Mladá cuketa, zvaná cuketa, má jemnou křupavou texturu, kterou si chcete zachovat i po zavařování. Proto bylo pro sklizeň takové cukety vyvinuto několik receptů, které vám umožní získat lahodné voňavé občerstvení v zimě a pomohou zachovat čerstvost a výhody sezónní zeleniny. Zavařená cuketa je skvělá příloha k vařeným nebo pečeným bramborám.
Mladá cuketa, zvaná cuketa, má jemnou křupavou texturu, kterou si chcete uchovat i po zavařování
Marinovaná cuketa na zimu
Cukety připravené podle tohoto receptu získávají chuť nakládaných hub, proto je nejlepší je používat s horkými vařenými bramborami.
K přípravě občerstvení potřebujete:
- banda smíšené zeleniny;
- 1.5 kilogramu cukety;
- česneková hlava;
- 150 mililitrů olivového oleje;
- 1 polévková lžíce soli;
- 150 mililitrů 9% octa;
- 3 polévkové lžíce cukru;
- dezertní lžička mletého černého pepře.
Cuketa připravená podle tohoto receptu získá chuť nakládaných mléčných hub
Jak připravit marinovanou cuketu:
- Cukety omyjeme, oloupeme, rozpůlíme a zbavíme uvolněného středu. Poté se každá polovina nakrájí na velké tyčinky.
- Česnek se oloupe, zelení se umyje. Česnek a bylinky se rozdrtí nožem.
- Zelenina se smíchá v misce, posype solí, krystalovým cukrem, cukrem, nalije se olivovým olejem, octem. Hmota se promíchá a nechá se 3 hodiny marinovat při pokojové teplotě.
- Přířezy se rozdělí do nádob a poté se přikryjí víčky a nastaví se na sterilizaci po dobu 10 minut.
- Banky se srolují, převrátí, zabalí do teplého ručníku a nechají se 2 dny.
Po 2 týdnech můžete jíst vařenou svačinu. Během této doby je veškerá zelenina dobře marinovaná, získá ostrou chuť.
Vlastnosti přípravy
V létě a na začátku podzimu by bylo zvláštní odmítat pokrmy ze sezónní zeleniny, mezi které patří cuketa. Jednou z nejjednodušších možností jejich přípravy je moření. Dokonce i nezkušený kuchař se s tímto úkolem dokáže vyrovnat, pokud zná několik jemností.
- Cukety mají docela jemnou slupku, takže je před vařením není potřeba loupat. Semena drobně vypadajících plodů ale mohou být nečekaně velká. Po nakrájení zeleniny by měly být odstraněny.
- Pro nakládání se cuketa obvykle nakrájí na kolečka. Čím tenčí kousky, tím lépe a rychleji bude zelenina marinovat. Plody můžete brousit ostrým nožem nebo pomocí speciálního struhadla. Mnoho hospodyněk k tomu úspěšně používá škrabku na zeleninu.
- Cuketu nakládejte nejlépe ve skleněné nebo keramické nádobě. Můžete použít plastové nádoby a plastové sáčky. K tomuto účelu se nedoporučuje používat kovové nádoby, protože to může způsobit, že svačina získá nepříjemnou pachuť. Zvláště nebezpečné jsou hliníkové nádoby, protože tento materiál přichází do styku s kyselinami a tvoří škodlivé látky.
Rychlý a chutný recept
Existuje i jednodušší recept na marinování cukety.
Nakládaná jablka: 7 kouzelně lahodných receptů
Pro něj budete potřebovat:
- kilo cukety;
- litr vody;
- bobkový list;
- 50 gramů cukru;
- 200 mililitrů octa.
Existuje i jednodušší recept na marinovanou cuketu
Jak rychle nakládat cuketu:
- Cukety se umyjí, nakrájí na velké tyčinky.
- Na dno sterilizovaných nádob se umístí bobkový list. Poté jsou sklenice hustě naplněny squashovými tyčinkami.
