Do kategorie salátů na lízání prstů patří ty nejlepší, uživateli ověřené recepty, podle kterých vaří většina hospodyněk, zkušených i ne. Všechny jsou jiné, liší se chutí, barvou, obsahem, dobou vaření a jeho metodami. Vyberte si libovolné. Číst dál.
Salát olízněte si prsty na zimu: Osvědčené recepty a tipy na vaření
Máte rádi domácí přípravy a jste připraveni na nové chuťové objevy? Připravte si na zimu salát, abyste si olízli prsty. Naštěstí receptů je spousta a je z čeho vybírat. Vybírat si je můžete podle složení výrobků, podle doby vaření. Vezměte s tepelnou úpravou nebo bez ní, solené nebo nakládané. Rajčata, okurky, zelí všeho druhu, paprika sladká i pálivá, dýně, cuketa, lilek, mrkev, červená řepa. S přidáním rýže, cibule, česneku a směsi koření.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na zimní saláty na lízání prstů jsou:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Cukr | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Ocet | 11 | 0 | 0 | 3 |
| Bulharský pepř | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Rajčata | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| mrkev | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
Všechny takové recepty získaly mluvící jméno díky velké popularitě a vysokému hodnocení lidí, kteří je již připravili. Již toto jméno je zpravidla zárukou kvality. To ale neznamená, že si můžete slepě vzít jakoukoli a běžet ji zhmotnit do života bez otázek, dodatků, vysvětlování a úprav. Vůbec ne.
Recept si prostudujte velmi pečlivě a přesně. Přečtěte si všechny komentáře k němu. Podívejte se na složení a objem produktů. Máte-li dotazy, je lepší se zeptat autora receptu a počkat na odpověď, ať už jeho nebo někoho, kdo jej připravoval. Pamatujte, že každý má jiný vkus. Ve všem. A to v množství soli, oleje, octa. A to ve výběru zeleniny a koření.
Pět nejrychlejších salátových receptů Na zimu si budete olizovat prsty:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Cukety na zimu jako mléčné houby si olízneš prsty | 1 minut | 78 | +93 |
| Salát ze zelených rajčat si olízněte prsty | 40 minut | 80 | +370 |
| Klasické lečo na zimu z pepře si budete olizovat prsty | 50 minut | 42 | +427 |
| Smažené cukety na zimu si budete olizovat prsty | 55 minut | 113 | +85 |
| Nakládaná cuketa si olízne prsty | 1 h | 32 | +262 |
Příklad. Někdo má rád, když si olizujete prsty se zeleninovým salátem sladkým. Ten druhý to nevydrží. To neznamená, že musíte zavírat oči nad všemi recepty, kde se tento produkt nachází. Ve skutečnosti to prostě nemůžete přidat. Protože tam určitě budou základní konzervanty (jako ocet). A zajistí bezpečnost finálního pokrmu. Cukr se často používá jako zvýrazňovač chuti. A nic se nestane, když ji úplně odstraníte (změní se jen chuť).
Období příprav umožňuje připravit je na různé způsoby. Dnes je zájem o vaření okurek a rajčat v nakrájeném stavu. Pokud jsou obecně na zimu kompatibilní v jedné sklenici, tak proč neudělat okurkový salát a rajče také v jedné sklenici.
Plody okurek a rajčat pro konzervování by měly být čerstvé a zdravé. Rajčata jsou zralá, ale ne přezrálá, a okurky je nejlepší brát s nedostatečně vyvinutými semeny. Dobře připravený salát na zimu se získá s křupavými okurkami. Obecně platí, že příprava salátu je vždy chutná a velmi potřebná. V zimě se takový salát se zeleninou hodí jako příloha k druhému chodu.
Receptů na salát je mnoho. V zásadě se liší sterilizací zavařovacích sklenic nebo bez sterilizace. Samotná zelenina se krájí různými způsoby: kroužky, kostky nebo plátky. Existují recepty na vaření zeleniny s kousnutím nebo s rostlinným olejem. S přidáním koření nebo bylinek se saláty stanou voňavější.
Salát z okurky a rajčat na zimu
Nyní velmi oblíbený salát na zimu z okurek a rajčat. Podívejte se na recept na lahodný salát na zimu bez sterilizace.
