Saláty s fazolemi na zimu ve sklenicích – 10 chutných receptů

Nejjednodušší způsob, jak proměnit jakýkoli salát v plnohodnotné jídlo, je přidat do něj fazole. Hodnotné bílkoviny se skvěle tráví, příjemně zpestřují jídelníček a snadno se připravují. V zimě lze takový salát nejen podávat samostatně, ale také použít k přípravě polévek nebo hlavních jídel. Všimněte si našich 12 receptů!

1. Salát s fazolemi a cibulí na zimu

Navzdory skutečnosti, že existuje velmi málo přísad, je velmi chutné.

Budete potřebovat: 500 g fazolí, 5 cibulí, 1 kg rajčat, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1 lžička nové koření, 5 bobkových listů, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1,5 lžíce. sůl, 1 lžička octová esence.

Příprava: Fazole namočte přes noc a vařte je do poloviny. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji dozlatova. Rajčata zbavte slupky a rozemlejte je mixérem. Rajčata přivedeme k varu, přidáme cibuli a dusíme 10 minut.

Přidejte všechno koření a po dalších 5 minutách fazole. Vše společně dusíme půl hodiny. Nalijte octovou esenci a salát zabalte do sterilizovaných sklenic.

2. Salát s fazolemi a rajčaty na zimu

Světlý, barevný a velmi uspokojivý salát. Jednoduché, ale oboustranně výhodné řešení!

Budete potřebovat: 2 kg fazolí, 300 g cukru, 2 kg papriky, 2 kg mrkve, 4 kg rajčat, 500 ml rostlinného oleje, 2 kg cibule, 140 ml octa, 120 g soli, 200 g rajčatová pasta.

Příprava: Fazole předem namočte přes noc a poté je vařte do poloviny. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso a zbytek zeleniny nakrájejte nadrobno. Na oleji smažíme cibuli 5-7 minut.

Přidejte zbytek ingrediencí, kromě octa a rajčatového protlaku. Korpusy dohromady 40 minut na středním plameni a 5 minut před koncem přidejte rajčatovou pastu a ocet. Salát srolujte do sterilizovaných sklenic.

3. Salát s fazolemi a rajčatovou pastou na zimu

Místo rajčatové pasty si můžete vzít hotovou rajčatovou omáčku podle chuti.

Budete potřebovat: 1 kg fazolí, 1 kg mrkve, 1,5 kg papriky, 1 kg cibule, 1 lžička. kyselina octová, 500 g rajčatové pasty, 1,5 litru vody, 1,5 šálku rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, koření.

Příprava: Fazole vařte do poloviny. Mrkev nastrouháme a nakrájíme cibuli a papriku. Vše dáme do pánve a přidáme cukr, sůl, koření a olej. Smíchejte rajčatovou pastu s vodou a nalijte do ní. Přiveďte k varu a obrobek vařte 1-1,5 hodiny na mírném ohni. Salát zabalte do sklenic.

15 receptů na lahodný boršč s fazolemi

4. Salát s fazolemi a lilkem na zimu

Pokud jsou lilky hořké, tak je nejprve posypte solí, nechte chvíli odležet a opláchněte.

Budete potřebovat: 500 g fazolí, 500 g papriky a mrkve, 2 kg lilku, 1,5 kg rajčat, 200 g česneku, 1/2 hrnku cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 350 ml rostlinného oleje, 100 ml octa.

Příprava: Fazole vařte do měkka. Rajčata oloupeme a prolisujeme s česnekem na mlýnku na maso. Mrkev nastrouháme, lilek a papriku nakrájíme na kostičky.

K rajčatům přidáme cukr, sůl, ocet a olej a přivedeme k varu. Vařte 5-7 minut a přidejte veškerou zeleninu. Obrobek dusíme půl hodiny, přidáme fazole, pak dalších 20 minut a salát dáme do sterilizovaných sklenic.

5. Salát s fazolemi a červenou řepou na zimu

Salát podávejte takto nebo použijte místo dresinku na boršč – velmi výhodné.

Budete potřebovat: 4 šálky fazolí, 2 kg řepy, mrkve a rajčat, 1 kg cibule, 500 ml rostlinného oleje, 1 šálek cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet, 500 ml vody.

Příprava: Fazole namočte přes noc a opláchněte. Nastrouhejte řepu a mrkev, nakrájejte cibuli a rajčata a pošlete všechny ingredience do pánve, kromě octa. Salát dusíme asi 2 hodiny na mírném ohni, zalijeme octem a stočíme do sterilizovaných sklenic.

