Recept na lilkový kaviár s rajčaty

1. Smažený lilkový kaviár s rajčaty, mrkví a paprikou

Klasický recept na lilkový kaviár. Pokud jí chcete dodat jasnější chuť a vůni, přidejte k zelenině při dušení nasekaný česnek.

Složení

1 kg rajčat;
4-5 polévkových lžic rostlinného oleje;
1 kg lilku;
½ kg cibule;
½ kg papriky;
Xnumx mrkev;
3-4 svazky petrželky;
1-2 polévkové lžíce soli;
½ lžičky octové esence – volitelné.

příprava

Rajčata zalijeme vroucí vodou, ochladíme a odstraníme z nich slupky. Na pánvi rozpalte olej na vysokou teplotu. Velké kousky neloupaného lilku opečte z obou stran. Přendejte je do misky.

Cibuli, papriku zbavenou semínek a mrkev nakrájíme nahrubo. Smažíme ze všech stran dozlatova.

Veškerou zeleninu a nakrájenou zeleninu rozdrťte v mixéru. Je lepší nedosáhnout homogenní konzistence. S malými kousky zeleniny bude kaviár vypadat zajímavěji. I když záleží na vašich preferencích.

Zeleninovou hmotu přendejte na pánev a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 40 minut. Pokud chcete, aby kaviár ještě změkl, vařte asi hodinu.

10 minut před koncem vaření osolíme a důkladně promícháme. Pokud plánujete srolovat kaviár na zimu, přidejte do pánve spolu se solí octovou esenci.

2. Kaviár z pečených lilků s rajčaty

Kaviár je neuvěřitelně voňavý. Při podávání můžete ozdobit libovolnými nasekanými bylinkami.

Složení

1½ kg lilku;
1-2 polévkové lžíce soli;
3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
Xnumx cibule;
Xnumg rajčata;
½ lžičky mletého černého pepře;
6 česneku;
1 polévková lžíce 9% octa – volitelně

příprava

Lilek párkrát propíchneme párátkem, dáme na plech a pečeme asi 45 minut na 180°C.

Z uvařeného lilku odstraňte slupku. Dužinu rozemelte nožem a přendejte na síto, přičemž pod něj umístěte nějakou nádobu. Zeleninu lehce osolíme, přitlačíme talířem a necháme okapat šťávu.

Na pánvi rozpálíme olej a nakrájenou cibuli orestujeme do zlatova. Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso nebo nastrouháme a přidáme k cibuli. Dobře promícháme a vaříme, dokud se část tekutiny neodpaří.

Vložte lilky do pánve a vše pečlivě spojte. Mírně snižte teplotu a vařte 5 minut. Přidejte sůl, pepř a prolisovaný česnek. Pokud chcete kaviár na zimu, přidejte ocet a zamíchejte.

3. Smažený lilkový kaviár s cuketou a rajčatovým protlakem

V tomto receptu není ocet. Ale takový kaviár lze na zimu bezpečně stočit do sterilizovaných sklenic. Zelenina pro tuto svačinu je nakrájena na kostky. Pokud chcete kaviár homogenní konzistence, stačí jej po uvaření rozemlít mixérem.

Složení

2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
½ kg cibule;
Xnumx mrkev;
½ kg papriky;
1 kg lilku;
½ kg cukety;
1-2 lžičky soli;
2 lžičky cukru;
1½ lžíce rajčatové pasty;
1 svazek petrželky.

příprava

Na pánvi na rozpáleném oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev do zlatova. Přidejte kostky pepře a vařte ještě pár minut.

Na jiné pánvi orestujte lilek a cuketu nakrájené na malé kostičky do poloviny. Poté smíchejte všechnu zeleninu do jednoho hrnce.

Přidejte sůl, cukr, rajčatový protlak a nasekanou petrželku. Promícháme, na středním plameni přivedeme k varu a vaříme dalších 30 minut. V případě potřeby kaviár osolte.

4. Pečený lilkový kaviár s majonézou

Velmi rychlý a jednoduchý recept na lahodný předkrm. Takový kaviár se na zimu nesroluje, ale hned sní. Je ideální pro přípravu sendvičů.

Složení

1 kg lilku;
1-2 polévkové lžíce soli;
2 polévkové lžíce majonézy;
1-2 stroužky česneku.

příprava

Lilek překrojte napůl. Na plátcích proveďte hluboké řezy, aniž byste ovlivnili kůru. Potřete vnitřek každé poloviny lilku 1 lžící soli a nechte 20 minut uležet.

Opláchněte tekutinu ze zeleniny a položte ji na plech v jedné vrstvě. Posypte solí a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 30-40 minut. Lilek by měl změknout.

Z upečené zeleniny odstraňte slupky. K dužině přidejte majonézu, jemně nasekaný česnek a rozdrťte mixérem, dokud nebude hladká.

