Staré odrůdy jabloní

„Když byl čas sbírat jablka, dům byl nasycen jejich vůní.
I v zimě se vyplatilo otevřít dveře do sklepa, kde byla jablka uskladněna –
a tato vůně pronikla všude; jeho stopa nikdy úplně nezmizela.
První dozrály “skořice” a “hruška”, pak – nádherné,

něžné a nevhodné pro přepravu “bílá náplň” a “zlatá náplň”:
byly odstraněny z větví, když se staly tak průhlednými, že skrz
černá zrnka prosvítala nejtenčí slupkou zevnitř a pak
zuby ponořené do dužiny ovoce, přímo do šťávy.
Z.A.Shakhovskaya “Světlo a stíny”

‘Antonovka’, ‘Borovinka’, ‘Anis’, ‘Papirovka’, ‘Arkáda’, ‘Titovka’, ‘Nalévání’. vyvolávají mírný smutek, někdo si spojuje se skutečnou ruskou zahradou. Na našich zahradách je jich ale rok od roku méně, nahrazují je nové odrůdy jabloní vytvořené šlechtiteli rostlin ve vědeckých institucích, nebo dokonce vyšlechtěné v zahraničí.

V našich zahradách je stále méně starých odrůd jabloní

Ale domácí odrůdy jabloní lidového výběru jsou naší národní chloubou, součástí ruské historie, musí být zachovány a předány dalším generacím. Jsou zvláště cenné pro zahrady vytvořené ve stylu starého ruského panství, sovětského retro a country vintage.

Zatím je stále možné, i když s obtížemi, sehnat sadební materiál pro tyto odrůdy. V extrémních případech můžete jejich řízky nebo očka naroubovat na podnože jabloní sami. Navrhuji seznámit se blíže s nejzajímavějšími odrůdami jabloní lidového výběru.

Krátce o terminologii

Tento stručný odkaz vám připomene, co znamenají pojmy použité v textu článku a jak je jabloň obecně „uspořádána“.

Část kmene jabloně k první velké větvi je bar. Kmen nad kmenem se nazývá ústřední vůdce (dirigent), ale u ovocných stromů se často odřezává a nahrazuje kosterními větvemi prvního řádu (tj. vybíhajícími přímo z kmene). kosterní větve – jedná se o velké větve prvního a druhého řádu, které obecně tvoří korunu. Menší pobočky druhého a třetího (zřídka čtvrtého) řádu – polokosterní.

Malé větve jsou tzv znečištění, mohou sedět i na vodiči, ale častěji se jedná o větve vyšších řádů větvení. Podle vykonávaných funkcí se dělí na růstu и ovoce. Liší se vzhledem a mají různá jména. Zvažte pouze ty, které jsou uvedeny v článku.

Každá pobočka má svůj název.

Kolčatki – nejkratší plodonosné útvary v délce od několika milimetrů do 3 cm, mají silně zkrácená internodia, oddělená jizvami po spadaných listech, a dobře vyvinutý vrcholový pupen. Li apikální pupen vegetativní, pak se z něj v dalším roce opět vyvine silně zkrácený výhon a vzniklá větev se nazývá prstnatec dvouletý atp.

kopí – tenké jednoleté větve od 3 (5) do 10 (15) cm dlouhé, mají zkrácená internodia a nedostatečně vyvinuté postranní pupeny. Apikální pupen může být vegetativní nebo kvetoucí. Pokud je vegetativní, pak má oštěp po délce osy zužující se, a pokud kvete, je oštěp po celé délce rovnoměrně zahuštěný.

ovocné větvičky – jednoleté větve delší než 15 cm.Ve srovnání s růstovými útvary jsou tenčí a pružnější, mírně zakřivené, mají v celém rozsahu stejnou tloušťku, internodia jsou zkrácená, postranní pupeny jsou málo vyvinuté. Zpravidla končí dobře vyvinutým vrcholovým poupětem.