- V samostatné nádobě se voda přivede k varu, rozpustí se v ní cukr a ocet. Po úplném rozpuštění granulovaného cukru by měla být kapalina odstraněna do desek.
- Cuketa se nalije připravenou horkou marinádou a okamžitě se sroluje.
- Aby se prodloužila životnost obrobku, potřebuje vytvořit podmínky pro pasterizaci. Za tímto účelem by se rohlíky měly obrátit a zabalit do teplého ručníku po dobu 2 dnů.
Předkrm připravený podle tohoto receptu má nasládlou chuť a křupavou texturu.
Jak vybrat a připravit cuketu
Kulinářští odborníci dávají následující doporučení pro výběr a přípravu této zeleniny k nakládání:
- je lepší se rozhodnout pro vzorky o délce asi 25 cm a průměru 5-6 cm;
- kůra by měla mít svěží vzhled, jasnou barvu;
- zelenina by neměla mít žádné poškození (praskliny, hniloba, zářezy);
- před použitím musí být zelenina omyta pod teplou vodou z vodovodu a poté vysušena na ručníku;
- kůže není oloupaná, protože by měla být měkká a je v ní koncentrována většina vitamínu C, jsou odstraněny pouze ocasy;
- pro řezání cukety vezměte ostrý nůž, můžete použít kuchyňský robot;
- cuketa se nakrájí na kroužky, půlkroužky a v některých případech na kostky.
Předkrm s okurkami
Křupavé okurky mohou zdůraznit křehkost cukety.
Z tohoto tandemu získáte lahodný zimní salát, na jehož přípravu budete potřebovat:
- 1.5 kilogramu okurek;
- 3 cuketa;
- 3 stroužky česneku;
- 3 bobkové listy;
- 4 snítky kopru;
- 1 křenový list;
- 100 gramů soli;
- 2 polévkové lžíce cukru;
- 100 mililitrů 9% octa;
- 6 listů rybízu, třešně nebo švestky.
- Okurky a cukety se umyjí. Pro tento polotovar je vhodné vzít malé okurky.
- Okurky se nalijí po dobu 2 hodin studenou vodou.
- V této době jsou cukety nakrájeny na kolečka o tloušťce 1 centimetr.
- Sterilizované sklenice naplníme bylinkami a česnekem nakrájeným na tenké plátky.
- Dále jsou cukety s okurkami pevně zabaleny do sklenic.
- Banky se nalijí vroucí vodou, přikryjí víkem a louhují 15 minut.
- Kapalina se nalije do hrnce, smíchá se s cukrem, solí, přivede se k varu a vaří se 5 minut. Přířezy se opět naplní vroucí vodou. Do nádoby se přidá ocet. Banky jsou zazátkovány, protřepány a umístěny dnem vzhůru. Přířezy je vhodné zabalit do teplé deky.
Přípravku můžete jíst hned druhý den.
Další tipy
Kulinářští odborníci dávají následující tipy pro použití cukety pro konzervaci:
- Pokud potřebujete nakrájet hodně zeleniny, je lepší to udělat pomocí kuchyňského robota.
- Při použití mladých (mléčných) cuket s tenkou slupkou a měkkou dužinou je třeba vzít v úvahu, že po tepelné úpravě změknou a ztratí chuťové vlastnosti. Jsou blanšírované a marinované najednou.
- Zralá cuketa vyžaduje zalití marinádou alespoň 2krát.
- Proces přípravy konzervovaného salátu z této zeleniny probíhá s delší dobou varu a přidáním slunečnicového oleje kalcinovaného na pánvi.
- Pokud budou cukety uvařeny za 1-2 dny, skladují se za pokojových podmínek. Doporučuje se uchovávat je na polici chladničky nejdéle 5 dní.
- V konzervované formě je tento potravinářský výrobek skladován na tmavém a suchém místě nejdéle 1 rok. Pro skladování se dobře hodí spíž, sklep, podzemí.
