Vitamíny člověk potřebuje po celý rok. A v zimě a na začátku jarního období pociťuje jejich nedostatek velmi ostře, protože ze stolu mizí čerstvá zelenina a zelenina z vlastní zahrádky. Abyste se vyhnuli nedostatku vitamínů v těle, v chladném období, na okně nebo ve skleníku, můžete pěstovat zeleninu naplněnou nejcennějšími vitamíny, například řeřichu, zelenou cibulku nebo salát. Na první pohled se to může zdát jako velmi obtížný úkol, ale ve skutečnosti tomu tak zdaleka není. A s příchodem jara lze takovou zeleň zase vysít na zahradě.
Stručný popis pěstování
- Přistání. Na volné půdě se rané odrůdy vysévají v dubnu až květnu a střednědobé a pozdní odrůdy se vysévají od dubna do druhé poloviny června. Ještě rané zralé odrůdy jsou vhodné pro zimní výsev, který se provádí v posledních dnech října nebo prvního – listopadu. U sazenic se salát vysévá od dubna, zatímco do volné půdy se vysazuje v květnu. Pokud se salát pěstuje v pokojových podmínkách, můžete jej zasít kdykoli.
- Osvětlení. Potřebuje hodně slunečního světla, které může být jasné i rozptýlené.
- Zem. Půda by měla být úrodná, volná, středně vlhká a obsahovat velké množství humusu. Nejvhodnější je hlinitá, černozemě nebo vápenatá půda s pH 6,0–7,0.
- zalévání. V průměru se salát zalévá jednou za 1 dní večer nebo ráno. Jakmile se začnou tvořit hlávky zelí, zálivka se sníží. V horkých dnech se zalévání provádí v noci.
- Hnojivo. Nepotřebuje doplňky. Během přípravy místa se do půdy aplikují všechna potřebná hnojiva.
- Reprodukce. Semena.
- Škodlivý hmyz. Salátové mušky, mšice salátové stonkové, kobylky bělopásé a slimáci.
- choroba. Bílá a šedá hniloba, peronosporóza, padlí a virová mozaika.
Vlastnosti salátu
Správný název bylinné rostliny salát je salát, je považován za zástupce rodu Salát z čeledi hvězdnicovitých. Taková rostlina může být jednoletá, dvouletá nebo trvalka. Název tohoto rodu vznikl z latinského slova lac, které se překládá jako „mléko“, faktem je, že rostlina obsahuje mléčnou šťávu. Salát má několik odrůd: polohlavový, listový, hlávkový a římský (římský). Každá z těchto odrůd je velmi oblíbená u zahradníků všech zemí.
Za prvé, bazální listové desky rostou v blízkosti salátového keře a teprve potom tvoří kvetoucí stonek, který je vysoce rozvětvený, jeho výška se může pohybovat od 0,6 do 1,2 m. Bazální růžice je tvořena listovými deskami zelenožluté, méně často červená barva . Velké přisedlé vodorovné čepele listů jsou obvejčité, s pilovitým, pevným nebo vroubkovaným okrajem a vrásčitým, vlnitým, hladkým nebo kudrnatým povrchem. U hlavovitých odrůd jsou listové desky uzavřené a tvoří hlavu plochého kulatého nebo zaobleného tvaru. Na špatné straně centrální žíly jsou štětiny. Květenství je malá válcovitá hlava, mající džbánkový tvar, sestává z malých oboupohlavných rákosových květů světle žluté barvy, které se zase shromažďují ve velkém počtu v latovitých květenstvích. Plodem je semeno.
Vědci dodnes přesně nezjistili, jak salát vznikl. Existuje však názor, že pochází z kompasového salátu, který se přirozeně vyskytuje v severní Africe, západní Asii, střední Asii a také v západní a jižní Evropě. Člověk začal pěstovat salát ještě před naším letopočtem. Existují důkazy, že taková rostlina byla pěstována ve starověkých státech Řecka, Egypta, Číny a Říma. Salát se v Evropě pěstuje od 16. století.
Taková kultura je odolná vůči chladu, stejně jako vlhkosti a světlo-milující. K jídlu se používají čerstvé listy, které obsahují spoustu minerálů a vitamínů. Jakmile ale stonek začne růst, chuť čepelí listů zhořkne a už se nedají jíst.
Výsev sazenic salátu
Kdy zasít sazenice
Pěstování hlávkového salátu pomocí sazenic se používá v oblastech, kde je pozdní a chladné jaro, nebo k získání časné sklizně. Ve středních zeměpisných šířkách, stejně jako v moskevské oblasti, lze semena takové rostliny vysévat přímo na otevřeném prostranství. Pokud se region nachází na severu, bude spolehlivější pěstovat takovou plodinu prostřednictvím sazenic.
