Příznaky otravy houbami a první pomoc doma

Příznaky otravy houbami jsou různé a závisí na typu toxinu. Může jít o střevní poruchu, ale někdy je postižen i nervový systém a jednotlivé orgány. Otrava houbami má ve většině případů krátkodobé nepříjemné následky, méně často člověk získá chronické onemocnění. Ptali se lékařů, jak poznat otravu houbami, co dělat a jak se chránit.

Obsah

Příznaky otravy houbami

Pokud rostly ve špatných podmínkách nebo byly nesprávně skladovány, můžete se dokonce otrávit jedlými houbami.

První příznaky otravy houbami se mohou objevit ihned po požití jídla nebo do tří hodin [1]. Nejčastější reakce těla patří do gastroenterologické skupiny. V tomto případě se člověk rozvíjí:

bolest břicha;
průjem; a slabost.

Taková otrava (za předpokladu, že člověk snědl malou porci jedovatých nebo zkažených hub) není životu nebezpečná a pacienti se zcela uzdraví bez nevratného poškození, říká Natalya Polenova, PhD, rodinná lékařka, terapeutka, nutriční terapeutka sítě klinik GMS. Další, nebezpečnější skupina reakcí je zpožděná, podotýká odborník. V závislosti na toxinu obsaženém v houbách se příznaky mohou projevit po dni nebo déle. Některé z nich nejsou zcela specifické pro otravu jídlem. Například halucinace nebo křeče v nohou.

Jedlé houby: které si vybrat, jak je poznat a nemýlit se

Amatoxinový syndrom

Látkou odpovědnou za otravu je amatoxin. Vyskytuje se v potápkách bledých a je považován za jeden z nejnebezpečnějších přírodních toxinů. Amatoxiny se rychle vstřebávají ze střeva a ovlivňují játra a ničí je až do nekrózy [2]. Amatoxinový syndrom při otravě houbami probíhá ve třech fázích.

Během prvních 6-12 hodin člověk nepociťuje žádné nepohodlí. Pak se ale objeví nevolnost, křeče v břiše, hojný vodnatý průjem.
Po dni gastrointestinální příznaky odezní. Člověk se cítí zotavený, ale krevní test ukáže dramatickou změnu jaterních markerů. Na kůži se může objevit lehké ikterické zbarvení.
Po 48 hodinách bez řádné terapie funkce jater rychle mizí. V těžkých případech je nutná urgentní transplantace orgánu nebo dojde k úmrtí.

Orellanův syndrom

Orellanin je nefrotoxický toxin, který se nachází ve složení pavučinových hub [3]. První příznaky otravy se objevují až po 36 hodinách. Na otravu orellaninem neexistuje žádné specifické antidotum. Léčba je založena na prevenci sekundárních komplikací a v případě neúplného uzdravení se léčí chronické selhání ledvin.

Natalya Polenova PhD, rodinná lékařka, terapeutka, výživová poradkyně sítě klinik GMS

„Po dlouhém, často zcela asymptomatickém období latence se objeví nevolnost a zvracení. Pacient může také trpět bolestmi hlavy, kloubů nebo svalů, pociťovat chlad nebo zimnici bez výrazné změny tělesné teploty. Poškození ledvin se nejprve projevuje bolestí v kříži. Pak přichází nadměrná žízeň a časté močení. Při těžkém poškození ledvin můžeme mluvit o hemodialýze.“

Muskarinový syndrom

Muskarin je ve vodě rozpustný toxin, který byl poprvé izolován z muchovníku [4]. Ale v samotné houbě je jeho množství dostatečně malé, aby způsobilo muskarinovou otravu. Ve všech ostatních případech se první příznaky objeví několik hodin po konzumaci hub. Nejčastější tělesné reakce u muskarinového syndromu:

svalové křeče;
bohatá salivace;
pocení, slzení;
křeče v břiše, zvracení a průjem;
rozmazané vidění v důsledku zúžení zornic;
dušnost, spasmus dýchacích cest.

Většina pacientů se uzdraví během jednoho dne. Atropin se podává jako antidotum v nemocničním prostředí [5].

Houby jsou nejen cenným doplňkem jídelníčku, ale pro některé jedince se jejich sběr stává i vzrušujícím koníčkem. Začínající houbaři však často úplně nerozumí různým odrůdám hub, což vede ke konzumaci jedovatých zástupců tohoto rodu. Je třeba si uvědomit, že nákup čerstvých hub na trhu nebo v jakémkoli necertifikovaném zařízení, stejně jako jejich vlastní sběr, často vede k těžké otravě, která může být smrtelná. Proto je nutné vědět, jak rozpoznat příznaky otravy houbami, jak poskytnout první pomoc při intoxikaci houbami a také jak se chránit před případnou otravou.