Bude požadováno:
- Okurky – 3 kg
- Rajčata – 3 kg
- Cibule cibule – 6 ks.
- Česnek – 2 hlavy
- Sůl – 2 polévková lžíce l
- Cukr – 4 lžíce. l.
- Rafinovaný olej – 100 ml
- Ocet 9% – 2 polévková lžíce l.
Jak zavřít salát z okurek a rajčat na zimu
1. 3 kg rajčat nakrájejte na plátky a protáhněte mlýnkem na maso. Dejte je do velkého kastrolu. Přivést k varu. Vařte na mírném ohni 10 minut za míchání.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na čtvrtky. Všechny oloupané stroužky česneku nasekáme nadrobno. Nakrájenou cibuli a česnek dáme do hrnce k rajčatové hmotě. Promícháme a přivedeme k varu. Po uvaření vaříme 5 minut.
3. Čerstvé okurky omyjte 3 kg. Nakrájejte tenčí plátky. Silnější okurky nakrájíme na půlkolečka.
4. Nakrájené okurky složte do nádoby s rajčatovou hmotou. Přidejte 4 polévkové lžíce. l. cukr, 2 polévkové lžíce. l. sůl a nalijte 100 ml rostlinného oleje. Všechny naložené ingredience jemně promícháme.
5. Počkejte, až se celý obsah hrnce vyvaří.Vařte za míchání 15 minut.
6. 5 minut před připraveností přidejte 2 polévkové lžíce. l. ocet. Míchejte a vařte 5 minut. Uvidíte, jak okurky změní barvu.
7. Hotový salát uložte do sterilizovaných sklenic. Uvařená poklice srolujte.
Salátový recept na zimu z okurek a rajčat a cibule a papriky
Udělejte si salát s chutí léta, který zažijete v zimě.
Bude požadováno:
- Rajčata 1.5 kg
- Okurky – 1 kg
- Cibule – 3 ks.
- Bulharský pepř – 4 ks.
- Česnek – 1 hlava
- Petržel – 1 svazek
- Kopr – 1 svazek
- Sůl – 1.5 lžíce. l.
- Cukr – 2 lžíce. l.
- Rostlinný olej – 100 ml
- Ocet 9% na 1 litrovou sklenici – 1 polévková lžíce. l.
- Chilli paprička – podle chuti
Zeleninový salát s rajčaty a okurkami na zimu – recept
1. Omytá rajčata nakrájíme na plátky. Umístěte do velké nádoby.
2. Vezmeme tenké okurky a nakrájíme je na tenká kolečka. Přeneste nakrájené okurky na rajčata.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka. Umístěte se vší zeleninou do mísy.
4. Stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky a přidejte do nádoby.
5. Oloupejte červenou a zelenou papriku od semínek. Poté nakrájíme na kroužky. Přidejte k zelenině.
6. Nasekejte petržel a kopr nožem. Vložte je s veškerou zeleninou do nádoby.
7. Poté přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Míchat. Nechte 25-35 minut marinovat. Poté znovu promícháme, aby zelenina nastartovala šťávu.
8. Přidejte několik kuliček černého pepře do čistých, sterilizovaných sklenic. Poté vložte připravený salát do nádoby. Šťávu, kterou zelenina pustila, nalijeme do sklenic. Navrch můžete podle potřeby přidat 2 kolečka pálivé chilli papričky.
9. Na dno pánve položte utěrku. Naplněné sklenice přikryté víčkem položte na utěrku. Nalijte si vodu po ramena. Sklenice sterilizujte 25 minut od okamžiku varu.
10. Po uplynutí času vyjměte sklenice. Odstraňte víko a nalijte 1 polévkovou lžíci. l. ocet v každé nádobě.
11. Ihned poté pevně přišroubujte víko. Otočte sklenice a zabalte je do teplé přikrývky, dokud nevychladnou.
Salát “Nezhinsky” z okurek a rajčat na zimu
Podívejte se na další recept na výborný zeleninový salát na zimu. Vaření probíhá se sterilizací sklenic.
Bude požadováno:
- Огурцы
- Rajčata
- Cibule
- Petržel, kopr, celer
- Sůl podle chuti
- Kuličky černého pepře – podle chuti
- Ocet 9% na plechovku 0.8 litru – 1 polévková lžíce. l.
- Slunečnicový olej bez zápachu na 0.8 litrovou nádobu – 1 polévková lžíce. l.
