Rostlina topinambur je známá také jako hrušeň hliněná, slunečnice hlíznatá, topinambur. Jeho květy a listy jsou dekorativní a hlízy mají mnoho užitečných vlastností. Jde o kuriózní trvalku, pojďme ji blíže poznat!
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Hruška mletá má kromě krásných květenství a jedlých hlíz také šťavnatou zeleň, kterou zvířata milují. A co je důležité – nenáročná dispozice: Topinambur nevyžaduje zvláštní péči. Rostlina je odolná, zřídka onemocní, nebojí se útoků škůdců, nevyžaduje úkryt na zimu. Ideální pro začínající zahradníky.
Topinambur (lat. Helianthus tuberosus) je bylinná trvalka z čeledi Asteraceae pocházející ze Severní Ameriky.
Kvete jasně žlutými květenstvími zhruba od srpna do září. Má mohutné kořeny, na jejichž výhoncích dozrávají šťavnaté hlízy.
Výška topinamburu může být od 40 cm do 2 m a výše. Záleží jak na odrůdě, tak na podmínkách pěstování.
Obecně platí, že topinambur patří k invazním, cizorodým rostlinám pro střední pásmo, které za určitých podmínek ohrožují místní flóru. Existuje však názor, že jeho kořenový systém je schopen vytlačit bolševník, nebezpečnou rostlinu, jejíž šťáva způsobuje popáleniny. Kromě toho hliněná hruška nepoškozuje půdu, jako obyčejné plevele, a již dlouho si vysloužila slávu produktivní zemědělské plodiny, takže při správné kultivaci přinese topinambur pouze výhody letní chatě.
Barva hlíz zemské hrušky je červená, bílá, žlutá, fialová. Navenek to připomíná kořen zázvoru a podle chuti – tuřín, pahýl zelí, někdy s ořechovou příchutí. Mezi nevýhody topinamburu: hlízy se obtížně čistí a skladují.
Jeruzalémský artyčok – prospívá a poškozuje lidské zdraví
Zdravotní přínosy topinamburu byly docela dobře prozkoumány a v poslední době je této rostlině věnována zvýšená pozornost ze strany těch, kteří se starají o jejich výživu. A to vše proto, že hliněná hruška je skutečnou zásobárnou látek cenných pro tělo.
Výhody jeruzalémského artyčoku
K čemu je topinambur užitečný:
- obsahuje inulin, který snižuje hladinu cukru v krvi;
- normalizuje práci slinivky břišní;
- díky množství vlákniny zlepšuje funkci střev;
- snižuje krevní tlak;
- zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
- snižuje kyselost žaludeční šťávy;
- zlepšuje metabolismus, odstraňuje nebezpečné sloučeniny z těla;
- posiluje imunitu, chrání před viry;
- pomáhá bojovat proti nevolnosti, zvracení, bolesti hlavy.
Pro léčebné účely se obvykle používá čerstvě vymačkaná šťáva z topinamburu.
Jeruzalémský artyčokový sirup je výbornou náhradou cukru. A prášek z topinamburu lze přidat do cereálií, salátů, příloh, aby se zlepšila jejich chuť a obohatilo složení.
V kosmetologii se hrušeň zemní používá k boji proti vráskám, ochabnutí, zánětům a podráždění pokožky.
Škodlivost jeruzalémského artyčoku
Nedoporučuje se používat topinambur pro lidi s hypotenzí (nízký krevní tlak), střevními onemocněními, individuální nesnášenlivostí produktu. Pokud sníte na jedno posezení hodně syrových hlíz, může se i u lidí se silným žaludkem a střevy objevit průjem a plynatost. Je lepší jíst ne více než 160 g zeleniny denně.
Odrůdy topinamburu
Jaký topinambur zasadit na místě? Vše záleží na tom, zda máte zájem získat úrodu, nebo jen chcete pěstovat rostlinu na záhonu.
Protože kořenový systém topinamburu je silný a rozvětvený, šlechtitelé šlechtí odrůdy zahradních rostlin, jejichž hlízy porostou kompaktněji.
Hlavní skupiny odrůd:
- hlíznatý,
- sila,
- hlízy a sila.
K jídlu odrůdy jeruzalémského artyčoku, jako jsou: Leningradsky, Skorospelka, Pasko, Nakhodka, Dezert, Sireniki 1, Sunny, Vylgotsky.
Pro okrasné pěstování si můžete vybrat odrůdy: Sunny, Interest, Hungarian, Volzhsky 2, Vadim.