Příčiny a druhy intoxikace houbami

Houby jsou zástupci volně žijících živočichů, kteří kombinují vlastnosti zvířat a rostlin. Přestože se jedná o neuvěřitelně chutný pokrm, nedoporučuje se jej konzumovat ve velkém množství, neboť jde o nestravitelný produkt pro lidská střeva. Zvláště nežádoucí je jíst je pro těhotné ženy a kojící matky, malé děti, stejně jako starší osoby.

Nejčastější příčinou otrav houbami je nezkušenost houbařů, kvůli které jedovaté vzorky dopadají na stůl a následně do lidského těla. Za druhou nejčastější příčinu je považováno nesprávné vaření hub, zejména jejich podmíněně jedlých zástupců.

Otrávit se můžete i starými houbami, případně těmi, které se sbírají na ekologicky znečištěných místech.

Existují čtyři typy otrav jedovatými a podmíněně jedlými houbami, které se obvykle klasifikují podle druhu houby.

K prvnímu typu patří muchomůrky bledé a otravy způsobené jejich konzumací. Tyto nenápadné houby jsou často zaměňovány s russula nebo žampiony. Zástupci potápky bledé obsahují ve svém složení faloidiny a amanitiny, což jsou nejsilnější toxiny, které, jakmile se dostanou do lidského těla, způsobují těžkou intoxikaci, která ve většině případů končí smrtelným výsledkem. Tyto toxiny nejsou zničeny žádným druhem zpracování, a proto jsou považovány za smrtící.

Druhý typ zahrnuje muchovník obsahující mykoatropin, muskarin a muchovník. Tato houba je snadno rozpoznatelná podle červeného klobouku s bílými skvrnami. Ale kupodivu to není nejjedovatější muchomůrka. Nebezpečnější jsou v tomto ohledu jeho další zástupci: porfyr, bílý, panter a muchovník žlutý. Otravou muchovníkem trpí nejčastěji děti a senioři a také ti, kteří mají problémy se srdcem nebo ledvinami. Úmrtnost při otravě muchovníkem dosahuje dvou až tří procent. Smrtící výsledek je zaznamenán u velkého množství snědených hub a nastává asi po šesti až dvanácti hodinách.

Linky patří do třetího typu. Jejich zástupci jsou vzhledově velmi podobní smržům, ale mají vrásčitý klobouk podobný ořechu. Řádky obsahují silný toxin – kyselinu gelvelovou, která má výrazný hemolytický účinek a neurotropní toxiny. K úmrtí na otravu linií dochází ve třiceti procentech případů, zejména u dětí.

Čtvrtým typem jsou podmíněně jedlé houby, které zahrnují všechny zástupce království, které mají ve svém složení mléčnou šťávu: falešné houby, nigella, volnushki, prasata, russula a další. Takové houby při konzumaci také způsobují intoxikaci těla, ale nevedou ke smrti pacienta.

Měli byste si uvědomit, že vážné otravy způsobují i jedlé houby, které se sbírají v ekologicky znečištěných oblastech – v blízkosti továren, podél dálnic, v zóně jaderné elektrárny. Faktem je, že houby mají schopnost absorbovat všechny druhy škodlivých a toxických látek a záření ze svých stanovišť. Kromě toho použití jedlých, ale starých hub také vede k těžké intoxikaci a v některých případech smrtelné.

Příznaky a příznaky otravy houbami

Vůbec první příznaky intoxikace houbami se objevují hodinu a půl až dvě po konzumaci. V některých případech se otrava houbami nemusí dva dny nijak projevit.

Mezi příznaky otravy houbami patří:

bolesti hlavy a závratě; těla do 38-40 ° C;
silná bolest v břiše; a nevolnost, poruchy trávicího systému: průjem, průjem;
vývoj zánětlivých procesů ve střevech a žaludku;
pocit chladu v končetinách;
bradykardie a celková slabost.

Těžká intoxikace, způsobená z větší části použitím jedovatých zástupců, se projevuje následujícími příznaky:

zvýšená ospalost;
nedostatek močení, anurie;
nemoc z evangelia, žloutenka;
respirační selhání, plicní edém;
halucinační delirium, duševní poruchy;
zúžení zornic;
zvýšené pocení, slinění, těžký průjem;
porušení srdeční činnosti;
kóma.

Pokud není pacientovi poskytnuta lékařská péče včas a není zahájena kvalifikovaná léčba, výsledkem takové otravy je kóma a smrt.