“Antonovka”

Obecně se nejedná o samostatnou odrůdu, ale o celou skupinu odrůd jablek (odrůdový typ) lidového i vědeckého výběru. Tak známý pomolog M.V. Rytov ve své knizeRuská jablka(1914, reedice 1960) popsal celý 17 odrůd ‘Antonovka’ (aport, aromatický, bílý, žlutý, kamenichka, velký, cibulový, skleněný, stepní, Tula (také známý jako odrůda Dukhovoe) atd.). I.V. Michurin napsal v roce 1929: „V našich zahradách je až 26 odrůd Antonovky, ale ve skutečnosti jich je sotva pět.“.

‘Antonovka’ – klasická tuzemská odrůda

Klasická odrůda je “Antonovka obecná”, pravděpodobně vyšlechtěný v provincii Kursk nebo Tula a rychle se rozšířil po celé zemi. Po dlouhou dobu nebylo žádné jablko v Rusku tak populární jako „Antonovka vulgaris“. Mnoho lidí ji stále miluje.

Stromy této odrůdy jsou mrazuvzdorné, silné. V mladém věku je jejich koruna široce pyramidální, zatímco v dospělosti je kulatá, řídká, často asymetrická. Plodí ostře periodicky, hlavně na kolchatce. Nejlepšími opylovači jsou odrůdy “Pepin šafrán”, ‘Březen’, ‘Podzimní pruhovaný’. V době plodování vstupuje do 5-6 let života na zahradě. Plody a listy jsou odolné proti strupovitosti. Produktivita je vysoká: až 330 kg na strom.

Foto: Průřez Antonovkou, Národní sbírka ovoce (úst. 1948-666) Zdroj: commons.wikimedia.org

Plody podzimně-zimního období spotřeby. Odnímatelná splatnost nastává v polovině září. V lednici se plody skladují do konce prosince. Jsou velké (120-170 g, max. do 300 g), od plochého kulatého až po miskovitý, při sklizni zelenožluté, v konzumní zralosti světle žluté, někdy s pálením na slunné straně, s silná plamenovitá rezavost mimo trychtýř. Dužnina je šťavnatá, hrubozrnná, bílá s namodralým nádechem. Plody mají nezapomenutelnou charakteristickou vůni a určitý přebytek kyselin v chuti, který má mnoho lidí velmi rád.

Spousta anýzu “Sametový anýz” (Aka “Anýz šarlatový”, “Maroko anýz”), “Anýz s růžovými pruhy” “Anise Grey” (Aka ‘Anýz pruhovaný’, “Anýz malovaný”Nebo “Anýz obecný”). To vše jsou staré odrůdy lidového výběru, vyšlechtěné v oblasti Volhy.

Odrůdy jablek ‘Anýz pruhovaný’. Fotografie z ogorod-bez-hlopot.ru

Stromy všech „Anýzů“ jsou zpravidla mohutné, se širokou pyramidální korunou, vysoce mrazuvzdorné a odolné vůči suchu. Plod se vyskytuje hlavně na oštěpech a složitých kroužkovcích. Do plodového období vstupuje v 6-7 letech, výnos je vysoký (200-300 kg plodů na strom). Anýzy – podzimní odrůdy, středně velká jablka. Nejchutnější je ‘Anýz sametový’.

“Bílá náplň”

Stará ruská odrůda lidového výběru. Stromy jsou středně velké, s pyramidální korunou. Plodí 2-3 roky. Smíšené plody – na oštěpech, prstnatcích a výrůstcích předchozího roku. Produktivita až 110 kg na strom. Ve vlhkých letech jsou plody silně postiženy strupovitostí.

Odrůdy jablek ‘White pouring’. Fotografie ze sadplodov.ru

Různé rané letní zrání, snímatelná zralost nastává od začátku července, plody se skladují ne déle než dva týdny. Dužnina je velmi jemná, zelenavě bílá, sladkokyselá, příjemné chuti. Přepravitelnost ovoce je slabá, dezertní odrůda.

