Jak dlouho vařit kukuřičný klas

Jak dlouho vařit kukuřici?
Kukuřice se vaří různými způsoby.
1 – 1,5 – 2 hodiny. Někdy i 3. Mladá kukuřice se vaří méně času. Stará kukuřice se špatně vaří, uvnitř bude měkká a samotná slupka bude tvrdá. Musíte vařit 2 hodiny, propíchnout vidličkou, pokud je připravena – vyjměte ji. Pokud je cítit zápach, není to ještě známka toho, že je kukuřice uvařená. Kukuřici můžete vařit v tlakovém hrnci – 20-30 minut. Je žádoucí přidat do vody sůl.

Mladou (bílou nebo světle žlutou) kukuřici dáme do hrnce se studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme 10-15 minut. Vařte starou (světle žlutou) kukuřičnou klasu 40 minut. Uvařenou kukuřici nastrouhejte se solí – a kukuřice je hotová!

omyjte a vložte do plastového sáčku, zavažte a vložte do mikrovlnné trouby (spolu s listy) . Zapněte plný výkon na 15 minut. A to je vše! Vyjmeme, osolíme, vymažeme odtok. olej dle přání. Dobrou chuť!
Zdroj(e): Už léta si vyrábím vlastní.

Abyste pochopili, jak dlouho vařit kukuřici, musíte vědět, co se prodává, jak krmná, tak potravinářská kukuřice. Záleží na druhu kukuřice a době vaření kukuřice. Vaření potravin kukuřice může být od 10 minut do 30, doba vaření závisí na stupni zralosti. Krmná kukuřice by se měla vařit 1 až 3 hodiny.
Jedlá kukuřice se prodává v obchodech a supermarketech, zatímco na trhu je pravděpodobnější, že se prodává krmná kukuřice, protože kvalita produktů je na trzích kontrolována.
Existuje více odrůd kukuřice, názvy vám nic neřeknou, ale vzhledově se dají rozlišit: bílá, světle žlutá, oranžovo-červeno-fialová. Při nákupu vezměte zrno a ochutnejte, pokud je kukuřice sladká, pak je mladá, což znamená, že ji musíte vařit méně včas. Další způsob, jak identifikovat kukuřici: rozložte klas a propíchněte jedno zrno nehtem – pokud taková mléčná šťáva stříkne, pak je kukuřice mladá.
Obecný recept, jak správně a jak dlouho vařit kukuřici:
Nalijte klasy do hrnce zcela vodou, přiveďte k varu a poté vařte na středním plameni. Do vody nepřidávejte sůl, nebo kukuřice ztvrdne. Pro určení připravenosti není potřeba kukuřici čichat a zblízka si ji prohlížet, podle barvy a vůně nikdy neurčíte, rozhodně ji musíte ochutnat.
Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě a kolik vařit kukuřici:
Vaření kukuřice v mikrovlnné troubě je docela jednoduché, stejně jako ostatní zelenina. Vzhledem k tomu, že kukuřice se vaří ve vodě déle než hodinu, pokud mluvíme o krmné odrůdě, pak by se v mikrovlnné troubě měla kukuřice vařit dvakrát nebo třikrát méně. To je asi 40 minut, pokud vezmeme standardní mikrovlnnou troubu, „užitečný“ objem pracovní komory je menší než 30 litrů; v průhledném skleněném kastrolu. Vezměte 1-2 uši, rozbité na kousky tak, aby se vešly do nádobí v jedné vrstvě. A tak – kukuřici omyjte, sejměte vrchní vrstvu a dejte do misky, poté zalijte vroucí vodou. Režim vaření – na maximální výkon – 80-100 procent po dobu třiceti minut. Když čas vyprší a mikrovlnná trouba vydá zvuk, přidejte vroucí vodu na počáteční úroveň a zapněte dalších 15 minut. Dbejte na to, aby se voda nevyvařila dostatečně silně a rychle. Nenechte vyvařit všechnu vodu, protože se kukuřice vaří v páře, nezapomeňte přidat vodu.
Jak moc vařit kukuřici v mikrovlnce je potřeba zaměřit se na kukuřici, řekněme zralou, asi 30 minut, mladá kukuřice se vaří rychleji.
Několik receptů na vaření kukuřice:
Na recept budete potřebovat:
– kukuřice (na klasu) – 4 ks, – máslo – 1/3 šálku
– kečup – 3 polévkové lžíce. l., Worcestershire omáčka – 2 lžičky.
Očistěte klasy od listů a vláken. Každé ucho nakrájejte na 3 kusy. Kukuřici vložte do velkého hrnce s vroucí vodou a vařte do měkka.
Zatímco se kukuřice vaří, dejte máslo do mísy a rozmačkejte. Přidejte kečup a worcesterskou omáčku. Dobře promíchejte. Slijte vodu, vyjměte kukuřici a každý kousek potřete olejovou směsí. Dva kusy kukuřice dejte k sobě, pevně zabalte do alobalu a dejte na 5 minut pod rozpálený gril. Kukuřici vyjmeme z alobalu, dáme na talíř a přelijeme šťávou vzniklou při pečení.
Další recept na pečenou kukuřici:
Kukuřice se nemusí vůbec vařit! Musí se nacpat spolu s listy do trouby předehřáté na doraz a péct 40 minut a pak jíst se solí a máslem (nebo bez másla). Pokud listy klas zcela nezakrývají, zabalte jej přes listy do fólie. Tykadla neodstraňujte, pouze odtrhněte vyčnívající trs. Z doutnajících listů bude cítit mírný zápach, ale trouba se nezašpiní a nic se nepřipálí. Nejlepší ze všeho je, že se získá nepříliš tvrdá kukuřice, ale ani bílá.