Cuketa s medem
Cuketu můžete lahodně marinovat přidáním medu do přípravku. Tato složka nejen zvýší výhody svačiny, ale také jí dodá jemnou sladkou chuť.
Viz také: Jak připravit kořen petržele na zimu: sušení, mrazení, moření. Jak uložit kořenovou petržel na zimu: ve sklepě, lednici, mrazáku
Solné vlny: jednoduché a chutné recepty
K vaření potřebujete:
- 1.5 kilogramu cukety;
- Stroužky česneku 5;
- 180 mililitrů olivového oleje;
- 170 mililitrů 9% octa;
- 180 mililitrů pitné vody;
- 170 gramů cukru;
- 2 polévkové lžíce medu;
- 1 dezertní lžička soli;
- 2 dezertní lžíce sušeného rozmarýnu.
Cuketu můžete lahodně marinovat přidáním medu do přípravku.
Krok za krokem vaření:
- Cukety omyjeme, zbavíme culíků, podélně nakrájíme na 8 plátků.
- Oloupaný česnek, nakrájený na velké plátky, se umístí na dno sterilizované nádoby a poté se do nádoby svisle umístí cuketa.
- Voda se nalije do samostatné pánve, osolí, osladí, okoření medem, smíchá s olejem a octem.
- Marináda se vaří 3 minuty a poté se do ní přidá rozmarýn.
- Zelenina se nalije vařenou horkou marinádou, přikryje se víkem a nechá se do druhého rána.
- Ráno se položí svačiny ke sterilizaci po dobu 15 minut. Nádoby se ihned uzavřou, obrátí dnem vzhůru a zabalí do teplé látky.
Obrobky, které dosáhly pokojové teploty, by měly být přeskupeny na tmavém a chladném místě.
Snadný recept na ocet
Tento předkrm se připravuje nejen jednoduše, ale také rychle. Pro ni budete potřebovat:
- 4 kg cukety;
- 5 ks lavrushka;
- Pepř 25 černý pepř;
- 5 snítek petrželky;
- 50 g soli + cukru;
- litr vody + voda na blanšírování a chlazení zeleniny;
- 250 ml 6% octa.
Pro tento polotovar vám doporučuji vzít mladé ovoce (nejlépe takové, které nemá průměr větší než 4 cm). Zeleninu omyjte a odstraňte z ní stonky. Poté nakrájejte ovoce na kolečka o tloušťce asi 1,5 cm, poté zeleninu ponořte do vroucí vody a blanšírujte 6 minut. Poté kruhy zchlaďte ve studené vodě.
Sterilizujte 5litrové sklenice. Do každé z nádob pošlete 1 list petrželky a snítku petrželky. Do každé sklenice také pošleme 5 kuliček pepře a cuketu pevně zabalíme.
Nalijte 1 litr vody do hrnce, přidejte cukr a sůl. A poté roztok vařte 5 minut na mírném ohni. Následně marinádu obohatíme octem a zalijeme horkým cuketovým roztokem.
Poté sklenice přikryjeme kovovými víčky, sterilizujeme je 20-25 minut. Poté sklenice hermeticky uzavřeme šicím klíčem. Poté je otočíme, zabalíme do teplé deky nebo deky. V této poloze nechte, dokud konzervace zcela nevychladne.
Korejský recept
Cuketový předkrm na korejský způsob s lehce pikantní dochutí může doplnit téměř každé jídlo.
- půl kilogramu cibule;
- sklenici cukru;
- sklenice octa;
- sklenici olivového oleje;
- malá banda zelených;
- několik oblíbených koření;
- 5 paprik;
- 4 mrkev;
- 2.5 kilogramu cukety;
- 3 hlavičky česneku.
Cuketový předkrm na korejský způsob, který má lehce pikantní dochuť, může doplnit téměř každé jídlo.
Způsob vaření krok za krokem:
- Mrkev a cuketa se umyjí, oloupou a nastrouhají na korejské saláty.