Jeruzalémský artyčok v krajinářském designu
Už vás nebaví zvědavé pohledy zpoza plotu, které narušují vzhled staré stodoly? Jeruzalémský artyčok přijde na záchranu! Jeho vysoké stonky a silné listy tvoří jak krásný živý plot, tak i kryt jakékoli nevzhledné struktury na pozemku.
Jeruzalémský artyčok bude vypadat skvěle na pozadí květinového záhonu nebo alpského kopce, rutaria, skalky. Někdy je rostlina zasazena do van nebo květináčů a umístěna v blízkosti domu nebo po obvodu místa. Stručně řečeno, nenáročnost a rychlý růst hliněné hrušky vám umožní vytvořit nejzajímavější kompozice v téměř každém rohu letní chaty.
Reprodukce topinamburu
Topinambur se obvykle množí vegetativně pomocí hlíz nebo částí hlíz s očky. Možná množení semen topinamburu. Tento proces je ale složitý a zdlouhavý, proto se na výsadbu s hlízami podíváme blíže.
Hlízy topinamburu je třeba před výsadbou vytřídit, vybrat ty nejzdravější a nejsilnější a postříkat Fitosporinem-M nebo tmavým roztokem manganistanu draselného. Před výsadbou je můžete ošetřit stimulátory růstu, abyste urychlili růst výhonků, například Epin-Extra nebo Zircon.
Semínko není nutné klíčit.
Výsadba topinamburu pro sklizeň
Topinambur nemá žádné zvláštní nároky na místo růstu, ale pokud chcete získat dobrou úrodu, měli byste přesto zvolit osluněné místo s neutrální nebo mírně zásaditou, nepříliš těžkou půdou. Stojí za zvážení, že rostlina této výšky může zasahovat do jiných plodin, proto je nejlepší vybrat pro ni místo na konci zahrady, nedaleko plotu nebo zdi budovy.
Jeruzalémský artyčok nemá rád slané, kyselé, zaplavené půdy.
Jeruzalémský artyčok lze vysadit na jaře nebo na podzim. Záhony je vhodné připravit 2-3 týdny před výsadbou. S jarní výsadbou – na podzim.
Půda by měla být vykopána a přidat 5-10 kg kompostu nebo humusu na 1 mXNUMX.
Hlízy by měly být vysazeny v hloubce asi 10-15 cm.Vzdálenost mezi rostlinami je 30-40 cm, mezi řadami – 60-80 cm (v závislosti na odrůdě).
Při výsadbě do díry můžete dát malou hrst kostní moučky a smíchat ji s půdou.
Nejlepší předchůdci jeruzalémského artyčoku: zelí, okurky, luštěniny a obiloviny. Nejhorší: slunečnice, mrkev. Sousedství s bramborami, rajčaty, petrželkou, celerem je nežádoucí.
Péče o jeruzalémský artičok
Chlad, sucho, teplotní výkyvy slunečnice hlíznaté nevyděsí. Při pěstování na záhoně bude vyžadovat minimální údržbu. Ale na zahradě se mu stále vyplatí věnovat pozornost.
Když rostlina doroste do 30 cm, je nutné provést hilling. V suchém počasí také nezapomeňte na zálivku. Norma je přibližně 1 kbelík vody na keř.
Když sazenice dosáhnou výšky 10 cm, vyplatí se zředit, aby hlízy byly velké.
Pravidelné pletí, kypření půdy také přinese výhody.
Je nezbytně nutné promyslet systém podvazkových keřů, aby nezemřely větrem. Můžete je přivázat k plotu, zakopaným klacím, podpěrám nebo předem dát mříž.
Je vhodné seříznout poupata, aby rostliny využily veškerou svou sílu k tvorbě hlíz. Za stejným účelem se vyplatí odříznout část zelené hmoty tak, aby nepřesáhla 2 m.
Pokud jde o aplikaci hnojiv, není jejich zvláštní potřeba, pokud byly hřebeny naplněny organickou hmotou. Pokud to nebylo možné nebo půda není příliš výživná, můžete keře dvakrát za sezónu zalévat (na jaře a v druhé polovině léta) komplexním hnojivem, například nitroammofosem (25-30 g na 1 mXNUMX .m).
Choroby a škůdci topinamburu
Topinambur onemocní jen zřídka, ale občas se to stane, nejčastěji v důsledku nepříznivého počasí nebo chyb v zemědělské technologii: nekvalitní půda, zahuštěná výsadba, chyby v střídání plodin, nedostatečná prevence chorob a škůdců, které postihují jiné rostliny na místo. V raných stádiích mohou být nemoci poraženy a nebezpečný hmyz může být odražen.
