Výhody slunečnicového medu

Slunečnicový med je rozšířený, ale není příliš žádaný. To je způsobeno skutečností, že medonosná rostlina je považována za krmnou plodinu. Oblíbenosti brání nízká cena, protože se předpokládá, že produkt elitní odrůdy by měl být drahý. Proto se zapomíná, že slunečnicový med vykazuje četné příznivé vlastnosti a některé kontraindikace.

Popis a rozdíl slunečnicového medu

Slunečnice patří do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Vyznačuje se dlouhými stonky, velkými květy. Rostlina se používá pro různé účely: potravinářské, léčivé, krmné, dekorativní, technické. Jako medonosné rostliny jsou běžné dva druhy: jednoleté a hlízovité.

Je obtížné získat monoflorální produkt, nicméně slunečnicový med je ve většině případů prezentován bez cizích květinových nečistot. S tím souvisí atraktivita nektaru pro včely. Slunečnice jsou štědré medonosné rostliny, takže není důvod, aby hmyz přecházel na jiné rostliny.

Slunečnice, jako olejnatá, krmná plodina, se poprvé objevila v Jižní a Severní Americe. Rostlina se poté rozšířila po celém světě. Doba květu je červenec a srpen. V posledním letním měsíci probíhá aktivní sběr nektaru včelami.

Charakteristické fyzikální vlastnosti včelího produktu:

• barva: v čerstvě nasbíraném nektaru – sytě zlatá, světle žlutá nebo jantarová; po ocukrování – světle žlutá;
• vůně – nevtíravá, příjemná, lehká, s vůní slunečnice, bez medových tónů;
• chuť – specifická, mírně olejovitá, podobná slunečnicovým semínkům, s výraznou dochutí;
• krystalizace – začíná 5. dnem, končí za 2-3 týdny. Na povrchu se objevuje bílá vrstva, krystaly jsou drobivé;
• konzistence je tekutá v čerstvě sklizeném nektaru, po ocukrování je hutná, s velkými krystaly.

Produktivita včel při sběru materiálu ze slunečnice je poměrně nízká – do 30–35 kg na hektar. Včelaři však vysoce oceňují schopnost hmyzu sbírat spolu s nektarem i pyl.

Složení a kalorie

Včely nadále sbírají nektar, pyl ze slunečnic v suchých a deštivých dobách. Je to dáno tím, že rostlina nepřestává vylučovat nasládlou tekutinu. Slunečnicový med je jednokvětý, ale složení se liší v závislosti na oblasti, době sběru, druhu rostliny.

• vlhkost – 17–19 %;
• sacharidy – až 80-81% (ovocný cukr – 30-32%, glukóza – 33-35%, zbytek – cukry, maltóza);
• proteiny (1 %), aminokyseliny (komplex, 0,1 %), dextriny;
• enzymy (0,2–0,5 %,) – fosfatáza, invertáza, kataláza, diastáza;
• minerální látky, stopové prvky (0,3–1 %) – jód, draslík, měď, sodík, hořčík;
• vitamíny (do 0,01%) – nikotinová, kyseliny askorbové, skupina B, biotin, karoten;
• organické kyseliny, fytoncidy, hormony;
• cholin, betain, kyselina solantová;
• mastné kyseliny – stearová, linolová, palmitová, olejová.

Slunečnicový nektar obsahuje 312–316 kcal na 100 g, což se zdá být podprůměrné. Výpočet pro pohodlí: malá lžíce – 38 kcal, velká lžíce – 110 kcal.

Slunečnicový med – užitečné vlastnosti

Slunečnicový med je nasycen užitečnými látkami (enzymy, aminokyseliny, vitamíny, minerály). To vede k dlouhému seznamu prospěšných vlastností pro lidské tělo:

• baktericidní – vlastnost funguje při požití a bojuje proti mikrobům na vnějších krytech;
• odstranění zánětu – odstranění příznaků zánětlivého procesu;
• zkapalnění sputa, zmírnění bolesti v krku, léčba běžného nachlazení – boj proti virovým, nachlazením, respiračním onemocněním;
• obalování sliznic;
• sedativní účinek – s nespavostí, stresem, nervovým napětím;
• posílení srdečního svalu, normalizace průtoku krve;
• stimulace a obnova metabolických procesů;
• čištění těla toxických látek, toxinů;
• obnovení jater, žlučníku;
• pomoc při asimilaci léků, zvýšení účinnosti;
• aktivace imunitní obrany;
• zlepšení celkové pohody, zvýšení nálady.

