Ahoj! Victor Dulin je s vámi. Tato velmi užitečná rostlina nemá žádné kontraindikace pro použití. Pokrmy z kořenů, listů a dokonce i květů proto může a měl by konzumovat každý – od dětí a těhotných žen až po věk nad 50 let. To platí zejména pro lidi s cukrovkou. Nicméně jako hořký, ale velmi užitečný meruňková jádra tyto kořeny nejsou tak chutné a je lepší je brát ve směsi.
Aplikační dávka je od 150 do 300 gramů čerstvého produktu denně, rozdělená do tří dávek. Podle velikosti jen 3-4 hlízy.
Za rok je to asi 100 kg na osobu. Naštěstí se všechny části rostliny, jak čerstvé, tak ve formě sirupu či suchého prášku, hodí téměř do každého pokrmu – od salátů a polévek až po dezerty.
Jak vařit na zimu a vzít si topinamburový sirup
Nejprve musíte vymyslet zachování maximálního množství živin obsažených v kořenových plodinách. K tomu si na konci podzimu, ještě před vydatnými dešti, vybírám pěkný den. V suchém počasí je to mnohem rychlejší a pohodlnější. Po příjezdu na chatu v časných ranních hodinách dělám následující.
Krok №1. Zapaluji krb.
Krok №2. Za svítání nejprve rukama vytahuji vršky a pak vidlemi vyhrabu asi 10 kg hlíz.
Krok №3. Pečlivě vybírám ze země i tu nejmenší úrodu.
Krok №4. Smývám půdu již sedící pod střechou skleníku za každého počasí.
Krok №5. S ještě větším pohodlím – v křesle před plápolajícím krbem ostrým nožem čistím hlízy od skvrn a obecně tenkých kořenových vlásků.
Hra nestojí za svíčku, pokud pokožku čistíte nerezovou žínkou – koneckonců s ní můžete ztratit nejen spoustu času, ale také spoustu užitečných látek.
Krok №6. Nepříliš vábně vypadající hlízy vzápětí procházím elektrickým mlýnkem na maso. V tomto případě používám nejmenší strouhání.
Krok №7. Prvních 5 kg výsledného „mletého masa“ se vymačká cedníkem pokrytým gázou.
Krok №8. Scezenou šťávu zahřeji na 50-60 °C na indukční troubě v kastrolu dostatečné velikosti.
Krok №9. Vyjměte z trouby a pomalu ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok №10. Procedura zahřívání a chlazení provádím 5-6krát.
Krok №11. Provádím extrémní tepelnou úpravu zahuštěného sirupu s konzervantem. K tomu používám na každý přijatý litr čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu.
Krok №12. Nalévám do sterilních skleněných nádob.
Krok №13. Uzavírám je šroubovacím uzávěrem.
Krok №14. Uchovávám v lednici.
Krok №15. Topinamburový sirup používáme jako sladidlo do různých pokrmů.
Norma příjmu najednou není více než jedna polévková lžíce
Sirup má příjemnou nasládlou medovou chuť. Zároveň je prosté ucpání a pomáhá při:
- nepříznivé vlivy vnějšího prostředí;
- udržování dobré fyzické kondice;
- sedavý životní styl;
- psychické přetížení;
- nachlazení;
- touha zhubnout;
- diabetes;
- těhotenství, pankreatitida
- obezita;
- gastritida;
- zácpa;
- dna;
- anémie.
Hlavní hodnotou produktu v jakékoli podobě je jeho složení, které splňuje nejpřísnější vědecky podložené požadavky na zdravou výživu.
Prášek z topinamburu – nejlepší recept na sklizeň na zimu v troubě
Druhou pětikilovou polovinu “mleté” používám k získání suchého sochoru. Proč dělám další kroky?
Krok №1. Nasekané hlízy střídavě rozkládám na pět silikonových podložek o rozměrech 30 x 50 cm.
V tomto případě není tloušťka vrstvy větší než 1 cm.
Krok №2. Požadovanou rovnoměrnost a hustotu šedé hmoty dosáhnu vyrovnáním a přitlačením plastovým prkénkem.
Krok №3. Po naplnění prvního koberce jej přetáhnu na kovový rošt.
Krok №4. Přesunu to do sušárny nad krbem.
