Hrozny jsou zdravé a sladké bobule. Abyste správně vytvořili hrozny, musíte znát strukturu hroznového keře.
Podívejme se blíže:
struktura hroznů pro začátečníky, z jakých částí se skládá hroznový keř.
Možná to nebude zajímavé pro zkušené vinaře, protože tohle všechno už vědí, ale pro začínající vinaře bude článek užitečný.
Když jsme začínali s vinohradnictvím, všichni jsme ani neznali názvy částí keře vinné révy a jejich funkční účel.
Viz také: prořezávání hroznů pro začátečníky
Hroznový keř lze podmíněně rozdělit na dvě části: podzemní a nadzemní.
Struktura podzemní části hroznového keře
Podzemní část keře tvoří kořeny a podzemní kmen.
Stonek hroznového keře je druh stonku rostliny a nachází se mezi hlavními kořeny a hlavou keře.
Hlava keře je ztluštěním kmene v jeho horní části.
V závislosti na klimatických podmínkách pěstování keře révy vinné, na mrazuvzdornosti odrůdy se ve vinařství používá bezkmenný útvar keřů nebo útvar s vysoko nadzemním kmenem (vysoký kmenový útvar).
S věkem stonek keřů hroznů velmi houstne, proto se u krycí kultury používá formace bez stonku, kdy je celý stonek keře včetně hlavy pod úrovní terénu.
Můžeme předpokládat, že stonek keře vinného, který se pěstuje v krycí kultuře, je stonek, ze kterého byl tento keř kdysi vysazen.
Kořenový systém hroznů se skládá z:
hlavní, boční a povrchové kořeny.
Hlavní kořeny (kalcaneální kořeny) se nacházejí u základny kmene, to znamená na jeho patě. Kořeny se zase dělí na kosterní (staré kořeny) a vláknité (mladé kořeny). Patní kořeny jsou určeny hlavně ke krmení keře vodou a minerály.
Jsou umístěny v dostatečné hloubce (30-35 cm od hladiny), aby v zimě nezamrzly a zároveň nebyly příliš hluboko, aby se na jaře s prvními teplými paprsky rychleji probudily po zimním spánku a nastartovaly tok mízy hroznů, ve stejnou chvíli, kdy se začnou probouzet poupata.
Hloubka hlavních kořenů je dána hloubkou zasazení paty hroznového řezu (sazenice). Proto správná výsadba sazenice hroznů určuje její další vývoj a přizpůsobení keře různým povětrnostním podmínkám.
Boční kořeny (střední kořeny) – vyrůstají z bočního povrchu podzemní části kmene. Tyto kořeny poskytují keři další výživu.
Povrchové kořeny (rosné kořeny) – rostou na vrcholu podzemního kmene, někdy i na hlavě keře, který se nachází blíže k úrovni terénu.
Při nesprávném zavlažování hroznových keřů (například pokud je dospělý keř zaléván přímo u základny) se mohou výrazně vyvinout povrchové kořeny a keř z nich přejde na potravu a patní kořeny jako zbytečné atrofují.
Povrchové kořeny se nacházejí v mělké hloubce, na samotném povrchu půdy, proto i při mírném zamrznutí půdy (-6 – 7 stupňů v zimě) zemřou. Pokud by byli hlavními, pak zemře celý keř.
Mnoho pěstitelů se snaží hlavu keře úplně nezahrabat a ponechat malou jamku, aby se povrchové kořeny neměly šanci dobře vyvinout a keř ponechat bez patních kořenů.
Podzemní kmen s kořeny má velký význam nejen pro výživu keře vinné révy, ale také pro zásobování živinami na zimu, právě tam se ukládá většina zásob.
Podzemní část keře je nejstarší částí, která není nahrazena od výsadby až po smrt. Nadzemní část lze za různých okolností zcela nebo částečně vyměnit – pro omlazení keře, nebo v případě promrznutí nadzemní části.
Přišli jsme na podzemní část, nyní se podíváme na nadzemní část keře vinné révy.
Struktura vzdušné části hroznového keře
Nadzemní část hroznového keře se skládá ze stonků, což jsou jakési „potrubí“, kterými se živiny rozpuštěné ve vodě pohybují od kořenů k listům a zpět.