Semena můžete zasít do chráněné půdy pod fólií nebo do krabic. Výsev semen pro sazenice se provádí, když zbývá 30–35 dní před transplantací sazenic do otevřené půdy. Doporučuje se vysévat obalovaná semena, faktem je, že mají vyšší klíčivost a je také výhodnější je vysévat. V případě, že jste si koupili jednoduchá semínka, pak je zkombinujte s trochou písku.
Pravidla výsevu
Nejprve si připravte vhodnou půdní směs. K tomu smíchejte vysoce kvalitní humózní půdu, rašelinu a písek (2: 1: 1). Pokud existuje příležitost a touha, kupte si hotovou hliněnou směs, kterou najdete na polici obchodu, nejlépe se hodí zelenina, univerzální a Biogrunt. Výsev se doporučuje provádět v nádobách nebo truhlících, ale zkušení zahradníci k tomu doporučují používat lisované kostky rašeliny s hranou 40–50 mm.
Těsně před výsevem se semena ponoří na 2–3 hodiny do roztoku růžového manganu draselného. Poté jsou rovnoměrně rozmístěny na povrchu substrátu, bez zalévání. Pokud se výsev provádí v krabici, musí být v půdní směsi nejprve vytvořeny drážky, do kterých jsou semena rovnoměrně umístěna, přičemž by měla být pohřbena v substrátu o ne více než 10 mm. Pokud je chcete s růstem sazenic sbírat, pak by měla být rozteč řádků asi 50 mm. Ale nemůžete potápět sazenice, v tomto případě je nutné ponechat vzdálenost mezi řádky nejméně 100 mm. Plodiny potřebují bohaté zavlažování, které musí být prováděno velmi opatrně, poté je nádoba pokryta sklem nebo filmem nahoře. Odborníci radí odstraňovat sazenice na dobře osvětleném místě s teplotou vzduchu 18 až 21 stupňů. První sazenice se mohou objevit po 3-4 dnech, ihned poté by měla být teplota snížena o 3 nebo 4 stupně, jinak se rostlina může začít natahovat.
Pokud keře potřebují sběr, provádí se poté, co se na nich vytvoří 1 nebo 2 pravé listové desky. Sazenice se vysazují do otevřené půdy během tvorby 3 nebo 4 pravých listových čepelí. Než je ale potřeba je 15 dní vytvrdit. Za tímto účelem se sazenice každý den přenášejí na ulici, přičemž doba trvání takového postupu by se měla postupně prodlužovat. Sazenice zcela ztvrdnou poté, co budou moci zůstat na čerstvém vzduchu XNUMX hodin denně. Pokud hlávkový salát pěstujeme v interiéru, není třeba ho otužovat.
Pěstování salátu na okenním parapetu
Salát na parapetu lze pěstovat po celý rok. Pro výsev semen můžete použít květináče o objemu 1-2 litry nebo krabice. Na jaře se umístí na dobře osvětlené místo (ideální je slunné okno). V chladném období budou keře potřebovat další osvětlení, k tomu používají fytolampy nebo zářivky, v důsledku toho by se doba denního světla měla prodloužit o 2–3 hodiny.
Pro pěstování salátu na okně se dobře hodí výše popsané směsi zeminy, ale lze použít i substrát složený z kokosových vláken a biohumu (2:1). Připravte semenný materiál stejným způsobem, jak je popsáno výše. Poté vezměte nádobu, na její dno položte dobrou vrstvu drenáže a naplňte ji vlhkou půdní směsí, poté se do ní vysejí semena do hloubky 0,5–1 centimetru. Poté, co jsou plodiny napojeny, musí být shora zakryty sklem (fólií) a poté uloženy na tmavém místě. První sazenice by se měly objevit po 3-5 dnech, ihned poté je úkryt odstraněn a nádoba se přemístí na dobře osvětlené místo. Listí pro potravu bude možné trhat poté, co se na keřích vytvoří 5 až 10 talířů. Pokud budete nařezané listy skladovat, pak je nikdy nemyjte, jinak se na nich vytvoří hniloba.
zalévání
Při pěstování na okně musíte salát zalévat systematicky 1krát za 2-3 dny. Zvláštní pozornost je třeba věnovat zálivce v horkých dnech, protože vysychání zemité hrudky způsobuje rychlejší tvorbu květních šípků, a proto se v olistění objevuje nepříjemná hořká chuť. Sazenice rostou dobře při teplotě 16 až 20 stupňů, ale také se normálně vyvíjí na chladné lodžii (asi 6-7 stupňů). Takové rostlině může ublížit nejen chlad, ale i nadměrné teplo a také nízká vlhkost vzduchu, v souvislosti s tím je třeba keře každý den vlhčit z rozprašovače. K navlhčení a zalévání salátu použijte dobře usazenou vodu pokojové teploty.