Krok №5. Ohebný obrobek přetáhnu na žáruvzdorné fólii na nejspodnější síťovou polici, která je v této době už docela horká.
Krok №6. Stejným způsobem vyplním další čtyři police.
Krok №7. Teplotu ve skříni udržuji 50-60°C do úplného vyschnutí.
Krok №8. Každé 3-4 hodiny nezapomeňte vyjmout koberečky stejným způsobem jako při nakládání.
Krok №9. Při nasouvání na police sušičky uvolňuji hmotu a měním místa.
Krok №10. Absolutně suchá zrna vložím do 5litrové nádoby a rozdrtím ponorným mixérem, dokud nevznikne prášek.
Krok №11. Přendám do 1,5litrové skleněné nádoby se šroubovacím uzávěrem.
Při dodržení spotřebních norem beru v úvahu, že během sušení se hmotnost třikrát sníží.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace jeruzalémského artyčoku pro děti
Po tepelné úpravě nemá tento produkt žádné vedlejší účinky a téměř žádnou ztrátu výhod. Dá se tedy užívat i při kojení. Ovšem pouze jako doplněk polévky spolu s další zeleninou s plynulým přechodem na běžnou výživu.
Po dosažení 3 let se do jídelníčku postupně zařazuje syrová mletá hruška.
V dřívějším věku je z něj možná nadměrná emise plynu s kolikou.
Příprava salátů z topinamburu na hubnutí
Výhody plodů této rostliny v různých formách jsou mimořádně skvělé pro udržení normální hmotnosti.
- Za prvé, jeho nízkokalorické hlízy jsou ideální náhradou brambor.
- Za druhé, ze všech jeho částí se zrychluje metabolismus.
- Za třetí, obsah velkého množství pektinů, přispívajících k účinku a mírné očistě trávicího traktu.
- Za čtvrté, tyto látky, které se staly potravou pro prospěšné bakterie, brání lepšímu trávení a vstřebávání potravy.
A nakonec inulin normalizuje metabolismus lipidů a zastavuje hromadění „špatného“ cholesterolu, což je prevence aterosklerózy.
Na dvě porce teplého salátu beru:
- Jeruzalémský artyčok – 500 gr
- Cherry rajčata – 150 gr
- Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce
- Pomerančový džus – 100 g
- Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. lžíce
- Směs bylinek Provence – podle chuti
- Černý mletý pepř – podle chuti
- Mořská sůl – podle chuti
Krok 1. Před krájením do salátu – aby zářez neztmavl do vody, kde leží omytá a nakrájená zelenina, přidám lžíci citronové šťávy.
Krok 2. Pomocí struhadla Hořák nakrájím nejtenčí kroužky.
Krok 3. Dávám je do žáruvzdorné nádoby nebo na fólii, ale pohodlnější je v porcovaných silikonových formách s vrstvou 2-3 cm.
Krok 4. Navrch dejte rozpůlená nebo na čtvrtky nakrájená cherry rajčata.
Krok 5. Posypeme směsí všech suchých koření.
Krok 6. Peču 20 minut ve vyhřáté troubě nebo na vzduchovém grilu při teplotě 150 stupňů.
Krok 7. 5 minut před koncem zaliji dresinkem – rostlinným olejem smíchaným s pomerančovou šťávou.
Lidové recepty z topinamburu pro léčbu diabetiků
Přítomnost inulinu v okopaninách zlepšuje využití glukózy z těla.
Nedávné studie prokázaly schopnost zlepšit funkce jater a slinivky břišní, trpících cukrovkou.
To vysvětluje užitečnost konzumace této zeleniny v jejích různých formách při této nemoci.
K přípravě některého z následujících pokrmů je po dobrém umytí hlíz od půdy nejlepší odříznout pouze kořeny.
Pro maximální zachování vitamínů neslupuji velmi tenkou a zdravou slupku.
Přítomnost citronové šťávy ve vodě zabrání zhnědnutí výsledného pokrmu.
Oproti domácí kuchyni využívá evropská kuchyně tyto okopaniny velmi široce. K vaření používám jakoukoli tepelnou úpravu – vaření, smažení, dušení, blanšírování, pečení nebo vaření v páře.
Video o hlízách topinamburu pro výsadbu
K pěstování hliněné hrušky stačí i ten nejmenší výsadbový materiál.