Recept na salát Nezhinsky s okurkami a rajčaty ve sklenicích
1. Připravte rajčata a okurky ve stejném množství. Třídit a vyprat. Nechte vodu vytéct.
2. Náhodně nakrájejte na pěkné a úhledné kousky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
4. Nasekejte čerstvou petržel, kopr a celer.
5. Veškerou nakrájenou zeleninu a bylinky dejte do jedné nádoby nebo misky. Přidejte sůl podle chuti. Poté vše jemně promíchejte.
6. Připravte si sterilizované sklenice o objemu 0.8 litru. Na dno každé sklenice vložte několik kuliček černého pepře. Míchanou zeleninu pevně zabalte do všech sklenic.
7. Do každé sklenice nalijte 1 polévkovou lžíci. l. ocet a slunečnicový olej.
8. Poté vložte sklenice zeleniny do pánve na utěrce. Nalijte si vodu po ramena. Přiveďte vodu v hrnci k varu. Od okamžiku varu sterilizujte sklenice zeleniny na mírném ohni po dobu 15-20 minut.
9. Poté sklenice vyjměte a srolujte je s vyvařenými ocelovými víčky.
Salát z okurky a rajčat na zimu ve sklenicích jako čerstvý
Věnujte pozornost a připravte si tento báječný salát na zimu. Připravuje se bez sterilizace sklenic a bez vaření zeleniny. Mnoha lidem se příprava líbí.
Potřebné pro 1litrovou nádobu:
- Středně velké okurky – 3 ks.
- Rajčata střední velikosti – 6 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Česnek – 1 hřebíček
- Petržel – podle chuti
- Bobkový list – 1 ks.
- Černý pepř – 2 hrášky
- Feferonka – 1 tenký kroužek
- Bazalka – 0.5 lžičky
- Kopr – 1 deštník
- Křen – 1 malý kousek z listu
- Rostlinný olej – 2 polévková lžíce. l.
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce l.
Pro marinády:
- Voda – 1 litru
- Sůl – 30 g
- Cukr – 60 g
Recept na okurkový a rajčatový salát ve sklenici ve vrstvách
1. Nejprve umyjte všechny 1litrové sklenice sodou a víčka vařte 5 minut.
2. Na dno sklenice dejte 1 bobkový list, 0.5 lžičky. bazalka, kroužek feferonky, koprový pupečník, 2 kuličky černého pepře, nadrobno nasekaný stroužek česneku.
3. Dále přehneme polovinu okurek nakrájených na kroužky.
4. Na vrstvu okurek poklademe cibuli nakrájenou na půlkolečka.
5. Na cibuli dáme rajčata nakrájená na kroužky.
6. Nakrájenou petrželku rozprostřete na rajčata. Tím dokončíte první po sobě jdoucí stoh zeleniny.
7. Začněte druhou sekvenci skládání zeleniny rozprostřením všech zbývajících koleček okurek na petržel.
8. Na okurky položte zbývající kolečka rajčat.
9. Vrstvu rajčat navrchu uzavřeme kouskem listu křenu.
10. Všechny litrové sklenice s naskládanou zeleninou naplňte vroucí vodou až po vrch. Zakryjte víčky a nechte 15 minut.
11. Po 15 minutách nasaďte na sklenice víko s otvory a slijte vodu do čistého kastrolu.
12. Udělejte marinádu na sekundární plnění plechovek. Nejprve udělejte marinádu v 1 litru vody. Do vody dejte sůl 30 g a cukr 60 g. Pánev postavte na oheň. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte všechny 2 minuty, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
13. Zatímco se marináda vaří, přidejte do každé sklenice 1 polévkovou lžíci. l. ocet 2 lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu.
14. Poté nalijte vařící marinádu přes všechny sklenice až úplně nahoru. I když se to na ručník trochu rozlije přes okraj.
15. Rychle zavřete víčka. Sklenice otočte a zakryjte, dokud nevychladnou.
Jak vařit salát na zimu bez sterilizace
Jak jste si již všimli, bez sterilizace lze salát na zimu vyrobit několikanásobným poléváním marinádou nebo vařením zeleniny na ohni. To se provádí jednoduše a najednou se sklidí mnoho plechovek. Tímto způsobem dělají salát “Kuban”.