‘Borovinka’, aka ‘Kharlamovka’ nebo ‘Kharlamovskoe’

Stromy se zvýšenou zimní odolností, středního vzrůstu se zaoblenou, spíše řídkou korunou. Plodí v mladém věku (4-5 let po výsadbě) převážně na větvičkách a oštěpech, později na často umístěných koncových rozvětvených kroužkovcích. Stromy jsou středně odolné proti teplu a suchu, mírně odolné proti strupovitosti a padlí. Výnos je poměrně vysoký – až 200 kg plodů na strom.

Jablka odrůda ‘Borovinka’. Fotografie ze sveklon.ru

Dužnina je šťavnatá, poněkud drsná, ve zralosti nažloutlá, při slupce světle růžová, sladkokyselá, s patrnou převahou kyselin. Přenosnost ovoce je dobrá, stolní odrůda.

Sazenice jabloní (staré i moderní odrůdy) si můžete vybrat v našem katalogu, který představuje produkty velkých zahradních internetových obchodů. Vyberte odrůdy jabloní.

Názvy jabloní v moderních školkách zahradníkovi málo říkají a popisy odrůd se zdají být navzájem podobné. Ale byla doba, kdy byla každá odrůda jedinečná a každý školák ji dokázal odlišit od ostatních.

Najít barevnou rozlehlou zahradu v moskevské oblasti není snadný úkol. Jabloně s bujnou korunou vystřídaly kompaktní zakrslé stromy. Nákup sazenic s atraktivními názvy Mantet nebo Amulet, Arista nebo Remo, hrajeme tak trochu v loterii, protože o nových odrůdách nevíme prakticky nic. Ale není to tak dávno, co nebyla odrůdová rozmanitost tak bohatá. Ale na druhou stranu, utrhnout si jablko ze stromu a ani kousek neukousnout, člověk si dokáže představit, jak by to asi chutnalo.

Staré odrůdy jabloní neupadly v zapomnění, vzácné exempláře lze stále najít v letních chatách. Zapamatujme si názvy oblíbených jablek všech a zamysleme se nad tím, proč ztrácejí na oblibě.

Antonovka

Vůně těchto jablek, oslavovaná Buninem, se stala jejich charakteristickým znakem. Plody začnou „vonět“ krátce po sklizni a ještě několik měsíců potěší jemnou vůní. V létě jsou plody zelené a nejsou vůbec chutné. Ale během skladování získávají slámově žlutý odstín. V posteli jsou velmi nenároční: bez velkého úsilí můžete úrodu zachránit až do nového roku a dokonce až do jara.

Stromy bývají mohutné, s oválnou korunou, která se s věkem rozšiřuje a kulovitá. Plodování začíná 7-8 let po výsadbě. Zpočátku se plody dávají nepravidelně, ale postupem času pravidelně, jednou za 2 roky, potěší bohatou úrodou. Klasická (geneticky nemodifikovaná) odrůda Antonovki je jedním z nejproduktivnějších. Strom i ve věku 100 let může vyprodukovat až 300 kg jablek.

Jablka Antonov jsou považována za šampióna z hlediska obsahu železa. To je vidět i pouhým okem: řez jablka velmi rychle hnědne. Navíc v kombinaci s organickými kyselinami, které jablko tvoří, se toto železo velmi dobře vstřebává.

Aktivně využíván v chovu. Zde jsou jen některé z odrůd zrozených díky Antonovka: Imrus, Bogatyr, Vzpomínka na válečníka, Orlovim, Pochod, Přátelství národů.

Odnímatelná zralost: druhá polovina září – říjen, do prvních mrazů.

Opatrování: při vysoké vlhkosti a teplotě kolem 0°C 4-5 měsíců.

Formulář: zaoblený pohár se silně výraznými žebry ve spodní části.

Barva: ve zralosti nazelenalý, během skladování zežloutne.

Kvalita Taste: kyselé s různými příchutěmi. Degustační skóre – 4,2 bodu.

Podzimní aport

Aport – odrůda červených jablek s bohatou sladkokyselou chutí a lehkými kořenitými tóny. Plody jsou velké: průměrná hmotnost je asi 250 g, ale s náležitou péčí existují skuteční obři – až 900 g. Barva dužiny se liší od bílé po krémovou se středně zrnitou strukturou a nasládlým aroma. Slupka je lesklá, středně silná.

