Jednou si zahradník nebo hospodyně může všimnout, že uprostřed zelí všechno zčernalo. To se může stát jak na zahradě, během růstu zeleniny, tak v lednici.
Pojďme se zabývat otázkou, proč listy zelí v hlávce zelí černají, je možné nyní jíst zeleninu a co s ní dělat.
Příčina černých listů
Nejčastěji je příčinou zkažené zeleniny cévní nebo tzv. slizniční bakterióza. V tomto případě žíly listu zelí zčernají, což má za následek černé pletivo. Listy se také mohou svraštit, vyschnout a zprůhlednit. Ale existuje řada dalších faktorů, které mohou vést k tomuto problému. Zvažme je podrobněji níže.
Příčiny černoty v hlávce zelí:
- nevhodné podmínky skladování zeleniny;
- porážka různými chorobami, jako je šedá hniloba, fusarium vadnutí, alternióza.
Pokud mluvíme o nesprávném skladování zeleniny, pak k tomu může dojít v důsledku nízkého přístupu kyslíku a také rozvoje některých škodlivých mikroorganismů.
Šedá hniloba způsobuje nepříjemný zatuchlý zápach a šedý povlak. Je důležité včas odstranit všechna postižená místa, jinak se nelze vyhnout poškození všech produktů. Pokud jsou hnijící listy odstraněny včas a hlávka zelí je dobře umytá, lze zelí jíst.
Fusarium se může objevit v zelenině, která vyrostla v suchém počasí. V důsledku toho můžete vidět tmavé body nádob. V důsledku toho se zelí stává zcela nevhodným pro jídlo.
Alternioz vede k velmi rychlému rozkladu. Začnou se snadno oddělovat od hlávky zelí.
Čtěte také Jak uchovat bílé a červené zelí až do jara: osvědčené způsoby Jak uchovat čerstvé zelí až do jara, na to by měl pěstitel zeleniny myslet ještě před výsadbou sazenic do volné půdy. Po všem…
Jak se vypořádat s černěním listů
Když víte, proč listy zelí uvnitř hlavy zčernají, můžete si vybrat nejvhodnější metodu prevence nebo metodu řešení konkrétního problému.
Pokud je problém v nemoci, pak se s tím dokáže vyrovnat pouze správná prevence, a to ještě před výsadbou zeleniny.
Zahradníci musí dodržovat vhodné střídání plodin, aby se zelí vrátilo na své původní místo nejdříve po 4 letech. Důležité je také semena před výsevem správně zpracovat, můžete je ohřát v troubě zapnutím na 55 C.
Je důležité postřikovat rostliny přípravky, které obsahují měď, a také je krmit. Pomoci mohou i různé růstové stimulanty, například lék, jako je Novosil.
Pokud je problémem nesprávné skladování zeleniny, pak existuje řada metod, které pomohou prodloužit dobu ležení zelí. Takže normální teplota pro ni je 1-5 stupňů. Moderní chladničky mají speciální zóny určené pro zeleninu. Jinak je potřeba vybrat spodní polici a nastavit nejnižší teplotu.Mimochodem, ne všechny hlávky zelí lze skladovat. Pro tyto účely by zelenina neměla mít žádné mechanické poškození, listy nahoře by měly těsně přiléhat k hlávce zelí a její struktura by měla být hustá, bez prasklin a zdravá. Hlavy dobře vyschnou.
Výrobky můžete skladovat v plastovém nebo papírovém sáčku a také v potravinářské fólii. Mezi fólií a zeleninou by neměl být vzduch. Takže zelí lze skladovat až 1 měsíc. Zelí lze také zmrazit a sušit.
Nakrájenou zeleninu lze dlouho skladovat v plastovém sáčku nebo ve speciálních nádobách na potraviny. Určitě se tak vyhnete jeho poškození.
Přečtěte si také Co dělat, když zelí zčervená listy Někdy si při pěstování zelí můžete všimnout červenajícího listí, proč k tomu dochází, může být záhadou. Přesně tak…
Je možné jíst zkažené hlávky zelí
V závislosti na postiženém typu může být zelí stále jedlé nebo se může stát nepoživatelným. Pokud je tedy příčinou porážky nesprávné skladování, zelenina dříve nebo později zcela ztratí všechny své výhody a stane se bez chuti. Tento produkt již nelze jíst.
Pokud je postiženo šedou hnilobou, pak může pomoci důkladné čištění hlávky zelí, po kterém se může jíst.
Čtěte také Co dělat, když se zelí neváže do hlávkového zelí Zelí je jedinečná zelenina a hodnotný dietní produkt, který chce každý zahradník vidět na svém pozemku. Vy…
Nyní víte, proč listy zelí uvnitř hlávky zčernají. Výše uvedené tipy vám pomohou vyhnout se temnotě. Nyní si můžete užívat zdravé a chutné produkty po dlouhou dobu.