Výhody slunečnicového nektaru jsou v lidovém léčitelství vysoce ceněny, ale lékaři začali tento přípravek často předepisovat také k léčbě mnoha nemocí. Terapeutické procedury se provádějí několika způsoby: výplachy, masti, pleťové vody, klystýry, požití.

Jaké nemoci se používají

Při nachlazení se doporučuje rozpustit slunečnicový med v 1 lžíci (pro děti – malé, pro dospělé – velké) denně. Další využití je při přípravě nápojů. Běžný recept: lžičku nektaru spojte se sklenkou teplého odvaru z větví, malin a červených jasanů. Druhou možností je teplá voda s citronovou šťávou.

K léčbě chronických zánětů krčních mandlí jsou běžné i nápoje s přídavkem slunečnicového nektaru. Další ošetření:

• mast na krk – kombinujte extrakt z aloe s včelím produktem (1: 3), mažte mandle 3krát denně;
• výplach – 4 malé lžičky nektaru rozpusťte ve sklenici teplé vody, kloktejte 5x denně.

Při cukrovce mohou lékaři konzumovat 1 malou lžičku slunečnicového produktu denně. Med je lepší používat v plástech nebo ve formě nápoje se skořicí. Nahrazení cukru včelími produkty je povoleno pouze po konzultaci s lékařem.

• použití medu, pylu v jeho čisté formě – dodávají tělu aminokyseliny, které se podílejí na fungování prostaty;
• použití medových roztoků nastavením klystýrů a mytím močové trubice – pouze po schválení lékařem.

Při zánětlivých procesech na kůži je běžný čistý nektar nebo směs s užitečnými složkami. Na pokrytí pokožky se používá například směs medu s jablkem, citronovou šťávou a drcenými ovesnými vločkami.

Lidem s vysokým krevním tlakem lékaři doporučují konzumovat 2 malé lžičky včelího produktu denně. Pro posílení účinku je lepší připravit směs medu, vlašských ořechů, citronové šťávy a sušeného ovoce. Výsledek je dosažen díky acetylcholinu, který pomáhá nasytit srdeční sval živinami.

Při vysoké hladině cholesterolu v krvi pomůže použití směsi slunečnicového nektaru s citronovou šťávou, skořicí, odvarem z léčivých bylin. To stabilizuje hladinu cholesterolu, posiluje krevní cévy a udržuje tonus.

Pro boj s nervovým napětím, stresem, nespavostí stačí použít lžíci včelího produktu denně. Tento přístup se využívá při rekonvalescenci po operacích, nemocech, těžké fyzické a psychické zátěži.

Protizánětlivé, antimikrobiální vlastnosti při hojení ran se používají k léčbě peptických vředů žaludku, střev, gastritidy, enteritidy. Pomáhají bojovat proti zánětům v orgánech dýchacího systému (bronchitida, tracheitida, faryngitida), virovým infekcím a nachlazení.

Aplikace v kosmetologii

Slunečnicový med je oblíbený v kosmetologii. To vysvětluje četnost výskytu ve složení krémů, masek a dalších produktů. Slunečnicový nektar zlepšuje kvalitu vlasů, odstraňuje lupy. Běžné masky:

1. Smíchejte kuřecí žloutek s včelím produktem, slunečnicovým olejem, cibulovým extraktem, šamponem (ve stejných poměrech). Naneste na suché vlasy, zakryjte ručníkem, nechte působit 2 hodiny a poté opláchněte.
2. Kombinujte slunečnicový med se slunečnicovým olejem, koňakem, hennou bez barvy ve stejných poměrech. Přidejte kuřecí žloutek, důkladně promíchejte, naneste na konečky vlasů. Počkejte 30 minut, opláchněte vodou.

