Salát Anastasia s pekingským zelím a korejskou mrkví - krok za krokem recept s fotografií

Salát “Anastasia” pronikl do svátečního menu relativně nedávno. I když někdo tvrdí, že to zkusil za sovětské éry. Nevěřím tomu, už proto, že o korejské mrkvi věděli jen lidé žijící na Dálném východě a ve střední Asii. Naštěstí v těchto částech bylo mnoho Korejců, kteří pečlivě uchovávali svou kulturu.

Nyní má salát Anastasia několik možností: ženy v domácnosti provádějí vlastní změny klasického receptu na základě chuťových preferencí své rodiny. Osobně preferuji klasický recept, ale tato kompilace představí všechny možnosti pro úplnost.

Salát “Anastasia” – klasický recept, s fotografií krok za krokem

Jemný a uspokojující, rafinovaný a slavnostní – tento salát není poctěn žádnými nadšenými přídomky. Příprava klasické verze zabere asi 30 minut – musíte uznat, že je to docela málo. Hlavním tajemstvím tohoto jídla je použití vaječných palačinek.

Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru šunky pro tento salát. Preferujte lehce osolené, s jednotnou texturou.

Recept je klasický, s fotografií krok za krokem:

šunka – 300 g;
kuřecí prsa – 1 kus;
čínské zelí – 300 g;
slepičí vejce – 300 g;
pšeničná mouka – 1,5 lžíce. lžíce;
vlašské ořechy – 60 g;
Korejská pikantní mrkev – 300 g;
mléko – 2 polévkové lžíce. lžíce;
olivový olej – 2 lžíce. lžíce;
majonéza.

Jak vařit salát Anastasia

Nejprve uvaříme kuřecí prsa v osolené vodě. Do vody přidejte bobkový list, černý pepř a další koření.

Šunku nakrájíme na tenké proužky-stuhy.

Čínské zelí propláchneme pod tekoucí studenou vodou. Rozložte na papírovou utěrku k sušení. Když zelí oschne, nakrájíme ho nadrobno.

Nyní připravujeme tajnou ingredienci salátu – pečeme vaječné palačinky. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme mléko, mouku, špetku soli. Směs prošlehejte metličkou. Z tohoto množství by měly vzniknout tři palačinky. Pečeme na rozpálené pánvi, nezapomeneme ji potřít olejem. V ideálním případě, pokud máte ve svém arzenálu nepřilnavou krepovou pánev, v tomto případě se obejdete téměř bez přidávání tuku. Placky necháme trochu vychladnout.

Palačinky nakrájejte na dlouhé proužky.

Uvařená kuřecí prsa rozdělte rukama nebo vidličkou a nožem na vlákna.

Nyní začneme sbírat salát Anastasia. Budete potřebovat hlubokou skleněnou salátovou mísu. Na dno rozložíme nakrájené čínské zelí, šunku, kuřecí prsa, pikantní korejskou mrkev, vaječné placky. Dochutíme majonézou. Pokud tuto omáčku nemáte rádi, pak ji můžete nahradit méně dietní: jogurtem, který obsahuje francouzskou hořčici. Důkladně promíchejte.

Podávejte na velkém talíři vyloženém salátem.

Poslední tečkou jsou jemně nasekané pražené vlašské ořechy.

Salát “Anastasia” s pekingským zelím, uzeným kuřecím masem a smaženými bramborami – recept na dovolenou

Rozdíl mezi tímto receptem a klasickým je absence vaječných palačinek v salátu. Místo toho budou plátky smažených brambor – tato varianta je uspokojivější, vyplatí se ji připravit, pokud čekáte návštěvu muže, určitě to ocení a pravděpodobně si vyžádá další přídavky. Vařte ho proto s ohledem na to, aby na stole dlouho neustrnul. Jediný bod je, že smažené brambory by měly být, když ne horké, tak alespoň teplé. Plátky brambor proto posíláme do salátové mísy jako poslední a ihned podáváme na stůl.

Jaké produkty budou vyžadovány:

Pekingské zelí – 400 g;
uzené kuře – 300 g;
šunka – 300 g;
slepičí vejce – 4 kusy;
Korejská pikantní mrkev – 400 g;
cibule – hlava 1;
brambory – 3 malé hlízy;
rostlinný olej – 5 lžíce;
majonéza;
koření na chuť.

Nejprve si oloupeme brambory, nakrájíme je na nudličky. Můžete si vzít hotové hranolky a jen je smažit. Smažte na středním plameni za pravidelného míchání. Až budou brambory téměř hotové, nezapomeňte přidat trochu soli.
Uzené kuře nakrájíme na malé kousky.
Vejce uvaříme, oloupeme, nasekáme (lze nastrouhat).
Šunku nakrájíme na dlouhé nudličky.
Cibuli očistíme, marinujeme v soli a cukru asi 15 minut.
Čínské zelí nakrájíme nadrobno.
Všechny produkty přesuneme do salátové mísy, dochutíme majonézou.