Strom je mohutný, vysoký je asi 6 m, rozložitá kulatá koruna dorůstá až 7 m v průměru. Středně odolná vůči mrazu. První produktivní plodina dává ve věku 10-15 let, i když k plodům dochází 7-8 rok po výsadbě.

Plodování pokračuje až do věku 40 let. Vyznačuje se výraznou cykličností (celý cyklus je 4 roky).

Mrazuvzdornost jabloně je nízká. A to není překvapující, protože teplá Itálie je považována za místo narození této odrůdy. Vědci však již vyvinuli odrůdy, které jsou odolnější vůči tuhým zimám.

Odnímatelná zralost: konec září – začátek října.

Opatrování: 2-4 měsíce na chladném místě.

Formulář: žebrovaný, komolý kužel.

Barva: jednotný šarlatový ruměnec na světle žluté pokožce.

Kvalita Taste: sladkokyselé s kořenitými podtóny a vínovou dochutí. Degustační skóre – 4,6-5 bodů.

Bílé plnění

Jemná chuť Bílá výplň nezaměňovat s ničím. Pod tenkou slupkou se šedými nebo nazelenalými tečkami se skrývá sněhově bílá, sypká a šťavnatá dužina. Plody na zahradě dozrávají mezi prvními: hromadná jablka si můžete vychutnat, když většina jabloní teprve začíná tvořit úrodu.

Stromy jsou středně velké, dosahují výšky 3-4 m. Začínají plodit již ve 4-6 roce po výsadbě dvouletých sazenic. V mladém věku je široce pyramidální, koruna se postupně zaobluje. Odrůda je mrazuvzdorná, má průměrnou odolnost vůči škůdcům. Potřebuje opylovače, protože. samoplodný.

Bílé plnění také známý jako Papyrus, i když ve Státním rejstříku jsou tyto letní odrůdy jablek popsány jako odlišné. Široce používané v chovu jako původní forma. S jeho účastí vzniklo více než 20 nových odrůd.

Mezi hlavní nevýhody odrůdy Bílé plnění – krátká trvanlivost kvůli náchylnosti k rozkladu. Kromě toho nelze sklizeň těchto jablek přepravovat: rychle ztrácejí svou prezentaci, sebemenší rána vede k výskytu tmavých skvrn.

Odnímatelná zralost: 25. srpna. Odstranění se provádí ve dvou fázích. První – kolem 5-10 dnů v srpnu. Druhý – do 20.-25.

Opatrování: 2-3 týdny.

Formulář: kulatě kuželovité s patrnými širokými žebry, často je zde ostrý podélný „šev“ – kožní řasa.

Barva: zelenožlutá s bělavým květem ve fázi sklizně.

Kvalita Taste: sladká s kyselostí. Přezrálé plody jsou bez chuti. Degustační skóre – 4,7 bodu.

Malinovka (Suilepskoye)

Malinovka – raně letní stará odrůda lidového výběru. Plody jsou středně velké (80-130 g), ale malá hmotnost a velikost kompenzuje rané období zrání a příjemnou osvěžující chuť. drť Robins sněhově bílá s narůžovělými pruhy pod kůží.

Strom je středně velký, dosahuje výšky 3 až 5 m. Rozpětí větví v průměru není větší než 4 m. Rané plodení je průměrné. První plody dává 3-4 rok po výsadbě a maximální výnos nastává 6.-8. A samotná úroda je málokdy příliš bohatá. Plody se navíc skladují velmi krátkou dobu. I když na druhou stranu raná jablka se většinou neskladují, ale hned jedí, protože. v této době si zahrada většinou nedopřává hojnost ovoce.

Vzhledem k tenké slupce a šťavnaté jemné dužnině transport Malinovka velmi obtížné.

Sklizeň: konec července – začátek září.

Opatrování: 2-3 týdny.

