Sója je cenná luštěninová, olejnatá a průmyslová plodina, která je lídrem v obsahu bílkovin. Tvoří asi 33,7–40 % hmotnosti semen, u některých odrůd může tato hodnota dosáhnout až 50 %. Kromě toho je sója považována za cenný zdroj oleje. Průměrný obsah tuku je 18%, ale může dosáhnout až 25-27%. Semena této plodiny jsou zdrojem vitamínů a minerálních látek. Obsahují velké množství draslíku, vápníku, hořčíku a fosforu, dále vitamíny skupiny B rozpustné v tucích, retinol a kyselinu askorbovou.
Ve srovnání s jinými obilovinami obsahuje sója 3,5-4krát více bílkovin. To z něj dělá jednu z nejcennějších potravinářských a krmných plodin. Sója se používá k výrobě oleje, mléčných náhražek a mouky, která slouží jako proteinový doplněk při výrobě potravin. Výrobky obsahující sóju jsou považovány za levné a vysoce kvalitní analogy přírodního masa a mléčných výrobků. Tyto náhražky jsou nedílnou součástí jídelníčku lidí s cukrovkou, ale i vegetariánů a veganů.
Sójový koláč lze použít jako samostatné krmivo pro zvířata nebo jako proteinový doplněk při výrobě krmiva pro zvířata. Semena této plodiny slouží jako zdroj esenciálních aminokyselin, včetně lysinu, thiaminu a tryptofanu. Také dort našel široké uplatnění v pekařské a cukrářské výrobě.
Rafinovaný sójový olej je vhodný ke konzumaci jako samostatný produkt. Kromě toho se používá jako jedna ze složek při výrobě margarínu, při výrobě mýdla, při výrobě glycerinu a barev a laků. Tato látka se používá při výrobě olejových pláten, linolea, tiskařských barev a maziv.
Dějiny kultury
Sója je jednou z nejstarších kulturních rostlin. Mnoho vědců se domnívá, že proces domestikace byl zahájen v Číně nejméně před 6-7 tisíci lety. První písemné záznamy pocházejí pouze z období 3-4 tisíciletí před naším letopočtem. Před 2,5 tisíci lety se kultura dostala do Koreje, odkud byla později přivezena do Japonska.
V Evropě se sója objevila až v roce 1740 spolu s obchodními loděmi do Francie. Pěstování kultury v této zemi však bylo zahájeno až v roce 1885. První archivní zmínky o jeho pěstování v Rusku pocházejí z roku 1643. Jednalo se o místní plodiny podél středního toku řeky Amur, produkované místním obyvatelstvem. Praktický zájem o kulturu se objevil na konci 1924. století. K masovému zavedení sóji došlo v období let 1927 až XNUMX, kdy byla vyšlechtěna první domácí odrůda „Amur Yellow Population“.
Oblasti pěstování
Po mnoho let se sója pěstovala hlavně v oblastech Dálného východu naší země. Na začátku XXI století bylo vyšlechtěno mnoho raně zralých vysoce výnosných odrůd. To přispělo k aktivnímu rozšíření osevních ploch v evropské části Ruska. Nyní se kultura pěstuje v centrálním federálním okruhu a regionech Central Black Earth, na severním Kavkaze a v oblasti Volhy. V současné době je sója považována za jednu z komerčně nejatraktivnějších plodin, takže osevní plocha se každým rokem zvyšuje.
Druhy a odrůdy
Sója je rod bylinných kvetoucích rostlin z čeledi bobovitých. Zahrnuje více než dvě desítky vytrvalých druhů australského původu a 2 jednoleté druhy z jihovýchodní Asie.
Kulturní sója pocházející z čínského centra má praktickou hodnotu. Je to jednoletá rostlina s kohoutkovým kořenovým systémem. V horní části kořene se v hloubce do 10 cm nachází symbiotický aparát s nodulovými bakteriemi, který je zodpovědný za fixaci molekulárního dusíku.
Jak rostlina vypadá
Lodyha je silná, vzpřímená, silně větvená. Jeho výška se pohybuje od 20 cm do 2 m v závislosti na odrůdě. Většina forem má husté pubescence na stoncích a řapících. Hromada má šedou, hnědou nebo žlutou barvu. Listová deska je trojčlenná, v době sklizně opadává. Listy jsou široce vejčité nebo užší kopinaté.
V závislosti na povaze růstu stonku jsou odrůdy rostlin rozděleny do tří hlavních typů:
- Neurčitý. V horní části rostliny je růstový pupen, díky kterému stonek roste nepřetržitě do výšky s tvorbou velkého množství generativních orgánů.