5. Pečený lilkový kaviár s vlašskými ořechy

Další zajímavý předkrm, který lze připravit jak ve všední dny, tak ve svátek. Takový kaviár není vhodný pro spojování.

Složení

400 g lilku;
Ořechy 100 g;
2 hřebíček z česneku;
¼ svazku koriandru;
¼ svazku petrželky;
1 polévková lžíce chmel-suneli;
3 polévkové lžíce olivového oleje;
3 lžíce citronové šťávy;
½-1 lžička soli.

příprava

Lilky dejte na plech a pečte při 180°C 30-40 minut do změknutí. Vychladíme, odstraníme slupku a rozmačkáme nožem.

Nasekejte ořechy v mixéru. V samostatné nádobě smíchejte nasekaný česnek, jemně nakrájenou zeleninu, slunečnicový chmel, olej, citronovou šťávu a sůl. Nechte omáčku 10-15 minut vyluhovat.

Přidejte ořechy do lilku. Přelijeme omáčkou a znovu důkladně promícháme. Před podáváním můžete kaviár trochu vychladit v lednici.

Smažený lilkový kaviár na pánvi je pokrm, který lze podávat ke stolu, jak jako předkrm, tak i jako přílohu, doplňující například hlavní chod červeného masa nebo drůbeže. Kaviár se připravuje z různé sezónní zeleniny. V tomto článku najdete různé možnosti vaření a jedna z nich vás určitě osloví, protože rozmanitá zelenina je nejen chutná, ale také zdravá!

Smažený lilkový kaviár na pánvi

Smažený lilkový kaviár na pánvi je šíleně lahodný a originální způsob, jak připravit voňavý předkrm ze sezónní zeleniny. Takový produkt se pro vás stane uspokojivým občerstvením, pokud jej budete podávat s plátky čerstvého bílého chleba – olíznete si prsty!

Lilek 500 gr.
Bulharský pepř 2 ks.
Cibule 1 ks.
Rajčata 2 ks.
Mrkev 1 ks.
Rajčatová pasta 1 lžíce
Rostlinný olej 100 ml.
Granulovaný cukr 2 lžičky
Paprika 1 lžička
Adjika 1 lžička
Voda 100 ml. (horký)
Cesnak 1 zub.
Chilli paprička ¼ lžičky
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř dle chuti

Smažený lilkový kaviár na pánvi se připravuje velmi snadno. Fialové plody nakrájíme na malé kostičky, osolíme a promícháme – necháme asi 15 minut odstát.

Plátky lilku vymačkáme a přendáme na pánev s rozehřátým rostlinným olejem, smažíme na silném plameni 7–8 minut.

K opečeným kostkám lilku přihodíme nakrájenou zeleninu, stejně jako brčka sladké papriky – promícháme.

Zeleninu zalijeme horkou vodou a dobře promícháme, ingredience dusíme 15 minut a poté přidáme nadrobno nakrájený česnek.

Kaviár z lilku s česnekem na pánvi

Kaviár z lilku s česnekem na pánvi je chutná a voňavá svačina, která snadno zpestří váš obvyklý jídelníček, zažene hlad a dodá energii na mnoho hodin. Takto upravenou zeleninu si pochutná úplně každý bez výjimky!

čas na vaření – 40 minut.

Doba vaření – 15 minut.

Složení:

Lilek – 800 gr.
Bulharský pepř – 1 ks.
Cibule – 2 ks.
Mrkev – 1 ks.
Rajčata – 2 ks.
Rajčatová pasta – 2 lžičky
Česnek – 2 zub
Granulovaný cukr – 2 lžička
Mletý černý pepř – ½ lžičky
Rostlinný olej – na smažení.
Sůl podle chuti.
Koření – podle chuti.

Postup vaření:

Krok 1. Pod tekoucí vodou omyjte lilky a odřízněte ocasy, nakrájejte na kostičky a osolte – nechte 20 minut.

Krok 2. Poté plátky ze šťávy rukama vymačkáme a nasypeme na pánev s rostlinným olejem, smažíme asi 5 minut a přidáme nakrájenou cibuli, mrkev a sladkou papriku.

Krok 3. Po smíchání složek je zahřejte 6-7 minut a přidejte kostky rajčat.

Krok 4. Chuť vyrovnáme přidáním česneku, protlačeného lisem, cukru, soli, mletého pepře a vašeho oblíbeného koření – promíchejte.

Krok 5. Zeleninu dusíme ještě asi 10 minut za častého míchání na pomalém plameni.

Krok 6. Voňavý kaviár ochladíme a teprve poté odebereme vzorek. Dobrou chuť!