20 dresinků, které udělají salát nezapomenutelným

6. Pikantní salát s fazolemi na zimu

Změňte množství feferonky podle své chuti.

Budete potřebovat: 1 kg fazolí, 2 kg rajčat, 500 g mrkve, 500 g cibule, 500 g papriky, 2-3 feferonky, 3 hlavičky česneku, 1/2 hrnku cukru, 250 ml rostlinného oleje, 1 lžička octová esence.

Příprava: Fazole namočte přes noc a vařte je do měkka. Cibuli a mrkev nakrájíme a orestujeme na oleji do měkka. Samostatně nakrájejte papriky a rajčata. Vše smícháme dohromady a dusíme půl hodiny. Přidejte nasekaný česnek, feferonku a octovou esenci. Salát srolujte do sterilizovaných sklenic.

7. Salát s fazolemi a houbami na zimu

Vhodné jsou jakékoli houby – lesní, hlíva ústřičná nebo žampiony.

Budete potřebovat: 300 g fazolí, 700 g hub, 600 g rajčat, 4 cibule, 1 svazek bylinek, 30 g cukru, 20 g soli, 100 ml rostlinného oleje, 50 ml octa.

Příprava: Fazole vařte do poloviny. Houby nakrájíme, 5 minut povaříme a orestujeme na pánvi na oleji. K houbám přidejte nakrájenou cibuli a po 5-7 minutách fazole.

Rajčata protáhněte mlýnkem na maso a nalijte do obrobku. Vařte půl hodiny, přidejte ocet, cukr, sůl a nasekané bylinky a vařte dalších 5 minut. Salát rozložte do sklenic a srolujte.

8. Salát s fazolemi a cuketou na zimu

Trocha rajčatové pasty udělá salát ještě jasnější a bohatší.

Budete potřebovat: 2 šálky fazolí, 3 kg cukety, 500 g papriky, 200 g cukru, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 350 ml rostlinného oleje, 60 g soli, 1 lžička. mletá červená paprika, 1,5 lžíce. ocet.

Příprava: Fazole namočte přes noc a vařte do měkka. Cuketu nakrájíme na kostičky, sladkou papriku na proužky. Všechny přísady, kromě octa, pošlete do pánve. Salát vařte 1 hodinu na mírném ohni, zalijte octem a přelijte do sterilizovaných sklenic.

20 nejchutnějších salátů na zimu

9. Salát s fazolemi a zelím na zimu

Vynikající salát, který nenechá nikoho lhostejným.

Budete potřebovat: 700 g fazolí, 500 g zelí, 4 papriky, 700 g rajčat, 3 mrkve, 100 g kopru, 100 ml octa, 80 ml rostlinného oleje, koření.

Příprava: Vařte fazole, dokud nejsou téměř hotové. Rajčata oloupeme ze slupky a propasírujeme mlýnkem na maso. Zelí nakrájíme a zbytek zeleniny nakrájíme.

Přiveďte rajče k varu, pošlete tam olej a zeleninu s fazolemi a vařte 20 minut. Přidejte ocet, koření a nasekaný kopr, vařte dalších 5 minut a salát naaranžujte do sklenic. Sterilizujte je 15 minut ve vroucí vodě a na zimu srolujte.

10. Salát s červenými fazolemi a chilli na zimu

Tento recept vyžaduje červené fazole.

Budete potřebovat: 1 kg červených fazolí, 1 kg papriky, 2 kg rajčat, 500 g mrkve, 500 g cibule, 2 hlavy česneku, 100 g petržele, 1 sklenice rostlinného oleje, 2 chilli papričky, 3 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet.

Příprava: Fazole přes noc namočte a vařte do poloviny. Papriku nakrájíme na proužky a rajčata propasírujeme mlýnkem na maso. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji do zlatova.

Přidejte pepř a opékejte dalších 5 minut. Přidejte fazole, rajčata, nasekaný česnek, petržel a chilli, osolte a přiveďte k varu. Salát vyložte na půl hodiny, nalijte do octa a obrobek srolujte do sklenic.

20 jednoduchých a chutných rajčatových salátů na zimu

11. Salát s fazolemi a okurkami na zimu

Ideální na sváteční stůl!

