Dnes se chci podělit o jednoduchý způsob, jak připravit domácí kompoty na zimu bez sterilizace. Mnoho lidí ignoruje třešně pro výrobu kompotů a často z nich dělá marmeládu. Ale věřte, že kompot z ní je prostě nádherný. Protože vaříme z vypeckovaných třešní, skladujeme takový kompot nejdéle rok.
Složení
K přípravě kompotu z třešní s peckami na zimu bez sterilizace (pro 2 třílitrové sklenice) budete potřebovat:
Proces přípravy
Třešně opláchněte pod tekoucí vodou, očistěte bobule od zbytků, odstraňte poškozené. Nezapomeňte z bobulí odstranit zelené větve.
Vložte bobule do cedníku, nechte vodu vytéct.
Připravte si sklenice na spojování, vymyjte je a sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje. Používám speciální kruh, můžete ho dát na hrnec nebo naběračku. Do pánve natáhneme vodu, navrch dáme kruh, jakmile se voda vaří, vložíme sklenici (sklenice by se neměla dotýkat vroucí vody) a sterilizujeme nad párou na mírném ohni po dobu 3-5 minut.
Samostatně vložíme čepice na přivaření do vroucí vody, zkontrolujte, zda mají gumičku. Vařte 2-3 minuty. Sterilizovanou nádobu zakryjte vařeným víkem.
Aby byl třešňový kompot světlý a bohatý, přidejte do každé sklenice bobule (asi 1/3 sklenice).
Do velkého kastrolu (na 5 třílitrové zavařovací sklenice) nalijeme asi 2 litrů vody, jakmile se voda vyvaří, přidáme cukr. Dobře promíchejte a vařte sirup, dokud se cukr nerozpustí. Po opětovném varu můžete připravené sklenice zalít vypeckovanými třešněmi se sirupem. Nejprve však do každé sklenice přidejte 1/2 lžičky kyseliny citronové, aby byla zachována jasná barva, navíc chuť třešní je neutrální, takže mírná kyselost takovému kompotu nebude překážet.
Sklenici položte na ručník a nalijte horký sirup až nahoru, zakryjte sklenici víčkem a srolujte.
Hotový třešňový kompot s peckami překlopíme, ihned zabalíme do teplé deky nebo deky a necháme úplně vychladnout (na den), poté dáme do sklepa. V zimě si můžete pochutnat na velmi chutném třešňovém kompotu.