Kostky lilkového kaviáru na pánvi

Kaviár z lilku v kostkách na pánvi je lehké letní jídlo, které by nemělo chybět na stole! Protože kombinace zeleniny je velmi vydařená a také její textura přitahuje zvláštní pozornost, protože na rozdíl od cuketového kaviáru nebudeme vše umlet do konzistence pyré.

čas na vaření – 25 minut.

Doba vaření – 10 minut.

Složení:

Lilek – 1 ks.
Žárovka – 1 ks.
Sladká paprika – 1 ks.
Mrkev – 1 ks.
Rajčata – 1-2 ks.
Česnek – 2 zub
Rostlinný olej – lžíce 2
Sůl podle chuti.
Mletý černý pepř – podle chuti.

Postup vaření:

Krok 1. Před zahájením procesu zeleninu očistíme a opláchneme.

Krok 2. Cibuli nakrájejte nadrobno, nasypte do pánve s rozpáleným slunečnicovým olejem.

Krok 3. Nakrájejte mrkev na malé segmenty nebo tři na struhadle s velkými otvory, pošlete ji na hnědou cibuli.

Krok 4. Lilek nakrájíme na kostičky a namočíme na 15 minut do solného roztoku (na litr vody je potřeba lžíce soli), po uplynutí času plátky vymačkáme a rozložíme na smažení.

Krok 5. Bez ztráty času nakrájejte dužinu sladké papriky a šťavnatá rajčata na malé kousky.

Krok 6. Talíř smažte 10 minut a poté přikryjte pokličkou a vařte na minimálním plameni dalších 15 minut. Ke konci tepelné úpravy přidáme nasekaný česnek, černý pepř a sůl.

Krok 7. Kaviár rozložíme na talíře a pozveme rodinu ke stolu. Dobrou chuť!

Smažený lilek, rajče, cibule a kaviár z mrkve

Kaviár ze smaženého lilku, rajčat, cibule a mrkve je sezónní zeleninové jídlo, které by měl ochutnat každý! Proces vaření je poměrně jednoduchý a nejnáročnější pro kuchaře bude pouze čištění a krájení ingrediencí, ale to bude vyžadovat dost času a úsilí.

čas na vaření – 50 minut.

Doba vaření – 15 minut.

Složení:

Lilek – 2 ks.
Mrkev – 1 ks.
Žárovka – 1 ks.
Rajčata – 2 ks.
Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce.
Česnek – 1 zub
Sol – 1 tsp.
Sladká mletá paprika – 1 lžička
Směs mleté papriky – 1 lžička
Rostlinný olej – na smažení.

Postup vaření:

Krok 1. Fialové ovoce umyjeme, odřízneme ocasy a nakrájíme podél, jak je znázorněno na fotografii.

Krok 2. Zeleninu dáme do pekáčku a dáme do trouby na 20 minut na 180 stupňů.

Krok 3. Změklé lilky zbavte slupky, dužinu nakrájejte na kostičky.

Krok 4. Nakrájejte mrkev s libovolnými kostkami.

Krok 5. Udělejte totéž s lukem.

Krok 6. A rajčata.

Krok 7. Nakrájejte dužinu sladké papriky na tenké tyčinky.

Krok 8. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte jej, smažte zeleninový talíř po dobu 10 minut.

Krok 9. Poté zeleninu posypte solí, sladkou paprikou a směsí paprik, ochuťte rajčatovým protlakem a trochou vody – pod pokličkou na mírném plameni vařte asi 40 minut.

Krok 10. Změkčené komponenty rozdrťte mixérem, dokud nebudou hladké.

Krok 11. Hotový kaviár dáme do servírovací misky a přistoupíme k jídlu. Dobrou chuť!

Kaviár z lilku na pánvi s rajčatovou pastou

Kaviár z lilku na pánvi s rajčatovou pastou je pokrm, který vás překvapí svou bohatou chutí a příjemnou vůní, které prostě nelze odolat. K vaření potřebujeme pouze sezónní zeleninu a nějaké přísady, které vyváží chuť.

čas na vaření – 60 minut.

Doba vaření – 20 minut.

Složení:

Lilek – 600 gr.
Bulharský pepř – 1-2 ks.
Rajčata – 2-3 ks.
Cibule – 1 ks.
Mrkev – 1 ks.
Česnek – 1 zub
Rajčatová pasta – 2 lžičky
Mletý koriandr – ½ lžičky
Granulovaný cukr – 2 lžička
Slunečnicový olej – 100 ml.
Voda – 50 ml.
Sůl podle chuti.
Mletý černý pepř – podle chuti.

Postup vaření:

Krok 1. Lilek omyjeme a necháme oschnout, nakrájíme na kostičky a osolíme – po 20 minutách vymačkáme šťávu. Současně očistíme cibuli a mrkev od slupek a kůry, papriku – z krabice na semena a mezistěny.