Charakteristika a popis rajčat Hovězí maso, o jakou odrůdu se jedná, jeho výnos

V angličtině slovo hovězí maso znamená „hovězí maso“. Co to má společného s rajčaty? Ukazuje se přímo: existuje skupina odrůd s velkými, dužnatými vícekomorovými plody, které se vyznačují šťavnatou zrnitou dužinou s vysokým obsahem cukrů a pevných látek. Se nazývají hovězí rajčata, nebo steak. Nejsou vhodné na zavařování, ale jsou skvělé do salátů nebo prostě čerstvé. Vyrobíte z nich výbornou rajčatovou šťávu nebo protlak a i obrovská rajčata na větvích prostě potěší duši nejednoho zahrádkáře.

Obří plody hovězích rajčat potěší duši nejednoho zahrádkáře

Existuje poměrně málo odrůd hovězích rajčat. V internetovém obchodě Seedspost můžete si vybrat ty, které budou vyhovovat vašemu vkusu, a navrhuji tentokrát věnovat pozornost odrůdám a hybridům, které vás mohou překvapit některými vynikajícími vlastnostmi.

Překvapený velikostí

Všechna hovězí rajčata mají velké plody (váží přes 150 g), ale najdou se mezi nimi i rekordní odrůdy. Pokud milujete obří zeleninu, jistě vás zaujme možnost ohromit sousedy a domácnost obrovskými rajčaty. Nakrmit celou rodinu salátem z jednoho ovoce? Snadno!

Hovězí rajčata ‘Andreevsky Surprise’ od Aelita, ‘Brutus’ od Elkom Seeds a ‘Weight Champion’ od Aelita, foto ze seedpost.ru

Například plody rajčat Brutus od společnosti “Elkom Seeds” může dosáhnout průměru 20 cm a jejich hmotnost dosahuje 2 kg! K vypěstování takového zázračného rajčete je samozřejmě důležité dodržet všechny agrotechnické požadavky, nezapomeňte vytvořit keř, ale výsledek stojí za to, viď. Kromě fantastické velikosti potěší tato odrůda vynikající chutí a vysokým obsahem cukru v ovoci. Rostliny jsou neurčité, vitální, určené k pěstování v chráněné půdě.

Tomato ‘Weight Champion’ od Aelity trochu skromnější – až 15 cm v průměru, až 1 kg hmotnosti. Masité a voňavé plody jsou ideální pro přípravu rajčatové šťávy a velmi chutné do salátů. Za pozornost také stojí “Andreevsky překvapení” z “Aelita” – spolehlivé a osvědčené hovězí rajče s plody o hmotnosti až 600 g.

Pokud sníte o supervelkých rajčatech, také by vás mohlo zajímat hovězí maso-rajče ‘Bizon Orange’ z Agroholdingu “POISK”. Jeho plody dosahující hmotnosti 800-900 g se vyznačují slunečnou jasně oranžovou barvou a vynikající, vyváženou chutí.

Hovězí rajčata ‘Bison Orange’, ‘Bison Yellow’ a ‘Black Bison’ od POISK Agroholding, foto ze seedpost.ru

Další odrůdy z této řady – “Bison Yellow” и “Bison Black” – nemohou se pochlubit vynikající hmotností, hmotnost jejich plodů nepřesahuje 200-280 g, ale vyznačují se barvou, která je u hovězích rajčat poměrně vzácná.

Překvapte barvou

Předpokládá se, že barevná odrůda pro plody hovězích rajčat není zvláště charakteristická: většina odrůd má červené nebo růžové plody. O to zajímavější jsou rostliny s nezvyklou barvou velkých rajčat.

Hovězí rajčata ‘Green Beef’ F1 od Semka, ‘Khurma NK’ od Russkiy Ogorod a ‘Striped Chocolate’ od Aelita, foto ze seedpost.ru

Snad nejpřekvapivější je hybrid ‘Green Beef’ F1 od společnosti “Semko”. V každém případě mě to zaujalo: velké plody, zvenčí zelené, začínají dozrávat a zevnitř červenat. Doporučuje se je vyjmout v okamžiku, kdy rajče zvenčí na bázi plodu lehce zčervená – to vám umožní cítit celou škálu bohaté, neobvyklé chuti.

Kromě své nevšednosti má hybrid dobrou odolnost vůči řadě houbových a virových chorob rajčat. Rostlina je neurčitá, určená pro pěstování ve sklenících.