Botulismus a jeho příznaky

Houby, které prošly nesprávným vařením, například při konzervaci, mohou vést k botulismu, závažnému infekčně toxickému onemocnění, které postihuje nervový systém člověka. Spolu se znečištěním půdy vstupuje patogen, který produkuje tělu nebezpečný toxin. Ukazuje se tedy, že nedostatečné nebo nekvalitní zpracování výrobků před sešíváním – špatné mytí, čištění nebo vyvaření, vede ke vstupu toxinů botulismu do těla.

Příznaky, které naznačují vývoj botulismu, se projevují v:

zvracení, nevolnost, průjem;
zrakové postižení; , dušnost;
bolest hlavy, závratě; ; .

První příznaky takového onemocnění se začínají objevovat přibližně druhý nebo třetí den po použití konzervace. Botulismus je nebezpečné a smrtelné onemocnění, takže pokud máte nějaké alarmující příznaky, měli byste se okamžitě poradit s lékařem nebo zavolat sanitku.

První pomoc při otravě houbami

Každopádně první věcí, kterou je třeba při podezření na otravu houbami udělat, je zavolat záchranku. Lékaři se mezitím dostanou na místo určení, vy můžete zkusit poskytnout první pomoc nemocnému. Skládá se z následujících činností:

Povinné dodržování klidu na lůžku, při zimnici, oběť musí být vřele zabalena.
Pití velkého množství tekutin. Bohatý nápoj podporuje rychlé odstranění toxinů z těla, dobře čistí žaludek. Tato položka je zvláště důležitá, pokud má pacient průjem a zvracení, které silně dehydratují tělo, což je také plné vážných následků. Z nápojů jsou nejvhodnější čisté minerální vody pokojové teploty, solné roztoky, rehydron, chlazený zelený čaj, slabý roztok manganistanu draselného.
Příjem enterosorbentů, které absorbují a odstraňují jedy a toxiny z těla. Patří mezi ně enterosgel, aktivní uhlí, atoxil, smecta, bílé uhlí a další.
Pokud pacient nezvrací a nutká na toaletu, je bezpodmínečně nutné provést očistný klystýr, podat projímadlo a mechanicky vyvolat zvracení.
Poskytněte pacientovi symptomatickou léčbu. V případě porušení respiračních funkcí, vysoké teploty a dehydratace těla je možná léková korekce takových stavů po konzultaci s lékařem. V závažných případech může být vyžadována intravenózní glukóza a inzulín, stejně jako hemodialýza a krevní transfuze.

Pro stanovení přesné diagnózy se nedoporučuje vyhazovat houby, které otravu způsobily. Je nutné je předat lékaři k vyšetření.

Poskytnutí první pomoci značně usnadňuje stav pacienta a zotavení v takových případech nastává poměrně rychle. Kolem druhého nebo třetího dne. V pokročilých případech, s velmi těžkou intoxikací, může terapie a rehabilitační období trvat asi měsíc.

Musíte vědět, že při otravě houbami byste v žádném případě neměli pít alkoholické nápoje. Musíte přestat kouřit, těžká tučná jídla. V každodenním jídelníčku by měla dominovat vařená zelenina, lehké polévky a ovoce.

Prevence a prevence otrav houbami

Existuje několik jednoduchých pravidel, podle kterých můžete při nákupu hub na trhu nebo jejich vlastním sběru předejít možné otravě:

Je třeba sbírat jen ty houby, které jsou velmi známé. Při sebemenších pochybnostech o poživatelnosti produktu byste se ho neměli dotýkat.
Při nákupu hub na trhu byste neměli slepě věřit prodejci. Pokud sami nevíte, jak rozlišit různé typy zástupců lesa, vezměte s sebou osobu, která tyto znalosti vlastní.
Syrové houby byste neměli jíst, i když jste si jejich poživatelností zcela jisti.
Plesnivé, červivé, scvrklé nebo staré houby klidně vyřaďte.
Nesbírejte houby podél dálnic, továren, skládek.
Při nákupu hub se určitě zeptejte, kde byly sbírány.
Zpracování hub musí být zahájeno okamžitě, bez prodlení.
Po umytí a vyčištění výrobků je nutné je nakrájet a nechat asi dvacet minut ve studené vodě.
Poté vařte dvacet minut v osolené vodě. Odvar ihned vylijte. Poté jsou houby připraveny k dalšímu zpracování.

Závěry

K otravě houbami dochází poměrně často. K intoxikaci houbami jsou náchylní zejména staří lidé, děti a těhotné ženy. Otrava houbovými toxiny vede k vážným následkům, takže oběť musí co nejdříve přijmout opatření první pomoci a co nejdříve je vzít k lékaři. Včasná léčba a včasná pomoc téměř vždy vedou k rychlému uzdravení pacienta. Jinak otrava těmito lesními dary vede ke smrti.