Sladká, šťavnatá a jemná – taková je ideálně vařená kukuřice. Chcete-li získat chutný a zdravý produkt, je důležité jej správně vařit. Nevíte, jak uvařit kukuřici, aby byla měkká, ale zároveň pevná? Blogeři o vaření a autoři kuchařek sdílejí tajemství přípravy škrobové zeleniny.

Obecné tipy, jak vybrat a uvařit kukuřici

Vařená kukuřice je oblíbeným letním jídlem. Kromě živin obsahují klasy vlákninu, vitamín C, antioxidanty a karotenoidy. Kukuřice díky svému cennému složení zlepšuje trávení, chrání buňky před poškozením volnými radikály, předchází některým typům rakoviny a srdečních onemocnění a také pomáhá předcházet věkem podmíněné degeneraci očí, snižuje riziko poškození čočky a vzniku šedého zákalu.

Než kukuřici uvaříte, ujistěte se, že je připravená k jídlu. Jeho chuť je ovlivněna stupněm zralosti a čerstvosti. Jak vybrat vhodné kukuřičné klasy? Zde je několik kritérií, podle kterých se posuzuje kvalita kukuřice:

Listy. Svěžest klasů dokládají jasně zelené listy bez hnědých skvrn a stop plísně. Žloutající a uschlé listy dávají přezrálou nebo zatuchlou kukuřici.
Barva zrna. Gastronomická kukuřice má zrna, která jsou jasně žlutá, bílá nebo světle žlutá. Pro vaření je lepší vzít bělavou nebo světle žlutou kukuřici. Světlý odstín znamená, že rostlina je mladá. Čím sytější barva, starší kukuřice, po zpracování ztvrdne.
Tvar zrna. V dobré kukuřici jsou dokonce zrna těsně vedle sebe.
Velikost klasu. Ideální velikost klasů je 15-30 cm, příliš malé jsou nezralé a velké jsou staré a houževnaté.

Mladé klasy: Pixabay

Lehce zatlačte na kukuřičné zrno. Pokud se objeví bílá šťáva, kupte klasy. Taková kukuřice se nazývá mléčná, má nejlepší chuť. Sezóna kukuřice začíná v červenci a trvá do konce srpna. Pak přezrává a už se nehodí na vaření.

