Toto bobule je skutečným skladem užitečných látek, které mají příznivý účinek na tělo. Vitamín C, kumariny, které zabraňují vzniku krevních sraženin, vláknina, pektin – to není vše, co tato zázračná bobule obsahuje. Nejlepší způsob, jak zachovat užitečné látky, je připravit červený rybíz bez tepelné úpravy. Rybíz lze jednoduše zmrazit celý nebo si můžete připravit lahodné želé bez vaření. Volba je na tobě.
Červený rybíz bez vaření na zimu – fotorecept krok za krokem
S přípravou tohoto obrobku nebudou žádné potíže. Hotový výrobek musíte skladovat v chladničce, ale nešetřete místo – pomůže to vyrovnat se s nachlazením, zlepší stav pokožky a má omlazující účinek. Kromě toho, že je užitečný, je také chutný.
Dort získaný během procesu lze vyhodit, ale je lepší zmrazit v malých porcích a v zimě jej použít k výrobě kompotů, želé, ovocných nápojů.
Složení
- Červený rybíz: 1 kg
- Cukr: 1.5 kg
Pokyny k vaření
Rybíz se odděluje od stonků. Rychle ji oddělíte běžnou vidličkou. Jahody důkladně omyjte a nechte oschnout.
Dále rozemelte v mixéru nebo kuchyňském robotu. Nemusíte zapínat vysoké otáčky – tím rybíz zbělá, protože kosti jsou mleté.
Rozdrťte přes síto, zbavte se semínek, oloupejte. Lepší mletí vařečkou, aby nedošlo k oxidaci.
Vzniklou hmotu odvažte a přidejte do ní stejné množství cukru + ještě polovinu. To znamená, že pokud pyré váží například 800 g, cukr bude potřebovat 800 + 400 g.
Vše důkladně promíchejte a nechte zrnka cukru úplně rozpustit. To bude trvat přibližně den. Nezapomeňte občas promíchat.
Poté rozložte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky. Skladujeme přísně v lednici nebo chladném suterénu. V zimě používáme raw marmeládu k přípravě vitamínového čaje, jako zálivku do jogurtu, tvarohu, palačinek. Obecně platí, že prostor pro představivost není ničím omezen.
Želé z červeného rybízu bez vaření na zimu
Bobule červeného rybízu obsahuje poměrně hodně pektinu, takže z ní lze snadno vyrobit lahodné voňavé želé bez přidání stabilizátorů. Tento produkt také skvěle zlepšuje náladu.
Červený rybíz je spíše kyselá bobule, takže cukr je vždy vyžadován minimálně v hmotnosti nastrouhaného pyré. Pokud se ukáže, že džem je kyselý, můžete přidat další polovinu této porce.
- Kilogram bobulí (u pyré je již uvedena hmotnost).
- To samé nebo trochu více krystalového cukru.
Příprava:
- Důkladně opláchněte pod vodou – neměl by být žádný prach, listy. Poté se oddělíme od větví – tuto práci pomůže usnadnit vidlička.
- Bobule přerušíme v mixéru nebo je dobře rozdrtíme drtí, poté přefiltrujeme přes síto, odstraníme kosti a zbytky slupky.
- Přidejte cukr, promíchejte a nechte, dokud se nerozpustí. Cukr se musí úplně rozpustit, jinak bude syrový džem obsahovat zrníčka a navíc se pocukruje.
- Hotový rybízový džem přendáme do sterilizovaných sklenic. Pevně zakryjte víčky. Skladujeme na chladném místě. Používáme ho vždy, když si duše přeje dovolenou.
Sklizeň červeného rybízu na zimu bez vaření – zmrazení ve formách
Velmi jednoduchý způsob, který vám umožní vychutnat si chuť téměř čerstvých bobulí. Využijete jej pak k výrobě kompotů, různého pečiva a dezertů.
V tomto receptu obsahuje zmrazené pyré kosti. Pokud se vám tento přídavek nelíbí, doporučujeme hmotu protřít sítem a zmrazit čisté pyré.