- Cibule je oloupaná, nakrájená na tenké půlkroužky.
- Paprika se omyje, zbaví stopky a semen, nakrájí se na slámu.
- Česnek se oloupe, naseká nožem.
- Zelení se omyjí a poté jemně rozdrtí.
- Veškerá zelenina se smíchá s cuketou.
- V samostatné pánvi se připravuje marináda: sousto se smíchá s máslem, cukrem a kořením. Kapalina se přivede k varu a poté se nalije do nádoby se zeleninou. V tomto stavu se předkrm marinuje 3 hodiny.
- Poté je obrobek rozdělen mezi čisté banky. V tomto případě by měla být zelenina zmáčknuta. Sklenice se zakryje víkem, sterilizuje se 15 minut a poté se sroluje víkem.
Vzhledem k tomu, že všechny přísady korejského salátu byly nakrájeny na malé kousky, lze jej konzumovat již 2-3 dny po odstředění.
Tipy a triky pro vaření a válení
Chcete-li připravit lahodné jídlo, musíte nejen dodržovat recept, ale také znát malé triky:
- Optimální délka zralého plodu je do 15 cm.Takový plod je křehký, nemá ještě semena a tenkou slupku.
- Čím menší je nakrájená zelenina, tím rychleji bude marinovat a bude připravena ke konzumaci. Můžete jej stříhat dle libosti – kolečka, pruhy, kostky, obdélníky.
- Pro získání křupavé zeleniny se doporučuje namočit ji na 3 hodiny do ledové vody.
- Staré plody musí být očištěny od slupky, semen a dužiny.
- Pro dlouhodobé skladování vyvařte nádoby, ve kterých budete vařit. Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka (alespoň 15 minut).
- Bez kyseliny citronové nebo octa nebude obrobek dlouho skladován.
Solená cuketa s česnekem
Cuketu můžete na zimu zakonzervovat i se solí.
Solení zelí na zimu: jednoduché a chutné recepty
- 4 cuketa;
- 1 hlava česneku;
- 1 kytice zeleně potřebná k solení;
- 6 Pepper spirála;
- 3 lžíce soli;
- 1 polévková lžíce cukru;
- 1.5 litrů vody.
- Cukety se umyjí, oloupou, nakrájí na kolečka.
- Cuketové hrnky jsou složeny do pánve v jedné vrstvě.
- Na cuketu se položí koprový deštník, rybízové a třešňové listy, oloupané stroužky česneku, pepř. Zelenina a zelenina jsou pokryty listy křenu.
- Dále je položena další vrstva cukety a na ní vrstva zeleně a česneku.
- Voda se nalije do samostatné misky, v ní se rozpustí sůl a cukr. Tekutina se dá na sporák a přivede se k varu. Solanku vařte, dokud se nerozpustí všechny krystalky soli a cukru.
- Zelenina se nalije vroucí solankou tak, aby tekutina zcela pokryla horní greeny.
- Nádoba se uzavře víkem a louhuje se jeden den při pokojové teplotě.
- Poté se solanka scedí, znovu přivede k varu a nalije do sklenic.
Nádoby se srolují a vychladnou.
Užitečné vlastnosti cukety
Italská cuketa má mnoho prospěšných vlastností pro tělo. V prvé řadě jde o lehce stravitelný produkt pro trávicí trakt. Obsahuje malé množství bílkovin, tuků, organických kyselin. Tento nízkokalorický produkt (obsahuje pouze 17 kcal) se skládá převážně z vody. V nakládané formě se jeho obsah kalorií příliš nezvyšuje (21,83 kcal). Proto je velmi užitečný v boji s nadváhou. Tato zelenina zlepšuje proces trávení a díky vysokému obsahu draslíku pomáhá odstraňovat z těla toxiny a další škodlivé látky.