Fungicidy: Thiovit Jet, Skor, Topaz atd.
Fungicidy: Abiga-Peak, Inside atd.
O hlavních škůdcích topinamburu a boji proti nim si přečtěte materiály na odkazech:
Sběr a skladování jeruzalémského artyčoku
Topinambur je nejlepší sbírat koncem října – začátkem listopadu, kdy rostlina co nejvíce přesměruje všechny živiny do hlíz. Vzhledem k tomu, že je obtížné skladovat hliněnou hrušku, je lepší neokopávat celou úrodu najednou, ale nechat část v půdě a sklízet na jaře. Hlízy jsou dokonale zachovány i v mrazu a neztrácejí své vlastnosti. Pouze předtím by mělo být místo přistání pokryto další vrstvou půdy. Na jaře by se topinambur měl sklízet dříve, než se oteplí, jinak začnou hlízy rašit.
Během zimování na zahradě je třeba hlízy topinamburu chránit před myšmi a krysami. Aby plodina netrpěla, položte vedle kusů potrubí s otrávenými návnadami nebo pichlavými větvemi šípků, angreštů, růží zbylých po prořezávání.
Topinambur – recepty
Mletou hrušku můžeme vařit, dusit, péct, smažit. Vyrábí se z něj i kompoty a kandované ovoce. V topinamburu je méně škrobu než v bramborách, proto se hlízy nemusí předem namáčet ve vodě. Jediná věc je, že ve své vyčištěné formě velmi rychle ztmavne, proto se v procesu čištění velkého počtu hlíz doporučuje ponořit je do studené vody a přidat do ní špetku kyseliny citrónové.
Jeruzalémský artyčok lze vařit v „uniformě“ – bude tedy snazší z něj odstranit slupku.
Zkuste vařit jednoduchá a chutná jídla s neobvyklou chutí z topinamburu!
Krémová polévka z topinamburu
Budete potřebovat: 1 kg topinambur, 2 polévkové lžíce. máslo, 2 cibule, 2 řapíkatý celer, 1-2 stroužky česneku, 1 litr vody nebo vývaru, sůl a mletý černá pepř podle chuti.
příprava. V hlubším hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a celer, opékáme do měkka. Poté přidejte nakrájený česnek, sůl a vařte ještě pár minut. Poté přidejte nakrájený topinambur a zalijte vodou nebo vývarem. Promíchejte a vařte na mírném ohni asi 45 minut, dokud topinambur nezměkne. Hotovou polévku rozšlehejte mixérem a přeceďte přes síto. Podle chuti opepříme a v případě potřeby osolíme.
Jeruzalémský artyčok kastrol
Budete potřebovat: 250-300 g topinamburu, 1-2 vejce, 100 ml mléka, 40 g másla, sůl a pepř podle chuti.
příprava. Hlízy oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do zapékací mísy. Navrch dejte olej. Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme sůl a pepř. Směs nalijte na topinambur a pečte asi 30 minut na 200°C.
Domácí topinamburové chipsy
Budete potřebovat: 300-400 g hlíz topinamburu, 400 ml rafinované slunečnice oleje, sůl podle chuti.
příprava. Hlízy opláchněte a očistěte, nakrájejte na tloušťku ne větší než 5 mm. Čím tenčí, tím lepší. Lehce osušte utěrkou. V hrnci nebo pánvi rozehřejte olej, přidejte hlízy a jemně promíchejte. Vařte asi 3-4 minuty za pravidelného míchání, aby se hranolky neslepily. Poté odstraňte děrovanou lžící a setřete přebytečný olej ubrouskem. Podávejte s oblíbenou omáčkou.
Topinambur je neobyčejně odolná, plodná a užitečná rostlina. Zkuste si ji vypěstovat na zahrádce!
Zdravím vás, moji milí čtenáři – letní obyvatelé. Dnes vám chci říct o tom, jak pěstovat topinambur v zemi.
Dozvíte se, které odrůdy topinamburu jsou vhodné pro pěstování na Urale, jak vybrat a připravit místo pro výsadbu topinamburu, kdy je lepší topinambur vysadit, jak pečovat o trvalkové výsadby topinamburu, jací škůdci a nemoci jsou pro tuto rostlinu nebezpečné.
Pěstování topinamburu “líným způsobem”
S touto rostlinou jsem se setkal před mnoha lety. Už v roce 2000 mi můj dačický soused navrhl, abych zasadil pro mě v té době zvláštní rostlinu – topinambur, který je velmi užitečný při cukrovce, a dal mi pár hlíz.