- Determinant. Výhonek končí generativním pupenem. Jakmile se vytvoří květenství, růst keře se zastaví. V zásadě se jedná o rané odrůdy, které poskytují rychlou sklizeň.
- Polourčující. Mezilehlá možnost mezi dvěma předchozími. Výška takových rostlin nepřesahuje 1,5 m.
Květenství se nachází v paždí listů. Kartáč se skládá z 3-5 malých květů. Existují odrůdy s 15-20 květy v jednom květenství. Barva okvětních lístků je bílá nebo světle fialová. Květiny nemají výraznou vůni. Kultura je samosprašná. Jako první se otevírají pupeny umístěné na základně kartáče.
Jedna rostlina produkuje 10 až několik stovek plodů. Jejich barva závisí na odrůdových vlastnostech a může se lišit od bílé po šedožlutou a hnědou. Velikost fazolí se pohybuje od 2,5 do 6 cm.Semena jsou oválného nebo kulovitého tvaru. Barva: zelená, žlutá, hnědá nebo černá. Jejich počet může dosáhnout 5 kusů v jednom zrnu. Otevírání ventilů probíhá ve spirále. Hmotnost 1000 semen je 150–300 g.
Technologie pěstování
- Sója je teplomilná plodina. Pro normální vegetaci a úspěšné plodování se může součet aktivních teplot lišit v závislosti na odrůdě od 1700 do 3200 °C.
- Minimální přípustná teplota pro klíčení je +6…+8 °С, příznivá – +12…+14 °С.
- Sazenice jsou schopny odolat mrazům až -2 . -3 ° С.
- Optimální teplota během kvetení a plodu je + 18 . + 20 ° С. Dlouhodobé poklesy teplot negativně ovlivňují stav rostlin, lze pozorovat zpomalení růstu.
- Vegetační doba je 100–160 dní.
Požadavky na vlhkost:
- Transpirační koeficient dosahuje 600.
- V raných fázích vývoje a během období aktivního růstu zelené hmoty sója snadno snáší nedostatek vlhkosti.
- V období kvetení a plodů rostlina zažívá velkou potřebu tekutin. Doba trvání fáze květu je od 15 do 80 dnů.
Požadavky na osvětlení:
- Toto je kultura krátkého dne milující světlo.
- Odrůdy s raným zráním vykazují slabou odezvu na zvýšení denního světla.
Požadavky na půdu:
- Pro získání vysokého výnosu je nutné připravit pro pěstování sóji vysoce úrodnou půdu s neutrální reakcí, obsahující velké množství organické hmoty.
- Optimální hodnota pH je mezi 6,5 a 7.
- Sója může růst na různých typech půdy. Nejsou vhodné kyselé, slané a bažinaté půdy.
Hnojivo
Schéma aplikace hnojiv před setím a hnojení ve vegetačním období je sestavena s ohledem na klimatické podmínky v regionu, stav půdy, povětrnostní a agrotechnologické podmínky.
Použití minerálních hnojiv pomáhá zvýšit výnos o 4–5 c/ha. Kultura fixuje až 100 kg/ha dusíku, což pokryje potřebu pouze 30-60%. Proto je v prvních fázích vývoje vyžadováno dodatečné zavedení této makroživiny.
K vytvoření tuny úrody a odpovídajícího množství slámy je potřeba 80–90 kg dusíku, 35–40 kg fosforu, až 65 kg draslíku a asi 70–80 kg vápníku. Vysokých výnosů dosáhnete kombinací komplexních minerálních hnojiv s hnojem. Optimální množství organické hmoty je 20–25 t/ha.
Praxe ukazuje, že fosfor a draslík se nejlépe používají pod pádem pluhu a dusík – na jaře pro pěstování. Bylo také prokázáno, že lokální aplikace hnojiv má pozitivní vliv na růst výnosů. Pokud v půdě převládá nějaký mikroelement, není nutné jej dodatečně přidávat. Použití komplexních hnojiv je vhodné provádět během osevního postupu, spotřeba je 40–50 kg/ha, stejně jako v období rašení.
Vápnění se doporučuje pro kyselé půdy. To má pozitivní vliv na práci bakterií uzlíků.
Sója vykazuje dobrou odezvu při použití mikroživin. Molybden, kobalt a bor se podílejí na mnoha důležitých procesech vývoje rostlin, včetně vlivu na rychlost a kvalitu fixace dusíku. Prostředky obsahující stopové prvky se aplikují na semena při předseťové přípravě a také ve formě listové zálivky během vegetace.
