V místnosti by měla být více než 18 stupňů.
7. S frekvencí 5 dnů přidejte 2krát 50 gr. Sahara.
8. Víno by mělo kvasit 3-8 týdnů.
9. Když rukavice nafouknutá plyny spadne, víno je hotové.
10. Nyní pomocí zkumavky nalijte produkt do skleněné nádoby, uzavřete a dejte na několik měsíců do sklepa, aby víno dozrálo.

Japonský kdoulový kompot na zimu

K výrobě kompotu potřebujete hodně chaenomel, protože ovoce nedává dobrou chuť a vůni. Nádoba se naplní kdoulí do poloviny.

Musíte také vzít:

• voda;
• 200-300 gr. písku na 1 litr kapaliny.

Před rozdělením chaenomelů do nádob se mírně povaří. Proces vaření trvá až 2 minuty ve vroucí vodě. Tato manipulace se také provádí pomocí cedníku, aby se předešlo problémům se sušením chaenomelů. Tekutinu lze později použít k výrobě sirupu.

Po zabalení vařené kdoule do nádob musíte připravit cukrovou vodu, která se vaří na mírném ohni, dokud se nevaří. Hotová tekutina se okamžitě nalije do nádoby s ovocem. Poté, co se nápoj uzavře a nechá vychladnout.

Podmínky ukládání

Trvanlivost dezertů chaenomeles bude záviset na přísadách. Průměrná doba trvání je do roku, maximální do 3 let.

Sklenice džemu by měly být skladovány na suchém a chladném místě mimo denní světlo. Optimální teplotní režim: + 10-15 stupňů.

Související příspěvky:

Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.