Pak jsem nevěděl, jak pěstovat topinambur. Jediné, co mi o něm soused řekl, bylo, že se jedná o nenáročnou zeleninu, která roste na jednom místě již řadu let. Nebojí se ani tepla, ani chladu, ale je lepší ho vysadit ne do středu stanoviště, ale někam od okraje, protože se po stanovišti velmi rozkládá a dokáže zachytit životní prostor jiných rostlin.
Udělal jsem to, na jaře jsem zasadil 4 hlízy topinamburu na okraji místa u plotu, náhodně jsem vybral místo a vůbec jsem nepřipravoval půdu. Hlavním kritériem pro výběr místa byla zásada – nezasahovat. Rozhodl jsem se to nechat růst a pak uvidíme, co se stane. V sezóně jsem se k pozemku prakticky nepřibližoval, pouze jednou zaplevelil. Topinambur aktivně rostl bez mého zásahu, proměnil se v rozlehlý keř s hustými větvemi a v polovině září mě potěšil aktivním kvetením. Objevily se jasně žluté květy, trochu podobné slunečnici, jen bez středu.
Představte si mé překvapení, když jsem na podzim – začátkem října z tohoto pozemku vykopal téměř kbelík hlíz neobvyklého tvaru, trochu podobných zázvoru. Pěstoval jsem neodrůdový topinambur a výsledky mě velmi potěšily.
V budoucnu jsem se rozhodl v pěstování topinamburu pokračovat, aniž bych se tím nijak zvlášť obtěžoval. Byly roky, kdy jsem ho na zimu prostě nevykopal a na jaře nepřesadil, doufal jsem v jeho nezávislý vývoj a pevné kořeny. Tady byla moje chyba. V důsledku silného zahušťování se rostliny začaly utlačovat a výnos prudce klesl.
Po této příhodě jsem se rozhodl, že nemá cenu topinambur pěstovat jako plevel, začal jsem studovat odrůdy topinamburu a technologii jeho pěstování.
Odrůdy jeruzalémského artyčoku pro Ural
Topinambur pěstuji pro hlízy, takže mě nezajímaly pícniny, ale hlíznaté odrůdy. Při studiu různých vlastností odrůd topinamburu jsem se rozhodl pro odrůdu Skorospelka.
Její výhodou je, že její vegetační doba (od vyklíčení do vykvětu) je pouze 4 měsíce. V podmínkách Uralu je to nesmírně důležité, protože teprve po odkvětu začíná aktivní růst hlíz a lze zajistit vysoký výnos.
Kromě toho se odrůda vyznačuje dostatečnou mrazuvzdorností, odolává mrazům i – 40 stupňů během zasněžené zimy, takže hlízy mohou bezpečně zimovat v zemi. To poskytuje silný sadební materiál a chutné šťavnaté hlízy pro časnou jarní spotřebu.
Odrůda je odolná vůči teplu, suchu a mrazu, dobře snáší stín, bohatě kvete a slouží jako krásná dekorace stanoviště.
Pěstování topinamburu je osvědčená technologie 
Abych získal vynikající sklizeň hlíz topinamburu, dodržuji následující pravidla.
Pravidlo číslo jedna – výběr místa
Vybírám místo k přistání. Mám víceúrovňový pozemek. Ve spodní části dochází k jarním záplavám a těsně přiléhají podzemní vody. Toto místo není vhodné pro výsadbu topinamburu, může jen zmoknout. Proto topinambur roste na mém pahorku u plotu a zakrývá plochu od silnice.
Topinambur pěstuji na jednom místě nejdéle 8 let, poté výnos klesá. Pokud zakládám novou plantáž, pak určitě rok před výsadbou vysévám luštěniny (fazole, hrách, fazole) nebo obiloviny (ječmen, oves). Jsou dobrými předchůdci jeruzalémského artyčoku.
Pravidlo dvě – příprava půdy
Topinambur preferuje úrodné hlinité a písčité půdy, proto na podzim připravuji půdu na výsadbu topinamburu brzy na jaře. Přináším organická (5 kg na 1 metr čtvereční) a minerální hnojiva (40 gramů fosforu a draslíku). Pak stránky dobře prokopu. Taková příprava poskytuje velké hlízy topinamburu.
Pravidlo tři – čas přistání
V podmínkách Uralu vysazuji topinambur brzy na jaře, dokud nezačnou růst hlízy ponechané na podzim v zemi. Hlízy vykopu a hned zasadím na nové místo. Pokud to neuděláte okamžitě, mohou hlízy vyschnout, ale stále je lze zachránit. Ponořte hlízy na jeden den do vody a zotaví se.