Hnojivo
Aby salát aktivně rostl za pokojových podmínek, bude nutné ho krmit včas. K tomu se jednou za 1 dní aplikuje komplexní hnojivo v kapalné formě na půdní směs. Pamatujte, že tato plodina může akumulovat dusičnany, v tomto ohledu je nutné kontrolovat množství dusíku zaváděného do půdní směsi. Nejlepší je však pro hnojení použít organické hnojivo, například roztok divizny (7:1).
Salát je vlhkomilná, chladu odolná a brzy dozrávající rostlina. Hlávky salátu se tvoří 1-1,5 měsíce po výsevu a listy jsou připraveny ke konzumaci 3-4 týdny po výsadbě. Tato zelená potěší zahrádkáře v předjaří, lze ji použít jako součást salátů nebo jednoduše jako přílohu.
Salát se pěstuje komerčně a prodává se po celém světě.
Hlávkový salát se konzumuje jako zdroj živin
Popis druhů a odrůd salátu
Salát je jednoletá bylinná rostlina. Zejména hlávkový salát je oblíbený v Evropě a Severní Americe. Za jeho hlavní přednosti je považována dobrá odolnost vůči chladu, vysoká produktivita a relativně raná zralost. Odrůdy salátů, které se u nás pěstují, mají mírně nahořklou chuť, takže nejsou žádané.
Salát je mrazuvzdorný, raně zrající a samosprašný. V soukromých farmách a velké zeleninové produkci se používají čtyři druhy tohoto salátu:
- nafouknout;
- opojný;
- heřmánek;
- zastavit.
Rod tohoto salátu je velmi rozšířený, má více než sto odrůd, z nichž všechny rostou v mírných oblastech Evropy a Asie. Samozřejmě ne všechny jsou jedlé.
K salátu patří kromě kultivarů také mnoho plevelů, nejznámější je však v podobě L.Salvia, salátu obecného. Tento druh se pěstuje již několik tisíc let. Předpokládá se, že pochází z druhu L. Serriola – hlávkový salát, ze semen, z nichž se vyrábí olej.
Typy této kultury jsou jednoleté, dvouleté a víceleté. Velikostně jsou také rozmanité, existují rostliny od 10 do 180 cm.
Pokud počkáte, až salát vykvete, můžete vidět, že květy patří do čeledi Compositae. Mají poměrně velká květenství, skládající se z menších šeříkových nebo žlutých květů.
Nejedlé druhy hlávkového salátu obsahují speciální sedativní látku, má uklidňující účinek a používá se při léčbě některých onemocnění.
Odrůdy hlávkového salátu se rozlišují takto:
- Semenný salát. Listnatá jednoletá rostlina, má velké masité listy. Nejoblíbenějším kultivarovým typem je ledový salát, podobný světle zelenému zelí. Známý je i typ římského salátu, má vysokou rovnou nať a krásné listy.
- Bubliny. Tento salát má zvlněné listy, má lehce nasládlou, lehce oříškovou chuť. Odrůda je také rozdělena do pododrůd:
- frisbee – má poměrně husté hlavy listů jasně zelené barvy, se zvlněným povrchem;
Každá z těchto odrůd má své vlastní vlastnosti. Některé druhy se vyznačují vynikající chutí a některé jsou vhodné pouze pro zdobení místa, ale každý farmář si jistě bude moci vybrat odrůdu podle svých preferencí.
Výhody a nevýhody
Mezi hlavní výhody kultury lze zaznamenat následující vlastnosti:
- dobře snáší chlad;
- je předčasný, rychle přináší úrodu;
- může produkovat plodiny téměř po celý rok;
- ve svém složení má mnoho vitamínů, minerálů a dalších látek užitečných pro člověka;
- má příjemný vzhled a dobrou chuť;
- není příliš náročná na péči, vhodná pro začínajícího zahradníka.
Zahradníci nebyli schopni zdůraznit specifické nevýhody pěstování této rostliny.
Užitečné vlastnosti
Všechny prospěšné vlastnosti hlávkového salátu se nacházejí v mléčné šťávě nebo alkaloidu laktucinu. Právě on dodává listům hořkou chuť a je přírodní uklidňující látkou.
