Moruše je strom z čeledi moruše. Na světě existuje více než 160 druhů této rostliny. Nejběžnější jsou moruše černá, která je považována za původní v jihozápadní Asii, a moruše bílá, která roste především ve východních oblastech Číny. Ale paleta barev plodů je mnohem bohatší: mohou být červené, žluté, růžové, tmavě fialové.
Botanický popis rostliny
Tato rostlina má několik jmen: moruše, moruše, moruše. Výhody jejích plodů jsou lidem známy již více než jedno tisíciletí. V čínské medicíně existují recepty na léčivé lektvary založené na použití ovoce, kůry, listů a kořenů moruše. Používají se při kardiovaskulárních onemocněních, anémii, hypertenzi, cukrovce a dalších onemocněních. V Číně navíc mladé listy moruše slouží jako potrava pro larvy bource morušového.
Moruše miluje horké klima, ale cítí se dobře v mírném, tropickém a subtropickém podnebí, snese nízké teploty. Je běžný v mnoha částech Ruska, od pobřeží Černého moře po Sachalin, stejně jako v Evropě, Africe a Asii.
Moruše je fotofilní a teplomilná rostlina. S rozšiřováním přirozeného prostředí vykazuje mrazuvzdornost. Moruše snáší mrazy až -30 stupňů.
Rostlina je vysoká, dosahuje 20 metrů na výšku, se širokou korunou. Častější jsou kulovité formy moruše. Strom je považován za dlouhověký. Jeho věk v průměru může dosáhnout 150-200 a jednotlivé exempláře žijí až 400 let.
Listy moruše jsou jednoduché, laločnaté, s pilovitými okraji. Malé plody se nazývají mnohodrupes. Jejich průměr je od 1 do 4 centimetrů. Jde o ovocné ořechy, které navenek připomínají ostružiny, na které jsme zvyklí. Jejich tvar je válcový, kulovitý, kónický. A jejich chuť závisí na odrůdě. Existují kyselo-sladké a cukrové ovoce. Všechny vydávají lehkou příjemnou vůni.
Výnosy mohou být velmi vysoké. Takže jeden strom za příznivých klimatických podmínek může produkovat asi 200 kilogramů bobulí. Doba jejich zrání může být na různých místech růstu různá. Na území Ruska začínají některé odrůdy plodit v polovině léta, ale většinou se úroda sklízí v srpnu.
Na planetě existuje obrovské množství odrůd, které jsou pojmenovány podle barvy ovoce: černá, bílá, červená, žlutá, růžová, tmavě fialová moruše.
Moruše: popis a chemické složení
Plody moruše mají osvěžující, příjemnou chuť. Vzhledem k jejich jemné textuře je obtížné je přepravovat na velké vzdálenosti. Čerstvé bobule morušovníku si proto mohou vychutnat především obyvatelé oblastí, kde tato rostlina roste. Moruše chutná jako maliny.
Prospěšné vlastnosti moruše jsou známy již dlouho. Bobule obsahuje velké množství chemických sloučenin užitečných pro tělo. Složení plodů moruše obsahuje:
- vitamíny C, A, B, K a další;
- železo, draslík, hořčík, zinek, fosfor, sodík, měď;
- flavonoidy;
- antioxidanty;
- proteiny;
- sacharidy;
- organické kyseliny;
- alimentární vláknina.
Plody slouží jako výborný zdroj kyseliny askorbové. 100 gramů moruše obsahuje asi 35 gramů vitamínu C. Je to silný antioxidant. Proto je použití čerstvých bobulí klíčem k aktivaci obranyschopnosti organismu, odolnosti vůči zánětům a infekcím. Antioxidanty navíc bojují s volnými radikály.
Bobule mají vysoký obsah látky zvané resveratrol, silného antioxidantu. Jeho nejdůležitější vlastností je schopnost předcházet mozkovým příhodám a cévním onemocněním. Při použití této antioxidační sloučeniny se zvyšuje produkce oxidu dusnatého, který má vazodilatační účinek. Cévy se uvolňují, což snižuje riziko mrtvice a dalších onemocnění kardiovaskulárního systému.
Dalšími antioxidanty, které tvoří moruše, jsou vitamíny A, E, zeaxanthin, lutein. Všechny jsou důležité pro lidské zdraví, protože pomáhají neutralizovat oxidační účinky volných radikálů, chrání před nemocemi a zpomalují proces stárnutí.