- Vybrán červený rybíz.
- Rybíz omyjeme, zbavíme stopek, vybereme největší bobule. Musí být plně zralé.
- Bobule přerušíme v mixéru a rozložíme do forem. Pak to pošleme do mrazáku – a je to! Formy lze použít speciální, například ze silikonu. Pokud neexistují žádné speciální formy, můžete použít jakékoli nádoby určené pro potravinářské výrobky.
- Po zamrznutí ho můžete získat a vložit do sáčku nebo nádoby – zabere méně místa.
Červený rybíz s cukrem na zimu bez vaření
V chladném období tělo více než kdy jindy potřebuje různé živiny. Sklenice rybízu, která neprošla tepelnou úpravou, se stane tímto zdrojem, ze kterého může celá rodina získat vše, co potřebuje k ochraně před nachlazením.
- Bobule rybízu – 1 kg;
- Cukr – 1-1.2 kg.
- Rybíz si připravíme – omyjeme, zbavíme větví. Poté rozdrťte mixérem tak, aby kosti zůstaly neporušené. Pokud není k dispozici mixér nebo jiné zařízení, mohou být bobule rozdrceny drtí.
- Výsledná hmota bobulí se nalije do mísy a pokryje se cukrem. Nechte trochu písku. Dobře promíchejte, rybíz uložte do sterilizovaných sklenic, posypte cukrem a srolujte.
- Takový obrobek je nutné skladovat pouze při nízké teplotě. Za normálních podmínek bude syrový džem jiskřit a zkazit se.
Recept na pravé želé z bobulí červeného rybízu na zimu bez vaření
Lahodný přípravek, který potěší svou lehce nakyslou chutí. Díky tomu, že červený rybíz obsahuje přírodní pektiny, hmota bez problémů zhoustne bez přidání želatiny a dalších zahušťovadel.
- Bobule – 300 g (hmotnost je uvedena pro nestrouhané);
- Granulovaný cukr – 150 g.
- Rybíz omyjeme, bobule zbavíme stopek. Poté rozemlejte do stavu bramborové kaše pomocí mixéru, kuchyňského robota nebo ručně. Nezapomeňte otřít přes sítko, abyste odstranili kosti.
- Nalijte cukr, velmi dobře promíchejte, alespoň několik minut. Můžete ho trochu zahřát, aby se krystalky cukru rychleji rozpustily. Poté rozdělíme do malých sklenic, uzavřeme víčky a dáme do lednice.
- Berry želé lze jednoduše jíst s čajem nebo použít jako součást pečení, dezertů, různých omáček, včetně neslazených – k masu. Kombinace těchto bobulí s jehněčím masem a zvěřinou je velmi chutná.
Výborná příprava červeného rybízu – ovocného nápoje na zimu bez vaření
Nebude možné se od tohoto nápoje odtrhnout, takže můžete bezpečně sklízet ve velkém množství. Pokud nejíte bobule v ovocném nápoji, proces vaření lze dále zjednodušit – neodstraňujte rybíz ze stopek.
- Xnum g bobule;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- Vařící voda.
Jak vařit červený rybíz bez vaření na zimu pro skladování v mrazáku
Jasnou letní chuť bobulí si můžete užívat po celý rok. Chcete-li to provést, stačí je zmrazit. Plody si zachovají chuť a vitamíny, protože nebudou vystaveny vysokým teplotám.
- Červený rybíz – 1 kg;
- Granulovaný cukr – 1 kg.
- Bobule několikrát dobře omyjeme v misce a poté slijeme vodu. Poté se zbavíme stonků. Pro tyto účely je vhodné použít vidličku a větve doslova „česat“.
- Bobule přerušíme v bramborové kaši a smícháme s cukrem. Je potřeba dobře promíchat, aby se rozpustil. Výsledná chutná hmota je distribuována ve formách nebo nádobách a odeslána do mrazničky.
- V zimě lze polotovar použít jako náplň do různých druhů pečiva, omáček k masitým pokrmům, k přípravě kompotů, ovocných nápojů nebo jako samostatný dezert (bramborová kaše stačí pouze rozmrazit).