Hlávkový salát je nejen nízkokalorická a dietní rostlina (pouze 15 kcal na 100 g), ale díky vysokému obsahu vlákniny také během oběda rychle navodí pocit sytosti.
Čerstvá šťáva z této rostliny je dobrá na žaludeční onemocnění, gastritidu. Jako sedativum se šťáva užívá perorálně, zředěná vodou.
Pravidla přistání
Salát je nenáročná zelenina, ale přesto může při nedodržení standardních pravidel ztuhnout, zhořknout a dokonce zemřít. Je třeba dodržovat základní pravidla péče, pak můžete sbírat šťavnaté zelené listy po celé letní období.
Listové odrůdy salátu se pěstují vyséváním semen do půdy, ze sazenic lze pěstovat hlávku a pododrůdy Romen, Easy Leaf a Salanova.
Listové saláty můžete během letního období zasadit 2-3x.
Výběr místa a půdy
Nejlepší půda je lehká, humózní, neutrální. Aby listy rostly krásně a chutně, je potřeba dát rostlinám dostatek prostoru pro růst a vývoj.
Formy listů salátu potřebují plochu 15×15 cm na jeden keř, hlavové 25×25 cm Příliš hustá výsadba přitahuje hmyz, škůdce a choroby.
Přípravné práce před nástupem
Salát má rád lehkou půdu. Je lepší vysévat v květnu, aby byla půda dostatečně prohřátá. Na záhonech vytvořte malé rýhy, mezi nimi dodržujte vzdálenost asi 30 cm.Hloubka rýhy by měla být 1-1,5 cm.
Předchůdci a blízkost k jiným rostlinám
Salát se bude nejlépe cítit na záhonech, kde dříve rostly brambory, rajčata, zelí. Poblíž salátu je dobré zasadit zelí, může keř ochránit před různými parazity, zejména před blechou brukvovitou.
Výsadba semen salátu
Semena se umístí do navlhčené půdy v řadách do hloubky 1-1,5 cm a trochu země. Aby se salátový keř normálně vyvíjel, musí být vyklíčená semena proředěna, čímž se vytvoří normální půdní plocha.
Semena hlávkového salátu jsou poměrně malá, takže výsadba se provádí ručně a snaží se je udržovat v určité vzdálenosti od sebe, asi 15 cm.
Pěstování sazenic
Když semena vyklíčí, je třeba je proředit. Poprvé se přebytečné klíčky odstraní, když se na sazenicích objeví 3 plnohodnotné listy. Podruhé se ředění provádí po 11-14 dnech tak, aby vzdálenost mezi rostlinami byla alespoň 10 cm.
Chcete-li mít neustále čerstvé zelené po celé léto, musíte pravidelně vysazovat nové sazenice – každé 2 týdny.
péče o salát
Vegetace této rostliny se liší v závislosti na odrůdě a podmínkách péče o ni. Například listové odrůdy lze konzumovat 25–30 dní po vyklíčení, zatímco odrůdy zelí lze konzumovat až po 45–70 dnech.
Aby úroda salátu potěšila svou jasnou zelení a zajímavou chutí, je nutné ji dostatečně zalévat a včas prořídnout. Dospělé rostliny se prořídnou 1,5 měsíce po výsadbě, kdy mají 4-5 hlavních listů. Vzdálenost by měla být asi 25 cm pro každý jednotlivý keř.
Pokud zmeškáte termín a prořídíte rostliny s 6-7 listy, může to vážně poškodit kořenový systém salátu, což zase přitáhne půdní patogeny ke keři.
Jednou z vlastností této rostliny je schopnost akumulovat z půdy různé látky, užitečné i škodlivé, jako jsou těžké kovy, pesticidy, dusičnany. K výsadbě se proto používá pouze čistá, nekontaminovaná půda, mimo zdroje toxických látek.
Optimalizujte načasování hnojení a výživu rostlin. Můžete použít speciální odrůdy, které jsou odolné vůči hromadění škodlivých prvků, jako je Azart nebo Moskevský skleník. Pamatujte, že jako každá jiná zelenina, salát by neměl být hnojen pesticidy.
Napájení a krmení
S normální úrodnou půdou se nemůžete starat o hnojení. Ale přesto nebudou dusíkatá hnojiva nikdy nadbytečná. Použijte vrchní dresink, abyste dodali listům více nádhery a šťavnatosti. Na zálivku salátů je ideální hnůj nebo kompost.