Taková zelenina se doporučuje zařadit do potravin pro onemocnění jater, srdce a gastrointestinálního traktu. Obsahuje hodně vitamínu C (zejména mladé exempláře v syrové formě), A, skupiny B a je také zdrojem draslíku, vápníku, fosforu. Obsah karotenu v cuketě je vyšší než v mrkvi a vitamín C je vyšší než v obyčejné cuketě. Tato odrůda cukety má šťavnatou, sladkou a jemnou chuť. Často se používá při přípravě zeleninových a masových pokrmů. Výrobek je velmi oblíbený při výrobě dětské výživy.
Důležité! Při některých onemocněních ledvin spojených s porušením funkce odstraňování draslíku z těla nestojí za to zahrnout cuketu a cuketu do stravy.
Cuketový salát: recept krok za krokem
Další chutný způsob přípravy. Bude výbornou náhradou za čerstvou zeleninu, protože v zimní sezóně je obtížné ji najít.
Budete potřebovat:
- cuketa – 2 kg;
- cibule – 3-4 ks;
- Bulharský pepř – 4-5 ks;
- voda – 0,1 l;
- sůl – 1 plná lžíce;
- granulovaný cukr – 0,2 kg;
- rostlinný olej – 300 ml;
- ocet – 100 gr;
- zelení – parta.
Příprava:
- Počáteční fází je sterilizace sklenic a víček. Pokud máte pomalý hrnec, nechte jej deset minut v režimu „Pára“.
- Zelenina je vybrána střední velikosti, omyta, nakrájena na kostky a umístěna do pomalého hrnce.
- Papriky zbavené semínek a plodných nožiček nakrájíme na kostičky, nasypeme na cuketu.
- Podobně zacházíme s cibulí.
- V misce smíchejte vodu s octem a olejem, sůl, cukr.
- Vše zalijeme zeleninou, posypeme nasekanými bylinkami.
- Vařte ne déle než čtyřicet minut.
- Salát důkladně promícháme, dáme do nádoby a zazátkujeme.
V obrácené podobě se švy umístí na teplé místo, ochladí se a poté se odešlou do úložiště.
Křupavá cuketa: Velmi snadný recept
Jednoduchá metoda moření, po které se cukety vyznačují neobvyklou křupavostí a chutí.
Křehké léto: recept na konzervaci různobarevných cuket
Tento předkrm vypadá krásně a zaujme svou chutí.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- vícebarevná cuketa – 2 kg;
- sůl – 2,5 polévkové lžíce;
- voda – 500 ml;
- granulovaný cukr – 200 g;
- petržel a kopr, lavrushka, černý pepř.
Sekvence akcí:
- Zeleninu vybranou pro zavařování prohlédneme a propláchneme vodou.
- Po zaschnutí je nakrájejte na kroužky, jejichž tloušťka nepřesahuje jeden centimetr.
- Odebereme potřebné množství zeleně, omyjeme a necháme okapat.
- Jemně nakrájíme koprové deštníky a petržel, smícháme s cuketou.
- Přistoupíme k přípravě láku. Po převaření vody osolíme, ocukrujeme, přidáme bobkový list a pepř.
- Pokračujte v vaření po dobu několika minut, dokud se přísady úplně nerozpustí.
- Ve vhodné nádobě (pánev, hluboká mísa) zalijeme cuketu horkou marinádou a za občasného promíchání necháme asi třicet minut odstát. Během této doby zelenina vylučuje šťávu.
- Nyní můžete cuketu naaranžovat do sterilních sklenic, naplnit je solným roztokem.
- Zavařeninu je nutné sterilizovat alespoň dvacet minut, poté srolovat víčka a udržovat v teple pomalu vychladnout.
Cuketa s medem
Cuketu můžete lahodně marinovat přidáním medu do přípravku. Tato složka nejen zvýší výhody svačiny, ale také jí dodá jemnou sladkou chuť.
Solený lilek: TOP 6 receptů
K vaření potřebujete:
- 1.5 kilogramu cukety;
- Stroužky česneku 5;
- 180 mililitrů olivového oleje;
- 170 mililitrů 9% octa;
- 180 mililitrů pitné vody;
- 170 gramů cukru;
- 2 polévkové lžíce medu;
- 1 dezertní lžička soli;
- 2 dezertní lžíce sušeného rozmarýnu.