Formulář: zaoblený, v horní části kuželovitý, silně žebrovaný, nestejný.

Barva: nazelenalá až žlutá s jednotným stínováním na růžovém pozadí.

Kvalita Taste: Dezert sladkokyselé chuti.

Pepinka litevská

Pepinka – podzimní-zimní odrůda lidového výběru. Svého času to byla jedna z nejlepších odrůd pro technické zpracování. Obrovským plusem jabloně je roční a bohatý výnos.

Strom je středně velký se širokou smáčecí korunou. Roste velmi rychle. Plody jsou drobné (70-80 g), žluté barvy a na slunečné straně mají rozmazaný ruměnec.

Plodí brzy (asi 4 roky po výsadbě), od 7-8 let dává průmyslovou sklizeň. S věkem dochází ke zvyšování výnosu, ale zároveň je tendence k cyklickému plodování a obrušování samotných plodů.

Zimní odolnost je průměrná. V severních oblastech středního pruhu může namrzat.

Odnímatelná zralost: první polovina září.

Opatrování: 2-3 měsíce.

Formulář: kulatý až vejčitý.

Barva: žlutá nebo krémová s karmínovou ruměnkou na slunečné straně plodu.

Kvalita Taste: tatarská chuť s kořením a jemnou vůní. Degustační skóre – 4,3 bodu.

Ranetka

SyřidloNebo Renet, – společný název pro několik odrůd najednou – Zlatá, Ural, Ermolaeva, Med atd. Barva plodů může být v závislosti na odrůdě buď červená nebo žlutá. Jablka jsou malá, průměrná hmotnost se pohybuje od 18 g (divoký sibiřský) až 40 (Miláček), ale strom je jimi vždy obsypán (6 kusů v jednom hnízdě).

Středně velký strom (výška dospělého stromu je až 6-6,5 m) a vysoký výnos. Je pravda, že k plodům dochází v obdobích. Má zvýšenou odolnost proti strupovitosti a dalším chorobám.

Plody jsou nestejné s hustou bílou dužninou. Chuť je svěží s dobře zjistitelnou kyselostí. Hmota může dosáhnout 180 g. Jsou ceněné pro svou neuvěřitelně dlouhou trvanlivost – plody lze skladovat až do příští sklizně. Začíná plodit v 5-6 roce po výsadbě.

Odnímatelná zralost: září – začátek října.

Opatrování: do 6 měsíců, při delším skladování však ztrácejí kyselost a stávají se nevýraznějšími.

Formulář: kulatý nebo oválný.

Barva: mění se od světle zelené po červenou. Na slunečné straně se tvoří ruměnec.

Kvalita Taste: koláč se severskou kyselostí, plody po prvních mrazících zesládnou.

Sharopai

Sharopai – raná zimní odrůda jabloní s velkými plody nepravidelného tvaru. Dužnina je zelenožlutá, volná, hrubozrnná. Existuje několik odrůd této odrůdy s různým krycím zbarvením, existují plody zcela bez krycího zbarvení. Plody jsou čistě zelenožluté s rzivostí v oblasti stopky.

Samotné stromy jsou středně velké se širokou zaoblenou nebo rozložitou korunou. Konce větví jsou svěšené. Plody jsou středně velké, většinou nesouměrné. Dužnina je bílá, slabě nažloutlá, hustá, hrubozrnná, spíše šťavnatá, kyselá, nízké chuti, bez vůně.

Plodí 5-6 rok po výsadbě.

Sklizeň: konec září.

OpatrováníA: asi 5 měsíců.

Formulář: kuželovitý, nestejný, silně žebrovaný.

Barva: světle zelená nebo zelenožlutá, po skladování – žlutovosk, je růžovo-červený ruměnec ve formě přerušovaných rozmazaných splývajících pruhů.

Kvalita Taste: kyselý.

Shtrifel (podzim pruhovaný, podzim Shtreifling)

Čtení popisu odrůdy jablka Strifel, mnozí v něm mohou rozpoznat známého Podzimní pruhovaný, Livonský, Gravenstein. Jabloň má opravdu mnoho jmen, ale láska zahradníků k tomuto ovocnému stromu zůstává nezměněna.