Stejně jako mnoho jiných zeleninových plodin je zelí často postiženo hnilobou. Nepříjemné je zejména odhalení nemoci na samém konci sezóny, kdy je čas na sklizeň. Co dělat, když na vaši zahradu přijdou potíže?
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Zelí je jednou z nejoblíbenějších zahradních plodin. Mnoho letních obyvatel dokonce na svých pozemcích pěstuje odrůdy zelí různých období zrání. Brzy – za účelem použití k vaření v létě, pozdě – položit hlávky zelí pro skladování na podzim. Nejčastěji jsou posledně jmenovaní oběťmi hniloby. Nejprve nastíníme okruh „podezřelých“, kteří nejčastěji způsobují hnilobu zelí.
Bílá hniloba zelí (sklerotinia)
Známky bílé hniloby zelí. Na konci vegetačního období se na vnějších listech začíná vytvářet bílý povlak podobný bavlně. Žilnatina listů tmavne, místy se tvoří zaoblená nebo podlouhlá sklerocia o průměru až 1 cm.
Škodlivost. Nejčastěji se bílou hnilobou nakazí přezrálé, omrzlé a poraněné hlávky zelí. Patogen se šíří velmi rychle – při nedodržení doporučení pro péči o úrodu může choroba úrodu zcela zničit. Často se patogen na zahradě nijak neprojeví, ale velmi rychle o sobě dá vědět při skladování. Bílá hniloba postihuje také kukuřici, mrkev, řepu, rajčata, fazole a některé další plodiny.
Šedá hniloba zelí
Známky šedé hniloby zelí. Na rozdíl od sklerotinie se šedá hniloba zelí obvykle objevuje již při skladování hlávek. V podmínkách vysoké vlhkosti se však toto onemocnění může vyvinout ke konci vegetačního období. V prvních fázích onemocnění se na vnějších listech zelí objevují hnědé skvrny, které nakonec nekrotizují a pokrývají se popelově šedým povlakem. Obvykle se patogen dostává do rostliny prasklinami, které jsou běžné zejména u přezrálých hlávek.
Škodlivost. Šedá hniloba zelí je také nebezpečná, protože velmi často toto onemocnění přispívá k rozvoji jiného, neméně nebezpečného onemocnění – slizniční bakteriózy. Při nedodržení pravidel skladování může šedá hniloba způsobit smrt celé plodiny. Kromě zelí houba Botryotinia fuckeliana (patogen) postihuje také rajčata, okurky, slunečnice, mrkev, hrozny, jahody a mnoho dalších plodin.
Slizniční bakterióza neboli mokrá bakteriální hniloba zelí
Známky slizniční bakteriózy zelí. patogeny, bakterie erwinia carotovora и erwinia aroideae Holandsko, postihují hlávky zelí ve druhé polovině vegetačního období, přičemž „upřednostňují“ zelí raných, středně raných a středních odrůd. Teplé a vlhké počasí téměř vždy podporuje rozvoj onemocnění.
Hlava zelí zasažená patogenem změkne a získá krémově šedý odstín. Proces rozkladu pletiv infikované zeleniny je doprovázen charakteristickým hnilobným zápachem. Bakterie se do hlávky zelí dostanou prasklinami v listech nebo stonkem přímo z půdy. Byly zaznamenány případy přenosu patogena mouchou zelnou, štěnicemi a dalšími škůdci této plodiny.
Škodlivost. Hlavní rozdíl mezi slizniční bakteriózou a jinými chorobami, které způsobují hnilobu zeleniny, je ten, že její patogen často proniká do hlávky zelí drobnými prasklinami ve vnějších listech zelí a začíná ničit hlávku zelí zevnitř, zatímco vnější strana ovoce se bude zdát zcela zdravé. V důsledku toho je nemocná zelenina odeslána ke skladování a stává se zdrojem infekce pro další hlávky zelí.
Co dělat, když je zelí napadeno hnilobou
Po nalezení hnijící hlávky zelí na zahradě okamžitě vykopejte celou rostlinu. Odstraňte a zlikvidujte všechny nemocné listy, stejně jako několik dalších zdravých listů umístěných bezprostředně pod poškozenými.
Odborníci se různí v tom, zda lze konzumovat zbytky listů zelí, pokud jsou bez skvrn a jakýchkoli jiných známek hniloby. Většina se však domnívá, že s mírným poškozením hlávky zelí je stále možné jíst. Je pravda, že předtím je žádoucí zeleninu podrobit tepelnému ošetření, například ji dobře dusit.
Pečlivě zkontrolujte sousední podesty. I když to může být nešťastné, vykopejte u kořenů všechny rostliny, které mají byť jen sebemenší známky onemocnění. Je lepší ztratit podmíněných 20% úrody, než zůstat bez ní vůbec kvůli skutečnosti, že postižené hlávky zelí infikovaly zbytek výsadby.