Budete potřebovat: 700 g fazolí, 500 g okurek, 3 papriky, 800 g rajčat, 3 mrkve, 100 g bylinek, 1 feferonka, 100 ml octa, 80 ml rostlinného oleje, koření.

Příprava: Vařte fazole, dokud nejsou téměř hotové. Namočte okurky na pár hodin do studené vody a náhodně je nakrájejte s paprikou, feferonkou a mrkví. Rajčata umeleme v mixéru, přidáme olej a přivedeme k varu.

Zeleninu a fazole vložíme do rajčete, znovu přivedeme k varu a dusíme 20 minut. Přidejte koření, ocet a bylinky, nechte dalších 5 minut a salát srolujte do sterilizovaných sklenic.

12. Salát s fazolemi, bramborami a nakládanými okurkami na zimu

A tento salát je perfektní místo dresinku na polévku!

Budete potřebovat: 500 g fazolí, 500 g řepy, 500 g brambor, 400 g nakládaných okurek, 200 g cibule, 10 polévkových lžic. rostlinný olej, 0,5 lžičky kyselina citronová, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, koření, 1 svazek bylinek.

Příprava: Vařte fazole. Zvlášť uvaříme řepu s bramborem doměkka a nakrájíme je na kostičky. Nakrájejte okurky, cibuli a bylinky. Všechny ingredience smíchejte dohromady a dejte do čistých sklenic. Sterilizujte je dalších 20 minut a na zimu srolujte.

Zimní fazolový salát se zeleninou je oblíbený mezi lidmi, kteří dbají na své zdraví. Fazole obsahují mnoho užitečných minerálů a živin, které mají pozitivní vliv na stav těla.

Kromě toho, fazole dělají salát s fazolemi s cuketou na zimu výživnější a originální ve své chuti. Fazolový salát na zimu se vyznačuje svou rozmanitostí. Tento produkt může být buď hlavní složkou nebo vedlejší z hlediska důležitosti v receptuře. Na této stránce najdete mnoho jednoduchých a velmi chutných receptů na výrobu fazolových salátů.

Fazolový salát se zeleninou

K přípravě pěti litrů polotovarů budete potřebovat následující přísady:

• klasické bílé fazole – 4 šálky;
• čerstvá rajčata – 2,5 kg;
• sladká paprika a mrkev – každá 1 kg;
• cibule – 1 kg;
• česnek, chilli paprička;
• ocet, slunečnicový olej, sůl, cukr a koření podle chuti.

Příprava:

1. Fazole se promyjí a namočí do studené vody. Během dne by měl být dobře vyluhován.
2. Rajčata se umyjí, nakrájí na plátky nebo se nechají celá (v závislosti na velikosti a odrůdě) a projdou mixérem nebo rolují v mlýnku na maso.
3. Cibuli a papriku oloupeme, poté nakrájíme ostrým nožem na malé kostičky a promícháme v misce. Mrkev se mele na středním struhadle a posílá se do misky s nakrájenou zeleninou. Fazole po odstávce nalijeme do hrnce s čistou vodou a necháme vařit 25–30 minut na mírném ohni.
4. Po 10-15 minutách vaření se do pánve s luštěninami nasype rozmixovaná zelenina. Přidávají také rostlinný olej, sůl, trochu cukru podle chuti a mletý pepř, stejně jako pár malých kroužků feferonky.
5. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány a vařeny až do úplného vaření. Po 5-7 minutách před koncem dušení přidáme prolisovaný česnek a trochu čerstvého octa (stačí běžný 6% stolní ocet).
6. Za horka se salát roztřídí do čistých, předem vysterilizovaných sklenic a stočí se víčka. Následně vzniklý „váleček“ přikryjte teplou dekou nebo dekou a nechte vychladnout. Poté jsou odeslány do chladné místnosti a podávány v zimě u stolu jako chutné a šťavnaté občerstvení.

Fazolový salát s rajčaty

Snadno vyrobitelný, ale lahodný salát z fazolí a rajčat.

• 3 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg cibule;
• 3 šálky suchých fazolí;
• Šálek cukru 1,5;
• 2 lžíce soli;
• 1,5 šálku rostlinného oleje;
• 80 ml octa (9%).

Příprava:

Moje rajčata, vystřihněte upevňovací body stopky a nakrájejte na středně velké kousky. Rajčata umelte v mlýnku na maso nebo v mixéru. Rajčatovou hmotu rozemelte přes síto nebo cedník.