Salát “Anastasia” s čínským zelím a korejskou mrkví

uzená kuřecí prsa – 300 g;
vařený jazyk – 300 g;
Pekingské zelí – 500 g;
čerstvé okurky – 2 kusy;
vejce – 6 kusy;
mléko (pokud je to žádoucí, můžete jej nahradit teplou vodou) – 3 polévkové lžíce;
škrob – 1 polévková lžíce. lžíce;
kukuřice – 3-4 lžíce. lžíce;
olivový olej – 1 polévkové lžíce
vlašské ořechy – 50 g;
zakysaná smetana – 150 g;
sůl, pepř – na chuť.

Vrcholem salátu Anastasia jsou vaječné palačinky. Nejprve je upečeme.

Do mísy rozklepneme 3 vejce, přidáme mléko, škrob, sůl. Směs prošlehejte metličkou.

Pánev důkladně zahřejte, nalijte do ní rostlinný olej, počkejte minutu, až se zahřeje.

Nyní je třeba upéct vaječné palačinky. Vše záleží na vaší trpělivosti. Směs můžete rozdělit na dvě části, pak získáte dvě tenké palačinky. Nebo celou směs ihned nalijte na rozpálenou pánev. Dobře opečte z obou stran. Miluju tenké palačinky, takže doporučuji si jich pár upéct.

Na druhý hořák dáme vařit zbytek vajec. Stačí 10 minut po uvaření. Po tom, vejce jsou posunuty po dobu 5 minut vejce ve studené vodě. Děláme to proto, aby se skořápka snadněji čistila. Tři vejce na hrubém struhadle.

Uzené kuře a vařený jazyk nakrájíme na malé nudličky.

Čínské zelí nakrájíme nadrobno.

Vaječné placky mezitím vychladly, nakrájejte je na nudličky.

Do salátové mísy dejte kuřecí prsa, jazyk, okurky, zelí, palačinky, vejce, korejskou mrkev. Promícháme. Přidejte kukuřici. Přidejte trochu soli a pepře. Oblečené zakysanou smetanou nebo jogurtem s hořčicí. Navrch dejte nastrouhané vlašské ořechy a listy petrželky. Salát “Anastasia” je připraven, můžete ho podávat!

Salát “Anastasia” s velmi úspěšnou kombinací ingrediencí dokázal získat popularitu a zaujmout své právoplatné místo v seznamu oblíbených občerstvení. Složení je jednoduchý, ale díky tomu, že se místo vajec přidávají omeletové placky, je chuť jemnější a salát je šťavnatější.

Korejská mrkev pro něj může být vařena doma podle osvědčeného receptu, nebo si můžete koupit hotovou. Kuře je lepší uvařit a nechat vychladnout ve vývaru a vybrat čínské zelí s elastickými, křupavými listy světle zelené barvy.

Pokud je zelí povadlé, suché, chuť salátu se změní k horšímu, ztratí šťavnatost, objem a vzdušnost. Takže připravujeme salát Anastasia s korejskou mrkví, pekingským zelím a vaječnými palačinkami.

Složení:

Korejská mrkev – 150 g;
Pekingské zelí – malá vidlička;
vařené kuřecí maso – 150 g;
vejce – 1 velké nebo 2 malé;
mouka – 0,5 polévkové lžíce. XNUMX;
rostlinný olej – 0,5 lžíce l;
sůl – podle chuti;
voda nebo mléko – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
mletý černý pepř – 2 špetky;
majonéza – podle chuti.

Salát Anastasia: s korejskou mrkví, pekingským zelím a vaječnými plackami

Chcete-li vyrobit palačinky, musíte udělat vaječné kaše. Do hluboké misky rozbijte jedno velké nebo dvě malá vejce. Přidejte sůl a mletý černý pepř nebo jiné koření dle vlastního uvážení.

Mouku zředíme studenou vodou nebo mlékem, mícháme, dokud nevznikne tekutá homogenní směs bez hrudek. Zalijeme vajíčkem a vše rozšleháme vidličkou.

Rozpálenou pánev vymažte máslem nebo nalijte půl polévkové lžíce rostlinného oleje. Opatrně nalijte omeletovou směs, přikryjte a palačinku vařte na nejtišším ohni tři minuty, dokud se vršek „nechytne“. Pomocí stěrky otočte a vařte další minutu. Ochlaďte vyjmutím z pánve.

Pekingské zelí se nakrájí na ne příliš tenké proužky. Použijeme i bílou část listů nakrájenou na tenké proužky.

Přidejte korejskou mrkev, nejlépe bez marinády nebo s minimálním množstvím.

Omeletovou placku nakrájíme na proužky široké 4-5 cm, jeden přeložíme na druhý a nakrájíme na proužky. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky a přidáme do salátu spolu s brčky na omeletu.