Rozlijte půdu na místě odstraněné rostliny a také kolem jejích sousedů biofungicidem, například Fitosporinem, Sporobacterinem nebo Binoramem.
Jakmile denní teplota klesne na 3-8°C, v noci na téměř 0°C, můžete bezpečně začít sklízet hlávky a připravovat úrodu na uskladnění.
Prevence hniloby zelí
Zdravotní stav rostlin, stejně jako uchování kvality hlávek při skladování, závisí nejen na tom, zda dodržujete kalendář ošetření chorob a škůdců, kteří je šíří, ale také na závlahovém režimu, složení a struktuře půdy. a to i na způsobu předseťového ošetření osiva. Zde je pár jednoduchých pravidel, která vám pomohou nejen pěstovat, ale také udržovat bohatou úrodu zelí.
Vyberte si správné odrůdy zelí. Nejčastěji hniloba postihuje zelí, které zůstává na zahradě až do podzimu, tzn. je mnohem pravděpodobnější, že nalezne počasí příznivé pro rozvoj patogenů.
Pro ukládání jsou záložky vhodné pouze středně pozdní (Bělorusskaja 455, Blizzard, Dobrovolskaja, Gift, Rusinovka) a pozdně dozrávající odrůdy zelí (Amager 611, Sněhurka, Kamenná hlava, Kamenka, Morozko), jakož i ty, které jsou na obalu označeny „ke skladování“.
Nezapomeňte provést ošetření osiva před setím. Pro tyto účely se používají například Albit, Sporobacterin, Fitosporin nebo Trichoderma Veride.
Dodržujte střídání plodin. Téměř všechny výše popsané patogeny jsou schopny se hromadit a přetrvávat v půdě po mnoho let, proto je velmi důležité střídat plodiny podle pravidel střídání plodin.
Dodržujte plán kontroly škůdců a chorob. Před výsadbou sazenic na otevřeném terénu ponořte kořeny mladých rostlin do roztoku Fitosporinu nebo jiného biofungicidu. Nezapomeňte chránit výsadbu před škůdci: medvědem, mravenci a slimáky. Přečtěte si více o metodách prevence a kontroly chorob a škůdců v našem speciálním článku.
Dodržujte plán krmení. Je známo, že nadbytek dusíkatých hnojiv nepříznivě ovlivňuje trvanlivost zelí. Proto zkušení zahradníci doporučují při pěstování této zeleniny používat draslík a fosfor. Ani vy byste však neměli být příliš horliví – přebytek živin rostlinám škodí stejně jako jejich nedostatek.
V zalévání buďte umírnění. Zelí je považováno za jednu z nejvíce vlhkomilných zelenin, takže zahradníci velmi často plní záhony zelím. Mezitím je nadměrná vlhkost škodlivá nejen proto, že může vyvolat rozvoj plísňových onemocnění. Pokud se zelí zalévá zřídka, ale hojně, vnitřní listy zeleniny, které zpravidla jako první pociťují nedostatek vlhkosti, začnou po dlouhé přestávce při zalévání aktivně růst. Vnější listy přitom nerostou tak rychle. V důsledku toho se hlava hlávky zelí zlomí zevnitř. A právě praskliny v jejích listech se stávají samotnými branami pro infekce, které zahajují proces rozkladu.
V případě porušení režimu péče o zelí se mohou objevit praskliny. Řekneme vám, co děláte špatně a jak to napravit.
Skladujte zelí včas. Předčasná sklizeň této zeleniny může vést k uschnutí zeleniny (listy se ještě nestihly nalít a dostatečně zesílit) a opožděná sklizeň může vést k praskání hlávek zelí (v důsledku nadměrné vlhkosti v půdě na podzim spodní listy trhají hlávku zelí zevnitř). Proto lze zelí sbírat a skladovat pouze za suchého počasí, kdy teplota vzduchu během dne bude v rozmezí 3–8 ° C a v noci – od 0 do -3 ° C.
Nezralé, popraskané, omrzlé, nemocné nebo poškozené hlávky zelí jsou nevhodné ke skladování.
Říkáme vám, jak správně skladovat zelí v zimě ve sklepě a bytě, aby se hlávky zelí nezkazily až do jara.
Zpracujte sklep. Aby se kořenové plodiny uložené pro skladování uchovaly až do jara, každý podzim zpracujte sklep. Náš speciální článek říká, jak správně připravit sklep na zimní skladování zeleniny.
Sklidili jste výbornou úrodu a chcete ji beze ztrát uložit na zimu? Místo pro skladování zeleniny a ovoce musí být pečlivě připraveno.
Dodržujte naše jednoduchá pravidla, a pak problém shnilých listů zelí neovlivní vaši úrodu.