Jak klasy při tepelné úpravě nezkazit? Naše tipy vám pomohou uvařit lahodnou a měkkou kukuřici:

Kupujte neloupané klasy, protože listy chrání kukuřici před vysycháním. Zkušené hospodyňky používají listy při vaření, aby byla zelenina šťavnatější.
Kukuřici uvařte ihned po nákupu. Pokud uši necháte delší dobu v lednici nebo spíži, vyschnou a ztvrdnou.
Před vařením namočte klasy na 1-2 hodiny do studené vody. Díky tomu budou měkčí. Pokud je kukuřice přezrálá, namočte ji na 1-1 hodin do směsi vody a mléka (poměr 4:6).
Během vaření nesolte, kukuřice pak bude měkčí, sladší a šťavnatější.
Po uvaření nechte klasy ve vodě, ve které se vařily. Produkt si tak zachová šťavnatost.

Hlídejte čas, klasy nepřevařte. Doba vaření podle kulinářské bloggerky Natalie Zey závisí na zralosti zrn na klasu: mléko vařte 20–30 minut, zralé – 50–60 minut. Staré klasy zaberou vaření nejvíce času – 2 hodiny a více.

Pokyny pro vaření kukuřice krok za krokem

Uvařit kukuřici tak, aby byla měkká a šťavnatá, ale zároveň si zachovala hustotu a cenné látky, je opravdové umění. Chcete-li si osvojit dovednost, naslouchejte radám a doporučením zkušených kuchařů a odborníků na zdraví.

Připravte si produkty a příslušenství potřebné pro proces vaření:

kukuřičné klasy – 6-10 ks;
voda – 4-5 l;
velká žáruvzdorná nádoba se silným dnem;
sůl a koření podle chuti.

Aby bylo jídlo chutné a šťavnaté, postupujte podle pokynů pro vaření kukuřice krok za krokem:

Připravte si kukuřici. Autoři knihy “Cookery” N. Anfimova, T. Zakharova, L. Tatarskaya doporučují použít klasy mléčné voskové zralosti a vyčistit je bezprostředně před vařením, aby se barva nezměnila. Odřízněte stopku a základnu, odstraňte vlákna pokrývající uši.
Klasy opláchněte ve vodě, odstraňte nečistoty a zbytky vláken a listí.
Vyberte si ty nejkrásnější zelené listy. Opláchněte je pod tekoucí vodou. Vložte listy na dno pánve.

Před vařením klasy namočte na hodinu do studené vody, aby změkly.
Vezměte si velký hrnec, do kterého se klasy úplně vejdou. Příliš velkou kukuřici nakrájejte na stejné části, aby se produkt vařil rovnoměrně. Zeleninu vložte do hrnce a zalijte vodou, aby byl obsah zcela pokryt.
Umístěte nádobu na sporák a zapalte maximální oheň.
Poté, co se voda vaří, snižte teplotu a vařte mladou kukuřici po dobu 15-30 minut, přikryjte pánev pokličkou.
Po uplynutí stanovené doby oddělte pár zrnek od klasu a vyzkoušejte. Pokud je kukuřice měkká, vypněte teplo.
Pár minut před koncem vaření osolte vodu (1 lžička soli na 1 litr vody).
Po uvaření nechte kukuřici v hrnci s vodou po dobu 30 minut.

Lahodná kukuřice: Pixabay

Před podáváním jsou klasy navíc posypané solí, namazané máslem, jak radí autor knihy „Národní pokrmy našich národů“ William Pokhlebkin. Stephanie Watson v článku pro WebMD varuje, že to zvyšuje obsah kalorií v pokrmu, a doporučuje přidat limetkovou šťávu, olivový olej, špetku chilli nebo papriku pro chuť.

Vychutnejte si chutné a výživné jídlo, ale vězte, kdy přestat. Obilná rostlina obsahuje značné množství cukru a škrobu. To může vést k nárůstu hmotnosti.

Kukuřice je chutný a zdravý produkt. Při vaření si zachová většinu cenných látek. Se správnou přípravou. Pokud chcete klasy vařit tak, aby byly měkké a šťavnaté, dejte na rady odborníků.