Slunečnicový med má omlazující účinek, zabraňuje stárnutí pokožky, obnovuje tonus a pružnost. Používá se k masážím, zmírňuje popraskané paty, kuří oka, lupénku.

Jak odlišit od falešného?

Slunečnicový med se v regálech potravin vyskytuje jen zřídka, protože rychle krystalizuje. Pokud tedy v obchodě najdete tekutý produkt, je lepší se zdržet nákupu. Hlavním doporučením je odebírat slunečnicový nektar od poloviny do konce července od důvěryhodných včelařů. Pak bude důvěra v kvalitu a čerstvost produktu.

Kontraindikace

Podmínky, za kterých je použití slunečnicového medu kontraindikováno nebo omezeno:

• děti do 2 let;
• těhotenství, krmení;
• diabetes mellitus, obezita;
• alergická reakce.

Včelí produkt vyrobený ze slunečnicového nektaru je známý svou specifickou chutí a příjemnou vůní. Nezískal si popularitu kvůli předsudkům ohledně ceny a kvality. Slunečnicový med však v užitných vlastnostech převyšuje mnoho odrůd.

Slunečnicový med není žádaný pro každého. Mnozí tuto odrůdu nekupují, protože ji považují za málo použitelnou. Jiní to nemají rádi kvůli rychlé krystalizaci. I přes tuto nevýhodu nijak neovlivňuje organoleptické vlastnosti a nečiní jej méně užitečným ve srovnání s jinými druhy medových produktů. Slunečnicový med je bohatý na pyl a má dobré tonizující vlastnosti.

Výhody slunečnicového medu

Slunečnice je známá rostlina, z jejíchž semen se získává lahodný vonný olej. Květy jsou bohaté na pyl a včely je ochotně navštěvují. Navíc doba jejich květu trvá asi tři týdny. Za sezónu může jedno včelstvo nasbírat až 50 kilogramů medu.

Obsahuje mnoho živin:

Slunečnicový med má obvykle jasně žlutou barvu, která se pohybuje od světle žluté po zlatooranžovou. I po krystalizaci si zachovává jasně žlutý pigment. ale může získat světle béžový odstín.

Charakteristickým znakem této odrůdy je její rychlá krystalizace. Med začne přirozeně krystalizovat po 20 dnech. 2 měsíce po odběru, bez ohledu na podmínky jeho skladování, zcela vykrystalizuje.

Krystalizace nečiní to méně užitečné než čerstvé. Zachovává všechny živiny, které jsou čerstvé. Pouze tepelná úprava je může zničit a snížit jejich nutriční hodnotu.

Vůně je lehká, ve které je cítit vůně slámy, vosku, pylu, čerstvého sena, ananasu a listů rajčat.

Chutná mastně, možná těžce kvůli husté struktuře a skutečnosti, že slunečnice je stále olejnatá, lehce travnatá, připomínající rozpuštěný cukr. Po krystalizaci jsou cítit ovocné tóny s dochutí zralých meruněk a anýzu.

Slunečnicový med užitečné vlastnosti

Med je výživný a bohatý na prospěšné sloučeniny, které mu dodávají antibakteriální, tonizující a antioxidační vlastnosti. Je to vynikající přírodní lék na řadu zdravotních problémů, od kašle po zácpu, bolest v krku, gastritidu a akné.

Je velmi užitečný pro trávení, podporuje rychlé hojení ran, obnovu dýchacích cest po infekcích. Zde jsou hlavní vlastnosti tohoto medu.

Má antibakteriální vlastnosti

Med obsahuje přírodní antibakteriální látku vytvořenou interakcí glukózy a enzymu vylučovaného včelami zvaným glukózooxidáza.

Tato sloučenina spolu s kyselým pH medu a jeho relativně nízkým obsahem vlhkosti je zodpovědná za jeho antibakteriální působení a podporuje urychlené hojení ran.

Léčí onemocnění dýchacích cest

Jakýkoli med je dobrý k léčbě nebo alespoň ke zlepšení příznaků respiračních infekcí, jako je nachlazení nebo chřipka.