Rajče ‘Persimmon’ z ruské zahrady známý mnoha zahradníkům. Tenká jantarová slupka, oranžovo-růžová šťavnatá dužina s medovou chutí a jemnou vůní, ve které jsou zřetelně cítit ovocné tóny – to vše je ‘Persimmon’. Odrůda je určena do otevřené a chráněné půdy; středně pozdní, neurčité.

Grade ‘Pruhovaná čokoláda’ od Aelita může ozdobit sbírku milovníka rajčat, protože má vše: exotickou barvu ovoce, výrazný žebrovaný tvar a pevnou hmotu (v průměru 205-300 g as dobrou péčí – až 0,5 kg)
a vynikající chuť.

Překvapený tvarem

Některá hovězí rajčata se vyznačují neobvyklým tvarem ovoce: silně žebrované, s „nosem“ a dalšími původními rysy vzhledu. Pokud si ceníte nejen chuti a velikosti, ale také atraktivity rajčat, věnujte pozornost těmto odrůdám a hybridům:

Hovězí rajčata ‘Corazon’ F1 od Aelita, ‘Rosa Pavo’ F1 ze Gardens of Russia a ‘Nina’ od Partner, foto ze seedpost.ru

– neurčitý hybrid v polovině sezóny pro otevřenou půdu a skleníky s plody o hmotnosti až 280 g; – neurčitý hybrid se zvýšenou odolností vůči suchu pro otevřenou půdu a skleníky, plody o hmotnosti do 250 g; – střednědobá, semideterminantní odrůda pro chráněné půdy, s plody o hmotnosti až 350 g.

Překvapte chutí

Každý má jiný vkus, takže tady těžko něco doporučovat. Rád bych vás však upozornil na hovězí rajče ‘Momotaro Gold’ F1 z “Gardens of Russia”. Tento japonský hybrid je opravdu schopen překvapit: musíte uznat, že tóny tropického ovoce v chuti rajčete jsou něco neobvyklého. Jestli se vám to líbí nebo ne, je jiná otázka. Ale za pokus to asi stojí.

Hovězí rajče ‘Momotaro Gold’ F1 ze Gardens of Russia, foto ze seedpost.ru

Kromě neobvyklé chuti hybrid zaujme zářivou barvou a vysokým obsahem živin. Rostlina je neurčitá, určená do chráněné půdy. Plody dosahují hmotnosti 150 až 400 g.

Nechoďte kolem!

Aby bylo rajče klasifikováno jako biftek, musí mít řadu vlastností. Ale koneckonců i mezi velkoplodými odrůdami a hybridy, které předpona „hovězí“ formálně nemá, jsou vynikající rajčata.

Většina z nás miluje chutná a šťavnatá rajčata. Tato všestranná zelenina si našla své místo ve vaření každé hospodyňky: v přípravcích, čerstvá, v salátech a široké škále pokrmů. Rajčata se již dlouho úspěšně pěstují téměř ve všech regionech země – ve sklenících a zahradních záhonech. V arzenálu letních obyvatel a farmářů je široká škála odrůd, od cherry rajčat až po velkoplodá hovězí rajčata. Co jsou hovězí rajčata, vám řekneme více v tomto článku.

Popis hovězích rajčat

Všechny odrůdy rajčat jsou konvenčně rozděleny do tří skupin podle zamýšleného účelu.

Mezi první patří cherry rajčata: to znamená drobnoplodé odrůdy pro dekorativní účely. Používají se k ozdobení pokrmů jako jasné akcenty na slavnostním stole. Vlastnosti rostoucí třešně na parapetu jsou popsány zde.

Druhou skupinou jsou obyčejná rajčata. Většina odrůd spadá do této kategorie. Jsou střední velikosti, různých tvarů – zaoblené, zploštělé, švestkové. Jedná se o zeleninu univerzálního použití, dobrou do úprav i jako tepelně upravovaná jídla, do salátů a přesnídávek.

Třetí skupinu tvoří hovězí rajčata, neboli „hovězí steaková rajčata“. Jedná se o velkoplodé odrůdy určené ke konzumaci v čerstvém stavu. Mají omezenou trvanlivost a nepoužívají se k solení. Říká se jim také „ovocná rajčata“. Jsou zde prezentovány odrůdy dužnatých rajčat.