Plody moruše obsahují také antokyany, které dokážou zabránit vzniku nádorů, zánětů, cukrovky a také chrání tělo před rozvojem bakteriálních infekcí.
Další užitečnou látkou obsaženou v moruších je železo. 100 gramů ovoce obsahuje 1,85 mg. Železo je cenným prvkem, který ovlivňuje složení krve a zlepšuje transport kyslíku do orgánů. Čím sytější barvu moruše, tím více železa obsahují.
Stejně jako mnoho jiných druhů ovoce je i moruše bohatá na vlákninu. Je užitečný pro trávicí procesy, předchází zácpě, křečím. Navíc díky užívání vlákniny klesá hladina cholesterolu v krvi.
Druh moruše
U nás se nejčastěji vyskytují dva druhy moruše: bílá a černá.
Bílá odrůda je mrazuvzdorná. Díky tomu je oblast jeho růstu široká. Kromě toho je listí stromu velmi jemné. Slouží jako potrava pro housenky. Kůra je hustá a má šedou barvu.
Moruše černá má hrubší olistění. Z tohoto důvodu není vhodný ke krmení larev bource morušového. Za rodiště moruše černé je považován Írán, neboli Persie, odkud se tato rostlina před několika staletími rozšířila do mnoha oblastí světa. Je teplomilnější, i když moderní odrůdy vyšlechtěné šlechtiteli jsou schopny snášet mráz.
Rozdíly mezi bílými a černými morušemi
Bobule bílé moruše mají mírnou kyselost. Ve srovnání s černým ovocem nejsou tak sladké a zároveň méně kalorické. Proto je bílá moruše uznávána jako užitečný dietní produkt. Plody mohou mít nejen bílou, ale i žlutou, narůžovělou barvu. Někdy jsou tmavé.
Moruše černá je chuťově lepší než její „bratr“. Navenek podobný ostružinám, má sladkou chuť. Kyselost je cítit v menší míře ve srovnání s bílou moruší.
Chemické složení odrůd se také liší. Bílé bobule obsahují více sacharidů. Moruše černá je bohatá na organické kyseliny.
Užitečné a léčivé vlastnosti moruše
- Plody moruše díky železu, které obsahují, pomáhají zlepšit tvorbu červených krvinek v lidském těle. Tím se aktivuje metabolismus.
- Bobule obsahují zeaxantin, který příznivě působí na buňky oční bulvy. Látka zpomaluje změny v orgánech zraku související s věkem, pomáhá předcházet vzniku šedého zákalu.
- Vzhledem k tomu, že plody moruše jsou bohaté na vápník, železo a vitamín K, jsou výborným nástrojem pro posílení kostí, urychlení hojení zlomenin a prevenci osteoporózy.
Užitečné vlastnosti bílé moruše
Plody moruše bílé se doporučují lidem, kteří trpí onemocněním kardiovaskulárního systému nebo mají problémy s fungováním jater.
Šťáva z bobulí je dobrý protizánětlivý prostředek. Je bohatý na vitamín C a draslík. To má příznivý vliv na imunitní systém. Dětem se navíc doporučují bobule moruše bílé, které slouží jako prevence křivice. A mohou prospět mužům, kteří mají problémy v oblasti genitálií.
Léčivé vlastnosti moruše černé
Strom je běžný v jižních oblastech naší země. Blahodárné vlastnosti moruše se využívají při léčbě a prevenci nachlazení, protože napomáhá ke zvýšení pocení a také poruchám trávicího systému. Plody zmírňují pálení žáhy a působí také jako projímadlo.
Černé bobule se liší od bílých bobulí zvýšenou koncentrací železa.
Kontraindikace použití bobulí
Jedinou kontraindikací použití plodů moruše je individuální nesnášenlivost. Výrobek není alergenní. Při jeho používání je třeba mít na paměti, že současně s bobulemi nemůžete pít studenou vodu, protože to může způsobit průjem a křeče.
Kromě toho by lidé s cukrovkou měli jíst bobule opatrně, aby se zabránilo rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi.
Milovníci čerstvé moruše si mohou snadno vypěstovat vlastní. Sazenice rostlin se prodávají v zahradnických obchodech a školkách. Strom je nenáročný, snáší suché klima a mráz. A v letních měsících dává bohatou úrodu chutných a zdravých bobulí.