Salát miluje dusík, fosfor a draslík. Pokud dokážete vytvořit úrodnou, neutrální půdu a pohnojit ji dusíkem, získáte úrodu zeleně o třetinu více než obvykle. Krmení mikroprvky zvyšuje výnos a zlepšuje jeho kvalitu.
Pokuste se na podzim aplikovat organickou hmotu, aby ji keř měl čas zvládnout. Pamatujte také, že rostlina netoleruje slanou půdu, na listech se začnou objevovat popáleniny, mulčování pomůže tomu zabránit.
Salát má povrchový kořenový systém, takže tato rostlina potřebuje včasnou hojnou zálivku. Půda by neměla být příliš mokrá, to vyžaduje mulčování, pak rostlina nebude přitahovat různý hmyz a slimáky.
Kvůli nedostatku vody může začít rané stopkování salátu a příliš častá zálivka způsobuje šedou hnilobu na listech. Hlávkový salát zalévejte nejlépe 2-3x týdně, velkým množstvím vody, večer.
Škůdci a choroby hlávkového salátu
Nejčastějšími parazity, kteří infikují tuto rostlinu, jsou slimáci, drátovci a listové mšice. Pro ochranu proti listovým mšicím se dobře hodí Spunbond a Lutrasil.
Chcete-li se zbavit slimáků, položte mezi řady střešní krytinu nebo staré desky. Slimáci pod nimi prolezou, takže je lze snadno sebrat. Tento postup by měl být prováděn co nejčastěji. Okraje stanoviště posypte nehašeným vápnem, hmyz to nesnese, takže pro něj bude dobrou bariérou.
Pokud se drátovci usadí na pozemku, kde se plánuje výsadba salátu, měla by být provedena řada preventivních prací. Dva týdny před výsadbou položte po celém obvodu návnady (použijte na ně brambory, mrkev nebo červenou řepu), do hloubky 4-6 cm a po pár dnech seberte a zlikvidujte hmyz.
Salát může být postižen nemocemi, jako jsou:
- stávkokaz;
- bílá a šedá hniloba;
- padlí.
Chcete-li minimalizovat pravděpodobnost infekce, musíte střídat pěstování zeleniny na místě. Je důležité sledovat stav země a nepřevlhčit půdu, jinak vytvoří příznivé prostředí pro různé nemoci.
Sklizeň a skladování plodin
Chcete-li prodloužit dobu sklizně, zkuste přidat nové rostliny každých 8-11 dní. Pokud používáte přímý výsev, ponechte mezi semeny alespoň 20 cm. Aby byly listy bujnější, je lepší udělat široké přistání.
Sledujte listy, nedovolte, aby se objevil nový stonek, listy předem odřízněte. Nová nať znamená, že salát je připraven kvést. V případě hlávkového salátu by se nemělo dovolit kvetení, velmi to ovlivní jeho chuť.
Jemné listy rostliny velmi rychle vadnou a hnijí, proto se snažte bez okraje odříznout takové množství, které stačí na jedenkrát. Nakrájené listy lze dát do nádoby s vodou, udrží si tak své vlastnosti co nejdéle, ale salát nemůžete skladovat déle než jeden den.
Recenze zahradníků o salátu
Anna, 35 let, amatérská zahradník, Moskevská oblast. Hlávkový salát pěstuji už mnoho let, mám rád hlavně Azart a Risotto, dobře se vlní a skvěle chutnají. Hlavní je po řezu je umýt v odstáté vodě a ne moc dlouho, aby se nepoškodily listy.
Elena, 43 let, letní rezident, Čeljabinsk. Moje rodina miluje zeleninové saláty a bez zeleného salátu se samozřejmě neobejdete, takže každý rok vysadím alespoň pár záhonů tohoto salátu. Mně tato zelená připadá bez chuti a vůně není příliš výrazná, ale pro rodinu ji sázím neustále.
Michail , 56, ekonom, Murmansk. Salát mám moc ráda, snažím se ho sázet brzy, je s ním velmi málo problémů, ale zelení mě tak rychle potěší. Zvlášť po zimě se moc těším na začátek výsadby. Nejprve je brzy na jaře sázím do květináčů a po měsíci, nebo i dříve, můžete sklízet první úrodu.
Salát z hlávkového salátu bude vynikající volbou jak pro začínajícího zahradníka, tak pro zkušeného zahradníka. Je docela nenáročný, nevyžaduje zvláštní podmínky zadržení, hlavní věcí je zasadit ho do vhodné půdy a sledovat stav země. Pokud dodržíte všechna pravidla pro péči o hlávkový salát, jistě vás potěší svým jasně zeleným olistěním a vynikající chutí.