Červený rybíz je méně oblíbený než černý, protože má kyselejší chuť a jemnou slupku, která se snadno poškodí, zvláště pokud jsou bobule již přezrálé. Ale když to rozemelete s cukrem, získáte chutný a zdravý dezert nebo komponent pro výrobu pečiva, ovocných nápojů a dokonce i omáček k masu. Na závěr ještě tři recepty na sklizeň a možnosti využití v zimě ve videu.
Rybíz s cukrem, recept užitečná zimní příprava. Recept na rybíz s cukrem na zimu oblíbený jako cukrářský a terapeutický a profylaktický prostředek.
Rybízové pokrmy
S cukrem
Žádné vaření – pevné vitamíny!
Černý rybíz strouhaný s cukrem je nejběžnějším způsobem sklizně těchto cenných bobulí. Současně jsou zachovány výhody rybízu, chuť bobulí se nemění a jejich nádherná vůně zůstává.
Z červeného rybízu můžete udělat vynikající přípravu na zimu – husté želé s bohatou chutí a jasnou sytou barvou. Toto želé se připravuje velmi jednoduše, ztuhne díky pektinu obsaženému ve slupce a semenech bobulí a nevyžaduje přidání dalších zahušťovadel.
Jednou z nejoblíbenějších přípravků na zimu je černý rybíz s cukrem. Zachovává si více vitamínů než džem, protože takto rozmačkaný rybíz s cukrem podléhá menší tepelné úpravě než při vaření.
Nejchutnější a nejzdravější způsob, jak sklízet bobule rybízu, ve kterém si zachovají maximum vitamínů, je potřít červený rybíz s cukrem.
Černý rybíz s cukremjako její nejbližší příbuzný, červený rybíz s cukrempřipravený na zimu – lahodný, krásný a hlavně zdravý dezert, který je zdrojem vitamínů a stopových prvků, které posilují imunitní systém. Pěstování, sběr a sklizeň těchto plodů na zimu je běžnou a důležitou součástí starostí mnoha našich zahradníků. Majitelé vlastní sklizně se často starají nejen o zachování samotné sklizně, ale chtějí také zachovat všechny užitečné vlastnosti sklizených bobulí. K tomu se snaží bobule méně tepelně upravovat.
Rybíz šťouchaný s cukrem je řešením tohoto problému. Přece vařené rybíz s cukrem a vařené zbavuje bobule většiny živin a vitamínů. A to z připravených rybíz s cukrem bez vaření můžete také udělat džem, želé, džem. Tyto jednoduché možnosti jsou v moci každé hostitelky, a to i bez velkých kulinářských zkušeností. Hlavním úkolem je poskytnout procesu bobule, cukr a potřebné nádobí.
Další dobrou možností pro sklizeň zdravých bobulí je zmrazený rybíz s cukrem. Bobule na zmrazení je nejlepší brát nepřezrálé, celé.
Jak vařit rybíz strouhaný s cukrem? Oloupané a tříděné bobule by měly být rozděleny na stejné tři části. Většinu rybízu otočte v mlýnku na maso. Výsledné pyré pak smíchejte s celými bobulemi a cukrem ve velké nádobě. Jemně, aby nedošlo k porušení celistvosti bobulí, promíchejte lžící, počkejte asi půl hodiny, než se cukr úplně rozpustí. Nyní lze dezert nalít do sklenic, pevně uzavřít a uložit na chladném místě.
Několik dalších užitečných tipů:
– chuť zimních přípravků můžete zpestřit různými bobulovými talíři: rybíz s angreštem, jahodami, malinami, můžete si vyrobit směs černého rybízu s červenými a bílými bobulemi;
– osvědčený poměr bobulovin a cukru: jedna ku jedné;
– k odstranění kostí v hotovém výrobku pomůže tato technika: bobule musíte brousit přes síto. To bude snazší, pokud se bobule předem nasekají nebo blanšírují;