Bude požadováno:
- Okurky – 1.5 kg
- Rajčata – 2 kg
- Zelí – 2 kg
- Mrkev – 1.5 kg
- Bulharský pepř – 1.5 kg
- Feferonka – 1-2 ks.
- Černý pepř – 30 hrách
- Bobkový list – 6 ks.
- Rostlinný olej – 500 ml
- Stolní ocet 9% – 200 ml
- Cukr – 150 g
- Sůl – 4 polévkové lžíce. l. (bez skluzavky)
Salát “Kuban” bez sterilizace – recept
1. Veškerá zelenina se nakrájí jako salát a vloží se do smaltované mísy. Zelí nakrájíme nadrobno.
2. Oloupejte papriku od semínek a stonků. Nakrájejte na proužky.
3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme nožem na tenké nudličky.
4. Nakrájejte okurky na poloviční kroužky.
5. Rajčata nakrájejte na libovolné malé kousky.
6. Feferonku nakrájíme na kolečka.
7. Dále vložíme koření: bobkový list, kuličky pepře, cukr, sůl. Nalijte slunečnicový olej a ocet.
8. Jemně promíchejte všechnu zeleninu v míse. Misku uzavřeme pokličkou a necháme 1 hodinu odstát, aby zelenina dala šťávu.
9. Poté dejte misku se zeleninou na oheň. Vařte od okamžiku varu 15-20 minut.
10. Připravenou zeleninu rozložte do předem sterilizovaných sklenic. Uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte. Ihned otočte a přikryjte přikrývkou, aby vychladla.
Salát z okurky a rajčat – recept na zimu, po které si budete olizovat prsty
Každý má rád tento recept na zeleninový salát na zimu.
Bude požadováno:
- Okurky – 1 kg
- Rajčata – 1 kg
- Sladká paprika – 300 g
- Cibule – 300 g
- Zelí – 300 g
- Mrkev – 300 g
- Sůl – 2 polévková lžíce. l. se skluzavkou
- Cukr – 100 g
- Acetová esence 70% – 1 polévková lžíce. l.
- Rostlinný olej – 150 g
- Zelení – podle chuti
Salát “General” na zimu – recept
1. Okamžitě si připravte velkou nádobu na vložení veškeré nakrájené zeleniny. Rajčata nakrájíme na tenké plátky.
2. Pomocí kudrnatého nože nakrájejte okurky na krásné podložky.
3. Mrkev nakrájejte také kudrnatým nožem. Pokud takový nůž neexistuje, nasekejte na hrubém struhadle.
4. Papriku nakrájejte na tenké proužky.
5. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.
6. Nakrájejte jakoukoli zeleninu a vložte do nádoby se zeleninou.
7. Zbývá nakrájet zelí na tenké proužky a přidat k zelenině.
8. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a octovou esenci. Salát promícháme a necháme 2-3 hodiny marinovat.
9. Po chvíli přendejte salát i se šťávou, která vynikla do sterilizovaných sklenic o objemu 1 litr.
10. Do pánve vložte hadr a vložte naplněné sklenice salátu. Sklenice zakryjte čistými víčky. Zalijeme vodou po ramena a na sporáku přivedeme k varu.
11. Po převaření vody v hrnci sterilizujte sklenice 25 minut.
12. Poté sklenice vyndejte a srolujte víčka. Salát se ukázal jako velmi chutný s vůní léta, no, stačí si olíznout prsty.
Video o tom, jak udělat salát na zimu z okurek a rajčat a cibule
V tomto videu autor ukazuje, jak udělat lahodný salát na zimu sterilizací sklenic se zeleninou.
Potřebné pro 4 litry:
- Okurky – 1.2 kg
- Rajčata – 800 g
- Cibule cibule – 3 ks.
- Pepř – 4 ks.
- Kopr – 1 deštník v každé nádobě
Pro marinády:
- Voda – 2 litru
- Sůl – 2 lžíce. l.
- Cukr – 4 lžíce. l.
- Ocet 9% – 100-140 ml
Už jste se doma podívali na nejlepší recepty na salát s rajčaty a okurkami. Aby byly kvalitní, musíte přísně dodržovat pravidla pro jejich zpracování. Všechny recepty jsou snadno srozumitelné, aby byla zachována nutriční hodnota zeleniny.