Cuketu můžete lahodně marinovat přidáním medu do přípravku.
Krok za krokem vaření:
- Cukety omyjeme, zbavíme culíků, podélně nakrájíme na 8 plátků.
- Oloupaný česnek, nakrájený na velké plátky, se umístí na dno sterilizované nádoby a poté se do nádoby svisle umístí cuketa.
- Voda se nalije do samostatné pánve, osolí, osladí, okoření medem, smíchá s olejem a octem.
- Marináda se vaří 3 minuty a poté se do ní přidá rozmarýn.
- Zelenina se nalije vařenou horkou marinádou, přikryje se víkem a nechá se do druhého rána.
- Ráno se položí svačiny ke sterilizaci po dobu 15 minut. Nádoby se ihned uzavřou, obrátí dnem vzhůru a zabalí do teplé látky.
Obrobky, které dosáhly pokojové teploty, by měly být přeskupeny na tmavém a chladném místě.
Cuketa v marinádě: lahodný recept
Další snadný způsob, jak marinovat cuketu.
Budete potřebovat následující komponenty:
- cuketa – 1 kg;
- stolní ocet – 200 ml;
- voda – 1 l;
- cukr – 50 gr;
- bobkové listy.
Příprava:
- Zeleninu určenou ke konzervaci omyjte, odřízněte přední a zadní část, nakrájejte na velké kusy.
- Nádoby a víka určené ke konzervování předsterilizujeme, aby naše přířezy mohly být dlouhodobě skladovány.
- V každé nádobě je sklenice na dně položena na lavrushku. To bude stačit k nasycení marinády aromatem.
- Nyní můžete pevně položit kousky zeleniny.
- Pro přípravu marinády vařte vodu, přidejte ocet a položte krystalový cukr.
- Připravenost solanky je dána rozpuštěním cukru.
- Zbývá naplnit sklenice marinádou a srolovat.
- Spoje se skladují v chladu. Po jednom a půl tuctu dní je cuketa konečně připravena k použití.
Mimochodem, ti, kteří si přejí, mají právo diverzifikovat recepty přidáním pepře a jiného koření, bazalky, baterky a česneku do marinádové hmoty. Z toho se zelenina nezhorší, pouze získá charakteristickou pachuť. Pro milovníky slaných pochutin lze marinádu osolit.
Křupavá cuketa: Velmi snadný recept
Jednoduchá metoda moření, po které se cukety vyznačují neobvyklou křupavostí a chutí.
Na vaření připravte:
- středně velká cuketa – 250 g;
- cibule – 1 cibule (malá);
- sůl – 1 velká lžíce;
- jablečný ocet – 250 ml;
- granulovaný cukr – 100 g;
- hořčičná semena a prášek – každá 1 lžička;
- kurkuma – půl lžíce.
Vařte společně:
- Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, omytou cuketu na kolečka.
- Spojte zeleninu, promíchejte, vložte do skleněné nádoby, osolte, zalijte studenou vodou.
- Vše se hněte, dokud se sůl nerozpustí, nechá se hodinu, dokud cuketa nezměkne.
- Nalijte ocet do hrnce, vařte tři minuty na mírném ohni.
- Nalijte cukr, hořčici (semínka trochu rozdrťte) a kurkumu.
- Marináda se ochladí na pokojové podmínky.
- Plátky zeleniny dříve namočené ve slané vodě přendejte do cedníku, nechte okapat, přendejte zpět do nádoby a zalijte marinádou.
- Po dobrém promíchání vše přesuneme do sterilizované misky a dáme na chladné místo.
- Existuje jeden detail – pokud marináda zcela nepokryje obsah nádoby, je povoleno přidat vodu.
Po pár dnech je zelenina hotová.