Hovězí rajčata jsou velké plody vážící více než 150 g, některé odrůdy jsou schopny produkovat plody přes kilogram hmotnosti.
Ve vodorovném řezu plodem jsou na rozdíl od dvoukomorových běžných odrůd vidět čtyři a více semenných komůrek.
Semenné komůrky jsou malé, semen je málo, převažuje obsah dužniny.
Nízká skladovací kvalita, rajčata jsou zřídka skladována déle než týden.
Výborná chuť a vůně, rajčata se snadno krájí.

Název rajčat „hovězí maso“ pochází z anglického slova „beef“, což znamená „hovězí maso“. Podobnost s masem je způsobena hustotou, obsahem cukru v dužině rajčat.

Dužnina hovězích rajčat obsahuje velké množství cukrů, pevné látky, lykopen, betakaroten. Červenoplodé odrůdy jsou vynikající v salátech. Používají se také k vaření, odšťavňování, kečupu a těstovinám, zavařování po kusech. Růžové, žluté a jinak barevné plody se obvykle konzumují čerstvé.

Odrůdy a jejich vlastnosti: ruská velikost, Master

Název skupiny hovězích rajčat pochází z díla amerického farmáře Johana Munstra.

Většina hovězích rajčat jsou hybridy F1.

V Rusku pracují výběrové a semenářské společnosti “Gavrish”, “Ruská zahrada” na šlechtění hovězích rajčat. Hybridy zahraničního původu vyrábí Enza Zaden (Holandsko), nadnárodní korporace Seminis (Monsanto). Zde je seznam nadějných odrůd a hybridů.

Domácí odrůdy a hybridy:

Býčí srdce. Vysoká determinovaná odrůda. Pěstuje se jak na záhonech, tak ve filmových sklenících. Tvoří 5-6 štětců s velkými (až 300 g) masitými plody. Ve volné půdě obvykle zcela dozraje pouze spodní kartáč, plody následujících jsou mnohem menší. Letním obyvatelům dobře známá, oblíbená odrůda.
Ruská velikost F1 (původce “Gavrish”). Oblíbený pozdně dozrávající hybrid. Tvoří mohutný, neurčitý keř. První květenství se objeví na 11-12 listu. Průměrná hmotnost plodů je 500 g, při odstraňování přebytečných vaječníků v kartáči – až 2 kg, mírně žebrované, zaoblené zploštělé, jasně červené. Úroda je hojná.
Bityug F1 (“Gavrish”) – určeno pro filmové skleníky. Neurčitý hybrid v polovině sezóny. Plody jsou ploché kulaté, mírně žebrované, váží 180-200 g, mohou dosáhnout 0,5 kg. Výhody plodů: nepraskají, dobře se skladují, snášejí přepravu. Hybrid odolný vůči chorobám, produktivní, nenáročný na pěstování.
Žlutá koule (“Gavrish”). Středně raná neurčitá odrůda (dozrává 107-114 dní). Pěstuje se jak ve skleníku, tak v půdních podmínkách. je vyžadována vazba. Plody jsou jasně žluté, zaoblené, váží v průměru asi 150 g. Chuť je dobrá. Velmi produktivní.
Bravo F1 (“Gavrish”). Jeden z nejlepších hybridů ruského výběru pro chráněnou půdu. Střední sezóna (121 dní), kladení prvního květenství – nad 9. listem. Plody dosahují hmotnosti 300 g, masité, hladké, výborné chuti. Keře jsou mohutné, rozlehlé. Doporučuje se zasadit sazenice ne více než 2 keře na 1 m 2.
Funtik F1 (“Gavrish”). Střední sezóna (119-121 dní) neurčitý hybrid pro skleníky. Plody jsou lesklé, plocho kulaté, mírně žebernaté, červené. S vysokým zemědělským zázemím plodí bohatě, hmotnost plodů dosahuje 300 g. Chuť rajčat výborná, nádherné podání.

Hybridy cizího původu:

Big Beef F1 (Monsanto). Velmi produktivní středně raný (100 – 110 dní) hybrid. Neurčité, výška keře dosahuje 2 m. Plody jsou velmi velké, ploché kulaté, váží asi 300 g, ale mohou dosáhnout 1 kg. voňavé, masité. V jižních oblastech ji lze pěstovat na otevřeném prostranství. Rajčata tohoto hybridu lze skladovat až 20 dní, dobře snášejí přepravu. Odolný vůči mnoha nemocem. Hybrid se stává velmi oblíbeným u ruských letních obyvatel a farmářů.
Granite F1 (Monsanto) – raný skleníkový hybrid. Poskytuje vysoký výnos i v nepříznivém létě. Rostlina je mohutná, neurčitá. Plody jsou ploché kulaté, jednotné, husté, váží 200-250 g, jasně červené. Nepraskají, vhodné pro sběr štětci. Odolný vůči nemocem.
Pink Unicum F1 (Monsanto) – raný neurčitý hybrid pro chráněnou půdu. Mohutný keř s krátkými internodií. Plody jsou růžové, kulaté, hladké, hmotnost plodů 220-240 g. Výhody: přepravitelnost, výborná chuť, odolnost vůči chorobám.
Mondial F1 (Enza Zaden) – raný hybrid pro skleníky. Rostlina je neurčitá, středně silná, vysoce výnosná. Plody jsou kulaté, husté, výborné chuti, červené, váží 180-200 g. Kříženec je odolný vůči mnoha chorobám.