V závislosti na stáří dřeva stonků a jejich funkčním účelu mají různé druhy stonků své jméno, přičemž není zvykem je vůbec nazývat stonky.
Mezi stonky patří:
výhonek, nevlastní syn, liána, rukáv, hlava a stonek (s formací keřů s vysokým stonkem).
Výhonek je roční zelený přírůstek z pupenu révy. Vrchol výhonu se nazývá koruna, pokud je ohnutý do podoby kadeře, pak má výhon dostatek vláhy a živin k růstu a bude dále růst. Pokud je koruna narovnána, výhon postrádá výživu a růst se zastavil.
Pokud se koruna odlomí nebo uschne, výhon přestane růst. V dalším vývoji výhonu lze pokračovat pouze díky růstu koruny horního nevlastního syna.
Pěstitelé se často uchylují k pronásledování výhonků, záměrně odlamují korunu a horní část výhonku, což vede ke zpoždění růstu výhonku. Více živin směřuje do dozrávání výhonků a plodin.
Viz také:
Hrozny – fragmenty zelených výhonků
V hroznech mohou plodit pouze výhonky a nevlastní děti. Výhonky mohou být neplodné a plodné. Někdy se stává, že na výhon nebyl položen ani jeden plodonosný pupen, nevytvořilo se jediné květenství nebo byla všechna květenství záměrně odstraněna – takový únik se nazývá nečinný.
Pěstitelé často nechávají nečinné výhonky, aby zvýšili olistění keře, nebo pokud plánují příští rok ponechat takový výhonek jako ovocný šíp.
Nevlastní dítě – roční přírůstek z paždí listu výhonku, zelené výhonky vyrůstají na dalších zelených výhoncích.
Nevlastní děti jsou jakousi rezervou pro rozvoj útěku. Stejně jako na výhoncích se mohou nevlastní děti druhého řádu vyvíjet na nevlastních dětech atd.
Na nevlastních dětech se mohou tvořit ovocné pupeny, takže na nich můžete získat nevlastní úrodu. Taková plodina často nestihne dozrát před mrazem a trsy nejsou nikdy plné.
Na úkor nevlastních dětí pěstitelé obvykle zvětšují olistění keřů révy, na nevlastním synovi nechávají jeden až tři listy, nejčastěji 2 listy.
Výmladkový výhon (vrcholový výhon, kolovrátek) – může vyrůst ze spícího pupenu na vytrvalém dřevě rukávců, hlavě keře nebo podzemním stonku.
Tyto výhonky se používají k omlazení keřů vinné révy, vytváření nových rukávců nebo v případě zmrznutí přízemní části keře vinné révy je možné ji obnovit z výhonku výmladkového dřeva.
Výhonky mlází jsou obvykle neplodné.
Réva je stejný výhon, který však již zdřevnatěl v důsledku zrání na podzim tohoto roku.
Výhonek se nadále nazývá réva v příštím roce, kdy se z jeho pupenů vyvinou nové výhonky. Jinými slovy, réva je jednoletý výhon.
Plodový šíp (plodící šíp) – liána ponechaná při řezu pro plnou plodnost v příštím roce.
Náhradním uzlem je krátce řezaná liána (na dvě očka).
Ovocný šíp spolu s náhradním uzlem tvoří plodový článek.
Plodové plodové výhonky se při řezu obvykle zcela vyříznou a z náhradního uzlu se vytvoří nový plodový článek.
Pěstitelé se však často obejdou bez náhradního uzlu, který tvoří ovocné vazby z výhonků nejblíže k hlavě keře.
Rukávy (plece) jsou liány, které již loni plodily (dvouleté výhony), stejně jako veškeré víceleté dřevo od hlavy keře až po vazbu plodů.
Roh – krátký rukáv, délka do 35 cm.
Hlava je základem révy. Při vysokokmenné formaci keře se celá přízemní část stonku keře nazývá hlava. Rukávy sahají od hlavy keře.
Prozkoumali jsme tedy základní strukturu hroznů, naučili se názvy jednotlivých částí hroznového keře, seznámili se s funkčním účelem každé takové části.
Video – Struktura hroznů (pro figuríny)
zdroj ogorodlegko.ru