Slunečnicový med je hustý, což mu pomáhá lépe přilnout k výstelce hrdla, vytváří ochrannou vrstvu, která snižuje zánět a urychluje hojení.

Má také uklidňující účinek na krk a inhibuje růst bakterií.

Krystalizovaný je nejlepší přidat do čaje (krystaly mohou poškodit citlivou zanícenou sliznici krku).

Je důležité pamatovat na to, že čaj by měl mít pokojovou teplotu, aby nezničil všechny prospěšné látky obsažené v medu.

Kromě toho je slunečnicový med s citronovou šťávou dobrým přírodním expektorans.

Dobré pro žaludek

Tato odrůda, užívaná ráno na prázdný žaludek, dobře zmírňuje bolest žaludku. Pomáhá při gastritidě a zlepšuje stav.

Má tonizující vlastnosti

Med je výživný, obsahuje glukózu a cukry, vitamíny, mikroelementy, což jsou přírodní tonika. Obsahuje esenciální aminokyseliny a některé enzymy, což jen přidává na nutriční hodnotě a dělá z něj dobrý doplněk stravy.

Antioxidační vlastnosti

Antioxidační sloučeniny se nacházejí ve všech odrůdách medu. Slunečnicový med není výjimkou.

Jejich úlohou je chránit buňky před škodlivými reaktivními molekulami kyslíku nazývanými volné radikály. Volné radikály mohou poškozovat buňky, spouštět zánětlivé reakce a přispívat k chronickým onemocněním od srdečních chorob po rakovinu.

Vhodné pro péči o pleť

Nejlepší je použít med dříve, než začne krystalizovat. Může být aplikován na obličej v čisté formě a udržován po dobu 20 minut. poté opláchněte teplou vodou.

Působí jak vyživujícím, tak čistícím účinkem, pleť je jemnější, zářivější a čistí póry.

Jeho antibakteriální vlastnosti navíc snižují počet bakterií na pokožce a zabraňují vzniku akné.

Když začne krystalizovat, lze ho kromě výživy pokožky použít i k exfoliaci. Jen při čištění příliš netlačte, abyste nepoškodili pleť krystalky medu. Poté si obličej umyjte teplou vodou.

Zvyšuje imunitu

Dobré imunomodulační vlastnosti poskytuje vysokou přítomnost pylu. V závislosti na šarži medu může obsahovat až 30 procent pylu i více. Pomáhá zlepšovat imunitní funkce a chrání před různými infekcemi.

Pokud budete užívat slunečnicový med pravidelně, pomůže:

Zlepšit kalcifikaci kostí;

Kontraindikace slunečnicového medu

Protože slunečnicový med často obsahuje poměrně vysoký podíl pylu, pravděpodobně vyvolá alergickou reakci. To platí zejména pro lidi, kteří jsou alergičtí na slunečnicový pyl.

Pyl je užitečný, stimuluje imunitní systém a pomáhá posilovat imunitu. U některých lidí však vyvolává alergické reakce ve formě vyrážek, svědění a závažnějších příznaků.

Při prvních příznacích alergie byste měli vyhledat lékařskou pomoc.

Jak rychle slunečnicový med krystalizuje

Ve srovnání s mnoha jinými odrůdami krystalizuje poměrně rychle: od tří týdnů do dvou měsíců.

Tato speciální vlastnost však pouze přidává na jeho užitných vlastnostech. Jak vědci naznačují, v této formě se prospěšné živiny lépe vstřebávají. Kandovaný med je totiž potřeba v ústech držet déle. Zvláště pokud si dáte lžičku medu pod jazyk, kde se nachází mnoho receptorů.

Navzdory skutečnosti, že med není pro kupujícího příliš výhodný kvůli jeho rychlé krystalizaci, je chutný a docela výživný. Hodí se k mnoha druhům sýrů, dochucovadel, používá se při vaření při přípravě cukroví, dezertů, pečení.

Vysoká přítomnost pylu je dalším plusem. Ale bohužel může způsobit i alergie. A přesto ho nemusíte odmítat kupovat a zařazovat do svého jídelníčku. Navíc je tato odrůda jednou z nejlevnějších.