Zbytek zeleniny očistíme. Papriku nakrájíme na široké „nudle“, cibuli a mrkev na malé kostičky.

Fazole namočte večer do studené vody a vody by mělo být alespoň dvakrát tolik než fazolí. Je to proto, že fazole absorbují vodu.

Rada! Pokud jsou fazole mladé, není třeba je namáčet. Dá se hned uvařit.

Večer namočené fazole omyjeme, zalijeme čerstvou vodou a vaříme asi 40 minut. Fazole by měly být dostatečně měkké, ale ne převařené.

Salát s fazolemi a bylinkami na zimu

Složení:

• Vařené obilné fazole – 1 kg;
• Rajčata – 3-4 ks .;
• Kopr, petržel – každý 2 svazky;
• Ocet – 60 ml;
• Písek – 1,5 lžičky;
• Sůl, hřebíček, pepř – podle chuti.

Příprava:

Rajčata nastrouháme na struhadle. Výsledné pyré přiveďte k varu, přidejte koření a koření a nechte 4-7 minut na mírném ohni. Poté do pánve pošleme ocet s bylinkami a promícháme.

Uvařené fazole přendáme do sterilních sklenic, nahoře necháme 3-5 cm, které naplníme rajčatovou pastou. Pak srolujeme břehy.

Srolované sklenice s fazolovým salátem je důležité obrátit a zabalit, dokud úplně nevychladnou. Salát uchovávejte na tmavém, chladném a tmavém místě. Tato jednoduchá pravidla umožní, aby obrobek nevybuchl nebo se nezhoršil.

Recept na fazolový salát na zimu s lilkem

Sada potřebných produktů:

• 600 gramů bílých fazolí.
• Kilo rajčat.
• 3-4 lilky.
• 6 středně velkých stroužků česneku.
• 1 kg. silnostěnné sladké papriky.
• Tři polévkové lžíce cukru a soli.
• 150 ml. slunečnice bez vůně.
• 50 ml. stolní ocet.

Sklizeň fazolí na zimu doma:

• Fazole namočte přes noc, poté slijte vodu, přidejte novou vodu, aby fazole byly pokryty, trochu osolte a vařte do měkka.
• Papriky omyjeme a očistíme zevnitř, nakrájíme na proužky.
• Lilek nakrájíme na kousky, vložíme na 2-3 hodiny do osolené studené vody. To pomůže odstranit veškerou hořkost ze zeleniny. Vodu slijeme, ovoce nakrájíme na kostičky, mírně osolíme a necháme 20 minut stranou.
• Nakrájejte nebo blanšírujte kůži z rajčat, nasekejte produkty v mixéru nebo projděte mlýnkem na maso. Před vámi by měla být běžná rajčatová kaše.
• Přidejte česnek, sůl, cukr, rozdrcený lopatou nebo nastrouhaný na jemném struhadle, můžete dodatečně vzít nějaké oblíbené koření, promíchat.
• Umístěte rajčatovou kaši na sporák, nalijte do ní slunečnici, zapněte malý oheň a vařte od okamžiku varu po dobu 5 minut.
• Do pánve přidejte pepř, pokračujte ve vaření dalších deset minut.
• Dále přidáme na kostičky nakrájený lilek, promícháme a dusíme stejně dlouho.
• V poslední fázi vsypeme hotové – uvařené a pasírované fazole, ingredience promícháme, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 20–25 minut.

Pokud vidíte, že je vaše hmota příliš hustá a chtěli byste udělat řidší salát, přidejte do pánve čistou destilovanou, filtrovanou nebo převařenou vodu.

• Pět minut před koncem vaření nalijte do misky ocet. Dále přiveďte salát do připravenosti a nalijte do sterilních předem připravených nádob a srolujte.
• Rohlíky otočte dnem vzhůru, přikryjte je teplou přikrývkou. Nechte v tomto stavu alespoň přes noc, ale je lepší, aby produkty odležely v teple asi den. Dále mohou být polotovary skladovány na chladném místě.

S fazolemi a řepou

Složení:

• Fazole (můžete použít bílé nebo červené libovolné odrůdy a velikosti) – 3 šálky.
• Řepa – 2 kg.
• Mrkev – 1,5-2 kg.
• Cibule – střední velikost 6-8 hlávek.
• Rajčata – 2 kilogramu.
• 1⁄2 litru rostlinného oleje.
• 500 ml voda.
• Klasický stolní ocet – 150 ml.
• Sůl, cukr – 100 gramů každého produktu.