V jižních oblastech Ruska lze jeruzalémský artyčok vysadit na podzim a v severních oblastech pouze na jaře.
Pravidlo čtyři – vzor přistání
Topinambur sázím do jamek (10-12 centimetrů hlubokých), vzdálenost mezi nimi je 50-60 centimetrů, vzdálenost mezi řadami je asi metr. Toto přistání poskytuje dostatečnou krmnou plochu.
Pravidlo pět – rysy péče
Kořenům dodávám kyslík. Chcete-li to provést, nezapomeňte jeruzalémský artyčok vyplít, uvolnit a rozdrtit. První kypření obvykle provádím, jakmile se objeví výhonky. Poprvé špulím, když topinambur dosáhne výšky 40-50 centimetrů. Když topinambur odkvete, znovu pudu. Aby se hlízy zvětšily, můžete květy dokonce seříznout, když začnou vadnout, aby na ně rostlina nevynakládala síly na tvorbu semen.
Aby se hlízy vytvořily větší, 10-15 dní před sklizní posekám stonky a ponechám pahýl 30-50 centimetrů. Dobu sklizně určíte podle vadnutí listů.
Aby pozemek topinamburu nebyl zahuštěný, každé dva roky místo úplně vykopu a aplikuji hnojivo. Pokud jsou plantáže topinamburu více než 5 let staré, pak nezapomínám přinášet do uliček shnilý hnůj.
Dodržování těchto pravidel pomáhá pěstovat velké hlízy.
Choroby a škůdci topinamburu
Velkou výhodou topinamburu je, že jej na rozdíl od brambor nepostihuje plíseň bramborová a nebojí se jí mandelinka. Topinambur je velmi houževnatá rostlina, takže se ho škůdci nedotýkají.
Ačkoli hlízy mohou být ovlivněny slimáky. V boji proti nim mi pomáhají modré granule na bázi síranu železnatého.
Někdy se na topinamburu objevuje bílá hniloba – na stonku se projevuje jako bílá plíseň. Zde jediný způsob, jak bojovat, je odstranit rostlinu a spálit ji. Pokud to nepomůže, vyměňte plantáž. Příští rok zasaďte nový pozemek.
Možná vás bude zajímat informace o vlastnostech pěstování rebarbory, kořenového celeru, zeleninového physalisu a ředkvičky.
Jak nahradit plantáž topinamburů
Zvláštností jeruzalémského artyčoku je, že rychle roste a zachycuje sousední oblasti v zemi. Aby se to nestalo, snažím se omezovat jeho území i při přistání. K tomu kolem něj kopám do země střešní krytinu.
Pokud se blíží čas výměny plantáže, obvykle po 8 letech, lze předem (dva roky předem) provést následující opatření:
Jeruzalémský artyčok určitě každý rok kompletně vykopejte. Jak ale ukazuje praxe, ideálně to udělat nejde, v zemi zůstávají malé hlízy, které na jaře vyklíčí.
Když se takové sazenice objeví, je třeba je posekat, když se ještě nevytvořily nové hlízy a staré se již vzdaly živin pro růst rostlin. Nejvhodnější dobou k tomu je poslední dekáda června. Poté stanoviště zryjte a zasaďte brzy dozrávající plodiny (hrách, chřest, salát, tuřín), následuje jejich vyčištění a vykopání stanoviště.
Pokud se příští rok znovu objeví sazenice topinamburu, je nutné je vykopat ručně, v extrémních případech použít herbicidy.
Takové metody umožňují vyčistit oblast od hlíz topinamburu a připravit ji pro použití pod jinými plodinami.
Topinambur – polní řád
Jeruzalémský artyčok ničí škodlivé plevele. Dochází k biologickému vytlačování jiných rostlin díky mohutnému kořenovému systému rostliny.
Specialisté z experimentální stanice Agrofyzikálního výzkumného ústavu se rozhodli využít této schopnosti topinamburu v boji proti jedovatému bolševníku a v roce 2016 provedli unikátní experiment ve vesnici Menkovo v oblasti Gatchina.
Kdo vyhraje jeruzalémský artyčok nebo bolševník? O výsledcích tohoto experimentu se dozvíte z tohoto videa.
Dnes jste se naučili, jak pěstovat topinambur v zemi, doufám, že oceníte dva způsoby pěstování a vyvodíte správné závěry pro sebe. Moje zkušenosti s pěstováním se vám budou hodit. Mějte vynikající úrodu, milí zahradníci.