Vlastnosti zemědělské techniky

Pěstování ze semen

Pěstování hovězích rajčat má některé zvláštnosti. Jak vidíme, naprostá většina hybridů se pěstuje ve skleníku. V tomto materiálu jsou popsány hybridní odrůdy rajčat pro skleníky. Pro tyto rostliny je zapotřebí zvýšené agropozadí – zvýšené krmení. Základní agrotechnické metody pěstování hovězích rajčat ze semen jsou stejné jako u jiných odrůd, s přihlédnutím k některým znakům. Tento článek vám řekne, jak pěstovat rajčata ve skleníku.

Zásady pěstování hovězích rajčat:

Sazenice pozdních odrůd se vysévají brzy, koncem února – začátkem března.
Je potřeba osvětlení, aby se výhonky neprotahovaly.
Řídká výsadba ve skleníku: ne více než 2 rostliny na 1 mXNUMX. Metr.
Jednodříčková formace, štípnutí a povinný podvazek.
Zaštípnutím květenství získáte velké plody (pro 4-5 vaječníků, pro zvláště velkoplodé odrůdy – pro 2-3).
Intenzivní měsíční převaz s převahou draslíku nad dusíkem. Do výsadbové jámy je dobré přidat popel.

Pečujte o takové rajče

Skleníková rajčata potřebují vydatnou zálivku každé 3 dny, venku podle počasí. Po zavlažování se skleník větrá. Vlastnosti zalévání rajčat ve skleníku jsou popsány na tomto odkazu.

Půda se udržuje v kyprém stavu, dobrým východiskem je mulčování posekanou trávou.

Hovězí rajčata preferují úrodné půdy s hodnotou pH 6-7.

Každý týden se provádí sevření a ztenčení štětců. Když odkvete třetí štětec, prořeďte první a druhý, po odkvětu třetího květy, které ještě nerozkvetly, prořídnou.

Aby se zabránilo chorobám, hnilobě, pravidelně odstraňujte spodní listy, jeden list jednou týdně. Nemocné listy jsou okamžitě odstraněny. V době, kdy plody dozrávají na prvním kartáči, jsou odstraněny všechny spodní listy.

Každý týden by měly být odříznuty spodní listy, takže v době zrání na prvním kartáči jsou všechny listy odstraněny

Výnos hovězích rajčat

Při dobré zemědělské technologii vykazují hovězí rajčata vysoké výnosy i v amatérském skleníku. Hybridy F1 jsou zaměřeny na získání plodiny odpovídající velikosti a komerční kvalitě. Pro informaci uvádíme přibližný výnos (v kg / mXNUMX) pro některé odrůdy:

Velké hovězí F1. Komerční výnos 9,4 kg/mXNUMX.
Ruská velikost F1. Produktivita je 7-8 kg/mXNUMX.
Bityug F1. Výnos obchodovatelných plodů je 8-10 kg / mXNUMX.
Růžový Unicum F1. Komerční výnos 16,9 kg/mXNUMX. m

Normální výnos hovězího rajčete je tedy půl kbelíku z jednoho keře! To je ve srovnání s běžnými odrůdami hodně a je to nepochybná výhoda odrůd hovězího.

Video

Závěry

Můžeme říci, že výsadba hovězích rajčat bude výhodnou investicí, a to i přes vlastnosti a krátkou trvanlivost ovoce. Hovězí rajčata mají originální prezentaci a vynikající chuť.

Amatérský zahradník by se měl také pokusit zasadit hovězí rajčata do svého skleníku, aby si na svém stole užil vynikající mistrovskou chuť rajčat „beef steak“. Pro domácí pěstování jsou ideální pokojová rajčata, o odrůdách a způsobech pěstování a jejich popisu si přečtěte podrobněji.