Jak se připravit:

• Fazole uvaříme do měkka, scedíme v cedníku a dáme do kotlíku.
• Řepu omyjeme, uvaříme bez čištění, poté ochladíme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
• Připravte oloupanou mrkev podle principu řepy.
• Rajčata zbavená slupky nakrájíme nahrubo.
• Žárovky rozpusťte na poloviční kroužky.
• Smažte s přidáním malého množství oleje postupně všechny produkty – cibuli, rajčata, řepu, mrkev.
• Ingredience přendejte do kotlíku k fazolím. Přidáme cukr, sůl, zalijeme olejem, octem a vodou, promícháme, dusíme na mírném ohni 45 minut (čas počítáme od varu zeleniny).
• Hotový salát nalijte do skleněné nádoby (předem sterilizujte). Přikryjeme víčky, srolujeme, stočíme do přikrývky, necháme 24 hodin, aby miska vychladla a vyluhovala, a pak ji můžeme poslat ke skladování ve sklepě, spíži nebo lednici.

Příprava fazolí z cukety na zimu – recept “Olízni si prsty”

Na 3 kg cukety:

• 1,5 kg rajčat,
• pepř – 0,7 kg,
• česnek – 100 g,
• fazole – 0,5 kg,
• jablka podle chuti – 0,5 kg,
• sůl – 3,5 lžička,
• cukr – 150 g,
• 4 polévková lžíce ocet 9%,
• rostlinný olej – 220 g.

Příprava:

• Fazole namočte na 12 hodin do vody. Poté vařte, dokud nebude hotový.
• Cuketu očistíme od slupky a semínek. Dužninu nakrájíme na kousky. Pepř se zbaví semínek a nakrájí se na velké proužky.
• Rajčata, jablka, česnek procházejí mixérem. Získejte voňavou náplň. Nalijte ji do hrnce a přiveďte k varu. Poté přidejte cukr a sůl. Okamžitě zadejte olej s octem.
• Přidejte fazole, plátky papriky a cukety a vše vařte na pomalém ohřevu 35-40 minut. Nezapomeňte hrnec přikrýt poklicí.

Během tepelného zpracování se hmota silně usadí.

• Horké nalijte do sterilní nádoby.

Salát “řecký” s fazolemi na zimu

Složení:

• Fazole – 1 kg
• Rajčata – 2 kg
• Mrkev – 500 gr.
• Cibule – 500 gr.
• Bulharský pepř – 500 gr.
• Rostlinný olej – 250 ml
• Granulovaný cukr – 0,5 polévkových lžic.
• Sůl – 1,5 lžíce. l
• Česnek – 3 hlavy
• Pálivá červená paprika – 2 ks.
• Acetová esence – 1 lžička.

Postup vaření:

1. Červené nebo bílé fazole, předem namočené na několik hodin, by se měly vařit do poloviny.
2. Udělejte smažení jako na vývaru z mrkve a cibule. Pokud je jemně nasekáte, bude salát chuťově nasycenější.
3. Rajčata nakrájíme na poloviny a každou na plátky. Papriku namelte na středně velké proužky.
4. Zeleninu, sůl a cukr dejte do hrnce o vhodném objemu, přidejte rostlinný olej a vařte asi 30 minut. 5 minut před připraveností do ní nalijte nasekaný česnek a feferonky a také uvedené množství octové esence.
5. Výsledný salát dobře promíchejte a dejte do sklenic. Po vychladnutí uzavřených sklenic přerovnejte polotovary v chladu.

Salát s paprikou

Další verze lahodného salátu připraveného s paprikou a další zeleninou.

• 3 šálky suchých fazolí;
• 1 kg papriky;
• 250 g mrkve;
• 250 g Luke;
• 1 kg rajčat;
• 100 ml rafinovaného oleje;
• 1,5 lžičky soli (přidat podle chuti)
• 1 lžička černého pepře;
• 2 lžíce cukru.

Příprava:

• Fazole namočte alespoň na 5 hodin do studené vody. Opláchněte, naplňte studenou vodou a vařte asi 40 minut. Fazole nenecháme vařit. Pokud je tedy mladý, uvaří se mnohem rychleji a bez předmáčení.

Rada! V případě potřeby lze do tohoto salátu přidat feferonky.