Jabloně se vyznačují vysokou rychlostí růstu a přitahují pozornost svou silou. V dospělosti dosahuje výšky 7-8 m. Rozložitá klenutá koruna v průměru může dosáhnout 9 m.

Dužnina je nažloutlá, někdy s mírně narůžovělým nádechem blíže ke slupce.

Jabloň je pozoruhodná svou slabou odolností vůči suchu. Ale v druhé polovině léta, při nepřítomnosti deště, může shodit listy.

Do plodového období vstupuje pozdě – v 8. roce a výnos se zvyšuje až 15. rokem.

Sklizeň: začátek září, kdy se jablko zbarví do zelena.

Opatrování: do 2 měsíců.

Formulář: zaoblené, jednostranné plody jsou vzácné.

Barva: zelenožlutá nebo žlutá s charakteristickými svislými pruhy pokrývajícími asi polovinu plodu.

Kvalita Taste: sladká s kyselostí.

Kam se poděla stará jablka?

Ať už jsou zásluhy starých letních, podzimních a zimních odrůd jablek jakékoli, faktem zůstává: v zahradách se vyskytují stále méně. Co si budeme povídat, ani nákup jejich sazenic není v žádném případě snadný úkol. Kam se poděly známé a milované ovocné stromy?

1. Zájem o nové odrůdy. Když se sousedé, kteří spolu soupeří, chlubí módními odrůdami jablek, je dokonce trochu trapné přiznat, že máte jen Bílé plnění и Antonovka. Máme velký zájem o vše nové. Proto je výskyt ovocných stromů s neobvyklými názvy v zahradách zcela pochopitelný. No od té doby plocha místa není gumová, často musíte vykořenit starý strom, abyste mohli zasadit nový.
2. Nevhodné pro pěstování na malých plochách. Opravdu velkou stinnou zahradou se může v moskevské oblasti pochlubit jen málokdo. Na standardních 6 akrů je zpravidla možné vysadit pouze několik ovocných stromů. A pak musíte pečlivě vybrat místo, aby stín z nich nespadl na sousedovo místo. Ale většina jabloní starých odrůd má rozložitou korunu a silný kořenový systém. Vytvářejí hustý stín a jejich oddenek překáží při pěstování jiných plodin a znesnadňuje odplevelení. Proto jsou trpasličí stromy v poslední době velmi žádané.
3. Dlouhé čekání na sklizeň. Jabloně starých odrůd žijí dlouhou dobu: věk některých z nich může dosáhnout 100 let. Tak dlouhá doba života jim umožňuje plodit daleko od 2-3 roku po výsadbě. Někdy musí první seriózní sklizeň počkat 10-15 let. A to není vhodné pro moderní zahradníky, kteří chtějí co nejdříve vidět výsledek své práce.
4. Komplexní péče. Vysoký a rozložitý strom je mnohem náročnější na péči než trpasličí. Hubení škůdců, prořezávání a dokonce i sklizeň jsou náročné. Navíc staré jabloně nereagují dobře na zásadní prořezávání, reagují explozivním růstem „vrcholových“ výhonků, které ubírají stromu „sílu“, ale nikdy neplodí.
5. Nesoulad s moderními standardy. Většina historických jablek neodpovídá moderním standardům. Nejsou skladovány příliš dlouho, během přepravy se mačkají a jsou náchylné k nejrůznějším nemocem.

Staré jabloně jsou v mnohém horší než šlechtitelské novinky. Ale koneckonců většina dnešních dobrých odrůd je jen modifikací známých jablek. Pravda, v závodě o trvanlivost, přepravitelnost, atraktivní vzhled a odolnost vůči škůdcům se jedinečná chuť slavných jablek často ztrácí nebo mění k nepoznání. Pokud tedy máte na zahradě staré stromy, nespěchejte s jejich vyklučením. Uplyne ještě trochu času a stanou se skutečnou vzácností.