Konzervovaná cuketa v rajčatové omáčce
Jako marinádu můžete použít nejen obyčejnou vodu. Ukáže se velmi chutné, pokud do něj přidáte rajčatovou omáčku. V rajčeti bude cuketa.
- 3 kg cukety
- Pikantní rajčatová omáčka – 0,5 l
- 2 hrnky cukru (sklenice – 200 ml)
- 2 lžičky soli
- 250 ml 9% octa
- 1 litru vody
- Červená mletá paprika – podle chuti
1. Cuketu nakrájejte na podélné plátky (jako okurky) a pevně je vložte do sterilizovaných sklenic. Velikost plátků by měla odpovídat výšce plechovek.
2. Rajčatovou omáčku rozmíchejte v 1 litru vody, přidejte sůl, cukr, doslova půl lžičky červené papriky a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu, přidejte ocet a vařte další 2-3 minuty. Marináda je hotová.
3. Horkou marinádu nalijte do sklenic od cukety.
4. Naplněné sklenice vložíme do velkého kastrolu, na jehož dně leží bavlněná utěrka, nalijeme do ní horkou vodu tak, aby sahala do zúžení sklenic, a zapálíme. Když se voda vyvaří, počítejte dalších 10 minut na sterilizaci. Banky musí být zakryty víky.
Poté sklenice vyjmeme, srolujeme, otočíme, přikryjeme přikrývkou a necháme v této formě, dokud úplně nevychladnou. V budoucnu skladujte na chladném místě.
Různé druhy zeleniny: Zavařená cuketa s chilli, česnekem a bylinkami
Konzervovaná cuketa a cuketa jsou dobrým pokrmem pro ty, kteří milují pálivá jídla. Výrazná vlastnost – kromě koření se přidávají chilli papričky.
Připravit:
- cuketa a cuketa – každá jedna ne moc velká.
Koření na litr objemu obrobku:
- bobkový list – 2;
- hřebíček a nové koření – po 5 ks;
- koriandr – půl lžíce;
- chilli paprička – malý kousek (podle chuti);
- česnek – 2 stroužky;
- petržel – 1 snítka.
Pro složení marinády:
- voda – 1 litr;
- octová esence – 1 velká lžíce;
- sůl a cukr – 40-60 gr.
Sekvence akcí:
- Zeleninovou skupinu důkladně omyjte, nakrájejte na centimetr silná kolečka. Starší odstraňte slupku a semena.
- Zeleninu velkého průměru lze rozdělit na čtyři části.
- Zavařovací sklenice umyjeme a vysterilizujeme, vyskládáme kořením, bylinkami, česnekem a chilli, vyskládáme zeleninovou hmotu.
- Nádoby naplníme vroucí vodou, zakryjeme a držíme čtvrt hodiny.
- Vodu slijte a operaci opakujte s přeléváním vařící vodou.
- Po patnácti minutách nalijte vodu do nádoby, nastavte ji na ohřev, přidejte krystalový cukr, sůl.
- Těsně před varem se nalije ocet.
- Připraví se marináda, kterou naplníme sklenice a zazátkujeme víčky.
Západy slunce se udržují v teple, dokud nevychladnou.
Korejský salát s mrkví a česnekem
Toto předkrm se ukazuje jako velmi aromatické, jasné a krásné. A není těžké se připravit. Pro ni budete potřebovat:
- 3 kg cukety, oloupané a semena;
- 500 g velké mrkve;
- 500 g cibule;
- 2 hlavy česneku;
- sklenici granulovaného cukru;
- 2 lžíce. lžíce soli;
- sklenice rostlinného oleje;
- 100 ml 9% octa;
- 2 balení korejského mrkvového koření.
Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Mrkev očistíme od slupky a spolu s cuketou nakrájíme na nudličky. Veškerou tuto zeleninu doporučuji nakrájet v kuchyňském robotu. Pokud se to dělá ručně, bude to trvat nejméně 2 hodiny. Ano, a unaví se, jako by se vykládal vůz dříví