Nezapomeňte na bakteriální hnojiva. Jejich použití umožňuje zvýšit výnos o dalších 15-30%.
Sejení
Chcete-li získat dobrou sklizeň vysoce kvalitních sójových bobů, doporučuje se zvolit zónované odrůdy, dodržovat termíny setí s ohledem na povětrnostní podmínky v regionu a neporušovat technologii pěstování této plodiny.
Materiál osiva musí být vysoce kvalitní. Musí být očištěn od tříděných nečistot a kalibrován ve velikosti. V den výsadby se semena ošetří inokulanty. Například Rizotorfin nebo Nitragin.
termíny setí sóji
Setí lze zahájit, když se půda v hloubce setí zahřeje na +12…+14 °С. Příliš časný výsev do studené půdy vede k prořídnutí sazenic. Nestojí za to zdržovat postup, jinak bude mít půda čas vyschnout.
Metody setí
V závislosti na klimatických podmínkách v různých regionech země se způsoby setí liší. Používá se převážně širokořádková varianta setí s roztečí řádků 45 cm, na Dálném východě se u semen sóji používá dvou- nebo třířadý způsob setí. V jižních oblastech, v podmínkách nedostatku vláhy při pěstování bez použití herbicidů, jsou ponechány rozestupy řádků asi 60–70 cm široké.
Hustota stání v závislosti na načasování zrání:
- rané zrání – 700-800 tisíc kusů na hektar;
- středně rané – 500-600 tisíc kusů / ha;
- pozdní zrání a středně pozdní – 300-400 tisíc kusů / ha.
Výsevek se pohybuje od 40–60 do 120–140 kg/ha v závislosti na odrůdě a hmotnosti tisíce semen. Při dostatečné půdní vlhkosti je hloubka uložení osiva 4–5 cm, na lehčích půdách nebo při vysychání vrchní vrstvy zeminy lze tuto hodnotu zvýšit na 6–8 cm.
Na suchých půdách je nutné po ukončení secích prací válcovat prstencovými nebo prstencovými válci.
Péče o plodiny
V případě vytvoření krusty na povrchu půdy a výskytu plevelů se provádí lehké preemergentní zavlažování. Během objevení prvního pravého trojčetného listu se provádí opětovné zavlékání. V některých situacích je přijatelné opakované bránění výhonky. Bylo prokázáno, že takové postupy mohou zvýšit výnos o 200–300 kg/ha.
Do uzavření řádků se doporučuje provádět kultivaci k hubení plevele v uličkách. Postup se opakuje 2-3x. Pokud byly herbicidy aplikovány do půdy před setím, lze snížit počet následných ošetření.
Kultura trpí virovými, plísňovými a bakteriálními onemocněními. Nejčastěji jsou sójové boby postiženy Fusarium, Alternaria, Verticillosis, Sclerotinia, Ash Root Rot. Nejúčinnějším způsobem boje proti těmto chorobám je přísné dodržování střídání plodin. Dobrý účinek má ošetření semen speciálními přípravky. Postup se provádí 30–40 dní před plánovaným termínem setí. Vyhnete se tak negativnímu účinku mořicí chemikálie na bakteriální přípravky aplikované na semena v den setí.
Během vegetačního období mohou výhonky sóji přitahovat škůdce. Nejčastěji je kultura ovlivněna klíšťaty, třásněnkami, mšicemi, lopatkami, sójou a molicemi.
Zavlažování
Zavlažování má dobrý účinek v oblastech se suchým klimatem. Produktivita se zvyšuje 1,5–2krát. Za celé vegetační období se sója zalévá 3 až 5krát. Spotřeba tekutin 300–600 m 3 /ha. Optimálním způsobem zavlažování je kropení s použitím přídavných jednotek.
Sklizeň
Sója se sklízí sériovými sklízecími mlátičkami nastavenými na nízký řez. Díky přestavbě adaptéru přeskupením základní desky a předního prstencového patra je možné řezat ve vzdálenosti 4-5 cm nad úrovní půdy. Dodatečně je nutné nainstalovat na žací ústrojí stabilizační mechanismus, nastavit optimální mezery na mláticích a oddělovacích mechanismech a snížit počet otáček mláticího bubnu na 400–600 za minutu.
Zrno, které dorazilo do proudu, je očištěno od plev a nečistot z plevele. Semena se suší na vlhkost 10–12 % pomocí aktivní ventilace nebo speciálních sušiček a skladují se ke skladování.
Hlavní redaktor webu. Zodpovídám za výběr témat, která mohou naše čtenáře zajímat, korektury a publikování článků.
